"미생물 수분활성" 검색결과 1-20 / 5,249건

• 

  생약제 농축액에서 미생물 성장에 대한 수분활성도의 영향

  한국식품위생안전성학회 곽이성, 신현주, 주종재

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

  수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.수분활성도는 미생물의 생육에 있어 결정적인 ... 이는 미생물이 활성화되어 증식하는 데 필요한 최소한의 수분 환경을 나타내는 지표로, 수분활성도가 일정 수준 이하로 떨어지면 미생물의 생육 및 증식이 크게 제한된다. ... 이 과정을 통해 미생물의 생육이 크게 제한되어 식품의 보존기간이 길어진다.- 설탕절임: 과일청이나 잼 제조 시 설탕을 사용하여 수분을 흡수하고 수분활성도를 조절한다.- 건조: 식품을

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.19

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

  미생물에 따른 최소 생육 수분활성도는 다르지만 0.61(Aw)은 미생물이 생육할 수 있는 최소 수분활성도의 한계선이다. 0.61(Aw) 보다 낮은 수분활성도를 가진 식품에서는 미생물이 ... 수분활성도는 ‘미생물이 이용할 수 있는 물의 양’이다. 생육에 필요한 최소 수분활성도는 미생물의 종류에 따라 차이가 있다. ... 수분활성도가 미생물에게 중요한 이유와, 실생활에서 수분활성도를 이용하여 식품의 저장성을 높인 예미생물의 생육에 영향을 미치는 내인성인자 중 하나인 수분활성도(Aw)는 단순한 수분함량이

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하

  식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)2. ... 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예윌리엄 제임스 스콧은 일반적으로 사람들이 생각하듯이 미생물 성장에 영향을 미치는 ... 이어 스콧은 미생물이 성장하기 위해서 필요한 최소한의 수분 활성도 개념을 확립했다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.23

  다운로드 장바구니
• 

  미생물 생육과 수분활성도

  ◆미생물의 종류와 수분활성* 수분에서 어떤 미생물이 가장 잘 견딜 수 있는가? ... *미생물의 증식에0 미치는 환경요인화학적요인: 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등물리적요인: 온도, 광선, 압력생물적요인: 공생, 길항 등◆수분활성도의 정의수분활성이란 미생물이 ... 미생물 생육과 수분활성도◆미생물 생육 정의미생물의 생육(growth)은 미생물체의 구성성분에서 양적증가로 인한 세포의 크기가 생육함을 의미하는데 세포의 체적의 증가와 더불어 세포분열이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09

  다운로드 장바구니
• 

  수분조절제로 살포된 미생물 활성액이 퇴비발효공정의 악취발생에 미치는 영향에 관한 연구

  한국냄새환경학회 고준일, 박귀환, 배주순, 오길영, 정선용

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  미생물학-수분활성도

  -미생물의 번식과 성장에는 실제로 이용할 수 있는 일정량 이상의 수분이 필요하므로 수분 활성은 미생물의 활동에 큰 영향 미침. ... -미생물 생육의 수분 요구는 각각 일정의 Aw를 나타내고 최저 Aw값 이하의 환경에서는 생육 불가-수분과 미생물의 관계를 설명하는데 수분 함량 40%가 미생물의 종류를 나누는 한계로 ... -Salmonella속: 최적 Aw(0.99) 이하에서는 직선적으로 생육 속도가 감소(4) 특정 미생물과 수분 활성도① 내건성 곰팡이-최저 Aw: 약 0.65, 건조한 환경에서만 생육

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응 및 식품의 저장성간의 관계

  수분활성도 값이 클수록 미생물이 이용하기 쉬우며, 미생물의 성장에 대한 최저한의 수분활성도는 각각의 미생물마다 다르다.⑴② 자유수와 결합수 : 앞서 말했던 실제 이용 가능한 수분은 ... 미생물① 미생물의 생육조건 : 순수한 물의 수분활성도는 1이며, 식품의 수분활성도는 0~1(0≤Aw≤1)에 존재한다. ... 있다, 하지만 예외로호염성 세균이나 내건성 곰팡이, 내삼투압성 효모등은 비교적 낮은 수분활성도에서도 증식이 가능하다.⑸② 미생물의 종류와 수분활성도각 미생물에 있어서 수분활성도는

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 미생물 (수분활성도와 미생물, 산소와 미생물, 온도와 미생물, 삼투압과 미생물, 압력, pH와 미생물)

  수분활성도와 미생물(1) 수분활성과 단세포 미생물의 성장곡선(2) 성장에 필요한 최저 수분활성도 이하에서 미생물에 일어나는 변화(3) 수분활성과 포자의 발아, 독소생성 및 내열성과의 ... 수분활성도와 미생물수분 활성도가 미생물에 미치는 영향은 미생물의 종류에 따라 다르게 나타난다. ... 최적 수분 활성도는 미생물에 따라 다양하지만, 식품 중에 존재하는 미생물들의 종류에 다른 수분 활성도의 범위가 그림 2-3에 나타나 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  미생물 생육과 수분활성도

  REPORT-미생물 생육과 수분활성도-< 목 차 >1. 서론1) 수분활성도 개념의 도입배경2) 수분활성도의 정의2.본론?미생물의 종류와 AW? ... 그러므로 수분활성도는 미생물의 생육과 밀접함 관계를 가지며 식품에 함유된 효소의 작용 과도 연관을 가지게 된다.2) 수분활성도의 정의식품의 수분활성도는 그 식품이 나타내는 수증기압( ... 따라서 미 생물이 이용할 수 있는 실제 수분함량, 즉 수분활성도를 사용하여 식품중의 수분함량을 나 타내는 것이 바람직하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물]미생물의 분류, 미생물의 종류, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물의 활성과 토양수분함량, 미생물의 에너지저장, 미생물과 고추장, 미생물과 치주질환 병원균, 미생물의 연구 성과 분석

  미생물의 활성과 토양수분함량1. 단일염류의 토양처리후 화학성 변화 및 미생물의 활성2. 균형염류의 토양처리후 화학성 변화 및 미생물의 활성3. 토양수분함량과 미생물의 활성Ⅶ. ... 미생물의 분류, 미생물의 종류, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물의 활성과 토양수분함량, 미생물의 에너지저장, 미생물과 고추장, 미생물과 치주질환 병원균, 미생물의 ... 바닷물정도의 수활성 상태에서 잘 자라는 미생물을 중등도호염균이라고 하며, 해양 미생물은 중등도호염균이다.

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.22

  다운로드 장바구니
• 

  곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태와 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제 및 곰팡이와 미생물 그리고 곰팡이와 수분활성 분석(곰팡이, 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태, 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제, 미생물, 수분활성)

  곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태와 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제 및 곰팡이와 미생물 그리고 곰팡이와 수분활성 분석Ⅰ. 곰팡이의 생식Ⅱ. 곰팡이의 생태Ⅲ. 곰팡이의 폐해Ⅳ. ... 곰팡이와 수분활성참고문헌Ⅰ. 곰팡이의 생식곰팡이는 종류에 따라 생식하는 방법이 다르지만 대체로 포자 형성에 의한 무성생식(無性生殖)으로 번식한다. ... 이하 주요 미생물의 상호관계를 설명한다.1.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  [수분 활성도의 영향에 의한 미생물의 안정] 수분 활성도의 영향에 의한 미생물의 안정성

  그리고 미생물의 생존에 있어 수분활성도의 화합적 영향은 냉장이나 냉동온도에서 화합효과가 더 적게 일어난다.결국 수분활성도의 제한은 식품의 수확, 저장, 공정 그 모든 단계에서 미생물 ... 「수분 활성도의 영향에의한 미생물의 안정성」by Larry R. Beuchat, Ph.D.식품저장학금요일 7~9교시식품미생물공학과 ... 효모들의 성장과 대사활동의 원인을 결정하는 분자 수준의 미생물 활동을 조사해왔다.성장 억제모든 미생물은 성장을 하지 못하게 하는 수분활성도의 한계가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 자료 수분활성도와 식품저장과의 관계

  Report수분활성도와 식품저장과의 관계목 차수분활성도와 식품저장의 관계1. 수분활성도2. 수분활성도와 미생물의 관계Ⅰ. 미생물의 생장Ⅱ. 미생물과 식중독3. ... 수분활성도와 미생물과의 관계미생물이 번식과 성장할 때에는 실제로 이용할 수 있는 일정량 이상의 수분이 필요하다. ... 그렇다면 미생물에게 수분활성도가 최적의 조건이 될 때 어떻게 식품에 영향을 주는지 번식과 성장은 다음과 같다.Ⅰ. 미생물의 성장미생물이 생육하기 위해서는 영양분이 필요하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.28

  다운로드 장바구니
• 

  (방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

  다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점).1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 ... 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.정답: 수분활성도(Water activity, ... Aw)설명: 수분활성도는 임의의 온도에서 수중기압에 대한 순수한 물이 갖는 수증기압의 비로 0-1사이의 값이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

  다운로드 장바구니
• 

  방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이

  수분활성도와 미생물 생육의 관계를 설명하고, 잼에 일반 곰팡이가 자랐을 경우, 잼의 수분활성도를 추론 및 그 이유를 서술하시오 (10점)수분활성도(Aw)는 미생물이 이용할 수 있는 ... 일반적으로 수분활성도가낮아지면 미생물 증식이 감소하고 생육에 필요한 수분활성도는 미생물의 종류에 따라 다르며 세균:0.9, 효모:0.9, 곰팡이:0.6 이상에서 생육이 가능하다.외부의 ... 1 식품의 수분활성도는 0에서 1사이 이며 주로 용매로 작용하는 자유수와 식품 성분과 결합한 결합수로 구분되며, 자유수는 일반적인 물의 특성 외에도 미생물의 생육과 증식, 효소반응

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14

  다운로드 장바구니
• 

  수분활성도,등온흡습곡선과 등온탈습곡선

  미생물이 이용할 수 있는 수분의 양- 미생물 증식 : 0.90 이상에서 성장- 곰팡이 0.80 이상, 효모 0.88 이상,세균 0.90 이상2) 수분 활성도와 효소 반응· 수분 활성도가 ... 수분 활성도를 0.7 이하로 낮추어 식품의 변화를 억제하면서도 충분한 유연성이 있어 섭취하기 편하게 만든 식품1] 수분 활성도와 식품의 변화1) 수분 활성도와 미생물 성장· Aw : ... 높은 경우 효소 반응 활발· final degree of hydrolysis도 수분 활성도에 영향을 받는다.3) 수분 활성도와 비효소적 반응· Maillard 반응은 수분 활성도에

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.30

  다운로드 장바구니
• 

  WATER ACTIVITY와 식품저장과의 관계

  또 미생물의 활동과 식품 속의 수분함량과의 관계를 연구할 때 미생물의 활동에 실제로 영향을 주는 식품의 수분량은 전체의 수분함량과의 관계를 연구 할 때 미생물의 활동에 실제로 영향을 ... 주는 식품의 수분량은 전체의 수분함량이 아니라 미생물이 실제로 이용할 수 있는 수분량이 문제가 된다. ... 따라서 식품 전체의 수분함량보다도 그 식품의 수분활성도를 사용하는 것이 좋다.식품의 수분활성도는 동일 온도에서 순수한 물의 증기압(Po)에 대한 그 식품 중에 수분의 증기압(P)의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  토양미생물활성측정 예비보고서

  측정하는데, 본 실험은 미생물 효소 활성법을 사용한다. ... 물질의 분해능과 저농도 유기물의 흡수능을 미생물 활성도 (Microbial Activity)라고 하며 이를 측정할 때는 직접적인 활성도를 측정하지 못하므로 여러가지 간접적인 방법으로 ... 1.실험제목: 토양미생물활성측정2.실험날짜: 2019년 5월 20일3.실험조원:4.실험내용: 토양에 함유되어 있는 물의 체적 또는 질량과 건조 토양 체적 또는 질량과의 비율을 토양

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  자유수와 결합수 비교, 식품의 수분활성도, 등온흡습곡선과 식품 저장, 완만냉동과 급속냉동의 비교

  또 100℃ 이상 가열시 증발한다거나 0℃이하에서 동결되지 않고, 효소활성 및 미생물이 증식에도 이용되지 못한다. ... 따라서 수분함량이 같은 식품이라 하더라도 자유수의 비율이 높을수록 미생물 증식과 화학적 변화에 쉽게 영향을 받기 때문에 저장성이 떨어지게 된다.반면 결합수는 식품의 탄수화물, 단백질 ... 식품 가열 및 건조시 증발되고, 빙점 이하에서는 얼게 되고 미생물의 생육, 증식에 이용될 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.19

  다운로드 장바구니