"배아미쌀" 검색결과 1-20 / 298건

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  미생물 발효 쌀 배아의 품질특성 및 생리활성

  한국식품영양학회 송효남, 이연리

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  배아미(쌀눈의쌀) 가공공장 신축 사업계획서

  .배아미와 직접경쟁 대상 아님 .배아미 생산제휴협력가능 .배아미 도정기 대량 판매처배아미강화농산 오창농협 지제농협 일본 도정기.쌀눈 부착율이 낮음 .쌀눈 보존율 50%수준 .소비자 ... 배아미 소비자 결과 中 좋은점: 영양 51%, 구수하고 맛있다 48.3%*5. 쌀(백미)및 배아미의 영양분석Ⅲ. ... 당사는 최근 쌀의 도정기술 개발로 소비자에게 한층 더 영양성분이 뛰어난 '쌀눈의쌀'인 배아미쌀의 유통을 위한 가공공장을 신축 하게 되었으며 배아미를 전국적으로 보급하는 프로젝트를 시작하게

  리포트 | 43페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.06.08

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  쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성 (3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요특성을 설명하라

  항산화물질강화쌀 ( 흑미.자미)-복합형 쌀 - 거대배아 분상질미, 거대배아, 미당질미, 유색, 거대배아미② 재배농법상 기능성쌀-게르마늄 투여 - 게르마늄 쌀-셀레늄 투여 - 셀레늄 ... 거대배아미, 고비타민, 고미네랄쌀, 고섬유질쌀 ,검정찹쌀고라이신쌀 (영안벼),큰눈자미벼-식미감과 향기 - 연질미, 향미-다양한 가공 적성 - 분상질미, 당질미-기능성 물질 강화 - ... 쌀-숯, 키토산 투여 - 참숯 키토산쌀-칼슘,철분 투여 - 칼슘함유쌀, 철분함유쌀③ 가공형 기능성 쌀-코팅벼 - 소당미, 해초쌀, 식이섬유강화쌀, 칼슘성분강화쌀,블루베리추출 함유쌀,

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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  쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

  산지에 따라서는 경기미·호남미·인천쌀 등으로 나누고 가공별로 강화미와 알파미 등으로 분류한다멥쌀과 찹쌀은 나머지가 아밀로오스인 데 비하여, 찹쌀은 아밀로오스를 거의 함유하고 있지 않다 ... 결과 및 고찰(1) 도정도 실험ㄱ) 육안관찰법결과색(백색도)명도기타(모양)도정도10분도미흰색가장 명도가 밝다배아가 제거된 쌀알모양7분도미옅은 황색5분도미보다 약간 밝다배아 일부 존재5분도미7분도미와 ... 이후, 거름종이 위에 올려 놓고 현미, 5분도미, 7분도미, 10분도미 간의 염색된 정도 차이를 관찰한다.(2) 신선도 실험재료 : 묵은쌀(10분도미), 햅쌀, 거름종이, 시험관,

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  (2013-2023년도기출)식품산업기사 10개년 핵심키워드 요약정리집

  : May Grunwald시약) ▶도정률-도정된 정미의 무게가 편미의 무게의 몇%인가로 표시▶도정도▶배아미: 원통마찰식 정미기로 도정하여 배유와 배아를 떨어지지 않게 도정한 ... 및 배유로 이루어져 있으며, 현미는 벼에서 왕겨층을 벗긴 것이다▶도정도를 결정하는 방법 ①쌀의색깔②겨층이 벗겨진 정도 ③도정시간④도정횟수 ⑤전력소비량 ⑥생성된 쌀겨량⑦염색법(M.G시약 ... 유지로부터 분리하는 공정-면실유에 주로 사용한다 ▶샐러드유의 특성 -색과냄새가 없다-저장 중에 산패에 의한 풍미의 변화가 적다-저온에서 혼탁하거나 굳어지지 않는다▶미강유 제조 시 쌀겨를

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.29

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  할맥 : 고랑을 따라 절단 (고랑 제거)3) 쌀가공품- 알파미(α미, 호화전분) : 백미에 물을 가하고 가열(호화) → α전분으로 변화 → 고온에서 급격히 탈수-건조? ... 배아 : 단백질, 지방, 비타민多- 도정 : 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하는 것 ⇒ 백미 가공? ... 쌀겨 : 과피, 종피, 호분층, 배아도정도( 쌀겨의 제거정도 )도정률(%)( 도정된 쌀 )+도감률(%)( 제거된 쌀겨 )⇒ 100현미( 0% 제거 )-05분도미( 50% 제거 )9647분도미

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  식품 재료학 ) 기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 조사

  육종한 거대 배아 미 등을 들 수 있다. ... 최근에는 식의약품 소재로 활용할 수 있는 기능미 ‘눈큰흑찰’ ‘조생흑찰’ ‘고아미’ ‘홍국쌀’ 등이 주목을 받고 있다. 눈큰흑유식·음료 등 가공식품으로 활용 가능성이 높다. ... 그 밖에 생명공학 기법으로 재배한 기능성 쌀은 차진 밥맛을 증진시키기 위한 저아밀로스 함유 쌀, 유기 게르마늄을 쌀에 축적되게 재배한 게르마늄 쌀, 그리고 도정 시 배아가 살아 있도록

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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  (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (2)

  기능성 벼 품종(2) 흑찰거대배아쌀흑찰거대배아쌀(밀양263호)은 거대배 찹쌀과 조생흑찰의 인공교배를 통하여 개발한 신품종 쌀이다. ... 도담쌀의 저항 전분은 일반미의 10배 정도이며. 식이섬유는 일반미의 2배 수준이다. ... 이 쌀은 GABA함량이 일반미보다 8배 이상 많다는 연구 결과가 나왔다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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  (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

  발아현미 밥을 만들 때 적당한 품종으로 혈압강화, 우울증조절, 스트레스 해소, 면역강화 등의 효과가 있다.(2) 흑찰거대배아쌀흑찰거대배아쌀은 거대배 찹쌀과 조생흑찰의 인공교배를 통하여 ... 도담쌀의 저항 전분은 일반미의 10배 정도이며. 식이섬유는 일반미의 2배 수준이다. 도담쌀의 전분구조는 쌀가루를 만들기 좋아서, 다양한 형태로 가공이 쉬운 편이다. ... 이 쌀은 GABA함량이 일반미보다 8배 이상 많다는 연구 결과가 나왔다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  [식품가공학실험]도정도 차이 - 쌀의 형태학적 관찰 및 도정도 판정

  그 정도의 판정은 육안판정, 염색법, 곡립백도계법 등에 의한다.도정도에 따른 쌀 분류0분도미현미(벼 중량의 80% 내외)5분도미현미에서 쌀겨를 반 정도 깍아낸 상태 현미중량의 5%정도가 ... 감소된 쌀7분도미현미에서 쌀겨를 거의 다 깎아내고 씨눈의 70% 정도가 남아 있는 상태. ... 실험 요약M.G 염색약은 쌀알의 조직 부위에 따라 다르게 염색되어 도정도를 판정할 수 있다.나. 도정도(degree of milling)곡식의 겨층 및 배아의 박리정도.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라. 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고, 직파겸용 벼 품종을 10개 이상 기재하라.

  이를 통해 일반인에게 권장되는 식이섬유를 쌀 섭취만으로도 충족시킬 수 있게 한 것이다.④ 거대배아미거대배아미는 고영양 및 영양균형을 목표로 한 기능성 쌀이다. ... 수 있다고 하는데 기능성 쌀인 소당미는 당뇨병에 긍정적인 영향을 미친다는 몇 가지 천연 추출물을 쌀에 코팅한 품종이다.③식이섬유강화쌀소당미와 마찬가지로 코팅을 통해 만든 기능성 쌀로 ... 기능성 쌀의 품종과 주요 특성을 정리해보았다.1) 쌀의 영양가쌀은 주요 에너지원 중에 하나인 탄수화물이 많은 작물이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.06

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  (식용작물학Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

  도담쌀의 저항 전분은 일반미의 10배 정도이며. 식이섬유는 일반미의 2배 수준이다. ... 발아현미 밥을 만들 때 적당한 품종으로 혈압강화, 우울증조절, 스트레스 해소, 면역강화 등의 효과가 있다.(2) 흑찰거대배아쌀(밀양263호)흑찰거대배아쌀은 거대배 찹쌀과 조생흑찰의 ... 이 쌀은 GABA함량이 일반미보다 8배 이상 많다는 연구 결과가 나왔다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04

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  영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

  보완작용이 됨- 벼는 과피,종피,호분층,배유(주로 먹는 부분) 및 배아(비타민,무기질많음)로 구성- 쌀겨(과피,종피,호분층,배아)에서 미강유 추출> 도정 : 현미에서 쌀겨층을 벗기는 ... 것으로도정을 할수록 탄수화물비율은 증가하고식이섬유,무기질,단백질,지질,비타민 등의 비율은 감소> 현미 : 벼에서 왕겨층만 제거한 것> 백미 : 현미를 도정해서 배유만 남은 것 (배아는 ... 구아검③ 해조류에서 추출되는 검질 : 한천,알긴산, 카라기난-한천 : 홍조류(우뭇가사리)에서 추출된 복합다당류 ***> 아가로오스와 아가로펙틴으로 구성> 안정제,젤리나 양갱제조, 미생물

  시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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  식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료

  안토시아닌 함유(흑미, 적미 구분)@쌀의 구조:과피,종피,호분층,배유,배아-미강:배유,배아 제외한 나머지부분-현미:왕겨층만 제거/백미:쌀겨층+호분층까지 제거(현미기준으로 배유92%, ... 호분층5%,배아3%)도정도도정으로 제거되는 비율남은 비율현미01005분도미4967분도미5.694.610분도미892*쌀의 도정@쌀의 성분-전분1)쌀구성성분의 70~80%전분이 차지(아밀로오스 ... 함량에 따라 멥쌀(아밀로펙틴80)/찹쌀구분(아밀로펙틴100)*멥쌀:비중1.13(반투명)+단백질(6.6%)*찹쌀:비중1.08(유백색)+단백질(7.4%)+멥쌀보다 호화온도 높음-유색미:

  방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31

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  쌀의 영향학적 특징

  ●쌀눈(배아): 쌀의 영양분 중 많은 부분이 이 곳에 함유되어 있다. ... 70%정도가 남아있는 것이며, 현미 중량의 7%정도가 감소된 쌀※10분도 쌀: 백비 또는 정백미라고 부르며 현미에서 겨층과 씨눈이 거의 제거되며 현미중량의 10% 정도가 감소된 쌀2 ... ●쌀눈(배아) : 영양분 66%함유, GABA함유, 비타민, 옥타고사놀, 미네랄군, 휘친산, 베타시스테롤 등이 함유.2-4) 쌀의 영양학적 가치●오리자놀- 발아 현미에 들어있는 ‘감마오리자놀

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  이하주조미미량의쌀겨도없도록배유만남게한것75이하▶도정도▶배아미: 원통마찰식 정미기로 도정하여 배유와 배아를 떨어지지 않게 도정한 것으로 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 손실이 없다▶ ... Grunwald시약)▶도정률-도정된 정미의 무게가 편미의 무게의 몇%인가로 표시종류특성도정률(%)현미왕겨층만제거1005분도미겨층의50%제거967분도미겨층의70%제거94백미배유만남게한것92배아미배아가떨어지지않게도정75% ... 및 배유로 이루어져 있으며, 현미는 벼에서 왕겨층을 벗긴것이다▶도정도를 결정하는 방법①쌀의색깔②겨층이 벗겨진 정도③도정시간④도정횟수⑤전력소비량⑥생성된 쌀겨량⑦염색법(M.G시약: May

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  바이오테크 기술의 발달로 인한 인간의 미래는 어떠한 모습일지 서술하시오 (유전자 편집, 질병 치료 및 연명시스템 등에 대한 윤리적 논의)

  그런데 2003년 6월 미국 식품의약국(FDA)으로부터 세계 최초로 인간배아 줄기세포 복제 성공을 승인받은 황우석 박사팀이 2005년 4월 사이언스지에 ‘환자맞춤형 체세포복제 배아줄기세포 ... 최근에는 유전자 조작 식물·동물·미생물로부터 의약품 원료물질을 대량생산하거나 기존 화학합성의약품을 대체할 수 있는 새로운 개념의 치료제 개발 연구가 활발히 진행되고 있다. ... GMO는 유전공학기술을 이용해 기존 육종 방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물로서 제초제 저항성 콩, 해충 저항성 옥수수, 노화 방지 쌀 등이 그 예다

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.27

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  유전자의 광범위한 활용과 문제점

  슈퍼 옥수수와 같이 해충을 죽이는 물질을 생산하거나, 병충해에 강한 작물을 개발하여 곡물의 생산상을 증대시킬 수 있다.- 특정 영양소를 강화한 곡물: 프로비타민 A를 생산하는 ‘황금쌀’ ... 세계 각국의 주요 관심사로 등장하게 되었다.LMO기술은 획기적인 식량 증산을 통한 기아문제 해결, 불치병 치료, 에너지 고갈을 해결할 수 있는 대체연료의 개발, 환경정화를 위한 분해미생물 ... 복제 배아 줄기 세포1) 복제배아 줄기 세포배아줄기 세포는 증식력이 높고, 인체를 이루는 모든 세포와 조직으로 분화할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07 | 수정일 2021.09.29

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  면역력을 높이는 장 해독법

  도정 과정에서 떨어져 나간 배아나 쌀겨 부분에는 쌀의 주요 영양소가 가득하다. 백미는 먹기에는 좋지만 ‘생명의 껍데기’에 불과하니 현미를 주식으로 삼으라 한다. ... 그러나 효소는 가열하지 않은 채소, 과일, 어패류, 해조류, 그리고 미생물의 힘을 활용한 발효식품에만 살아 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.16

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  우리 주식, 쌀 , 식용작물학

  쌀로서는 배아미(胚芽米)가 영양적으로 가장 우수하며, 백미의 단백질도 밀가루의 그것보다 나은 것으로 되어 있다. ... 그러나 백미에는 B류가 부족하여 이를 보탠 것이 강화미라 하여 미국과 필리핀에서는 일찍부터 보급되어 왔다.강화미와 비슷한 것을 예로부터 동양에서도 만들고 있었는데 이것이 바로 파보일드 ... 사계절이 뚜렷하고 온도도 적당해서 쌀이 잘 자라는 환경을 갖추었고, 쌀은 오래 저장 할 수가 있어서 쌀을 주식으로 심는다.옛날에 쌀이 귀하다고는 해도 인구, 수요량에 비해 생산량이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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