"서양조리레포트" 검색결과 1-20 / 430건

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  서양조리실습 레포트 에그베네딕트

  서양조리실습Menu : egg benedict음식의 어원 및 유래에그 베네딕트는 수란과 베이컨으로 구성된 브런치이다. 베이컨은 때때로 햄이나 캐나다식 베이컨으로 대체되기도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.25 | 수정일 2024.04.08

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  서양조리실습 기본 야채 썰기 영문레포트

  Garni would be more convenient to tie the whole ingredients and take them out.Citations킬리앙 스탕젤, [페랑디 조리용어

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.25 | 수정일 2024.04.08

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  고급서양조리실습 A+ 실습레포트

  닭 육수(Chicken stock)재료 및 분량 만드는 법닭 700g당근 35g (색내기용)양파 200g (너무 작으면 죽이 됨)마늘 10g셀러리 30g대파 50g무 50g부케가르니 1ea물 5L소금 약간통후추 약간 만드는 법1. 닭을 손질한다. 2. 닭고기를 5..

  리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.03.30

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  서양조리 평가

  서양 조리 평가개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지의 식감 ... 농도 , 식감 다양한 조리 방법을 사용했는가 ? . 조리방법여러 가지 조리 방법 평가기준 너무 많은 색감을 사용 하였는가 ? ... 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 -Roux 사용 주 재료의

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 서술하시오

  이 레포트에서는 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태를 비교하고, 그 변화 과정을 살펴보도록 하겠다. ... 반면 서양은 교역과 문화 교류의 증가로 인해 다양한 식재료와 조리법이 서로 영향을 주고받으며 합찬 형태가 보편화되었다. ... 반면 서양에서는 교역과 문화 교류의 증가로 인해 다양한 식재료와 조리법이 서로 영향을 주고받으면서 합찬 형태가 보편화되었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.24

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  [모성간호학 A+레포트] 통합산후간호 레포트, 산후조리의 현대적 적용

  A+ 레포트통합산후간호 레포트산후조리의 현대적 적용과 목 명교수명학과학번학년이름제출일1. ... 산후조리의 현대적 적용- 통합 산후 간호1) 건강/질병관 (동-서양 패러다임)과 산후조리동양의학과 서양의학은 질병을 접근하는 방식이 다르다. ... 그러나 동양의학은 건강이나 질병관을 사기로 표현하여 모든 것을 총체적으로 보며, 서양의학의 생의학적 건강/질병관은 병균을 수많은 종류로 분류하여 합리적인 서양의 사고와 세계관을 반영했다는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.14

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  서양요리의 이해와 평가 및 평론

  서양요리의 이해 와 평가 및 평론개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - ... 농도 , 식감 다양한 조리 방법을 사용했는가 ? . 조리방법여러 가지 조리 방법 평가기준 너무 많은 색감을 사용 하였는가 ? ... 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 주 재료의 맛을 중시

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12

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  키오스크에 대해서 리포트

  서양에서 키오스크는 지도, 신문, 잡지, 담배 등을 판매하는 작은 가게다. 서양에서 키오스크는 우리나라의 노점상이라고 생각하면 된다. ... 주문은 식당 주인만 볼 수 있는 별도의 모니터를 통해 주문을 확인하고 조리에 들어간다. ... 제출일: 년 월 일Report키오스크에 대해서학 과 명:과 목 명:담당교수:학 번:성 명:키오스크키오스크는 페르시아어, 터키어에서 유래 한말이라고 합니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.21

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  관광3 외식산업의이해_외식의 정의에 관하여 개념을 요약하고, 자신의 어린 시절과 현재의 외식생활의 차이점을 사례를 들어 비교

  食)과 외식(外食)의 관점에서 가정 외에서 이루어지는 식사이며 서양 전통적 관점인 비영리(非?利)와 영리(?利) 관점에서 음식물 조리의 목적이 영리(? ... 라고 하면 별 의미가 없어 보이지만 전체 매출액 대비 합치면 꽤 많은 금액이 빠져나간다는 것만 어렴풋이 알고 있었다.자료조사를 하며 한국외식산업연구원, 연구 및 조사 - R & D 리포트 ... 食), 중식(中食)과 전통 서양적 관점의 영리·비영리 관점으로 나눠지는 게 아닌 전통 동양적 관점인 내식 + 외식 + 중식 + 서양 전통적 관점의 영리와 전통 동양적 관점인 내식 +

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14

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  [관광학과] 2023년 2학기 외식산업의이해 중간시험과제물 공통(외식의 정의, 외식산업의 제도적 환경)

  조리를 못하는 주부도 증가하였고, 가정의 조리 기능이 점차 사회화되고, 조리 뿐만 아니라 식사도 가정 밖에서 하게 되는 빈도가 높아졌다. ... 글로벌 시대의 활발한 국가 간 교류는 외국의 식문화를 빠르게 유입시키고 반면에 전통적인 식생활이 약화되면서 가공식품의 이용 및 외식이 증가하는 등 급격하게 변화하고 있다.이 레포트는 ... 서양에서는 상업성 여부에 따라 크게 영리성 외식(레스토랑 등)과 비영리성 외식(급식)으로 구분한다. 외식이라 함은 밖에서 음식을 먹는 것으로 가정의 식생활을 기준으로 구분한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.21

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  수강신청 초안

  Academy 수강 신청서 APPLICATION 사진 1. 인적 사항 성명 영문 명 ※ 수료증에 기재 연락처 ※ 입학 관련 안내 문자 수신 이메일 생년월일 년 월 일 ( 세 ) 자택 주소 [ - ] 직장명 학력 / 전공 관련 경력 ( 자격증 ) 아카데미 수료 이력 및 ..

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  한국의 미- 해학미에 대한 조명

  이러한 풍자성은 우리나라 뿐 아니라 다른 나라에서도 부조리한 상위계급 비판을 위해 사용했던 요소 중 하나이기 때문에 결코 한국만의 미라고 단정 지을 수는 없다.그래서 해학미를 발견하자마자 ... 물론 미술 자료가 많았던 것은 사실이었지만 수고를 보람되게 하는 도서가 세권 정도 있었고, 그 중 가장 인상 깊게 읽었던 것이 ‘서양과 한국의 미와 예술’이다. ... 터라 중국 사상도 많이 등장했고, 우리나라에서 중국의 어떤 문화를 차용했는지 동양의 미는 서로 어떻게 영향을 주고 받았는지도 보여주고 있어서 교수님께서 수업시간에 말씀해 주셨던 동서양

  리포트 | 5페이지 | 20,000원 | 등록일 2019.09.08 | 수정일 2021.03.03

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  조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

  조리법으로는 찜, 탕, 전골, 조림, 편육 등이 있고, 서양 조리법으로는 스튜잉, 스티밍, 브레이징 등이 있다. ... 결론 본 레포트를 통하여 육류의 가열에 따른 다양한 변화양상에 대해 알아보고 각 조리방법에 따른 육류의 변화의 특성에 대해 알아보았다. ... 본 레포트를 통하여 육류를 가열하였을 때 나타날 수 있는 변화에 대해 알아보고자 한다. 2.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

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  [생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(식품 브랜드의 중요성, 마케팅의 필요성 등)

  특히, 푸드는 감각적 속성, 음식 내용, 조리 방법 등의 요소가 포함되는 반면, 환경에는 마케팅 커뮤니케이션, 서비스 만남, 서비스 케이프 등의 요소가 포함된다.이 레포트는 1. ... 음료는 언제부터인가 서양식으로 변화되어 사이다, 콜라 등의 탄산 음료에 익숙해져 있다. ... 음료가 어울리는 법이다. (2) 푸드 요인푸드요인으로 관능적속성(맛, 풍미, 식감, 외관, 향, 색깔) 요인이 제품구매 소비를 이루는데 가장 큰 영향을 미칠 수 있고, 식재료의 조리법이나

  방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.05.02

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  프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

  캐비어, 트러플 과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽 힌다. 붉은색이나 약한 노란색을 띠며 아주 부드럽다. ... REPORT- 프랑스의 식문화와 식사예절◎과 목 :◎담 당 : *** 교수님◎학 과 : ***학과◎학 번 :◎이 름 :◎제 출 일 :·Contents◈ 프랑스(France)에 대하여 ... 마시는 목적 외에 요리의 맛을 돋우고 부드럽게 만들기 위한 조미료의 성격으로도 이용된다.향신료는 원형의 잎이나 알갱이를 그라인더로 갈아 조리할 때 방금 간 것을 사용한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

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  객실서비스실무 보고서 (서양식 정찬의 순서와 특징)

  REPORT제 목 : 서양식 정찬의 순서와 특징과 목 명 : 객실서비스실무담당교수 : 000 교수님소 속 : 항공서비스학과학 번 : 00000000이 름 : 000제 출 일 : 년 ... Set menu로서 주문하기 용이하며 조리 방법이 중복되지 않는다. ... 그러나 일반적으로 항공사 기내식은 그 구성에 있어 서양식을 기본으로 하기 때문에 전공자라면 서양식 정찬의 순서와 특징에 대해 반드시 알고 있어야 한다.서양식은 Course별로 식단이

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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  한국과 일본의 의식주 비교

  양국은 서양의 문물을 우월하다고 생각했던 과거가 존재했다. 서양문화를 수용하며 문화교류로 인해 점차 의식주가 발달한다. ... 일본과 한국의 衣食住기말고사 대체 리포트제출일전공과목학번담당교수이름들어가며Ⅰ. 서론 ……………………………………………………………… 3Ⅱ. ... 하지만 자연식품이 선호도가 높아지면서 해동 시켜 조리하는 냉동식품이 인기를 끈다. 오리지널을 지향하는 한편, 일상의 편리성과 조리의 간편함을 추구했다.

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.29

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  한식조리실습

  성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 ... 볶음조리를 할 수 있는 능력 함양3) 강의세부내용:- 만두피에 소를 넣어 조리방법에 따라 빚는 법과 부재료를 조리방법에 따라상이하게 조리하는 법 학습강의와시연질의응답주교재(114p ... 강의계획서과목명한식조리실습Ⅰ학점 및 총시간(3)학점 주당 (5)시간총 (75)시간담당교수이수구분전공필수 / 전공선택해당전공호텔조리, 식품조리학, / 호텔제과제빵강의목표및 개요한국음식의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  5대 모체소스

  Sauce( 소스 ) 의 맛 요소 / 향미 – 허브 , 양파 , 향신류 Cooking time ( 조리 시간 ) -15 분 ~30 분 - 조리가 끝나기 1 시간 전 Bouqelet ... 방법 -Simmering ( 시머링 ) – 85~93 도의 액체 열로 조리하는 방법 ( 은근히 끓이기 )2. ... 45 min Pourty ( 가금류 ) - 3 to 4 hors Vegetable( 야채 ) - 45 min to 1 hors Cooking time for stocks( 육수 조리

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.29

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  스프레드 강의계획서

  # 스프레드 강의계획서Flavor-5가지 기본 스프레드의 맛이 특징을 소개합니다.-스프레드에 기본맛을 강조하는 방법과 향을 첨가하는 방법을알려드립니다.Skill-빵의 특징과 속재료에 어울리는 스프레드를 알려드립니다.-스프레드의 고유의 색이 최대한 유지 할 수 있는 방법..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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