"사천요리" 검색결과 1-20 / 771건

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  중국 사천요리

  사천요 리목차 사천요리란 ? 사천요리의 특징 사천요리의 유형 사천요리의 예사천요리란 ? ... 家常腐 , 家常魚條 등이 대표적이다 .사천요리의 예 麻婆豆腐 ( 마파두부 ) 마파두부는 이름난 사천요리이다 . ... 사천요리는 고급연석 , 보통연석 , 대중연석과 가정요리 네 가지로 나뉘는데 각각의 독특한 특색이 있다 .사천요리의 특징 고급연석 요리는 산진해미 ( 산속의 진귀 품과 바다의 해산물

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02

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  중국의 4대 요리 북경요리, 상해요리, 사천요리, 광둥요리에 대하여

  중국의 4대 요리 북경요리, 상해요리, 사천요리, 광둥요리에 대하여- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론(1) 북경요리(2) 상해요리(3) 사천요리(4) 광동요리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 대표하는 사천요리는 ‘천채’라고 부른다. ... 오늘날의 사천성 성도와 자공 지역 그리고 중경 지역의 요리를 가리킨다.

  리포트 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.12

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  사천요리에 관한 리포트

  사천요리(四川料理)에 관한 리포트목 차1. 서론왜 사천 인가2. 사천요리의 유래지리적 기원3. 사천요리의 특징가. 매운맛을 넘어서나. 맛의 변화와 변증법4. ... 사천요리의 특징가. 매운맛을 넘어서사천요리는 중국요리의 다양한 맛을 대표한다. ... 사천요리의 종류(예시)가. 야채요리나. 고기요리다. 날짐승요리라. 물고기요리5. 맺음말1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 (35%↓) 975원 | 등록일 2013.09.29

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  중국의 사천요리 비교,분석

  색 - 향 - 미의 조화를 중시 4 대요리 북 경 요리 관 동 요리 사 천 요리 상 해 요리 서 론 중국요리의 특징북경의 환경 중국의 수도로 문화의 중심지 - 고급요리 평야 지역 - ... 쌀 생산 ↓ , 밀 생산↑ ( 면 , 만두 등 ) 내륙 지역 - 수산물보다 육류중심의 요리 한랭한 기후 - 고칼로리 음식 ( 튀김 , 볶음요리 ) 본론 지역별 요리의 특징 북경요리 ... 외국과의 교류가 빈번 - 전통요리와 서양요리의 결합 ( 이국적 ) 비교적 바다와 근접 - 해산물 요리 多 다양한 재료사용 - 많은 종류의 음식 ( 혐오요리 ) 재료의 맛을 살리기 위해

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16

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  중국 사천 광동 북경 남경 요리 조사

  사천의 시아오츠(小吃)도 아주 유명하다. 사천요리의 풍미는 長江 중상류 및 귀주, 운남 등에 까지 영향을 미쳤다. ... 대표적인 요리로는 , ,< 獅子頭(고기 간 것을 살짝 튀겨 찐 요리)>등이 있다.[ 사천요리계통(四川菜系) : 四川菜, 川菜 ]사천요리는 고대 巴國, 蜀國에서 기원하며, 秦,漢, 兩晋 ... 사천요리는 또 야생의 특산물을 취하기는 하나, 맛은 그 곳 특유의 조미방식을 많이 사용한다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.26

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  중국 4대요리중 사천요리에 대해

  꽁바오지딩 [宮保鷄丁 (궁보계정)]중국의 대표 지방 요리 ≪사천요리≫중국의 4대 요리 중 사천요리의 배경 및 특징과 몇 가지 종류의 소개▷ 중국요리의 개요와 특징인류의 위대한 창조품의 ... “먹기는 중식이고 맛은 사천이다.”라는 말이 있을 정도로 ‘맛’이 다양하기로는 지방요리 가운데서 사천요리가 가장 으뜸이다. ... 사 천 요 리▷ 사천요리의 개요▷ 사천요리의 몇 가지 종류와 기원 및 특징 소개1. 동 파 로 우 [東 坡 肉 (동 파 육)]2. 훠 궈 [火 鍋 (화 과)]3.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.06

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  [중국요리] 사천요리

  사천에서 새로 만들어낸 요리이기도 하다. 색은 짙은 적갈색을 띠며, 신선하고 부드러운 맛이 일품이다. ... 사천에서는 개고기로 요리를 할 때 특유의 독특한 양념을 사용하므로 맛이 더욱 뛰어나서 여태까지 사천지방 간판요리의 대열에 올라있다. ... 연회에서 유명한 요리로서 사천요리 중에서도 가장 사람받는 요리 중의 하나이다.10 궁보하인(宮保蝦仁 : 꿍 바오 썅 런)(Gongbao shrimps in chili sauce)특징궁보계정

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.18

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  [식생활과 문화] 사천요리

  사천요리사천지역은 산으로 둘러싸인 내륙지방으로 지역의 특색을 요리에서 찾아볼 수 있다. ... 요리는 북경지역에서 나는 재료로 만드는데, 민간요리로 쓰이고 있다.조은래 총리와 수많은 사천계 지도자들이 이 요리를 맛본 후 칭찬을 아끼지 않았으며, 요리에 얽힌 설화도 많이 전해 ... 연회의 뜨거운 요리(熱食)로 쓰이며, 술안주, 반찬용으로 좋다.망유하포계( 油荷包鷄 : 와앙 요우 허 바오 지)특징이 요리는 망유차소계라는 사천 전통요리를 개선, 발전 시킨 것으로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.10

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  [중국문화기행] 사천요리

  ), 四川菜 (사천요리)가 있다.그중 "백채백미"라는 칭송을 받을 만큼 독창적이고 특징있는 요리는 바로 사천요리일 것이다.우리에게 "매운맛"으로 유명한 사천요리..그렇다면 그러한 사천요리는 ... 사천요리?사천요리는 성도(成都), 중경(重慶) 두 지역이 대표적이며, 락산(樂山), 자공(自貢), 합천(合川) 등지의 지방음식도 포함하고 있다. ... 사천요리의 특징사천요리의 특징① 송 대(宋代)에 형성된 유파② 음식재료: 산이나 들에서 나는 채소와 가축(山珍耶蘇) 및 강에서 잡은 어패류(江船)등을 재료로 사용☞중국의 곡창지대로

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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  중국사회와 문화(음식, 명절, 공휴일, 식사문화, 호구제도, 언어)

  중국의 8 대 요리로는 산동 / 강소요리 / 절강요리 / 안휘요리 / 복건요리 / 광동요리 / 호남요리 / 사천요리 등이 있다. ... 문화의 중심지였고 궁중 요리를 비롯하여 고급 요리가 발달하여 가장 사치스러운 요리 문화 형성 -몽고족과 만주족이 가지고 들어온 산동요리와 양저우 요리가 북경의 궁중 요리와 잘 조화되면서 ... *북경요리(산동, 베이징, 징챠이) -중국 북부지역을 대표하는 요리 -북경을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서쪽으로 산서성까지의 요리 포함-북경은 오랫동안 중국의 수도로서 정치,경제,

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.12.14

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  세계음식문화) 중국 음식 후기 레포트

  사천요리1) 사천요리란?사천요리는 흔히 천채(川菜) 혹은 사천채계(四川菜系)라고 불리며, 청두(成都), 충칭(重慶)같은 중국의 서부 지역이 주가 된다. ... 사천요리는 역사가 매우 길고 종류가 다양한데, 흔히 사람들은 사천요리를 백가지 음식에 백가지 맛이라는 ‘백채백미’의 말로 부르는 것이 그 이유이다. ... 소금 절이한 생선 등의 보존식품이 발달했기 때문이다.2) 사천요리의 종류이러한 사천요리는 위에 언급한 것과 같이 많은 종류의 음식이 존재한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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  중국음식2_중국의 지방요리

  사천요리는 북방과 남방의 요리법을 두루 받아들였기 때문에, 여러 중국 지방 음식들의 장점을 모두 받아들였다는 특징을 가지며 이에 ‘중국에서 음식을 맛보려면 사천에 가라’는 말이 있을 ... 사천요리는 특색있는 중국 전통 4대 지방 요리 중 하나로, 외국에서도 ‘마라’위 맛으로 유명하다. ... 사천요리는 청두지역과 충칭지역 요리의 결합체라고 볼 수도 있으며, 30가지가 넘는 요리법이 몇백 년 전부터 전해져 내려오고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.05

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  중국 문화 중국 음식 8대 계통 요약

  사천요리특이한 조미료를 사용하여, 맛이 색다른 편이다. ... 호남요리고추 기름을 많이 서용허기 때문에 사천요리와 비슷한 느낌이다. 각기 다른 재료들의 조합을 중요시하기 때문에, 맛이 서로 스며들게 하는 것이 특징이다. ... 강소요리역사는 짧지만 요리의 겉모습이나 색감이 훌륭하여 궁에서 알아주던 계통이었다. 절강요리와 산동요리를 결합하여 장점은 살리고 단점은 보완했다.6.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.14

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  중국의 각 지역별 음식의 종류와 특징

  )중국의 8대 요리체계에서 사천요리는 가장 보급이 잘된 요리체계이다. ... 사천에서 많은 풍미 요리를 만들 때 모두 고추를 떠나지 못하는데 이런 고추는 사천의 장요리점에서 모두 팔고 있고 당지에서는 “어라자”어라고 하며 속칭 “어향”이다. ... 모두 이 요리를 만들기도 했다.어향육사 (魚香肉絲)“어향육사”는 사천요리중의 전통 요리이다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02

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  중국4대요리 특징

  사천요리(쓰촨)사천요리는 요리의 역사가 매우 길고 품기가 독특하여 ‘백 가지 음식에 백 가지 맛’이라는 백채백미의 칭호를 가지고 있다. ... 양자강 상류의 산악지대인 사천, 운남, 귀주 지방의 요리를 포함한다. ... 중국 4대요리 특징목차1. 중국요리의 일반적 특징2. 사천요리(쓰천)2-1. 사천 대표 음식3. 상하이요리(상해)3-1. 상하이 대표음식4. 베이징요리(북경)4-1.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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  음식과 세계문화 3주차

  사천요리- 청두를 중심으로 발달한 요리, 중국 서부지역을 대표하는 음식- 바다와 먼 내륙지방의 사천지역은 계절 구분이 뚜렷하여 농산물은 풍부하지만 양쯔강 상류의 산동남아시아에서 많이 ... 채소 피클이라고 볼 수 있는 사천보채 등 다양한 요리가 함께 나옴- 만드는 과정 : 손질 과정을 거친 뒤, 대통(빨대)을 꽂고 풍선처럼 불어 공기를 주입, 그리고 끓는 물로 살짝 ... 싸서 먹음· 북경오리구이- 소고기와 채소를 후추 등의 조미료와 함께 넣어 볶은 흑숙우류, 궁보계정에 넣는 궁보소스에 새우를 버무린 궁보하, 마늘에 꽁깍지를 넣고 볶은 산룡화두, 사천성의

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

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  모두를 위로해주는 음식, 탄탄면

  특히 몇 해 전부터 중국을 중심으로 사천요리를 재조명하는 움직임이 일며 한국에서도 마라탕, 탄탄면 등 사천 음식을 선보이는 곳들이 증가하고 있다. ... 조리법매콤한 사천 국수 탄탄면(担担面)은 붉은 고추기름 속에 가는 국수발이 보기만 해도 군침이 돌고 고명은 고소하고 면발은 개운하며 짠 맛과 담백한 맛 속에 매콤한 맛이 어울려 별미이다 ... 그런 중국에서 많은 사람들이 최고로 뽑은 면 요리 중 하나이니 얼마나 그 맛이 매력적인지 가늠할 수조차 없다.4.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28

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  중국의식문화,중국에대해,중국의식사형태와예법,중국식문화의특징,중국의4대요리

  찌는 방법 면류와 만두를 주식으로 함 대표음식 : 차사이 - 채소를 소금에 절여 발효시킨 음식 우리나라 - 김치 독일 - 사워크라우트중국의 4 대 요리 - 사천요리 국 중서부 내륙에 ... 제남요리 + 교동요리 황해와 접해 있음 → 해산물 식재료 이용 제남요리 : 주로 튀기고 굽고 볶는 요리 교동요리 : 해산물 요리 조리방법 강한 불로 기름에 단시간 익히는 방법 증기로 ... 밀의 대량 생산 → 면류 , 만두 , 전병의 종류가 많음 튀김 , 볶음 요리 발달 대표 음식 : 베이징 덕 , 징기스칸 구이 , 탕수육 , 스프링롤중국의 4 대 요리 - 산동요리

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.07

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  중국 음식문화 연구

  중국의 4대요리 소개(1) 사천요리성도,중경 등의 도시를 중심으로 발달한 사천요리는 그 독특한 매운맛으로 우리에게도 잘 알려진 요리이다. ... 중국음식 조리법 특징중국요리가 세계 요리계에서의 역할은 적지 않다. ... 중국음식의 특징(1) 기름의 사용중국요리는 거의 기름을 사용하는데 이것이 중국요리 특유의 맛을 내는데 크게 기여한다.

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.04.20

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  국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  한편 사천요리는 맵고 얼얼한 맛으로 잘 알려져 있으며, 반면 광둥요리는 재료 본연의 맛에 집중한 담백함이 특징입니다. ... 오늘은 중국 여러 지방의 요리 중, 그 개성이 몹시 강한 사천 지방의 요리와 광둥 지방의 요리를 주로 살펴보겠습니다.먼저, 사천 지방의 요리는 방금 언급한 바와 같이 맵고 얼얼한 맛을 ... 사천요리의 특징에 대해서 더 자세히 설명해 드리고자 합니다.익히 알고 계신 바와 같이, 중국은 땅도 넓고 인구도 많은 만큼 지방마다 독특한 음식 문화가 잘 발달한 나라입니다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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