"막걸리 실험" 검색결과 1-20 / 455건

• 

  막걸리의 DPPH 라디칼 소거능 실험

  2019년 5월 2일실험명막걸리의 DPPH 라디칼 소거능 실험실험목적라디칼에 대하여 이해하고, DPPH 라디칼 소거능을 측정, 비교할 수 있다.실험원리자유 라디칼(free radical ... 실험을 통해 나타나듯이, 막걸리 같은 경우, 100% 쌀로 구성된 막걸리보다는 50%의 쌀과 50%의 비지로 혼합된 막걸리가 항산화 활성의 효과가 좋은 것을 알 수 있다.현대인의 질병 ... 따라서, 50%의 쌀과 50%의 비지의 막걸리가 3개의 실험군 중에서는 강한 항산화제 성분을 가지고 있다고 할 수 있다.막걸리는 역사상 가장 오래된 술 중 하나로 맑지 않고 탁하기

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리, 포도주, 위스키 등이 있다. 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. ... 이로 보아 시판 막걸리의 발효 기간이 실험실 제조 막걸리 발효 기간보다 짧았거나, 발효제의 함량이 더 적었으리라 판단되어진다. ... 그래서 기호도 또한 가장 높았다. 1,2조 제조 막걸리는 3,4조 제조 막걸리와 제조과정이 동일함에도 불구하고 단맛이 가장 적었고 신맛과 쓴맛은 가장 높았다.우선 시판 막걸리와 실험실에서

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  막걸리 제조법을 이용하여 품질조사 실험 보고서 결과

  본 연구에서는 쌀을 원료로 한 막걸리 를 제조하여 pH, 적정산도, 당도, 감각평가 등의 품질조사 함을 목적으로 하였다.실험재료재료 및 방법본 실험에서는 쌀(Purchased from ... local mart)과 분말종국을 사용하였다.실험방법입국 제조법① 원료인 쌀을 세미 및 침미(여름 3-4시간, 겨울 6-7시간), 탈수(약 1시간)했다.② 찜통에 체반을 넣고 물이 ... 제조법과 막걸리 제조법을 이용하여 쌀을 원료로 한 막걸리 제조 후 품질조사서론쌀은 세계 3대 식량 작물 중 하나로 중국, 인도 등 아시아에서 약 90% 이상 재배되고 있으 며 그중

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

  Report당 발효를 이용한 막걸리 제조Purpose당 발효의 원리를 이해하고, 막걸리를 제조하여 발효과정을 관찰한다.Principle발효주란? ... 전분분자의 a(알파)-1,4 glucoside 결합을 임의의 위치에서 가수분해 하는것당화- 당화효소인 b(베타)-amylase가 전분의 maltose 단위로 차례로 가수분해 하는 것막걸리

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  [유기화학실험]소주(혹은 막걸리)로부터 에탄올(Ethanol) 분리 - 증류

  (실험에 사용된 막걸리의 경우 에탄올의 농도가 6%이었다.)2. ... 소주(혹은 막걸리)로부터 에탄올(Ethanol) 분리 - 증류1. 실험 이론 및 원리가. ... 막걸리 증류 계산1) 증류한 에탄올의 부피로 막걸리의 에탄올 %구하기{1.0(㎖)} over {40(㎖)} ``` TIMES ```100``=``2.5%(실험중간에 그만두어 이론상

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.09.29 | 수정일 2020.08.12

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험 레포트] Methylene blue와 검경에 의한 막걸리 속 효모의 생균 수 측정

  Methylene blue와 검경에 의한 막걸리 속 효모의 생균 수 측정1) Introduction이번 실험의 목적은 검경과 methylene blue를 이용하여 막걸리 속 효모의 ... 배양한 뒤 cfu를 세어 측정하던 전의 실험과는 달리, 배양 없이 바로 현미경을 통해 생균을 측정하였다. ... 빼낼 때는 끝까지 2번을 눌러주어 남은 막걸리가 모두 나오도록 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  막걸리,포도주 발효실험

  누룩을 이용하여 쌀을 당화시키고, 효모에 의해 당을 발효하여 탁주를 제조하며 각 첨가물의 작용을 이해하고 앞서 실험한 포도주 제조과정과 막걸리 제조과정에서의 차이점을 비교하여 두 제조 ... 이론1)막걸리막걸리(탁주)는 곡류 기타 전분이 함유된 물료 또는 전분당과 코지 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧(주요)을 여과하지 아니하고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효, 제성과정에 ... 포도주 만들기목적실험실 규모의 포도주 제조를 통해서 알코올 발효의 생화학 원리 및 단발효식 알콜 음료 제조 과정을 이해한다.또 포도에 부착되어 있는 야생효모를 이용하여 포도주의 발효가

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  포도주,막걸리 제조실험 레포트

  및 고찰=>포도주제조에 대한 실험결과 및 고찰부분은 이후의 막걸리제조실험결과와 함께 작성하였음막걸리 제조Ⅰ.실험목적1.전통 민속주인 막걸리를 직접 만들어본다.2.Aspergillus ... 그러나 1964년 양곡관리법에 의해 막걸리 제조시 쌀 사용을 금지함에 따라 소맥분을 이용한 막걸리가 제조되었고 이로 인하여 막걸리의 질이 나빠져서 소비량이 급격히 떨어지게 되었으나 ... 적포도주 제조Ⅰ.실험목적1.실험을 통해 대표적인 과실주인 적포도주의 제조과정을 직접 체험하여 알코올 발효의 생 화학원리 및 포도주 제조 공정을 이해한다.2.발효가 실생활에 어떻게 사용되고

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  [유기화학실험]막걸리로부터 에탄올(Ethanol) 분리 및 증류

  막걸리로부터 에탄올(Ethanol) 분리 및 증류1. 실험 이론 및 원리가. ... (실험에 사용된 막걸리의 경우 에탄올의 농도가 6%이었다.)마. ... 실험 계산1) 증류한 에탄올의 부피로 막걸리의 에탄올 %구하기{1.0㎖} over {40㎖}×100 = 2.5% (실험중간에 그만두어 이론상 목표치인 6%에 미달되었다.)2) 막걸리의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.10 | 수정일 2020.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물공학실험]김치 요거트 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취

  김치, 요거트, 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취1. 실험 이론 및 원리가. ... 이번실험은 김치, 요거트, 막걸리에서 서식하는 유산균을 고체배지에서 배양하는 기본적인 실험으로 접종과정 중 spreading 과 streaking 기술을 익히면서 유산균이 배지에서 ... 실험 고찰1) 김치유산균과는 달리 막걸리 효모가 10000배 희석했음에도 colony 가 잘 자랄수 있는 이유막걸리는 원래 누룩에서 유래한 일반세균, 곰팡이 및 효모가 공생관계에 있으나

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.24 | 수정일 2020.08.04

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 4주차 실험 보고서(막걸리를 이용한 효모 사상균 확인)

  2018년 10월 18일 4주차 미생물 실험실험제목막걸리를 이용한 효모 사상균 확인실험목적막걸리 속에 존재하는 효모 사상균을 주입평판법을 이용하여 확인해보자.주요준비물웨잉접시볼텍스PDA배지 ... (액체)생막걸리페트리 디쉬비커피펫/피펫에이드피펫팁시험관실험방법①생막걸리를 팔콘 튜브에 옮긴다.1) 이번 실험의 주재료인 생막거리를 피펫에이드를 이용하여 팔콘튜브로 옮긴다.2) 생막걸리를 ... 전기식 자동 피펫으로 많은양의 시료를 옮길 때 사용하는피펫의 한 종류이다.※ 생막걸리를 하는 이유는?

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  미생실험6 막걸리속생균효모측정 본문

  식품 미생물학 및 실험. 문운당, p154~158.서승교 외 1인. (2006). 미생물 실험법. 보문각, p.219～220김종협 외 2인. (1983). 미생물학 실험서. ... Materials & MethodMaterials로는 Ep tube, 막걸리 원액, 백금이, Methylene blue, slide glass, cover glass, 알코올램프, ... 광학현미경, immersion oil, haemocytometer등이 필요하다.효모 생균수 확인의 Method는 Ep tube에 막걸리 원액과 Methylene blue를 500μl씩

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  유기화학실험 막걸리로부터의 에탄올분리

  ▣ 실험제목 : 막걸리로부터 에탄올(Ethanol) 분리 _ 증류 2▣ 실험일자 : 2011.09.26. 月 (예비실험조) / 실험실 온도 23.5℃. ... %구하기(실험중간에 그만두어 이론상 목표치인 6%에 미달되었다.)2) 막걸리의 굴절도로 막걸리에 포함된 에탄올 비율 구하기막걸리의 굴절도 : 1.370굴절도로 보아, 50%이상으로 ... 부피 : 1.0 ml- 증류한 에탄올이 응결된 순간의 온도 : 71℃(실험키트 내부) / 94℃(중탕에 사용된 물의 온도)* 실험 계산 *1) 증류한 에탄올의 부피로 막걸리의 에탄올

  리포트 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2011.11.11 | 수정일 2013.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  ‘제품별 막걸리에 함유되어 있는 미생물 수 판별 실험’

  ‘제품별 막걸리에 함유되어 있는미생물 수 판별 실험’제 1장 막걸리란1.1. 막걸리이란1.2. 막걸리의 영양 및 효능1.3. 막걸리 제조 방법제 2장. 미생물 실험의 이해2.1. ... 실험의 목적제 4장. 실험 방법4.1. 실험 재료4.2. 실험 방법제 5장. 실험 결과각 시료별 미생물 수1. ... ] (두산백과)*실험의 이해2.1.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.22 | 수정일 2013.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  일반생물학및실험 토의및고찰- 막걸리 효모의 관찰

  [일반생물학및실험 토의및고찰- 막걸리 효모의 관찰]효모의 관찰을 위해서 우선 마이크로미터의 측정이 필요하다. ... 실험에 사용된 효모는 쌀뜬물과 같은 색을 띠고 있었으며 즉, 혼탁한 색이었다. ... 효모는 가열하면 더 이상 살아있지 않다는 사실도 실험적으로 재확인할 수 있었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.10 | 수정일 2021.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험]막걸리로부터 효모의 분리 및 검경(isolation of yeast)

  실험재료 및 기구(materials and tools)이번 막걸리로부터 효모의 분리 및 검경실험에 사용된 실험재료에는 효모를 분리하기 위한 막걸리가 사용되었다. ... 실험방법이번 막걸리로부터 효모를 분리한 후 효모의 검경실험에 있어서의 실험방법은 우선 알코올로 손을 소독한다. ... 실험보고서(8주차)실험제목 : 막걸리로부터 효모의 분리 및 검경실험일자 : 2008. 05. 28.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 :___________

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물실험]효모관찰

  실험 순서에 따라 discussion을 해보면 우선 10%의 막걸리 용액을 만들기 위해 2㎖의 막걸리와 18㎖의 물을 희석 시켰다. 1㎖의 막걸리와 9㎖의 물을 희석하여 막걸리 희석액을 ... 실험 과정1) 막걸리를 10%와 50%로 희석시킨다.2) slide glass 위에 막걸리 희석액을 한 방울 떨어뜨린 후, 실온 or 알코올램프를 이용하여 건조시킨다. ... 실험 기구 및 시약가. 실험 재료광학현미경, Slide-Cover glass, 막걸리, 증류수, 여과지, methylene blue 용액, 알코올램프, pipette, tip4.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  결과 및 고찰1) 실험 결과표 2 관능평가 결과실험시판 막걸리(지평 막걸리)단맛2.5 ± 0.34.4 ± 0.2신맛2.7 ± 0.43.9 ± 0.3쓴맛4.1 ± 0.62.3 ± 0.1기호도2.5 ... 실험 재료 및 방법1) 실험 재료- 멥쌀, 누룩, 드라이이스트, 물, 광포, 발효통, 주걱, 찜기2) 실험 방법(1) 멥쌀 불리기- 쌀을 세척하여 실험 하루 전에 물에 침지시킨다. ... 또 직접 제조한 막걸리와 시판 막걸리의 단맛, 신맛, 쓴맛, 기호도를 평가하는 관능평가를 실시하고 결과를 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 막걸리① 막걸리의 정의막걸리는 우리나라에서

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물학및실험/실험보고서] 과제 A+ 효모(Saccharomyces속) 배양

  실험 목적- 시판 막걸리로부터 시료액을 추출하여 이를 여러 번 희석시켜 고체 평판배지에 spreading한 후 plate에 형성된 colony의 수를 측정한다.- PCA(plate ... 주제막걸리 내 미생물, 효모(Saccharomyces속) 배양- Plate counts, Plate count agar with BCP&Serial dilutions1. ... 실험 원리-탁주, 청주, 포도주, 맥주 등의 제조에 있어서 알코올이 생성될 대는 거품이 많이 발생하는데, 이는 효모의 작용에 의해서 당분이 알코올로 변할 때 발생하는 이산화탄소에 의한

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10

  다운로드 장바구니
• 

  효모 관찰 실험 레포트 (A+)

  Results관찰된 효모의 크기를 400배, 1000배의 배율에서 측정하시오.이번 실험에서는 막걸리를 희석하여 관찰한 효모를 확인해 볼 수 있었다. ... 효모의 형태와 구조에 대해서 조사해본 것을 토대로 이번에 진행한 실험 결과 사진에 접목해보고자 하였고, 10% 희석액과 50% 희석액에서의 효모 형태 비교를 통해 일부 실험 결과에 ... Method①막걸리를 10%와 50%로 희석시킨다.10%: 막걸리 10ul+ 증류수 90ul50%: 막걸리 50ul+ 증류수 50ul②slide glass 위에 막걸리 희석액을 각각

  리포트 | 10페이지 | 1,200원 | 등록일 2022.06.29

  다운로드 장바구니