"설기떡의 제조법" 검색결과 1-20 / 75건

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  [한국전통식품]카테킨의 효능, 시루떡과 설기떡의 제조법, 모자반, 오메기술

  설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.깨끗이 씻어 물에 담가 두었던 쌀의 물기를 빼고, 방앗간에 가져가 소금 넣지 말고 곱게 빻는다. ... 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀이나 떡을 찔 때 가마솥 정도 크기에 바닥에 구멍이 뚫려있는 찜기를 사용한다. ... 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.오메기술은 순곡주여서 안주 없이 마시기도 하는데 주로 집안의 제주, 세배주와 귀한 손님 접대용으로 쓰이던 술로서 요즘은 관광지에서 제조

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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  카테킨(Catechin)의 효능, 녹차 홍차 및 우롱차의 제조방법, 마시는 차와 먹는 차의 효능, 시루떡의 특징과 제조법, 단자의 제조법, 설기떡의 제조법

  시루떡의 특징과 제조법 만든 떡이다. 한자로는 증병(甑餠)이라고 하며, 쌀가루를 시루에 안쳐서 고명과 고물 또는 소를 사용하여 맛과 모양을 낸다. ... 색마다 나름대로 기(氣)가 방사하는 것이 있고 기를 흡수하는 색이 있다는 것이다.시루떡 중 대표적으로 팥시루떡의 제조법을 보면, 먼저 멥쌀은 10시간 이상 불려서 곱게 빻는다. ... 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.단자는 찹쌀가루로 만든 떡에 소를 넣고 꿀을 발라 고물을 묻힌 떡으로, 찹쌀가루를 되게 반죽하여 끓는 물에 삶아내어 큰 양푼에 넣고 방망이로 꽈리가

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30

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  떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  ★☆ 떡제조기능사 4가지 이론 핵심 정리 ☆(떡제조 기초이론, 떡류 만들기, 위생안전관리, 우리나라 떡의 역사 및 문화)♠ 떡제조 기초이론♤ 주재료의 특성- 현미 : 왕겨층(20%) ... ★ 떡제조기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ... 만들기찌는 떡설기떡 : 백설기, 무지개떡, 석이병, 잡과병 등켜떡 : 깨찰편, 콩찰편, 시루떡 등기타 : 송편, 증편 등치는 떡바람떡, 가래떡, 인절미, 단자, 절편 등지지는 떡주악

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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  식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

  즉 이것은 친 떡이라고 한다. 결론은 떡을 의미하는 한자는 쌀을 주제로 하여 만든 조리법에 따라서 이나 자로 표기한다. ... 설기떡의 종류로는 백설기, 쑥설기, 꿀설기, 밤설기, 복령병, 감자병 등이 있다. 시루떡 종류에는 팥시루떡, 녹두고물시루떡, 꿀찰편, 신과병 등이 있다. ... 두텁떡은 찹쌀가루에 꿀 혹은 설탕으로 반죽한 후에 귤병, 대추로 소를 박고나서 팥고물을 두둑히 뿌려 켜켜이 안쳐서 찐다.치는 떡은 곡물을 탈각 후 곡립상태 혹은 가루상태로 제조해 시루에

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  식품(냉동,상온) 유럽(영국) 출장 보고서(시장진출)

  : 캐나다 수출 중인 떡류 6 종 ( 백설기 , 꿀설기 , 완두샌드 , 콩쑥개떡 등 ) 상온제품 (at room temperature): 콤부차 , 조청과자 , 프롬넛츠 , 프로틴 ... 냉동 김밥은 조리법 없이 간편하게 조리 가능 ; 이에 potentials 충분히 높다는 의견 전달 4. ... 진행 시 22 개 매장 입점 판매 예정 2) OSEYO 입점 : H-Mart 그룹 산하의 슈퍼마켓 채널 냉동김밥 , 떡류 OSEYO 12 개 매장 입점 3) H-Mart: 복만사 제조업체와

  리포트 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.01.26 | 수정일 2024.03.08

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  전통음식

  과자류 : 감자시루떡, 감자녹말송편, 감자경단, 옥수수설기, 옥수수보리개떡, 메밀전병,감자떡, 무송편, 방울증편, 각색차, 조인절미 등과자류는 과즐, 약과, 송화다식, 황골엿(옥수수엿 ... 증편이나 백설기를 만들어 먹었다.추석(음력 8월 15일)햇곡식으로 송편과 밥을 지액젓) ... 조리법상의 특징1. 곡물 음식의 조리법이 발달2. 습열 조리법이 발달 (데치기, 끓이기, 삶기, 찌기)3.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  한국의 향토음식

  우리 나라 떡은 멥쌀과 찹쌀이 주가 되지만, 제조법과 부재료가 다양하여 200여종이 있다.쌀종류/제조법찌는 떡치는 떡지지는 떡빚는 떡부풀리는 떡 및 기타멥쌀잡과병수리치떡백설기백편무시루떡석탄병호박떡팥시루떡느티떡절편개피떡골무떡송편음식에는 ... 문화유산의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.오랜 시간동안 제조법이 ... 그러나 후기에는 몽고의 영향으로 육식이 다시 살아나게 되며 ‘설야적’과 같은 고기요리법이 발달하고 후추와 소주를 수입해 사용하기 시작했다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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  고려시대의 식생활문화

  지져 익힌 전병, 모닥불에 군 떡을 시루에 쪄서 익힌 설기떡을 만들어 식사용으로 한다.4) 연맹왕국시대청동기시대에 도입된 벼농사는 평양, 여주, 김포, 부여 등으로 퍼지고 기원전 3세기에 ... 육류를 식탁에서 제외하자 떡문화, 한과문화, 국수문화, 쌈싸기와 같은 곡물과 채소 등의 조리법이 크게 발달하였다. ... 국내유통을 위하여 주화를 제조하고 교통 요지에 주막을 개설하는 등 식품 유통망도 확대되었다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.27

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  간호사 또는 간호사실무 판례 레포트

  통상 멥쌀로 만들어져 찹쌀로 만든 떡에 비해 찰기가 덜하고 잘 부서지기는 하 나 그 점성의 정도는 제조방식이나 재료에 따라 다를 수 있고, 사탕이나 젤리처럼 타액에 의해 녹거나 타액에 ... 주의사항이 있는 요양자로 알고 있는 점③ 피해자는 식탐이 있어 음식물을 급하게 섭취하거나 절제를 못하는 경향이 있었으며 피고 인들도 이를 어느 정도 알고 있었던 것으로 보이는 점④ 백설기는 ... 제공받은 떡을 먹던 중 떡 조각이 기도를 막아 피해자로 하여금 그 무렵 위 요양원에서 기도폐색질식으로 사망에 이르게 하였다.4) 피고인들 및 그 변호인의 주장피고인들로서는 당시 피해자가

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.18 | 수정일 2020.08.19

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  [A+] 기초 일본어 한국과 일본의 음주 문화

  물론 이때의래도 가루 내어 사용하거나 고두밥을 짓거나, 죽으로 만들거나 인절미, 백설기, 구멍떡, 물송편, 개떡, 범벅 등과 같이 무려 9가지의 쌀 처리방법이 있었다고 합니다. ... 또한 이제 20살이 넘어서 법적으로 술을 마실 수 있는 나이가 되어서 친구나 동아리 사람들과 술자리를 갖는데 일본 대학생들은 어떻게 술을 마시는지 궁금해져서 이 주제를 선택하게 되었습니다 ... 또한 제조방법에서도 단양주, 이양주, 삼양주 등 다양한 중양주법과 가문별로 독특한 가양주가 다양하게 발달 되었습니다.그리고 우리나라의 음주 문화 중에 신기한 것이 수작문화입니다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.10

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  생애주기영양학 ) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오.

  뒷바퀴에 있는 각 식품군에 포함되는 식품을 살펴보면 곡류에서는 현미밥, 쌀밥, 가래떡이나 백설기, 국수, 식빵, 시리얼, 옥수수, 감자, 고구마 등이 포함되고 고기와 생선, 달걀, ... 이미 우리나라는 나트륨으로 인한 만성질환에 대한 위험이 높고 당류의 경우도 WHO 기준을 초과하고 있어 지속적으로 관리가 필요한 실정이므로 식품을 제조하거나 조리하는 과정에서 꿀이나 ... 잘 지키는 것은 우리가 평소에 과일이나 채소를 섭취하는 것이 감소하는 추세에 있으면서 나트륨을 과잉으로 섭취하여 만성질환이 발생할 위험이 높아질 수 있어 이에 대한 효율적인 예방법으로

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.12

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  세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

  .- 하부조직- 기술, , 약주, 소주, 향토주(2) 특별 음식- 궁중음식: 궁중축제, 궁중음식, 양반집, 서민집- 통과의례음식백일: 백설기, 붉은 팥고물, 수수경단, 오색송편혼례: ... 음식을 먹기 위해 진귀한 온갖 재료를 한꺼번에 솥에 넣고 익힌 후 뚜껑을 열었는데 그 냄새를 맡은 스님이 담을 넘어와 먹다가 결국 파계승이 되었다고 하는데서 유래하여 부처 불(로 제조4 ... , 콩, 팥, 국수장국대접회갑: 61살, 태어난 해(환갑), 가장 화려함 상차림- 세시풍속 음식설날: 떡국대보름: 귀밝이술, 오곡밥, 부럼, 아홉가지 나물삼짇날: 진달래화채, 개피떡,

  방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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  화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

  따라서 술 맛은 누룩에 생육하고 있는 곰팡이의 종류에 따라 달라진다.5) 발효 과정(1) 고두밥을 만드는 이유술을 빚을 때 곡물의 당화가 잘 이루어지도록 고두밥, 백설기, 죽, 구멍떡 ... 신화에 따르면 이집트에서는 오리시스 신이 술 빚는 법을 가르쳐주고, 그리스에서는 바쿠스 신이 포도주 제조법의 시조라 하며, 인도에서는 신이 감로주를 개발하였다고 한다. ... 따라서 인공발효법이 식품분야에 이용되기 시작한 것은 1800년대 파스퇴르 이후 200년의 역사밖에 되지 않는다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  시루떡, 단자, 설기떡

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.2. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.3. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.1. ... 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.시루떡은 떡 중에서 가장 먼저 만들어진 떡의 기본형으로 쌀을 물에 담갔다가 가루로 만들어 시루에 넣고 증기로 김을 올려서 익힌 떡이다. ... 찹쌀가루로 찐 찰시루떡과 멥쌀가루로 찐 메시루떡으로 나뉘며, 또한 찌는 방법에 의해 설기떡과 켜떡으로 분류된다.설기떡은 물을 내려서 켜를 만들지 않고 한 덩어리가 되게 찌는 떡이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.31

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  백설기떡 실습 보고서

  학과학번성명실습조제목:백설기 떡 제조실습실습 참가자:황수정(조장),김숙희,주혜진,최다희,박준범1. ... 결과 -쇠머리 찰떡과 쌀가루가 바뀜. (멥쌀가루 찹쌀가루) *뒤바뀐 결과물을 놓고 보았을 때백설기:수분과 설탕 부족. 공정도가 문제인 것 같다.제목:쇠머리 떡 제조 실습1. ... 고찰:떡 제조의 가장 중요한 원리는 전분의 호화 과정에 있다.*전분의 호화란?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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  [식품공학] 한국전통식품의 이해#5

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀을 물에 불려 가루로 만들어 시루에 앉힌 뒤 김을 올려 익힌, 찌는 떡을 말한다. ... 팥시루떡에는 팥을 쌀가루에 섞어서 찌는 방법과 따로 팥고물을 만들어 쌀가루와 팥고물을 켜켜이 놓고 찌는 방법이 있다.ex) 팥시루떡 제조법① 멥쌀을 씻어 8시간 정도 물에 불린다.② ... 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.단자는 찹쌀가루를 반죽하여 반데기를 만들어 끓는 물에 삶아내어 꽈리가 일도록 쳐서 모양을 만들어 소를 넣고 고물을 묻힌 떡이다.( 팥단자, 밤단자,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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  [식품]시루떡, 설기떡

  설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.떡가루를 시루에 안쳐서 찐 떡이다. ... 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀을 물에 불려 가루로 만들어 시루에 찌는 떡이다.한국의 전통적인 떡이다. ... 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.찹쌀로 만들어 속에 소를 넣고 꿀을 발라 고물을 묻힌 떡이다.찹쌀가루를 반죽하여 삶아 잘 으깬 다음, 팥 ·밤 ·깨 등에 꿀을 넣어 만든 소를 넣고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.23

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  한국전통식품의 이해(Assignments #5 - Green Tea &Rice Cakes)

  단자의 제조법에 대하여 설명하시오.6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.1. ... 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.- 한국의 전통적인 떡이다. 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 여러 가지 이름이 있다. ... 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.5.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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  Assignments #5 - Green Tea & Rice Cakes

  시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.1) 시루떡의 특징- 곡식을 가루로 만들어 시루에 쪄서 만든 떡으로 시루떡은 각종 행사에 빼놓을 수 없는 한국 전통의 고유 음식으로 이어져 ... 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 여러 가지 이름이 있다. 하얀 쌀가루 ... 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.1) 녹차의 제조- 녹차는 가열에 의해 찻잎 중의 성분 산화를 막고 녹색과 성분을 그대로 유지시킨 비발효차로 가열하는 방법에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.01

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  한국의술(전통주)

  왼쪽 아래 , 버선발로 누룩 디디는 모습 오른쪽 아래 , 초재 속 누룩 뒤집는 모습술의 기원 다큐 [ 천년의 향 , 우리누룩 ] 전통방식의 누룩을 제조하는 ‘ 상주곡자 ’ 현재 상주곡자 ... 거르는 방법에 따라 탁주 , 청주 , 막걸리 , 모주 빚는 방법에 따라 단양주 , 중양주 ( 이양주 , 삼양주 , 사양주 ... 12 양주 ) 밑술 종류에 따라 죽 - 해남 진양주 백설기 ... 도입 전통주의 전성기 조선시대 - 술의 고급화 ; 단양법에서 중양법으로 양조기법의 변화 - 이양주 , 삼양주 등 여러 번 덧술 과정 거친 중양주 즐김 - 지방의 유명 주품이 알려짐

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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