"미생물의 가열살균" 검색결과 1-20 / 2,418건

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  [살균][식품 가열살균][정전기 미생물 살균][초음파 살균][우주정거장 미생물 살균]살균 개념, 살균 원리, 살균 방법, 식품 가열살균, 정전기에 의한 미생물 살균, 초음파에 의한 살균, 우주정거장에서 미생물 살균

  살균의 개념, 살균의 원리, 살균의 방법, 식품의 가열살균, 정전기에 의한 미생물의 살균, 초음파에 의한 살균, 우주정거장에서의 미생물 살균 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 살균의 개념Ⅲ. ... 살균의 원리Ⅳ. 살균의 방법1. 물리적방법2. 화학적 방법Ⅴ. 식품의 가열살균1. 저온 살균2. 고온 살균Ⅵ. 정전기에 의한 미생물의 살균1. ... 가열온도가 높을수록 많은 종류의 미생물을 살균할 수 있지만 그 대신 식품의 품질은 크게 저하된다. 따라서 가급적 저온으로 처리함이 식품 품질상 유리하다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.11

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  식품미생물의 살균

  식품공학 및 실험식품 미생물의 살균방법1.식품의 가열살균2.약제 살균법3.방사선조사 살균법4.초고압처리 살균법5.고전압 펄스 살균법1.식품의 가열살균열처리를 통하여 식품중의 미생물을 ... -가열살균법-저온살균: 무포자균과 영양세포의 사멸(100℃이하)-고온살균: 포자를 포함한 모든 미생물을 완전히 사멸(100℃이상)-상업적 살균: 부패 또는 식중독의 원인이 될 수 있는 ... 미생물 만을 일정수준까지 사멸시키는 것-기작-미생물내의 단백질의 불활성화-미생물 내에 존재하는 생리활성 단백질은 생명현상에 절대적으로 필 요-단백질은 열에 의해 변성되어 고유의 3차

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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  Heat Sterilization of Microorganisms and D, z Values, Determination of the Thermal Death Time(F-value)

  가열살균가열살균(heat sterilization)은 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 것으로 가장 많이 쓰이는 살균방법이다.가열 살균은 가열 처리하는 ... 온도에 따라서 고온살균과 저온살균으로 구분된다.저온살균은 일반적으로 100℃ 이하에서 가열처리하는 방법으로, 모든 병원성 미생물과 일부의 변패 미생물(spoliage organism ... 따라서 가열살균의 목적을 달성하려면 살균온도(생육 적온보다 훨씬 높은 온도)와 살균 시간을 결정해주는 것이 중요하다.미생물의 종류, 가열온도가 다를지라도 일정한 온도에서 가열했을 때

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.25

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  식품미생물학 및 실험 / 멸균법의 종류

  가장 살균력이 강항 파장은 260~280nm로 무균작업대 표면에 부착된 곰팡이 및 기타 미생물을 멸균하는 데 이용되며, 공기 중에 있는 미생물을 파괴시킬 목적으로 사용한다. ... 이용하여 수증기 아래에서 미생물 또는 배지를 살균하는 장치로서 고온·고압에 변질, 분해되지 않는 모든 배지류나 건열멸균이 곤란한 기구 등의 멸균에 이용되는 멸균법으로 밀폐상태의 가압증기살균기에서 ... 에틸렌옥사이드-가스는 미생물의 단백질과 핵산에 침투하여 미생물을 사멸시킨다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.20

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  안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

  살균제품은 그 중심부 온도를 63℃ 이상에서 30분 이상 가열살균 의무? ... 이물의 혼입이나 병원성 미생물 등에 오염되지 않도록 조치?냉동원료의 해동은 별도의 청결한 해동공간에서 위생적으로 실시?동물용 의약품은 사용 금지? ... 기준 설정 농약은 각 기준에 따라 적용기준 미설정 농약은 불검출 0.01mg/kg 이하 적용(1억분의 1수준 관리)3. 식품제조 안전관리1) 영업자 4대 준수사항?

  ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  좋은강안병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생 물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에 는 영향을 미치지 않는다. ... 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물 학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해하여야 한 다. ... 따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.2) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요?

  자기소개서 | 585페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.01.24

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  중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.6) 뉴턴유체이론으로 점도를 ... 따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.5) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요? ... 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해하여야 한다.

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

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  구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.3) 뉴턴유체이론으로 점도를 ... 따라서 식품이 여러 공정을 거치는 동안 일어나는 변화에 있어서 반응속도를 이해하고 이를 식품산업에 적용시키는 연구를 하는 분야이다.2) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요? ... 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해하여야 한다.

  자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

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  경북대학교 영양교육전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  제품을 가열살균 할 때, 품질을 유지하기 위해 식중독균과 부패미생물만을 지표미생물로 하여 사멸하는 방법으로 제품의 저장과 유통에는 영향을 미치지 않는다.6) 뉴턴유체이론으로 점도를 ... 5) 상업적 살균은 어떤 것을 말하나요?

  자기소개서 | 215페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.04.10

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  식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

  가열살균법- 가열살균할 때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미생물의 종류와 수, 저장기간 등에 따라 달라진다.18.1 가열살균에 관여하는 효소들[1] ... 끓는 점보다 낮은 온도 (60~70℃)에서 수십 분 가열하는 방법- 존재하는 미생물 모두 사멸 못시키나 알코올이나 유기산 들어있는 제품에서는 많은 수의미생물이 죽게 되며 포자가 남아있어도 ... 크게 달라진다- 미생물을 건조상태로 가열한 경우 살균효과는 습기가 있을 때보다 떨어진다.- 습열에 의한 세균의 사멸 : 세포 내 단백질 응고, 세균의 치사량이 대수적으로 증가- 건열에

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  식품공학 - 가열살균

  가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸시켜 가공식품의 ... 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라 좌우되기 때문에 ... 저장 수명 연장- 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 : 캔 또는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.

  초고온 순간 살균법(UHT)은 135-150도에서 2-4초간 우유를 가열하여 살균하는 방법이다. 이 방법은 매우 높은 온도에서 짧은 시간 동안 살균하여 미생물을 완전히 제거한다. ... 이 방법은 비교적 낮은 온도에서 장시간 가열하여 미생물을 제거하는 방식으로, 영양소 손실이 적고 우유 본연의 맛을 유지할 수 있는 장점이 있다. ... 초고온 순간 살균법은 매우 높은 온도에서 짧은 시간 동안 살균하여 우유의 미생물을 완전히 제거하는 방식이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

  가열과 냉각이 동시에 이루어지기 때문에 다량의 우유를 단시간 살균할 수 있다. 비병원성 미생물도 거의 사멸된다. ... 그러나 이들 대부분은 가열에 의해 사멸되므로 열처리를 철저히 해야 한다.그러나 내열성 포자까지 불활성화 시키는 UHT 살균 우유가 아닌 경유, 이들 미생물 포자가 상미기간 동안 발아되지 ... 부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  대장균의 가열 살균 및 D-value, Z-value

  Z value, 가열 살균가열 살균은 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 것으로 다른 살균 방법에 비하여 경제성과 실용성이 높기 때문에 가장 많이 ... 가열살균은 가열 처리하는 온도에 따라서 고온 살균과 저온 살균으로 구분되는데, 고온 살균은 내열성이 높은 미생물을 죽이기 위해 100℃이상의 온도에서 처리하는 것이며, 모든 미생물을 ... 또, 미생물의 사멸은 가열정도에 따라 좌우되기 때문에 가열처리 온도와 시간을 결정하는 것이 중요하다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  하나고 면접 기출 및 예상문제 자기주도학습 부분(53문항, 10페이지), 자기소개서 자기주도학습부분 면접 예상 질문

  ATP의 존재는 생물이 존재하고 있다는 것의 지표가 되며, ATP의 양으로 세균 등을 포함한 미생물의 양을 가늠할 수 있습니다. ... ATP측정기는 바로 이 ATP의 양을 측정하여 세균, 미생물 등의 오염정도를 파악할 수 있게 됩니다. ... ATP는 동물은 물론 식물, 미생물, 효모, 곰팡이 등 살아있는 모든 생명체가 생명유지활동을 하기 위해 꼭 필요한 에너지요소로 생명체의 물질대사에 들어있는 에너지원이라고 할 수 있습니다.따라서

  자기소개서 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.10

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  [미생물학실험]멸균법

  멸균(sterilization)1) 살균, 병원체 및 그 외의 미생물을 물리적, 화학적 방법의 자극을 가하여 죽이는 일나. ... 증식능력이 있는 미생물이나 곰팡이 등이 존재하지 않는 상태(무균상태)로 만들어 내는 과정. ... 습열을 가할 때 침투력이 강하고 미생물에 대한 멸균효과가 크며, 관리방법이 편리하고 독성이 없으며 경제적이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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  멸균 방법의 종류와 특징을 설명하시오

  따라서 쉽게 멸균시킬 수 있는 미생물도 있지만 종류에 따라 그렇지 않은 경우도 있으며, 미생물의 종류와 본질을 제대로 파악함으로써 안전한 살균 및 살균방법을 선택할 수 있습니다.여과멸균법의 ... 이때 항상 증기나 용기 내 온도에 주의해 소독해야 합니다.2) 화학적 멸균법화학적 멸균법은 미생물에 대해 살균력을 가진 화학적 약품을 사용하는 방법입니다. ... 액체, 기체, 효소계, 항생제 등 화학물질을 이용해 간편히 살균할 수 있으나, 화학약품 소독이 모든 미생물 통제에 적합한 것은 아니기 때문에 목적에 맞게 선택해야 합니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.06

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  소독법과전염병학_소독과 멸균법에 대해 조사하고, 본인이 미용 분야의 매장을 운영하게 된다면 어떠한 유형의 소독법을 활용할 것이며 해당 소독법을 선택한 이유는 무엇인지 구체적으로 작성해 보시오.

  미생물의 지질, 핵산, 효소 등을 산화시켜 살균산화제에는 과망간산칼륨, 과산화수소, 염소화합물, 요오드화합물이 있다. ... 소독과 멸균에 쓰이는 약제를 소독약 혹은 살균제라고 말하고 증식을 억제하는 것은 방부제, 발육을 저해하거나 생명력을 잃게 하는 것을 항미생물작용이라고 한다.(2) 소독 방법1) 페놀류 ... 이에 반해 멸균은 병원성, 비병원성을 포함하여 모든 미생물을 제거하고 박멸하는 것을 의미한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12

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  식품미생물학 실험 보고서 배지제조 및 대장균접종 (A+보고서)

  주의해야 할 것은 배지 취급 시, 살균된 배지를 취급할 때는 용기, 피펫팁 등 사용하는 모든 도구를 살균한 상태로 사용해야 한다.③ 배양미생물을 배양할 때에는 항온기를 사용한다. ... 압력이 남았을 때 증기를 배출시키거나 뚜껑을 여는 등의 행동을 하면 안된다.- 여과는 가열 살균이 불가능한 배지인 경우 사용한다. ... 작업자도 장갑을 착용하고 실험하도록 한다.2) 무균조작을 하는 목적- 필요 외의 미생물이 배양 미생물(culture) 및 배지 등을 오염시킬 수 있기 때문에 미생물 실험 시 외부

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.19 | 수정일 2024.04.15

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  식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

  가열살균법에 의한 저장- 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 것- 가열살균때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도 등)과 존재하는 미생물의 ... 저장* 우리나라의 식품위생법의 식품첨가물의 정의- 식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하엿 k용되는 물질을 말함1) 보존제 : 미생물의 ... 살균법이라고 한다.3.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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