"볏짚 낫또" 검색결과 1-20 / 133건

• 

  발효식품의 기능성(낫도)

  볏짚의 줄기나 잎은 낫도균에는 최적의 생활환경 가을에 추수한 볏짚을 햇볕에 말리게 되면 낫도균은 포자(胞子)에 변화가 생겨 태양광선이나 건조에 견디게 된다. ... 적당한 온도와 습도가 필요한데 이 조건을 만족시키는 것이 볏짚이다. ... 이 낫도균은 볏짚 1개에 포자 상태로 평균 약 1천만개 정도가 부착되어 있다. 낫도 100g에는 약 1천억개나 붙어있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  청국장 발효 및 제조 결과레포트 A+

  청국장과 비슷한 일본식 청국장인 낫또와의 차이는 접종하는 균의 차이인데 청국장은 Bacillus subtilis(고초균)을 접종하거나 볏짚을 이용하는 것으로 발효균으로 아밀라아제, ... 낫또는 Bacillus subtilis natto를 발효균으로 사용하는 일본의 대두발효식품으로 Polyglutamic acid와 levan을 성분으로 나는 낫또의 실인 점질물을 합성한다 ... 유리아미노산의 양도 생콩에 비해 10% 정도 증가한다.다음 종균을 준비하는데 우리는 볏짚을 이용하였다. 청국장 균을 접종하거나 볏짚을 깨끗이 세척하여 잡균의 오염을 방지해준다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+

  , 낫또균 플라스미드를 가짐② Bacillus subtilis(고초균)- 청국장 발효균으로 아밀라아제, 포르테아제 분비, 자연계의 물질을 분해하여 영양원 순환에 기여- 볏짚에 붙은 ... )- 삶은 콩에 납두균을 넣어 발효숙성시켜 만든 일본의 대두발효식품- Polyglutamic acid와 levan을 성분으로 나는 낫또의 실인 점질물 합성- 낫또균파지에 감염하는 것 ... 변성을 받아 수용성 질소의 양은 전질소량의 20%이하로 감소- 하지만 청국장을 발효할 때 다시 회복- 유리아미노산의 양도 대두에 함유된 양보다 10%정도 증가③ 종균 준비- 깨끗한 볏짚을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  이에 따라서 각종 곡류나 두류, 채소류, 어패류를 이용한 저장 발표 음식이 나오게 되었다.2.청국장청국장은 우리나라의 대표 발효음식중 하나로 일본의 낫또와 비슷하다. ... 그곳에서는 콩을 삶아서 볏짚 위에 놓고, 그 위에 볏짚을 덮어 띄워야한다고 적혀있다. 볏짚이 아닐 경우 콩이 잘 뜨지 않는다고 한다. ... 그래서 지금도 청국장을 만들 때 볏짚 몇 가닥으로 묶어 놓는데, 볏짚에는 고초균이라는 것이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 의식주 문화

  무엇보다 의자 문화인 중국식 주생활에 비해 좌식문화를 공통으로 갖는 한국과 일본의 가옥구조가 더 가까운 것이라 하겠다.이러한 기본적인 공통점에도 불구하고 한국은 볏짚으로 잇고 일본은 ... 보릿대로 잇기 때문에 한국은 지붕이 낫고 일본은 지붕의 경사가 심하고 두텁다.집의 평면도 한국식은 안채와 바깥채로 이뤄지고 일본은 한 채이고 통집식으로 크게 다르다. ... 또 한국과 마찬가지로 부촌이 있고, 동네마다 그 수준에 따라 집 값이 많이 차이가 난다. 또 어떤 목재를 사용했는가에 따라 가치가 달라지기도 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.09

  다운로드 장바구니
• 

  간호학과 과제 다문화사회/다문화이해 레포트 자료입니다

  식사량은 전통적으로 아주 작아 이것이 현재 최장수 국가로 불리는데 일익을 했다고도 한다.3)주택문화한국은 가옥을 볏짚으로 잇고 일본은 보릿대로 잇기 때문에 한국은 지붕이 낫고 일본은 ... 또 조사의 역할이 얼마나 중요한지도 알 수 있다.. 실제로 영어와 중국어, 프랑스어등 유럽의 언어는 조사의 역할이 크지 않고 또 주어 동 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

  이 균은 볏짚과 마른 풀이나 토양에서도 잘 서식하고 건조와 열에 강하며 100℃에서 40분간 끓여도 죽지 않는다. ... 또, 균이 배양되면서 만들어지는 '낫또키나제'라는 효소는 사람 피 속의 혈전을 용해시키는 능력이 탁월한 것으로 알려져 있다.또한 유전공학에서 재 조합 DNA기술의 플라스미드(Plasmid ... 또, 이러한 유해물질을 흡착해서 몸 밖으로 배설시키는 역할도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  [수업자료] 현진건 소설 <고향> 연습문제와 정답풀이입니다.

  그러고 발은 감발을 하였는데 짚신을 신었고 고부가리로 깎은 머리엔 모자도 쓰지 않았다. 우연히 이따금 기묘한 모임을 꾸민 것이다. ... 그는 취흥에 겨워서 우리가 어릴 때 멋모르고 부르던 노래를 읊조리었다.볏섬이나 나는 전토는신작로가 되고요 ―.말마디나 하는 친구는감옥소로 가고요 ―.담뱃대나 떠는 노인은공동묘지 가고요 ... 바로 동아시아 근대화의 실상이자 “음산하고 비참한 조선의 얼굴”입니다.① 그가 조선의 모든 곳을 돌아다니며 살았기 때문에② 일제의 탄압을 피해 고향을 떠났다가 돌아왔기 때문에③ 더 나은

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  세계의 의식주

  속을 볏짚으로 5cm 정도 두께로 채우고 겉에는 돗자 리를 씌워 꿰맨 직사각형 형태 . ② 코타츠 : 난방기구 , 탁상난로 .1. ... . • 대표적 음식 : 스시 ( 초밥 ), 사시미 ( 회 ), 우동 , 나베 ( 전골 ), 낫또 , 돈카츠 등 . • 일반 주택과 공동 주택 , 지진이 많아 주택을 낮게 짓고 목조

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  군무원국어, 고전문학 주제별 한눈에보기

  연군지정)---------풍상이 섯거친 날에 갓 픠온 황국화를금분에 가득 다마 옥당에 보내오니도리야 곳이온 양 마라, 님의 뜻을 알괘라.삼동에 뵈옷 닙고 암혈에 눈비 마자구름 낀 볏뉘도 ... 달 한 간에 청풍 한간 맛져 두고강산은 들일 듸 업스니 둘너 두고 보리라전원에 나믄 흥을 전나귀에 모도 싯고계산 니근 길로 흥치며 도라와셔아희 금서를 다스려라 나믄 해를 보내리라짚방석 ... 하엿관되,것츠로 눈물 디고 속타는 줄 모르는고뎌 촉불 날과 갓트여 속 타는 줄 모르도다.수양산 바라보며 이제를 한하노라주려 주글진들 채미도 하는것가비록애 푸새엣 거신들 긔 뉘 다헤 낫드니.천만리

  시험자료 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2024.07.10

  다운로드 장바구니
• 

  발효음식 (낫또,청국장) 바실러스균(나또균)A+ 받은자료 입니다. 만족하실듯 해용

  형성하는 호기성균으로 최적온도는 40～42℃우리 조상들은 이 균이 볏짚에 많이 부착되어 있는 것을 알고 또호기 적 성질을 갖고 있는 것을 고려하여 볏짚으로 만든 바구니나시루에 짚과 ... 일본에서 낫토는 매실장아찌인‘우메보시’와 더불어 일본인의 식탁에서 빠지지 않는대표적인 건강음식이다...PAGE:5① 하마낫또② 시오카라 낫또③ 이또히키 낫또※ 낫토균 이란? ... 한국 청국장과 일본의 낫또의 공통점과 차이점5.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  한국 전통음식과 건강 관리법

  바실러스 섭틸러스는 마른풀, 토양 등 자연에 널리 분포하는 균으로 메주나 청국장을 띄울 때 매달거나 덮는 볏짚에 있는 바실러스 섭틸러스가 콩을 발효하는 역할을 한다.? ... 뿐만 아니라, 청국장과 낫또의 특징인 끈적이는 점진물, 이것은 콩이 발효하는 과정 중에 생성되는 물질로, 폴리글루탐산(Polyglutamic acid)과 프락탄(fructan)의 혼합물이다 ... 콩발효식품:대표적인 콩 발효식품인 된장, 청국장, 낫또는 모두 바실러스 섭틸러스(bascillus subtilis)를 이용하여 발효시켜 만든다는 공통점이 있다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.25

  다운로드 장바구니
• 

  비교음식문화(청국장과 낫또의 비교분석에 대한 고찰)

  점이 비슷하다.청국장은 삶은 콩을 볏짚에 넣어 자연 그대로의 상태에서 발효시키는데, 낫또는 인공적으로 낫또균을 배양해 삶은 콩에 접종하여 발효시킨다는 점에서 청국장과 차이가 있다. ... 때, 유중림의 에 “대두를 잘 씻어 삶아서 고석(볏짚)에 싸서 따뜻하게 3일간을 두면 생진(生?) ... 늦가을부터 초봄사이에 각 가정에서 손쉽게 제조, 이 용해 왔는데 그 제조 방법이 정형화된 것은 없었지만 경험에 의해서 전래된 방법 대로 이어져 온 것은 사실이다.청국장은 삶아낸 콩을 볏짚에

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.01

  다운로드 장바구니
• 

  한국전통식품의 이해(Assignments #2 - Cooked Rice & Doenjang)

  이를 볏짚으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 45℃로 유지시키면 2-3일 후에 점질이 생긴다. ... 삶은 콩에 바실러스균(낫또균)을 접종하고 고온에서 24시간 발효한 것으로 영상 4도에서 48시간 숙성시킨 식품이다. ... 단, 차이는 생성과정이 다르고, 사용하는 나라가 다르다는 것이다.된장은 콩을 삶아 메주를 만들어 2-3일 건조시킨 후 볏짚으로 묶어 1개월 정도 발효시킨다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

  다운로드 장바구니
• 

  일본 낫또와 한국 청국장비교

  볏짚을 사용할 경우에는 삶은 콩이 식기 전에 볏짚을 깔아 그 위에 뜨거운 콩을 담거나, 콩 사이사이에 볏짚을 잘라 꽂아 60℃까지 식힌다. ... 청국장과 낫또의 차이점10. 느낀점8【 納豆 】 http://www.nattou.com/大豆製品の一つで、蒸煮大豆に微生物を培養し、それらの?酵作用によって熟成したものです。大別して? ... 전통적인 방법으로는 삶은 콩을 볏짚과 섞는 자연접종을 하는데, 볏짚 내의 균이 삶은 콩으로 이동하여 콩을 발효시키게 된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  광주 칠석 고싸움놀이

  -볏짚 모으기 : 고를 만드는데 필요한 볏짚의 수량은 고의 크기에 따라 다르지만 대게 작게는 200여 다발, 크게는 400여 다발이 소요된다. ... -줄드리기 : 고를 만들기 위해서 가장 먼저 해야 할 일은 볏짚을 이용해 어른 팔뚝만한 굵기의 줄을 만드는 일이다. ... 그리고 고 제작에 근간이라고 할 수 있는 볏짚이 필요 하다.(2) 고 제작 순서-대나무 베기 : 보통 하나의 고머리를 만드는데 직경 3cm 가량 통 대나무 30-50개가 소요된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  [발효식품학] A+ 한국의 청국장과 일본의 청국장 낫또

  발효식품학 Report한국의 청국장과 일본의 청국장 낫또한국에는 많은 전통발효식품들이 있다. ... 이 자랑스러운 식품, 청국장과 우리의 가까운 이웃나라 일본의 낫또를 비교 분석해보기로 하였다.1.청국장의 역사와 유래-청국장은 김부식이 편찬한 삼국사기에 '시'라는 이름으로 청국장이 ... 찌개로 끓일 때는 쇠고기와 풋고추, 붉은 고추도 넣어 맵게 끓인다.3.일본 청국장 낫또의 제조방법1). 입고(대두, 흑태)-좋은 콩을 경작지에서 구매한다.2).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  상황버섯균을 이용한 청국장의 효능 논문 분석

  미생물 introduction 콩과 볏짚에 생육 그람 양성균 콩의 단백질과 지방을 분해 Ph 를 낮추어 잡균 번식 억제 내생포자 생성 균은 사멸해도 포자는 생존 청국장과 낫또를 만드는 ... 면역력 증진 , 항암효과 이다 . introduction생콩 균 접종 20~35°C 2~3 일 발효 가열 익힌콩 균 접종 40°C 1 일 발효 과정 introduction 청국장 낫또관여

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  여선외사 39회 미녀 정랑은 미녀 음란한 궁녀를 죽이고 여자 수재는 여자 검객 협객을 항복시키다

  야간에는 볏짚을 두고 관에 누웠다.計圖葬夫之日, 自投壙中。壙(광, 송장을 묻기위해 판 구덩이 광; ?-총18획; kua? ... “묻기에 나라를 위해 원수를 갚고 남편을 위해 원한을 푸는데 고대와 지금 한 기이한 여자가 되어 비교컨대 한번 죽음이 뭐가 낫습니까?”飛娘道：“雖素有此志, 然一婦人何能爲？” ... 또 공손대랑이 옆에 있음을 보고 곧 말했다. “당신은 회피하십시오.”公孫大娘出到門首, 安頓衆人去了。?首 [mensh?

  리포트 | 23페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  새집증후군의 원인과 해결방안

  시공법을 사용한다면, 새집증후군을 완화시킬 수 있다.친환경적 자재를 사용하는 방법으로는 유기용제를 전혀 사용하지 않아 냄새가 나지 않는 수성 타입의 제품을 사용하거나, 석고보드를 볏짚보드 ... 특히 노약자나, 유아, 어린이들이 생활하는 공간에서는 알레르기성 코 질환이나, 피부염, 기침, 천식 등의 각종 질병이 만연하게 일어나고 잘 낫지 않는다는 것은 집안 공기가 오염되었다는 ... 또 가족 중에 4명이나 발병한 사례도 11가구로 6.9%를 차지했다.우리 조 또한 00대학교 학생을 대상으로 한국 소비자원과 비슷한 조사를 실시하였다.먼저 '새집증후군에 대해 알고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.28

  다운로드 장바구니