"막걸리의 어원과 명칭" 검색결과 1-20 / 30건

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  막걸리,대한민국의 양조장,막걸리 시장의 마케팅,막걸리 시장,막걸리의 어원과 명칭,막걸리의 역사,막걸리의 분류,대한민국의 양조장

  명칭 ▲△△△ ‘아무렇게나 함부로’ , ‘조잡하다’ = ‘막’ ‘거르다’ = ‘걸리’ ‘아무렇게나 걸러낸 술’ = ‘ 막걸리 ’ 막걸리의 어원 2010 년 《 전통식품규격집 》 에서 ... 막고래 ( 평안도 ), 빡주 ( 전라남도 장성 ), 젓내기술 ( 충청남도 논산 ), 탁주배기 ( 부산 ) 농가 소득 증대 막걸리 막걸리의 어원과 명칭 ▲△△△막걸리의 역사 △삼국시대 ... 막걸리 인생 80 년 , 장인의 발자취를 돌아보다 - 문헌연구 ▲▲▲▲CONTENT 막걸리 대한민국의 양조장 △△△△ 막걸리 시장의 마케팅 분석 막걸리 시장의 변화막걸리 막걸리의 어원과

  리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.22

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  전통주 막걸리 조사

  막걸리의 어원과 명칭: 막걸리는 ‘아무렇게나 함부로’ 또는 ‘조잡하다’의 의미를 가지고 있는 ‘마구’의 준말인 ‘막’과 ‘거르다’는 뜻의 ‘걸리’가 합쳐진 말로 ‘아무렇게나 걸러낸 ... 소수의견으로는 막걸리가 ‘지금 바로(막) 걸러낸 술’을 뜻한다는 의견이 있다.①명칭의 공식화막걸리는 빛깔이 흐린 술을 총칭하는 탁주(濁酒)의 한 종류로 ‘막걸리’라는 명칭이 정확히 ... 우리나라 전통주에 대하여-막걸리?막걸리란?: 막걸리는 곡식으로 만든 곡물주다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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  세계 각나라의 전통주류에 관하여

  아이락의 맛은 한국의 막걸리와 맛이 비슷한데 젖향도 약하게 풍긴다.아이락은 지방, 비타민C, 비타민A, 비타민C1, 칼슘, 미. ... 주재료로 쓴 증류주이다. 15세기 무렵에는 포도주를 다시 증류시켜 만들었는데 의약품으로 쓰였으며, 18세기에 감자가 유럽에 들어오면서 감자로 아콰비트를 만들기 시작했다.아콰비트의 어원은 ... 또 칭커를 찐 후에 식힐 때 잘 뒤집어 식혀야 하는데 이것도 품질과 등급을 결정하는데 중요하다.도수는 6% 전후이며 곡주로서 외관은 많이 희석한 막걸리와 같으며, 맛은 식혜와 비슷하다.보통

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2024.03.18

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  식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

  증편은 쌀가루에 막걸리, 설탈을 넣어 부풀려서 찐다. ... 떡의 어원떡은 곡식가루를 반죽하고 찌거나 삶아서 익힌 음식을 말하는데, 떡의 어원으로 말할 것 같으면 한자에서 쉽게 찾을 수 있다. ... 중국 한 대 이전 시대에서는 떡의 명칭을 이(餌)라 표기하였고, 주례에는 구이분자(?餌粉?)라 나타내기도 하였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  ♤ 완만 냉동 : 얼음결정의 크기가 크고 식품의 텍스처 품질 손상 정도가 크다식품의 텍스처 품질 손상 정도가 작은 것은 급속냉동, 초급속냉동♠ 우리나라 떡의 역사 및 문화♤ 떡의 어원 ... 경단, 봉채떡 등♤ 찌는 떡- 설기떡 : 가루와 고물을 함께 넣어 찌는 떡으로 대표적으로 백설기가 있음- 켜떡 : 켜켜이 쌓은 떡으로 고사떡을 생각하면 됨- 증편 : 멥쌀가루에 막걸리를 ... 선물포장용으로 많이 쓰임- 셀로판 : 투명, 인쇄성이 좋음, 열접착이 안됨♤ 식품 표시 방법- 주 표시면 : 제품명, 내용량, 내용량에 해당하는 열량- 정보 표시면 : 식품유형, 영업소의 명칭

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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  맥주, 막걸리,술에모든것

  대하여 여전히, 혼란을 겪는 이유는 막걸리라는 명칭보다는 탁주라는 명칭으로 불려 왔기 때문이다. ... ---------------- 52.3 탁주(막걸리)의 어원 -------------------------------------- 62.4 탁주(막걸리)의 원료 ----------- ... ----------------------------- 193.2 맥주의 역사 ---------------------------------------------- 193.3 맥주의 어원

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17

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  술의역사

  따라서 탁주의 정확한 기원은 분명치 않으나 오랫동안 약주와 탁주의 구별은 없었던 것이 사실이며 막걸리라는 명칭은 마구 걸렀다는 뜻에서 유래한 듯하다. ... 술의 역사..목차1.술의 역사와 어원2.술의 종류-소주, 맥주, 청주, 탁주3. ... 이외에도 막걸리는 지방 방언으로 대포, 막걸리, 모주, 왕대포, 젓내기술(논산), 탁배기(제주), 탁주배기(부산), 탁쭈(경북)라는 이름으로도 불리었다.탁주는 원래 찹쌀이나 쌀을 원료로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.31

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  술문화의 이해 레포트

  바로 막걸리. TV에서 방영되는 사극 속 주막에서 그들이 흔히 마시는 술은 동동주 혹은 막걸리입니다. 소주와 마찬가지로 우리 나라의 많은 애주가들이 막걸리를 즐겨 찾습니다. ... *도정률 : 도정된 정미(精米)의 중량이 현미중량의 몇 %에 해당되는가에 따라 표시하는 방법이다- 서인도 제도의 럼(Rum)럼의 어원은 두 가지가 있다. ... 누룩곰팡이를 이용하기 때문이다.이 청주를 증류하면 소주가 되고, 희석화면 탁주가 된다.우리나라에서는 청주를 정종이라 부르는 경우도 있으나이는 일본청주의 상표이므로 청주라 함이 바른 명칭이라

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.09.06 | 수정일 2017.12.27

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  [일상생활사] 술의 시작과 우리나라 술의 역사, 누룩의 개념과 종류, 주막역사와 조선시대 주점형태, 금주령의 목적과 금주령의 차별

  술의 시작① 술의어원② 술의 기원1) “신은 물을 만들고, 인간은 술을 만들었다”2) 원숭이 일화3) 건국담2. 우리나라 술의 역사① 막걸리② 청주③ 소주④ 맥주⑤ 양주3. ... 명칭은 제조시기에 따라 춘국·하국·절국·동국 등으로 불렸는데, 밀을 수확한 후에 만드는 절국이 가장 많았다. ... 술의 시작① 술의어원술을 뜻하는 한자 酒(주)는 酉(유)라는 글자에서 비롯된 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.20

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  [음료의 종류] 진, 럼, 보드카, 테킬라, 혼성주, 벌무스

  어원은 러시종류로는 생산하기가 가장 간편하고 쉬워서 여러 나라에서 생산한다.1. ... 이렇게 발효된 것을 Pulque라 하는데 알코올 도수가 5-6도로 색과 맛이 한국의 막걸리와 비슷하며 그냥 마시기도 한다. ... 1660년 처음으로 네덜란드의 라이덴 대학의 의사인 실비우스박사가 약주로서 개발한 것이 시초이며, 실비우스박사는 술에 주니퍼 베리(두송나무 열매)를 담아 해열제로 약국에서 판매하였고, 명칭은

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2019.10.21

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  서울, 경기도 음식문화

  고명 : 좀 더 단백한 맛 ( 고명 : 파 , 소면 , 고기 ) 뼈를 고았다 할때 고음에서 유래된 명칭 곰국이라도 함 1. 뼈를 고아 육수를 만드는 음식 . 2. ... 우메기떡 , 수수도가니 , 수수부꾸미 , 쑥개떡 , 여주산병 과정류 : 개성약과 음청류 : 모과청화채 , 오미자화채 , 배화채 주류 : 포도주 , 옥미주 , 호랭이술 , 포천이동막걸리1 ... 모여든 많은 사람을 대접하기 위하여 소를 잡아 국말이 밥과 술을 내렸음 선농단에서 내린 국밥이라 하여 선농단 → 선농탕 → 설농탕 → 설롱탕 또는 설렁탕 으로 변한 것이 설렁탕의 어원으로

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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  술 이론 ( 조주이론, 맥주, 사케, 보드카, 데킬라, 럼, 진, 칵테일 등)

  리져브만의 순수한 맛 을 느끼기 위해 스트레이트를 고집한다.브랜디▶ 어원.브랜디 : 과실주를 증류한 알코올분이 강한 술의 총칭.브랜디라는 명칭은 브랜디와인(brandywine)의 줄임말이며 ... 기주라 한다.◈ 음료의 구분▶ 알코올성음료① 양조주- 단발효주 : WINE.CIDRY.PERRY.PULQUE.TODDY- 복발효주 : 단행복 발효주 - BEER- 병행복 발효주 : 막걸리 ... 맥아를 주 원료로 하여 당화, 발효시킨후 증류하여 만든 술.◈ 위스키의 어원켈트(Celt)인들의 우스퀴보(Usquebaugh, 생명의 물)가 어원이며,이것이 어스퀴보(Usquebaugh

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.01

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  한국음식과 성경속의 음식

  지금 우리가 호칭하고 있는 김이란 용어의 유래는 해의라는 명칭으로 기록하고 있다. ... 막걸리유래) 우리나라 술의 기원은 중국 문화에 영향을 많이 받았으므로 중국으로부터 전해졌다고 보고 있다. ... 마늘의 어원은 “맛이 매우 날하다” 하여 맹랄이라 하였고, 후에 마랄로 되었다고 마늘이 되었다고 한다.영양) 마늘은 스테미너 증진과 강장제 및 신경성 질환의 치료에도 효능을 준다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.20

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  술의 기원과 어원 및 유래, 술의 정의와 역사 및 한국 술의 역사, 우리의 술 문화, 금주령, 술의 사회사

  술의 어원 / 유래1) 어원2) 유래3. 술의 정의4. 술의 역사5. ... 그 후 의적은 주신(酒神)으로 숭배되고 그의 이름은 술의 다른 명칭이 되었다. ... 상고시대에 이미 농업의 기틀이 마련되었으므로 우리나라 빚기 시작한 술도 역시 곡류를 이용한, 즉 막걸리와 비슷한 곡주였으리라 생각 된다.3.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.27

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  케이크의 역사

  케이크의 어원케이크의 어원은 13세기경에서 찾아볼 수 있다. 에 따르면 케이크라는 단어는 고대 노르웨이어어 'kaka 견과류나 말린 과일이 들어가기도 했다. ... 이성당은 1920년대 일본인이 운영하던 `이즈모야'라는 화과점이 해방 직후 한국인 이씨에게 넘겨져 이성당으로 가게 명칭을 변경해 현재까지 운영되고 있다.3. ... 케이크의 역사1) 케이크의 어원2) 케이크의 기원3) 케이크의 발전과정4) 한국에서의 케이크의 역사3.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.25

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  [일상생활] 술의 역사, 술의 종류

  약주는 청주를 말하며, 조선시대 한양을 중심으로 가장 보편적이고 공식적으로 쓰인 명칭이다. 그렇다면 약주의 어원은 어떻게 되는 것일까? ... 제조방법으로 볼 때 탁주가 가장 오랜 역사를 가지고 있고, 탁주에서 재(滓)를 제거하여 약주가 되었으며, 이를 증류하여 소주가 만들어졌다.1) 탁주오늘날에도 널리 애음되고 있는 막걸리인 ... 술의 어원술의 본래 말은 “수블/수불” 이었다. 조선시대 문헌에는 “수울”, “수을”로 기록되어 있어, 이 수블은 “수블 → 수울 → 수을 → 술”로 변해왔음을 알 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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  김치의 세계화방안 및 김치의 모든것

  최근에는 우리의 소주, 막걸리마저도 일본식으로 해서 팔고 있다고 한다. ... 김치의 어원과 발달과정2. ... 주재료별 김치류의 분류종류명칭김치류108종배추김치류11(종)배추김치,통배추김치,양배추김치,속대김치,보쌈김치,백김치,씨도리김치,얼갈이김치,봄동겉절이김치,강지,배추겉절이김치무김치류21총각김치

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.10

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  대한민국의 음주 문화와 역사

  술의 어원(語源)과 효능(效能)술의 어원을 살펴보면 조선시대의 문헌에는 수울 혹은 수을'로 기록되어 있는데 이 수블은 '수블 > 수울 > 수을 > 술'로 변화를 거쳐 술 로 정착되었다.수블 ... 전통술의 역사한국 최초의 술은 언제 시작되었는지 정확히 알 수는 없지만 기록에 의하면 삼한시대 때 행사에서 사용되었으며, 삼국시대, 통일신라시대에 제조되었던 술의 명칭이 기록에 남아 ... 있었다.근대화 과정에서 한국 전통술의 전수가 잠시 주춤하여 전통적으로 사용하던 원료인 곡류에서 고구마, 밀가루 등을 사용하면서 맛과 질이 떨어지게 되었다.그러나 1971년부터 쌀로 빚은 막걸리가

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04 | 수정일 2016.03.30

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  한국의 술문화와 개선방안

  술의 어원(語源)과 효능(效能)술의 어원을 살펴보면 조선시대의 문헌에는 수울 혹은 수을'로 기록되어 있는데 이 수블은 '수블 > 수울 > 수을 > 술'로 변화를 거쳐 술 로 정착되었다.수블 ... 전통술의 역사한국 최초의 술은 언제 시작되었는지 정확히 알 수는 없지만 기록에 의하면 삼한시대 때 행사에서 사용되었으며, 삼국시대, 통일신라시대에 제조되었던 술의 명칭이 기록에 남아 ... 있었다.근대화 과정에서 한국 전통술의 전수가 잠시 주춤하여 전통적으로 사용하던 원료인 곡류에서 고구마, 밀가루 등을 사용하면서 맛과 질이 떨어지게 되었다.그러나 1971년부터 쌀로 빚은 막걸리가

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.27

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  떡 한가 음청류에 관한 조사

  증편은 쌀가루와 함께 혼합된 막걸리에 들어 있는 효모에 의한 발효에 의해 탄산가스가 발생하여 쌀가루 반죽이 부풀어 오른 다음 쪄지게 된다. ... 이용되는데, 추수가 끝난 가을은 곡식이 넉넉하고 농한기로 접어드는 시기이므로 무시루떡 같은 것을 해 먹었고, 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워 꿀, 조청 또는 홍시에 찍어 먹었다.떡의 어원은 ... 특히 송편은 익반죽을 하여 빚음으로써 증숙이 잘 되도록 하였다.송편은 송병으로도 불렀으며 17세기부터 그 명칭이 기록되어 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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