"서양요리의개요" 검색결과 1-20 / 423건

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  [양식조리] 서양요리의 개요 및 특징

  서양요리의 개요 및 특징유럽의 14세기 식사 : 탁자에 앉은 베리공작? 학 과? 학 번? 성 명? 담당교수님? 제 출 일Ⅰ. ... 서 론서양요리의 개요프랑스 요리를 비롯하여 이탈리아, 독일, 영국, 스칸디나비아 등의 유럽 국가와 미국, 캐나다 등의 북미대륙에서 널리 알려져 있는 여러 나라의 음식을 총칭하는 의미로 ... 서양요리의 특징구미 요리의 총칭이며 그 중심이 되는 것은 프랑스 요리이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.12

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  [양식조리] 서양요리의 개요 - 생선(fish)

  서 론생선요리의 개요생선요리는 정찬요리에서 수프 다음 육류요리 전에 제공되는 코스로 육류 요리보다 질감이 연하여 위의 부담을 줄이고, 소화를 용이하게 하기 위해 본격적인 주요리에 들어가기 ... 생선의 분류▶ 서양요리에 이용되는 어패류의 종류어류해수어연어, 송어, 대구, 가자미, 혀가자미, 참치, 청어, 넙치,농어, 도미, 고등어, 정어리, 광어, 명태, 멸치 등담수어잉어, ... 건강식으로 혹은 여성들이 즐겨찾는 요리로서 뿐만 아니라 종교적 관계로 인하여 육류요리 대신에 하나의 훌륭한 주요리(main dish)로 선택되는 경우도 많다.그러나 부패하기 쉬운

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.19

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  서양요리의 개요와 역사

  Ⅰ.서양요리의 개요와역사1.서양요리의 개요(1) 서양요리의 역사서양요리란 아세아 여러나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다.요리는 그 지방의 자연환경과 오랜 역사문화의 ... 이하영은 자기 집에 서양요리사를 데려다 놓고 잔치 때면 서양요리를 대 접하며 아울러 무도회까지 열었고, 이채연은 손님 접대에는 꼭 서양요리를 차렸다고 한다.이와같이 외국에서 돌아온 ... 사람들이 서양요리를 보급시켰다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.25

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  서양요리의 이해와 평가 및 평론

  서양요리의 이해 와 평가 및 평론개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - ... 식사 코스에 따라 메뉴와 테이블 셋팅 방법이 다름 03 - 소스 발달 향미 맛 영양 보충 04 - 향신료 발달 다양한 허브를 사용한 허브유 , 허브 버터 05 - 건열 조리법 발달서양요리의 ... 진하고 단백하고 깔끔한맛 - 올리브유 마늘 토마토 파마산 치즈 프랑스 요리 이탈리아 요리평가기준 및 방법 평가기준 너무 많은 색감을 사용 하였는가 ?

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12

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  서양조리 평가

  서양 조리 평가개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지의 식감 ... 식사 코스에 따라 메뉴와 테이블 셋팅 방법이 다름 03 - 소스 발달 향미 맛 영양 보충 04 - 향신료 발달 다양한 허브를 사용한 허브유 , 허브 버터 05 - 건열 조리법 발달서양요리의 ... 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 -Roux 사용 주 재료의 맛을 중시

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29

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  학습한 내용 중 자신이 좋아하는 식사와 레저스포츠의 매너에 대해 조사하시오

  양식의 이해와 매너1) 양식의 개요양식의 보다 정확한 명칭은 ‘서양 요리’, ‘서양식’이 되겠는데, 이 같은 용어에서 양식이란 유럽 및 미국 등 서부에서 발달한 요리를 총칭하는 것임을 ... 양식의 이해와 매너1) 양식의 개요2) 서양식에 필요한 매너Ⅲ 결론Ⅳ 참고 문헌Ⅰ 서론사회생활을 하는 데 있어서 때와 장소와 맞는 자세와 태도를 보이는 것은 매우 관계를 형성하고 유지하는 ... 특히 국내에서는 서양식이라 하면 프랑스, 영국, 이탈리아 요리나 그들의 혼성으로 이해되고 잇는 상황인데 실제로 세계적 시각에서 ‘양식’이란 프랑스 요리를 중심으로 하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.25

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  중국음식 문화 레포트

  자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 서양요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리로 꼽힌다. ... 개요(1) 체험 목적 및 내용 2Ⅱ. 본문 21. 중국 음식의 특징 3(1) 음식 명칭의 기원 3(2) 음식의 역사 4(3) 요리 방법 4(4) 음식의 역할 및 기능 52. ... 청나라 시대에는 중국 차가 본격적으로 서양에 수출되기 시작했다. 중국인들이 차를 마시게 된 건, 중국의 자연조건 영향이 크다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.02

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  육수

  참고문헌육수의 개요서양요리에서 스톡은 가장 기본이자 요리의 시작이다. ... 서양요리에서는 전통적으로 정육점에서 육류생산작업시 뼈를 모아두었다가 스톡을 만들 때 제공하였지만, 오늘날에는 스톡생산에 필요한 뼈를 용도에 따라 개별적으로 구매하고 있다.스톡 생산 ... 연골, 단백질의 일종인 콜라겐과 젤라틴이 포함되어 있어 물과 함께 높은 열을 가하면, 이러한 성분들이 물에 용해되어 영양학적으로도 높은 가치를 지니게 된다.(1) 소뼈와 송아지뼈서양요리

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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  자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

  그 중 광고내내 동서양을 막론하면서 보여지는 장면은 소비자들의 흥미를 유발시키며, 재치있게 표현한 것으로 보인다. ... 다음 2개 사항에 관하여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점).1-1.최근 국내 TV에서 볼 수 있는 를 3가지 선택하여 각 광고의 개요 ... 다음 2개 사항에 관하여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점).최근 국내 TV에서 볼 수 있는 를 3가지 선택하여 각 광고의 개요(어떤

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.05

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  일본의 근대화

  기존의 한복이나 갓을 착용하는 대신에 서구의 슈츠, 드레스 등이 보급되었으며, 이는 일본 사회의 의복 문화를 변화시켰습니다.음식과 식문화:서양식 식사 방식이 도입되었으며, 서양의 요리 ... 다음은 주요한 근대화 과정과 관련된 사건 및 변화들에 대한 개요입니다:마쓰오카 시군(1868년):일본의 근대화의 시작으로 인식되는 시군으로, 에도 시대 종식을 선언하고 근대화를 추진하기 ... 유럽의 양식을 기반으로 한 서양식 주택과 건물이 건설되었으며, 도시의 스카이라인과 주거지역이 변화되었습니다.음악과 예술:서구의 음악과 예술이 일본에 소개되었습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.01

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  일본요리에 대하여백석예술대학교 외식산업학부일본요리의 개요바다로 둘러싸인 지리적 조건 사계절의 변화가 뚜렷한 환경적 요인 계절적 요리와 여러 행사요리, 전통요리가 발달 음식의 맛과 색 ... 지금까지 관혼상제등의 의식요리에 이용되고 있으며 또한 손님의 접대 요리로 전해 내 다시마를 사용(서양요리에 비유한다면 stock) 다시는 요리하기 직전에 만들어 사용해야 맛과향이 우러나 ... 당나라 음식 모방시대(나라,헤이안시대/8 ~ 12세기) → 일본 음식 발달시대(가마쿠라, 무로마치 시대(13~16세기) → 일본 음식 완성시대(에로시대/17~18세기) → 일본 서양음식의

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  동서양 문학의 이해 레포트

  동서양문학의 이해- 동서양문학의 개념과 주차별 내용의 이해 -과 목동서양문학의 이해교 수학 과학 년이름 / 학번제 출 일1. ... 아테나 : 올림포스 12신 중 정의와 지혜, 지성, 이지, 평화, 전쟁, 전술, 전략, 전법, 무력, 도기, 요리, 문명, 공예, 예술, 학문, 기술, 영감, 법의 신이자 정의감이 ... “그리스 로마 신화“의 개요와 특징 및 세부내용그리스 로마 신화는 고대 그리스, 헬레니즘 시대, 로마 제국 시대를 거치며 서구의 신화 중 자료가 가장 풍부한 신화이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.21

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  호텔식음료 개발컨셉

  夢 고급 한식 레스토랑사업개요 사업배경 기본 컨셉 배경조사 마케팅전략 재무회계夢 고급 한식 레스토랑INDEX업종: 궁중 요리점상호명: 몽 ( MONG, 夢 )위치: 서울시 강남구 삼성동 ... 드신 분, 가족과 직장인들의 단체모임, 계모임, 상견례 평균가격 : 코스한정식 기준 31000원 특징 : 1) 한식 레스토랑임에도 불구하고 주류에서 우리의 술을 판매 하기 보다는, 서양식 ... 3층, 총240평, 홀*주방인원은 각 20명운영시간: 1년 365일 운영Restaurant 12:00~22:00 / Cafe 12:00~18:00 / Bar 18:00~2:00사업 개요사업

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.26

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  육수

  서론- 육수의 개요II. 본론- 육수의 구성요소- 육수의 종류- 육수 만들 때 주의사항III. 결론I. 서론서양요리에서 스톡은 가장 기본이자 요리의 시작이다. ... 일종인 콜라겐과 젤라틴이 포함되어있어 물과 함께 열을 가하면 이러한 성분들이 물에 용해되어 영양학적으로도 높은 가치를 지닌다.소뼈와 송아지뼈(Beef and Veal Bones)- 서양요리 ... 스톡은 모든 요리의 맛을 좌우하는 요소로써 수프, 소스를 비롯하여 모든 요리에 바탕을 이루고 있다고 할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  2020 현대인과국제매너 중간족보입니다.

  2020현대인과 국제매너 중간고사1-1 현대인과 국젬너 개설경과 및 개요? ... →와인이나 요리의 고유의 맛과 향을 즐길 수 없기 때문-테이블 착석 시 바르게 앉아야 하는 이유? ... →처음부터 다 잘라 놓으면 고기가 식어 맛이 떨어지기 때문-요리를 나이프로 찔러 입으로 가져가서는 안되는 이유?

  시험자료 | 41페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.03.08

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  아프리카의 음식문화,남아프리카공화국,남아프리카공화국 식사예절

  개요 2. 역사 3. 남아프리카공화국의 음식특징 4. 일상식 5. 특별식 6. 대표 음식 7. ... - 15 세기 에 오스만투르크가 아시아로 가는 육로를 차지함으로써 유럽 상인들이 아프리카를 돌아 아시아로 가는 바다의 실크로드를 찾게 되었고 , 15 세기 말 포르투갈 선박이 대서양을 ... 팝 , 플레이스 , 보보티 , 브레이스 등이 있고 , 현대의 퓨전요리인 더반 카레나 케이프말레이도 인기 있는 요리이다 . 1.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.17

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  점점 집에서 밥을 해먹는 사람들이 줄어들기 때문에 이런 간편식 요리가 더욱더 인기를 끌을 것으로 보인다.2)불닭볶음면(1)광고의 개요2018년 삼양 글로벌 회사가 광고한 캄보디아의 ... 불닭볶음면 광고에서는 한복을 입은 사람, 중국 전통 복식을 입은 사람, 서양 사람, 캄보디아 사람이 나와서 만들어진 불닭볶음면을 맛있게 먹는다. ... 붕어찜은 말 그대로 붕어를 찐 요리라는 뜻으로 문헌자료로 조선 시대에 보양식으로 찜요리를 해먹었다고 기록되어있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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  중국동방항공 기업분석

  중국동방항공목차-회사소개 : CI소개, 개요 -동방항공에 대하여 : 국제선 한*중노선 탑승 현황 Two letter code / Three letter code -항공기 소개 -채용과정 ... 지구를 형상화 한 원안에 하늘 또는 태양을 의미하는 빨간색과 바다와 대지를 의미하는 파란색이 상하로 배치 되어있으며, 예로부터 동양에서 길조(吉鳥)라 불리우는 제비를 음각화하여 동서양을 ... 불문하고 전세계 모든 곳에 행운과 행복을 가져다 주고자 하는 동방항공의 의지를 표현하고 있습니다.동방항공개요㈜중국동방항공 설립1997년홍콩,뉴욕,상해 3대 증시에 동시 상장을 성공한

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.27

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  이는 일본요리의 뿌리는 아니지만, 일본사람들에 의해 만들어진 일본식 서양요리의 한 장르가 되었던 것이다. 3. ... 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. ... 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  2018.9.4 부터 최근까지 식(Food)과 관련된 전시회, EXPO, 페어, 행사, 지역축제, 학과사업 등, 이 중에서 한가지를 관람

  후식(後食)이라는 한국어로 순화할 수 있다.서양 요리에서는 케이크, 푸딩, 과자, 아이스크림 등 비교적 달다고 할 수 있는 가벼운 요리를 일컫는 경우가 많다. ... 쇼에 대한 감상 후기를 서술하도록 하겠다.II.본론1. 2018 서울 디저트 쇼1)개요코엑스는 2018년 12월 1일 국내 최대 식품 전시회 ‘2018 코엑스 푸드위크(제13회 서울국제식품산업전 ... 라면을 간식으로는 생각해도 후식으로는 생각하지 않는 게 그 예다.특히 전통적으로 서양식 식단을 따르는 나라에 해당하지 않는 한국 또는 일본은 카페 등에서 '디저트'로 분류된 메뉴를

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.20

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