"발효공업" 검색결과 1-20 / 4,607건

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  발효공업폐수ppt

  발효공업폐수20043804 윤희국발효공업이란? ... 발효공업의 급진적인 발전으로 항생물질 및 항암물질생산공업, 유기산발효공업, 아미노산발효공업, 효소생산공업, 균체제조공업이 생겨났다. ... 원료는 일반적으로 독성이 함유되지 않는 한 정제할 필요가 없다.발효공업특징발효공업폐수의 분류야채가공폐수유제품공업폐수증류공장폐수아세톤 – 메탄올 증류폐수맥주양조 공장폐수이들 폐수의 오염원은

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.22

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  우리나라 발효조미료공업(醱酵調味料工業)의 발달사(發達史) -MSG 와 핵산계조미료(核酸系調味料)를 중심(中心)으로-

  한국식생활문화학회 임번삼

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+

  {`````````````+H _{2} O``````````````} CH _{3} COOH- (1) 에서는 알코올탈수소 효소가, (2)는 알데하이드탈수소 효소가 관여함- 이것을 공업적으로 ... 방법- 식초제조 방법은 정치발효법과 통기발효법, 속양법, 심부발효법 등이 있음ⓐ 정지발효법- 발효통을 흔들거나 초막을 깨뜨리지 않고 발효시키는 법- 자연적 공기순환으로 발효가 이뤄짐 ... 포도 등의 원료만을 사용하여 알코올 발효 및 초산 발효시킨 것- 이렇게 2단계 발효시킨 식초는 유기산 및 다양한 미네랄 성분을 많이 함유함④ 발사믹 식초(Balsamic vinegar

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  속 : 효소제품 제조에 관여· 효모- Saccharomyces 속 : 발효식품 및 발효공업에 가장 밀접한 관련이 있는 발효효모- Schizosaccharomyces 속- Pichia ... 각종 필수 아미노산을 공업적으로 생산한다.- Escherichia 속 : 그람음성균으로 사람이나 동물의 대표적인 장내 세균이다. ... 또한 효모인 Candida lipolytica도 지방 분해용 스타터로 이용된다.② 발효 소시지의 스타터 : 발효 소시지는 본래 재료 중에 존재하는 미생물에 의해 자연 발효되는 소시지이다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물의 이용3. 장류의 가공가. ... ) 2차 발효 및 완성 : 실내 온도 35～40℃, 습도 80％로 유지되고, 짚이 깔려 있는 발효실 선반에 메주를 올려놓은 다음, 메주 위를 짚으로 덮어 약 1개월 간 2차 발효를 ... 발효숙성이 끝나면 메주덩어리를 분리한 후 발효액을 열처리하여 살균하면 -heptane 및 양자의 혼합물이 사용되며, 45℃ 전후로 가열하여 추출기에 넣어서 유지를 탈지한다.추출 후에

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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  발효공학과 산업 동향

  바이오발효융합학과 2020학년도 후기 졸업인증(예외인증)발효공학 기초와 발효 산업 동향‘발효공학’을 이야기하기에 앞서 ‘발효’의 의미에 대해서 정리하고자 한다. ... 발효공학의 역사부터 짚어가며 현재의 발효공학 동향을 따라가 보고자 한다.발효의 의미를 알지 못하던 시절부터 인류는 이미 미생물을 이용한 자연 발효를 실생활에서 이용해왔다. ... 발효산업 이용분야는 발효식품(주류, 식초, 장류, 김치류, 발효유제품, 제빵, 젓갈류 등), 발효산물(효소, 주정, 항생물질, 유기산, 아미노산, 핵산관련물질, 다당류, 비타민, 호르몬

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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  발효공학 중간고사 (식품공학 전공)

  ⋅발효공학: 발효현상의 공업적 이용(발효공업, 발효산업) 연구 -주로 미생물 세포의 대사, 효소, 균체, 기능 등의 이용 -생물공학(생명공학, biotechnology)의 한 분야로 ... 발전 ⋅발효: 세포에 의한 유기물의 전환이 사람에게 유리할 때: 특히 미생물-최초의 발효는 알코올 발효(알코올과 CO2생성) : fervere에서 유래-에탄올생성: 주류생산에서는 ... 발효, 주스생산에서는 부패 -초산의생성: 식초생산에서는 발효, 주류생산에서는 부패ð미생물에 의한 물질의 변화발효(fermentation): 산물의 생성이 사람에게 유리할 때 부패(putrefaction

  시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.16

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  실생활에서의 효소 조사

  전체 효소 시장 중 22%를 차지하는 이들은 특히 양조공업과 전분당공업에서 두드러진 활용도를 보인다. ... 전분당공업에서는 전분 원료를 산 또는 효소 처리하여 포도당, 과당, 말토오스 등을 제조한다. ... 발효 과정에서 생기는 이러한 효소는 소화를 돕고, 몸의 에너지 변환 과정을 활성화한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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  KAIST 생명화학공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 면접자료 연구계획서 자소서입력사항견본 지원동기작성요령

  ▶ 발효공업Ÿ 아미노산(페닐알라닌) / 핵산관련물질 (GMP, IMP) / 유기산(초산,젖산,시트르산) / 다당류(덱스트란, PHB) / 비타민(B1, B12) / 항생물질(페니실린 ... 고효율성 에너지 / 저공해형 화학공업 공정개발 / 생물촉매공정(아크릴아마이드 , 에틸렌옥사이드 ) / 바이오매스활용 화학원료 생산▶ 에너지 관련산업Ÿ 바이오매스(연료 에탄올) / ... 포도당이성화효소 )▶ 의약품 및 의료Ÿ 인체용 생리활성물질(인터페론, 인슐린, 백신) / 임상진단시약(분석용효소, 인체용항원) / 임상분석장치 (효소센서, 미생물센서) /▶ 화학공업Ÿ

  자기소개서 | 262페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.08.20

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  식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

  약 40 시간으로 끝나며 생성된 Na-gluconate 는 공업용으로 많이 쓰임글 루콘산 제조방법 배지 주발효 여과 탈색 세척 이온교환 농축 50% 글루콘산 종균배양 Asp. ... 탄소원자를 가지는 유기화합물 L-, D-, DL- 등의 이성질체가 있으며 음료의 산미제 또는 주류 발효 초기의 부패 방지제로 사용 70% 정도가 식품 , 나머지 의약용이나 공업용으로 ... 자연계에 널리 분포 , 내생포자를 만들고 생육이 빠름 전분당화력이 강하고 , 근소량이지만 알코올 발효력 , 단백질 분해력이 있으며 , 젖산 , 푸마르산 등 유기산생성능도 강하기 때문에 발효공업에

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  [농학과] 2021년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(발효식품 제조와 특성, 가치)

  전세계에서 생산되는 발효식품의 종류는 80여종이 있으며 이들 중에는 미생물학적으로 충분히 연구되어 현대적 과학기술의 토대위에 공업적으로 생산되고 있는것도 있다. ... 발효의 어원을 보면 fervere란 라틴어에서 유래된 것으로 알코올이 생성되는 과정에서 탄산가스의 거품이 방출되어 비등하는 모양, 즉‘액체가 끓어오르다’라는 뜻이다.발효식품은 전통적으로 ... 발효식품발효식품은 농‧수산물 및 축산물의 식품원료가 미생물의 효소활성에 의해서 외관적인 변화뿐만 아니라 영양가치와 저장성이 원재료보다 개선된 것이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.03

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  나라별 천연발효빵

  적합한 과일이나 식물에 자생하는 효모를 이용한 제빵법이다.이러한 천연 효모를 이용한 빵이 만들어 지다가 전쟁으로 인해 식량난이 가중되자단풍에서 추출한 당과 생화학물질을 배양기에 공업적으로 ... 미생물이지만이스트는 감자당이나 감채당에서 사탕을 회수하고 남은 시럽상의 액인 폐당밀이라고 하는 감미료와 인산과 질산 등의 화학비료로 대량 배양시킨 것으로 그 배양기준은 맛과 풍미보단 공업생산에 ... 나라 별 천연발효 빵에 대해 알기에 앞서,천연발효 빵이란 무엇인지에 대해 알아볼 필요성을 느껴 먼저 조사하였다.천연발효 빵이란천연발효 빵 혹은 천연 효모 빵.천연 효모는 인공적으로

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.09

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  술과 문화 - 술의 기원

  al-Kuhul)에서 옴1) 알코올(alcohol)- 화학 구조상 알코올은 하이드록시기(-OH)가 탄소 원자에 결합된 유기 화합물을 말하며 일반적으로 R-OH로 표시 - 실제 알코올 공업에서는 ... 가열, 증류하여 얻어진 물질, 즉 증류주(주정)를 일컫는 의미로 통용 - 알코올음료 (alcoholic beverage)란 미생물의 알코올 발효(alcohol fermentation ... 알코올은 에탄올(ethyl alcohol or ethanol: CH3CH2OH)이며 무색의 쓴맛을 나타내고, 극성을 띠고 있어 물에 잘 녹는 특성이 있음 - 식품산업에서 알코올은 발효주를

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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  (환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

  그러나 인공합성배지에는 무기염류를 첨가한다.세균과 곰팡이와 효모는 비타민의 합성능력을 함유하고 있고 발효공업에 사용되는 비타민 원으로는 효모추출물과 옥수수침지액이 있다. ... 수소를 생산할 수 있는 장점이 있다.미생물 연료전지의 장점은 폐수 농도와 상관없이 여러 물질이 혼합된 유기물질을 분해해 생활폐수와 축산 폐수, 공업 폐수 등 여러 곳에 적용가능하다 ... 혐기성 수소발효에 의한 방법으로 나눠진다.2) 혐기성 수소발효란혐기성 수소발효는 유기물의 생화학적 분해를 통해 수소가스를 회수할 수 있는 방법으로서 생산속도가 매우 빠르며, 유기성폐자원의

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  보건환경2) 생활폐기물관리 제5장 생활폐기물의 생물학적처리 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효를 비교하여 서론 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

  대량의 공업폐수를 원료로하는 이 방법은 가솔린보다 코스트가 낮을 가능성이 있다.(3) 광합성 세균을 이용한 수소제조기술Cl했다. ... 이 팀은 과자, 통조림 또는 당제조공업 폐수의 글루코오스와 슈크로오스 농도가 높은 것에 착안해서, 당에 존재하는 화학에너지를 수소로 해서 꺼내어 이것을 전기에너지로 전환함과 동시에 ... 생물학적처리생활폐기물의 ‘메탄발효’와 ‘수소발효’를 비교하여 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오(30점).Ⅰ.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.15

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  발효 공학 기초

  -광의의 발효란, 미생물의 대사과정으로 얻어지는 다양한 물질(젖산, 알콜, 생리활성물질, 유기산)을 얻는 현상.-19세기 이전 전통 발효 식품맥주, 빵, 간장, 치즈, 포도주-발효공업의 ... -발효공업에서 유용물질을 생산하는 수단으로 주로 미생물이 사용되는 이유미생물은 다른 생물체 세포에 비해 빠른 성장속도를 보이며, 다양한 물질의 합성 및 분해능을 가지고 있고, 화학반응과 ... 알콜 발효시 에틸알콜과 함께 가장 많이 생성되는 것 : CO₂-알콜발효미생물이 알콜을 발효하는 경로: EMP경로, ED경로알콜 발효가 진행되는 동안 미생물 세포는 포도당 1분자로부터

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

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  알코올 발효에 기질이 미치는 영향

  아미노산 발효나 핵산 발효에 의한 아미노산, 정미성(呈味性) 뉴클레오티드, 항생물질 등도 공업적 규모로 생산하고 있다. ... 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올 발효, 글리세롤 발효, 젖산균의 젖산 발효, 헤테로 젖산 발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 ... 알코올 발효에 기질이 미치는 영향실험 목적무기 호흡의 일종인 알코올 발효의 정도를 발효관을 이용하여 정량하고 발효에 미치는 환경, 화학적 요인 등을 관찰한다.실험 원리발효(Fermentation

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.23

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  효소 및 발효공학 ) 효소의 산업적 응용 - 해당 주제에 대한 현황 조사 - 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지

  효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소를 산업적 ... 의학용 효소, 식품용 효소, 공업용 효소 등으로 분류되며 화학 촉매와 비교해 장점이 너무 많이 존재하기에 계속해서 발전에 발전을 거듭해 나가고 있다.II. ... 효소의 사용 현황효소는 12,000여 종 과학적 연구가 되었고, 이중 상업적으로는 1,500여 종의 효소가 사용되며, 공업적으로는 600여 종의 효소가 사용되고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.25

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  에틸알코올 화학반응 실험 결과보고서

  그러나 이것은 비용이 많이 들고 효율이 낮아 공업용으로 사용하는 에탄올을 제조할 때는 이용할 수 없다. ... 공업용 에탄올은 황산가수법 또는 직접수화법을 통하여 제조한다.황산가수법이란 석유로부터 얻은 에틸렌(에텐)을 황산에 흡수시켜 에탄올의 황산에스테르를 만든 후 이것을 다시 가수분해하여 ... 그러나 발효된 혼합 용액을 바로 단순증류를 할 경우 발효되어 고체 시료가 된 일부 물질 때문에 에탄올과 증류수가 정확하게 분리가 잘 안 될 수도 있다는 것을 알게 되어 단순증류 전에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.22

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  요거트를 기준으로 유산균 접종 발효시 산미, 기호성 증가 커드 형성등의 원리, 탄수화물, 단백질, 지방의 변화를 식품화학적으로 서술하시오. A+ 받은 자료만 업로드 합니다

  접종 발효시 기호성Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론50년대에는 미국의 잉여 농산물이 도입되어 식품공업은 소재부분인 제분과 제당공업이, 60년대에는 국민 식생활의 간소화 의식에 자극되어 라면 ... 발효식품은 원재료의 풍미의 증진과 더불어 발효과정을 통해 생리활성물질 생산 및 소화성 증진이 되는 효과와 항산화효과도 있다고 알려져 있습니다. ... 우리나라의 고유의 음식 김치, 된장에서부터 유제품 치즈, 요거트 등 많은 발효식품이 있지만 가장 일상생활에서 밀접하게 접하는 것은 발효유 입니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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