"반죽 팽창 시험" 검색결과 1-20 / 267건

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  (식품가공학)반죽팽창시험

  반죽 팽창 시험Ⅰ. 이론 및 원리빵을 만들기 위해서 최소한 밀가루, 효모, 소금과 물이 필요하다. 이 중 하나라도 부족하면 전통적인 의미의 빵이라고 할 수 없다. ... 박력분B의 팽창율은 127.9%, 강력분A의 팽창율은 79.5%로 계산되었다.조학생반죽팽창율(%)조학생반죽팽창율(%)1조A150.05조A125.0B144.7B130.42조A79.56조A146.5B127.9B7514.92 ... 때, 쇼트닝을 넣었을 때 반죽의 팽창률이 그렇지 않은 경우보다 상대적으로 더 큰 것으로 조사되었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  주입 모르타르의 블리딩률 및 팽창률 시험방법

  시료를 주걱으로 긁어내 떨어뜨리고 다시 2배속으로 30초간 반죽한다.< 시험 과정 및 시험 기구 사진 >(4) 혼합기를 이용한 반죽이 모두 끝나면 유리 메스 실린더의 약 500ml ... 최종 블리딩률 및 팽창률은 20시간이 경과한 때의 수면의 눈금을 읽어 계산한다. 한편 이 시험에서 블리딩량을 측정하는데 상당히 애를 먹었고, 재시험을 하게 되었다. ... 혼합 방법은 시멘트와 잔골재만 넣고 1배속의 속도로 반죽한 후 혼합을 일시 중단하고 계량한 물을 넣고 1분간 다시 반죽한다. 30초간 혼합을 중지하고 그 사이에 패들에 옆면에 붙은

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.11

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  토질역학 액소성한계시험 레포트

  실험목적세립토가 함수비에 따라서 흙의 상태가 변하는 성질을 연경도라 하며 연경도는 흙의 강도, 압축성, 팽창 수축성 등과 관련이 있다. ... 흙의 반죽이 너무 유연하면 자연건조 시킨 후 다시 반죽하여 시험한다.5. 이때, 흙은 손바닥으로 힘을 가하지 않고 문지른다.6. ... 전용 유리판② 함수비 시험세트③ 막자사발, 막자④ 반죽기준 증발접시, 면장갑, 분무기등3.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.17 | 수정일 2023.06.15

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  건축 면접 대비 전공 정리(건축기사)

  기경성: 진흙, 회반죽, 돌로마이트 플라스터? ... 평판재하시험 [2] 말뚝재하시험 [3] 말뚝박기시험? ... 포틀랜드 시멘트: (보통, 중용열, 조강, 저열, 내황산염)포틀랜드 시멘트(2) 혼합 시멘트: (고로 슬래그, 플라이 애시, 실리카)시멘트(3) 특수 시멘트: (알루미나, 초속경, 팽창

  자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.30

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  저급 밀가루 : 1.0% 이상* 저급밀가루는 통밀가루로, 건강에 더 좋을 수 있음4) 밀가루 시험- 원료밀의 시험 ( 단백질 시험 )? ... protease의 작용 : 글루텐의 실이 부드러워지고 넓게됨 ⇒ 가스 기공 미세화, 반죽의 팽창속도↑- 굽기 : 전분의 호화 및 단백질의 열변성이 일어남? ... 다공질화 및 팽창- 알콜, 알데히드, 케톤, 유기산 수축, 가스 보존력↑- 산화제 (-SH(황산기)에 작용): 망구조를 강하게 하는 것으로 추정- 제조법① 직접반죽법 : 처음부터

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  토질역학실험 흙의 액성 및 소성한계 실험 결과보고서

  에 비례하여 부피가 팽창한다. ... -No. 40 체 통과시료를 액성한계의 약 1.1배 정도 함수비로 묽게 반죽하여 용기에 넣고 무게 를 잰 후 상온의 그늘에서 공기 건조시킨다.소성한계정의 : 직경 3mm로 뭉칠 수 ... 시험 목적점성토는 함수비에 따라 그 형상 및 성질이 달라진다. 즉 함수비가 클 때는 액체 상태가 되며 함수비가 작아지면 고체상태가 된다.

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.30

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  [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

  많음 : 굽기중 증기 발생으로 팽창고율배합- 저온 장시간- 제품의 연한 껍질색- 화학팽창제를 적게 사용- 반죽시 공기 혼입 큼- 비중이 낮음저율배합- 밀가루>전체액체=설탕 (고온 ... - 아급성 독성 시험, 만성 독성 시험, 급성 독성 시험질병- 소 : 사람에게 영향을 미치는 결핵균 병원체 보유결핵- 불완전 살균 우유 : 결핵의 주요 감염원으로 가능함식중독- 병원성 ... +인산+클린 = 레시틴(지질의 종류)결핍증- 나이아신 결핍증 : 펠라그라티아민(Thiamin)- 티아민의 생리작용과 관계 : 각기병, 에너지대사, TPP로 전환식품첨가물의 안전성 시험

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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  콘크리트의 균열 건설 재료학 보고서

  -팽창성 시멘트 또는 무수축성 시멘트를 사용한다.-적당한 간격으로 수축 이음을 만든다.-철근량을 많게 하여 균열을 분산시킨다.②온도 균열1. ... 그러므로 굳지 않은 콘크리트의 재료품질과 배합, 시공방법, 양생방법, 시험방법에 따라 강도가 달라질 수 있다. 콘크리트의 시공 방법은 비비기, 가압성형, 다지기 순이다. ... 굳지 않은 콘크리트의 성질을 나타내는 데는 반죽 질기, 워커빌리티, 성형성, 피니셔빌리티, 펌퍼빌리티 의 용어가 사용된다.반죽 질기: 물의 양에 따라 반죽의 진 정도를 나타내는 굳지

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.12

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  제빵기능사 필기요점

  물리 화학적 시험(1) 반죽의 물리적 시험☆ 믹소 그래프(Mixograph) : 반죽 형성 및 글루, 맥아, 침 속에 존재하며, 리파아제는 밀, 아주까지, 콩 등의 종자와 곰팡이, ... 별립법처럼 흰자와 노른자를 나누어 사용하되 노른자는 거품을 내지 않고 흰자(머랭)와화학 팽창제로 부풀린 반죽?1.?밀가루,설탕, 소금 B.P 체질2.? ... 화학 팽창제(1) 베이킹 파우더(2) 탄산수소 나트륨, 산 작용제, 부형제(밀가루, 전분)(3) 중화가 : 산에 대한 탄산수소 나트륨의 비율14.

  시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.26

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  [일반생물학 및 실험 A+] 세포호흡과 발효 레포트

  그럼에도 높이 변화가 조금 일어난 이유는 인큐베이터에서 시험관의 공기가 팽창하여 시험관 내부의 용액을 밀어냈기 때문이다. ... 같은 원리로 빵 반죽 속 효모에서 만들어진 이산화탄소는 빵을 부풀게 만든다. 이 외에 젖산발효를 이용하여 치즈나 요구르트를 생산하는 것도 있다. ... 이번 실험에서는 포도당, 설탕, 녹말, 그리고 증류수를 각 시험관에 넣어둔 후 효모가 들어있는 용액을 각 시험관에 넣었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.17

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  콘크리트 산업기사 1과목

  장치 - 워커빌리티 : 비비 시험기 시험 방법- 시멘트의 응결 시험 방법 : 길모어 침에 의한 시험법 - 팽창도 시험 : 오토클레이브 팽창도 시험법 - 워커빌리티 측정 방법 : 비비 ... 틀어 넣은 그대로 밑판에 얹어서 습기함이나 습기실에 ( 20 ~ 24 )시간 보관 한다. - 6개의 공시체를 하나의 배치로 한번에 반죽할 건조 재료의 양은 시멘트 ( 510 g)에 ... 시험법 - 비표면적 시험 : 블레인 시험법 수경성 시멘트 모르타르 시험압축 강도 시험- 시멘트와 표준 모래를 ( 1 : 2.45 )의 질량비로 섞는다. - 시험체는 성형이 끝난 즉시

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.15

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  압축시험(Compression Test)

  그래서 전단 중에 생기는 부피의 팽창이나 또는 수축하는 경향만을 파악하는 데는 수평 방향 변형률에 따른 수직 방향 변형 계기의 읽음 값만 작도해도 충분하다. ... 압밀 시험인 경우에는 압밀 전, 후의 시료 상태가 다르므로 시험성과표에는 압밀 전, 후의 함수비, 밀도, 간극비, 포화도 등을 제시한다. ... 적당한 수량으로 반죽하면 흙덩이를 무너지지 않게 상당한 높이까지 채울 수도 있을 만큼 점착력이 크다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.03

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  조리과학

  밀가루 반죽에서 팽창제 역할을 하는 것은 공기, 수증기, 이산화탄소 3가지가 있다. 이산화탄소를 밀가루 반죽에 발생시키려면 화학적 팽창제 또는 생물적 팽창제를 사용한다. ... 2021 학년도 1학기 기말시험(온라인평가)?교과목명:조리과학?학번:?성명:?연락처:?평가유형:과제형(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)? ... 화학적 창제에는 식소다와 베이킹파우더가 있고, 생물적 팽창제에는 이스트가 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  미장공사의 특징, 미장면 요구성능, 미장 시 부속철물 기능, 미장공사 결함 및 방지대책, 방수의 정의 및 특징, 결로누수, 상대습도, 절대습도, 방수공법 중 줄눈 기능, 실링재 용어설명, 방수공법의 분류 및 특징, 지하 내외 방수, 건물 내외부, 옥상 누수원인 및 대책

  ) 빈 배합- 시멘트를 과다하게 배합하면 균열 발생 우려가 있다.- 빈배합으로 하며 충분히 혼합한다.(12) 균일한 혼합- 배합된 모르타르의 색상이 일정하게 혼합한다.- 혼합 후 시험 ... 1.미장공사의 특징미장공사는 회반죽, 진흙, 모르타르 등을 도포하는 시공으로 각종 마감공사 중 건축물의 마감품질의 우열을 결정짓는 중요한 공정 중 하나이다. ... , 석고계 플라스터, 돌로마이트 플라스터, 소석회 및 패(조개)석회, 외엮음 바탕의 벽흙, 아스팔트(2) 혼화재료 : 광물질계 혼화재, 합성수지계 혼화제, 화학혼화제, 방수제, 회반죽용

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.30

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  건축 재료 콘크리트의 특징

  팽창콘크리트 건조수축을 경감하기 위해 수화 팽창성이 있는 혼화재를 혼입하여 필요한 팽창성을 부 여해준 콘크리트이며 , 혼화재 사용량 및 시공 , 양생에 주의가 요구된다 . ... 인장강도 압축강도의 1/10~13 정도이며 시험편이 절단될 때까지 인장하중을 평행부의 단면적으로 나눈 값을 말한다 . ... 반죽질기 (Consistency) 일반적으로 단위 수량의 다소에 의한 콘크리트 연도를 표시한 것으로 , 콘크리트의 전단 저항과 유동속도와 관계된다 .

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.11

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  원광대학교 건축재료학 기말고사 정리+기말고사 시험족보

  너무 길면 강도는 증가하나 시멘트 수화 촉진으로 워커빌리티는 저하.온도온도가 높을수록 컨시스턴시가 저하기타워커빌리티에 영향을 주는 인자로는 철근간격, 거푸집 형태 등도 있다.슬럼프시험비비시험진동식 ... 콘 제거 : 2~3초시험 전 과정 : 3분 내 실시콜드 조인트란 응결하기 시작한 콘크리트를 이어 치면 콘크리S2 ... 이용부산물 – 재료를 생산하는 과정에서 부수적으로 얻어지는 산물 ex) 고로슬래그미이용 자원 – 이용되지 않았던 풍부한 자원을 이용 ex) 에코시멘트시멘트의 정의 : 물에 섞어 반죽하였을

  시험자료 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.13 | 수정일 2023.03.22

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  건축재료 콘크리트의 성질

  슬럼프시험방법 반죽질기 주로 수량의 다소에 따른 반죽이 되고 진 정도를 나타내는 굳지 않은 콘크리트의 성질 콘크리트의 성질 건축재료학 조별과제 굳지않은 경화된 굳지 않은 콘크리트의 ... 중량 콘크리트의 성질 건축재료학 조별과제 경화된 콘크리트의 성질 중량과 체적변화 굳지않은 경화된 콘크리트의 체적은 수분 및 온도의 변화에 따라 흡수하면 팽창하고 건조하면 수축하는데 ... 콘크리트의 성질 건축재료학 조별과제Ontext C 콘크리트의 성질 건축재료학 조별과제 굳지 않은 콘크리트의 성질 (1) 반죽질기와 워커빌리티 (2) 공기량 (3) 블리딩과 레이턴스

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.27

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  제과제빵 필기 요약 및 정리

  *신장성:익소텐스그래프*감미도는 과당이 가장 높음*케세인은 산에 응고, 락토알부민은 열에 응고*반죽형 케이크 부피 작아지는 원인 : 강력분 사용, 계란양 부족, 유지가 나쁨, 팽창제 ... *밀가루 시험-패리노,익스텐소,아밀로*강력분의 단백질함량 : 11~13%*우유=90%물과10%분유*계란 흰자비율 60% 노른자비율 30% (껍질은 탄산칼슘)*이스트:말타아제,인벌타제 ... 오븐 들어가기전 충격을 줌*포장공정 선별조도 : 500lux*모카아이싱은 커피와 연관되있음*퐁당온도=114~118도*푸딩의 기포자국=가열이 지나칠 경우*퍼프페이스트리의 불규칙한 팽창의

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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  철근콘크리트 레포트

  시멘트의 강도시험은 사용하는 시멘트의 약 500포당 1회 시험하며, 28일 압축강도는 보통포틀랜드 시멘트의 경우 26MPa이상이다.2)골재(aggregate)콘크리트 규조토암, 플라이애시 ... 유동성을 개선시키고 단위수량을 감수시키며 장기강도가 커지고 수밀성을 향상시키는 플라이애시, 초고강도의 콘크리트를 얻을 수 있는 실리카흄, 콘크리트의 경화 및 건조시에 수축을 방지하는 팽창재 ... 수화반응해 부착력을 가진 시멘트 반죽을 시멘트 페이스트라 하고, 이것이 골재 사이에서 응력되고, 시간의 결과와 함께 경화되어 석재와 같이 된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.12

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  특수 콘트리트 분석 레포트

  비중, 입경, 입도 등의 변화에 비교적 민감하므로, 경량골재의 단위무게의 변화는 골재품질의 변화를 표현하는 것이며, 또 콘크리트의 단위용적중량이나 반죽질기의 변화의 원인도 되므로, ... 단위중량시험은 KS F 2505(골재의 단위무게시험방법)에 규정되어 있는 지킹시험 방법에 따라 실시하며, 그 시험치는 재료를 전대건조상태로 하여 표시한다.② 경량골재의 단위중량은 골재의 ... 입도의 굵은골재를 거푸집에 채워 넣은 후, 그 공극 속에 특수한 모르터를 주입하여 만든 콘크리트로 수중에서 사용되는 경우가 많고 플라이애시(fly ash), 고로 슬래그, 감수제, 팽창재

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.14

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