"빵의 제법의 종류" 검색결과 1-20 / 248건

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  [수업지도안][학습지도안] 소보로빵의 토핑 제조 방법에 대한 수업지도안입니다.

  단과자빵 제조하기실습 내용소보로빵 토핑 제조하기반죽제법크림법실습일자20 년 월 일 교시작성자반 번 이름 :소요시간배합표요구 사항1재료비율(%)무게(g)234567준비물8910계공정과정평가하기순번점검 ... ‘반죽형 반죽하기’ 학습모듈의 ‘버터쿠키(크림법)반죽하기’를 이용한 제품을 만들어 활용해 봄으로써 다양한 종류의 쿠키를 만들어 본다.교수?학습방법?강의 및 실습? ... 상 중 하유의사항느낀 점모듈명실습 내용반죽 제법알아두기질문1크림법 제조 방법은?

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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  [수업지도안][교수학습지도안] 제과제빵 중 버터쿠기 만들기 학습지도안입니다.

  빵류제품 반죽 성형하기실습 내용회오리쿠키반죽 제법알아두기질문1. ... ‘반죽형 반죽하기’ 학습모듈의 ‘버터쿠키(크림법)반죽하기’를 이용한 제품을 만들어 활용해 봄으로써 다양한 종류의 쿠키를 만들어 본다.교수?학습방법?강의 및 실습? ... 소보로빵의 토핑제조방법을 생각해본다.?다양한 토핑 제조 방법에 대해생각해 본다.5전개? 다양한 모양으로 성형한 쿠키의 사진및 영상을 제시한다.?

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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  발효란,빵의 발효,발효의 목적,생화학적 변화,이스트,제과제빵

  가스 보유력 1단백질의 양과 질 : 양이 많고 질이 좋을수록 가스 보유력 증가 산화 정도 유지의 양과 종류 : 쇼트닝(3~4%)가 가장 좋음 : 샐러드유 등 액체유지는 보유력 저하 ... 발효 관리목적 : 가스 생산력과 가스 보유력의 동시적 발생 → 원하는 제품의 부피, 속결, 조직 상태, 껍질색제법스트레이트법스펀지법스펀지도우(본반죽)발효시간1~3시간3~4.5시간15 ... 발효 손실Fermentation Losses : 발효한 뒤의 반죽 무게가 더 줄어드는 현상 : 일반적으로 1% 정도 손실(제법에 따라 0.5~4%) 원인 : 반죽을 쳐서 발효시키는

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.03

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  방송대_22학년도1학기)_소설창작론(공통) - 본인의 가족을 포함하여 주변에서 가족관계의 문제나 세대 간의 갈등 사례를 수집한 후, 이를 다음의 조건에 따라 한 편의 이야기로 완성하시오

  가게를 열고 얼마 지나지 않아 단골도 제법 생겼다. 한 가족의 자랑스러운 가장으로서 매일 해가 뜨기 한참 전에 일어나 빵을 만들었다. ... 종류도 많고 맛도 좋고 심지어 가격까지 저렴한데 그곳을 가지 않을 이유가 없었다. 경수는 어찌할 바를 몰랐다. 평생 빵만 만들었기에 다른 일을 할 수도 없었다. ... 경수의 빵집은 동네에 유일한 빵집이었다. 하지만 가까운 거리에 대형 빵집이 오픈을 했고 손님은 급속도로 줄어들었다.

  방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.14

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  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  －특정명칭과 술의 종류－원료, 제법, 첨가물을 어떤 것을 사용했는가에 따라 술을 분류하는 방식－준마이슈：다른 조미료나 양조알코올의 첨가 없이 쌀만을 주원료로 빚어냈다는 의미－혼조주： ... 필연적으로 발생하는 술 찌꺼기(지게미)는 비싼 술을 사먹지 못 하는 가난한 사람들이 술 대신 먹기도 하고 술빵(술떡)으로 만들기도 하였는데 여기에 좀 더 술과 같은 모양을 만들고자 ... 음식과 와인 기말시험 예상답안교양으로 알아야 할 사항 ３개 이상 선택하여 설명하라１）전통주－유래와 종류최소 삼국시대부터 조선 말기에 이르기까지, 오랜 세월에 걸쳐 밥 대신 막걸리로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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  밀의 2차 가공품-스낵

  빵의 제법이 유럽으로 전파? 製菓?제빵 기술의 현저한 발달? 과자와 빵 종류의 다양화로마 시대(기원전 200~150년경)? 제빵업의 상업화? ... 한국제분협회 원산지종류약호명칭미?? ... 지역적인 특성을 가진 빵의 출현 (프랑스빵, 이탈리아빵 등)중세 시대(1600~1700년경)? 과자류와 빵류의 정착(기호식품으로서의 과자와 주식으로서의 빵이 구분)?

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  (레크리에이션활동지도) 어린시절 추억의 놀이

  어린 시절 추억의 놀이에 관해 작성1) 놀이의 종류(1) 공기놀이먼저, 공기놀이에 대해 언급해보겠다. ... 이때, 이들이 노는 것을, 놀이라고 부르는데, 이 놀이의 범주는 제법 포괄적이다. ... 어린 시절 추억의 놀이에 관해 작성1) 놀이의 종류(1) 공기놀이(2) 진실 게임(3) 빙고(4) 암산 놀이(5) 시장에 가면(6) 팔씨름Ⅲ. 결론, 위에 대한 내 견해Ⅳ.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.04

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  종류와 1일 영양성분 기준치에 대한 설명3. ... 이들은 고품격의 농산물을 확보하여 판매하여 매출을 제법 올린다.4) 유기 가공식품 인증마크그리고 유기 가공식품 인증마크에 관해서도 설명해보고자 한다. ... 나는 튀김건빵을 선택했다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.27

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  식품미생물학 chapter17 효소 생산

  결합력이 강하고 안정된 것을 얻을 수 있으니, 제법이 어렵다. ... 의약용, 빵제조용, sauce 첨가용, 통조림용, 시럽 등으로 사용되고 있다.6) Protease : 단백질을 분해하는 효소① 곰팡이 protease : Asp.oryzae, Asp.niger ... 효소 생성· 효소의 활성도와 성질은 미생물의 종류에 따라 결정되나 배양 조건에 따라서도 달라진다.· 배양법에는 고체배양법(곰팡이)과 액체배양법(세균)이 있다.2.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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  떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서

  떡볶이의 탄생배경과 역사 및 종류 조사O2. 서론 - 3 - 1. 떡볶이란 ? ... 위의 2 개의 떡볶이 종류보다는 많은 재료가 필요로 하다 . O3. 본론 2. ... 메뉴 : 기본 떡볶이 외 빵순이떡볶이 , 닭껍질떡볶이 , 파스타떡볶이 등 식사 대용 및 튀김 , 김밥 등 사이드 메뉴 다각화 특이사항 : ‘ 미소가 지어지는 맛’ , 다양한 토핑 ,

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19

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  위생학_내가 먹는 식품첨가물

  식품첨가물공전에서 천연착향료란 “동식물성 기원물질(지정된 것)에서 추출, 증류 등의 제법으로 얻어지는 것으로, 향기를 부여 또는 증강하기 위하여 사용되는 물질로 정유, 천연추출물(증류물 ... 표기법에 산도조절제 종류의 쓰지 않고 산도 조절제라고만 쓰여져 있기 때문에 산도 조절제의 종류를 확인해 볼 수 없다는 한계점을 갖고 있다. ... 케이크 쇼트닝(빵케이크 노화방지0.5%), 초콜릿(블루밍 생성 방지, 유지 균일 분산0.1~0.3%)3.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  제과제빵기능사 필기시험 복원문제

  밀가루, 설탕, 노른자, 식용유 및 물을 같이 혼합한 후 머랭을 투입하는 제법으로 맞는 것은?① 단단계법② 시퐁법③ 공립법④ 별립법19. ... - 종류별 분유의 설명이 바르지 않은 것은?- 다음 중 통조림에 들어있는 유해 중금속은?- 일반 식빵의 비용적은?- 제빵에 사용하는 기구가 아닌 것은? ... - 프랑스 빵의 반죽 완료 단계는?해설1. ③ 5/8초콜릿 구성성분은 코코아가 5/8, 코코아 버터가 3/8이다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15

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  한식 상차림 택 1하여 의미, 종류, 계절별 상차림의 사례 등 조사

  이것이 한국인들이 먹는 음식을 의미하는 것이라면 요즘 사람들이 주식으로 많이 먹는 빵이나 피자, 치킨 같은 음식도 한식이 될 것이다. ... 그러므로 이러한 음식도 한식에 포함시켜야 한다는 주장은 제법 타당하다.그러나 이 글에서는 전통적인 의미의 한식에 국한하고자 한다. ... 본론1_한식 상차림의 종류2_반상의 의미와 종류, 계절별 상차림1) 반상의 의미2) 종류가. 3첩 반상나. 5첩 반상다. 7첩 반상라. 9첩 반상마. 12첩 반상(수라상)3_반상을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  유기견 발생원인과 대처방안 및 지자체 유기견관리 지원현황

  진돗개, 시추 등 여러 종류가 있다. ... 이렇게 봄에 내쳐진 유기견들은 지나가던 행인들이 주는 과자나 빵을 주워 먹으며 부랑하기 일쑤다. ... 한편, 집에서는 쾌적한 환경을 조성하기 위해 애완견들을 위해 에어컨 온도를 26도로 맞춰 유지해야 해서 더운 여름에 애완견을 기를 엄두가 나지 않아 길거리에 내다 버리는 이들도 제법

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20

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  전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사

  옥수수를 매일 드시는 등 식단을 건강식으로 짜서 드셨던 것이 얼마나 큰 도움이 되었는지를 알 수 있었다.한편, 요즘, 병원에 병문안을 갈 때, 검은콩 두유를 사 들고 가는 경우도 제법 ... ◎ 과목명: 건강기능성 식품학◎ 주제: 전 곡류의 종류별 성분 및 기능에 관해 조사하기◎ 목차:Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... 베타글루칸이 일반 흰 쌀의 50배, 밀의 7배 많아서 지방 축적을 더디게 하고, 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있어 성인병도 예방할 수 있다고 하니 앞으로는 보리가 함유된 보리떡, 보리빵

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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  영유아의 발달적 특성과 안전

  ▷제법 잘 걷기 시작한다. ... ▷질식-떡이나 빵, 과일 등을 작게 잘라서 준다.-견과류를 먹일 때에는 특별히 주의를 기울인다.▷교통사고-길가나 도로에 혼자 나가지 않도록 울타리를 친다. ... .< 0 ~ 4개월 >발달적 특징상해의 종류와장소예방조치▷하루 대부분 잠만 잔다▷소리 나는 방향으로얼굴을 돌린다.▷물건을 보려고 애쓴다.▷손에 닿는 것을 쥔다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.14

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  2주차 운동과 탄수화물

  훈련은 간헐적이었지만 달리기를 제법 잘하는 편이었다. 시카고까지는 6시간의 운전 거리였고, 호텔에 도착했을 때는 거의 자정 무렵이었다. ... 상황에 따라 탄수화물의 종류를 선택할 수 있음010203학습예고다음 시간에는 “운동과 탄수화물 (2)”에 대해 학습하겠습니다.2주차 2교시스포츠영양학 2. ... 탄수화물 공급원 (1)탄수화물은 당, 전분, 섬유소 형태로 음식에 포함 당: 단당류(글루코스, 프룩토스), 이당류(말토스, 락토스) 전분: 밀, 쌀, 귀리 같은 곡물과 빵, 시리얼,

  리포트 | 95페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.23

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  <식품화학 내용정리(비타민, 색소)>

  가장 안정한 Vt: 나이아신제법 안정한 Vt: Vt D가장 불안정한 Vt: Vt C제법 불안정한 Vt: Vt B1* 비타민과 생리작용 짝짓기비타민 A-항야맹증 인자(안구건조증,각막연화증 ... 포함된 수용성 색소이다- 담황색~황색을 띠는 색소로서 화황소라고도 한다- 주로 배당체(당+비당질)로 존재한다(=당과 결합하여 존재한다)- 산에는 안정하고 알칼리에 불안정하다→누런찐빵: ... 1) 안토쟌틴 (=플라보노이드)- 종류: ① 플라본 ② 플라보놀 ③ 플라바논 ④ 플라바노놀 ⑤ 이소플라본?

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.19

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  (자원 봉사론) 현대사회에서 자원봉사활동을 위한 관리의 필요성을 기술하고 그 관리의 내용으로는 어떤 것들이

  또, 빵과 우유를 공급하여 이들의 배고픔을 해소할 수 있게 돕는 것이다. ... 그런데, 이런 활동의 종류가 다양해지고 활동들이 구체적으로 되면서 이런 봉사활동을 관리하는 일환이 필요하게 되었다. ... 다수의 관리자가 봉사활동에 직, 간접적으로 관여하면서, 봉사자들과 주민들의 의견을 동시에 섭렵하여 반영하기도 하는데, 이들은 잘 웃고 미소 지으며 사근사근한 자세로 임해, 인지도도 제법

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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  [식품화학실험] 조지방 정량법 - Soxhlet's 추출법 A+레포트!

  비유기용매 이용법에는 뱁콕법, 게르버법, 세제법 등이 있다. ... , 지방의 종류 및 특성을 이해해야 한다. ... 표면적을 크게 하고 용매의 침투성을 좋게 하기 위해 시료를 잘게 자른 후 감압 저온 상태에서 건조해야 한다.낙농식품, 빵, 밀가루, 동물성 식품의 지방은 대부분이 다른 성분과 결합되어

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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