"버터쿠키" 검색결과 1-20 / 761건

• 

  우엉 분말 첨가 버터 쿠키의 품질특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성

  한국식생활문화학회 황은선, 김예진

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  제과제빵 강의보고서 양식 (예시포함_기본 바닐라 버터쿠키&레드벨벳 케이크)

  재료 및 레시피■ 바닐라 버터쿠키 (작성예시)① 상온에 꺼내둔 버터를 계량한 뒤에 믹서로 부드럽게 풀어준다.② 잘 풀어진 버터에 슈가파우더(분당)와 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 ... 강의 보고서(양식)2021.00.00작성자: ㅇㅇㅇ교 육 명기본 바닐라 버터쿠키 ＆ 레드벨벳 케이크(예시)장 소--일 시21. 00. 00. 13:00~16:00참 석 자김ㅇㅇ(강사 ... 섞는다.③ 전분과 박력분은 계량하여 체에 쳐서 크림화 된 버터에 넣고 스파출라를 이용하여 가루가 없어질 때까지 반죽을 가르듯 섞어준다.④ 만들어진 반죽은 짤주머니에 넣고 만들고 싶은

  서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  버터 쿠키 만들기

  버터 쿠키1. 재료 준비 박력분 : 400g 버 터 : 280g 설 탕 : 200g 계 란 : 120g 소 금 : 4g 바닐라향 : 2g2. ... 풀어 주기 버터 + 설탕 + 소금을 넣고 풀어 준다 . ※ 설탕입자가 남아있어야 쿠키가 달콤하고 바삭거리고 맛있다 .3. 크림화 시키기 . ... 후각 : 버터냄새가 매우 강하게났다 조직 : 반죽할때는 좋은 조직이였는데 나온 완성품을보니 만족할만한 조직 상태는 아니였다 맛 : 계란맛이 강했고 쿠키라는 느낌보다는 빵과 과자 사이였다

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.27

  다운로드 장바구니
• 

  제과(버터쿠키)(결과).

  식품가공학 실험결과레포트-제과(버터쿠키)-*실험 제목*제과(버터쿠키)*제출일*2007년 6월 5일*실험 원리*1. ... 실험도구 및 시료버터 160g, 분당120g, 소금2g, 달걀 노른자1개, 박력분210g, Baking powder 2g, 아몬드분말100g오븐, 형틀, 철판2. ... 예비조사를 통해 쿠키에 대해서 조사하기 전만 하더라도 쿠키와 비스킷이 완전다른 종류라고만 생각을 했었지만 확실히 쿠키와 비스킷에 대해서 알게 되었고, 이론적으로만 배웠던글루텐의 점탄성이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

  다운로드 장바구니
• 

  제과(버터쿠키)(예비)

  식품가공학 실험예비레포트-제과(버터쿠키)-*실험 제목*제과(버터쿠키)*실험 목적*제과의 정의 및 종류를 알고 제과의 한 종류인 비스킷(쿠키)의 제조법을 익힌다.*실험 이론*1. ... 비스킷우리가 실험하고자 하는 쿠키는 비스킷의 한 종류로 비스킷보다 버터를 많이 사용한 것으로 미국에서 불리는 명칭이다. ... 분류는 다음과 같이 나눌 수 있다.케이크(cake)초코케이크, 슈크림카스테라(hard type, soft type)파이(pie)파이, 애플파이Parisserie비스킷(biscuit)쿠키

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

  다운로드 장바구니
• 

  설탕의 양에 따른 버터 쿠키의 품질분석

  실험 제목- 설탕의 양에 따른 버터 쿠키의 품질분석2. ... 기준 쿠키의 설탕량을 정하고 함량을 달리하여 각각의 레시피를 정한다.기준 쿠키 : 밀가루 100g, 버터 60설탕이 거의 다 녹으면 달걀을 넣고 크림화를 시켜준다.? ... 밀가루와 베이킹파우더는 채쳐 앞서 크림화해 놓은 버터에 조금씩 넣어가며 잘 섞어준다.?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]제과 - 버터쿠키 만들기

  [예비보고서] 제과 _ 버터쿠키 만들기★ 제출일 2007년 5월 29일 화요일★ 실험제목 제과(버터쿠키)★ 실험목적 쿠키의 각 재료의 성질과 역할을 이해하고 버터쿠키를 만들 수 있다 ... .★ 쿠키◇ 쿠키는 신선한 버터, 설탕, 달걀, 밀가루의 4가지 재료를 혼합, 반죽하여 오븐에서 구워낸 수분함량이 적은 건과자로서 영양 간식이나 비상시 보존식으로도 사용할 수 있으며 ... 프랑스식의 비스킷도 쿠키와 마찬가지로 밀가루를 주원료로 하여 지방, 우유, 버터, 달걀, 당분, 향료 등을 섞어서 반죽하여 여러 가지 모양의 틀에 구워낸 마른 과자이다.★ 쿠키의 종류반죽의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]제과-버터쿠키 만들기

  [결과보고서] 제과 _ 버터쿠키 만들기★ 제출일 2007년 6월 5일 화요일★ 실험제목 제과(버터쿠키)★ 실험목적쿠키의 각 재료의 성질과 역할, 제조과정의 각 단계를 과학적으로 이해하며 ... 버터쿠키를 만들 수 있다.★ 버터쿠키 만들기 재료 및 기구박력분 210g 버터 160g 분당(설탕가루) 120g 계란노른자 1개 소금 2g베에킹파우더 2g 아몬드분말 100g 쨈 ... 빵을 만들 때에는 이 정도로 버터를 많이 넣지는 않을 것 같다. 빵은 바삭하면 이상하니까.2. 버터 쿠키가 바로 만들어졌을 때 식지 않은 따끈한 쿠키와 식은 후의 쿠키를 먹었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  [수업지도안][교수학습지도안] 제과제빵 중 버터쿠기 만들기 학습지도안입니다.

  동기 유발 : 버터쿠키 제조 방법인크림법에 대해 질문한다.?출발점 행동 진단: 버터쿠키 제조 과정을사진으로 확인한다.? ... ‘반죽형 반죽하기’ 학습모듈의 ‘버터쿠키(크림법)반죽하기’를 이용한 제품을 만들어 활용해 봄으로써 다양한 종류의 쿠키를 만들어 본다.교수?학습방법?강의 및 실습? ... 수업 지도안과목명: 제빵대분류중분류소분류세부 분류내용 영역(능력단위)내용영역 요소(능력단위 요소)식품가공제과·제빵제과·제빵제과반죽형 반죽하기버터쿠키(크림법) 반죽하기성취기준?

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  조리실습보고서 (초코칩쿠키, 바닐라시폰케이크)

  법을 익힌다.바닐라 시폰 케이크를 반죽하면서 안정적인 머랭을 만드는 방법과 별립법을 사용한 케이크를 만드는 법을 익힌다.재료 및 방법[촉촉한 초콜렛 칩 쿠키]재료- 버터 140g, ... , 코코아가루, 베이킹 파우더를 체에 져서 버터 반죽에 넣고 주걱을 이용해 반죽을 자르듯이 섞었다.가루가 어느정도 섞이면 초콜렛칩을 2/3정도 넣고 섞었다.쿠키팬에 유산지를 깔고 물 ... 공기를 더 머금은 쿠기가 부드러운 조직감을 가지기 때문에 버터를 실온으로 조정해야 한다.백설탕에는 갈색 설탕에 있는 당밀이 없기 때문에 더 얇고 바삭한 조직감의 쿠키가 될 것이다.공립법은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화효과 레포트

  A버터 1Ts고소하고 짭쪼름한 맛통밀빵 맛이 난다진한 아이보리색(드문드문 진갈색 부분 존재)B 반죽으로 만든 쿠키가 A반죽으로 만든 쿠키보다 더 부드럽다B 〉AB버터 6Ts고소하고 ... 은은하게 단맛이 올라오는 맛아주 연한 갈색B 반죽으로 만든 쿠키가 A반죽으로 만든 쿠키보다 더 부드럽다B 〉A1),2) 묘사법3) 순위법(부드러운 것부터)4) 순위법(좋은 것부터)결론 ... 쿠키. 팬 타이머, 볼 2개, 숟가락, 도마, 밀대, 자, 체실험방법1.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  아이들이 좋아하는 초코칩을 간편하게 만드는 법을 설명한 ppt입니다.

  쿠키 만들 바엔 촉촉한 초코칩 먹고 말지재료 밀가루 – 250g 버터 – 100g 설탕 – 100g 계란 1 개 초코칩 – 75g 소금 – 2g 베이킹파우더 – 3g버터를 전자레인지 ... 30 초를 2 번 돌린다밀가루를 체로 친다녹인 버터를 크림화 시킨다 ( 젓는다 )설탕을 조금씩 넣으며 버터를 젓는다달걀 하나씩 넣으며 섞는다초코칩 , 소금 넣으며 젓는다밀가루를 조금씩

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.27

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 _ 아몬드 쿠키 (A+ 만점레포트)

  버터, 쇼트닝, 슈가 파우더, 소금 넣고 크림화 하기2. 달걀흰자 넣고 섞기3. 체에 2번 친 밀가루, 아몬드가루, 바닐라가루 넣고 섞기4. ... 쿠키의 음식문화적인 배경쿠키는 남녀 모두 좋아하는 세계적인 간식이다. 쿠키는 7세기 페르시아에서 처음 생겼다. ... 초창기의 쿠키는 밀가루와 니코틴으로만 이루어졌었지만, 설탕이 발견되면서 쿠키를 만들 때 사용되기 시작했다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

  (목)버터쿠키04월4/7(화)4/8(수)4/9(목)4/10(금)4/11(토)4/16(목)4/17(금)4/21(화)젤리롤케이크마데라컵케이크초코롤케이크버터쿠키슈버터스펀지(공립)버터스펀지 ... /28(수)10/29(목)치즈케이크초코롤케이크버터쿠키사과파이버터쿠키마데라컵케이크젤리롤케이크사과파이11월11/3(화)11/4(수)11/5(목)11/6(금)11/8(일)11/10(화)11 ... (공립)마데라컵케이크02월2/3(월)2/4(화)2/5(수)2/6(목)2/7(금)2/11(화)2/12(수)2/13(목)마들렌타르트시퐁케이크소프트롤케이크버터스펀지(별립)브라우니과일케이크버터쿠키2

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

  다운로드 장바구니
• 

  수제쿠키 디저트카페 창업 사업계획서

  3000원건포도쿠키(2개) 3000원야채쿠키(3개) 4000원오곡쿠키(2개) 4000원치즈쿠키(1개) 3000원민트쿠키(1개) 2000원딸기쿠키(1개) 2000원사과쨈쿠키(2개) 3000원버터쿠키 ... 주메뉴 레시피(1) 영양성분무염버터 ? 80~83%의 지방, 15~18%의 수분, 단백질, 비타민 A, D, E, K 등계란 ? 비타민 A, B, 철, 단백질 등소금 ? ... 비타민 C, 탄수화물, 단백질 등(2) 레시피1) 실온에 꺼내 놓은 버터를 볼에 잘 풀어준다.2) 설탕을 2~3번에 걸쳐 섞어 가며 녹여준다.3) 미리 풀어둔 계란을 2~3번에 걸쳐

  리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.08.09 | 수정일 2022.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

  가공버터나 마가린, 쇼트닝과 버터 향료의 조합에서는 나올 수 없는 맛이다. ... 하지만 직접 빵과 쿠키를 굽는 과정은 너무나 신기하고 흥미로웠기에 돈도 있는 초코 브라우니쿠키였다. ... 초콜릿은 카카오버터와 카카오매스가 일정 수준 이상 함유된 것이고 준초콜릿은 카카오버터 대신 식물성 유지를 섞어 만든 것이다. 이것은 초콜릿보다 맛과 향이 떨어진다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

  다운로드 장바구니
• 

  스냅쿠키 제조 실험보고서 (A+보고서)

  박력분은 주로 제과에 적합한 점탄성을 지니고 있기 때문에 쿠키 등 제과용으로 이용된다.*쿠키일반적으로 쿠키는 버터, 당과 치즈를 밀가루에 섞어서 반죽하여 구운 과자류다. ... 쿠키는 만드는 방법에 따라 드롭 쿠키(Drop Cookie), 스냅쿠키(Snap Cookie), 아이스박스쿠키(Ice Box Cookie)로 분류된다. ... 1.날짜 : 2020년 4월 24일2.제목 : 스냅 쿠키 제조3.실험 목적 : 스냅 쿠키 제과 실습을 통해 그 과정을 이해하고 강력분과 박력분으로 쿠키를 만들었을 때 그 차이를 알아본다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  카카오 분말을 첨가한 쿠키 제조 및 품질 특성 조사

  제조하였다.실험방법박력분 500 g, 버터 200 g, 설탕 160 g, 소금 2 g, 설탕 160 g, 달걀 100 g, 바닐라 에센스 8 g을 이용하여 일반 쿠키를 만들 재료를 ... 준비하고, 박력분 472 g, 카카오파우더 28 g, 버터 200 g, 설탕 160 g, 소금 2 g, 달걀 100 g, 바닐라 에센스 8 g을 이용하여 카카오 쿠키를 만들 재료를 ... 준비한 후, 버터를 상온에 방치하여 용융시킨 뒤, 계란과 함께 혼합한 후, 설탕과 소금을 첨가하여 혼합하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

  다운로드 장바구니
• 

  제과기능사 요약정리

  크림법= 타르트, 초코머핀, 마데라컵케이크, 버터쿠키, 쇼트브레드쿠키,파운드케이크? 공립법= 버터스펀지케이크, 젤리롤케이크, 초코롤케이크, 흑미롤케이크? ... 버터쿠키 ? 10분 굽고 이중철판 겹쳐 3분 굽기? 쇼트브레드 쿠키 ? 15분 굽고 돌려서 5분 굽기? 젤리롤케이크 ? 15분 굽고 돌려서 5분 굽기? 소프트롤케이크 ? ... 설탕, 소금,가루 (퍼올리듯·가르듯이 / 위에서 꾹꾹 누르듯이)⑤ 팬닝 : 장미모양 · 8자모양 (짤주머니+깍지) → 2판⑥ 10분 굽고 이중철판 깔고 3분 굽기♣ 쇼트브레드쿠키 (

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  외식산업론-베이커리외식산업의 발전 및 트랜드 조사

  쿠키 ; Butter Cookies- 쿠키도 꾸준히 인기 있는 스테디셀러 입니다.한 가지 반죽으로 다양한 맛을 첨가하여쿠키 선물세트로도 판매되어지고 있고,특정 캐릭터들을 따라 만든 ... 특이한 아이디어 쿠키들과특히 요즘은 스모어 쿠키가 유행하고 있습니다.타르트 ; Tart- 타르트는 특정 맛이 인기를 끈다기 보다는두루두루 인기가 많은 편입니다.특히나 제철과일을 이용하여 ... ; Red beans + butter bread- 앙버터도 마카롱과 비슷한 시기에유행을 타서 유명해진 품목입니다.앙버터 전문점에서만 주로 판매되었지만이제는 기본적인 인기메뉴로 자리

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09

  다운로드 장바구니