"소금의 종류" 검색결과 1-20 / 13,958건

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  소금의 종류

  소금의 종류• 자염(煮鹽): 자염은 바닷물을 끓여서 채취하는 소금의 종류로 미네랄 함량이 높고 풍미가 좋은 것이 특징이다. ... 변형한 소금이거나 식품첨가물을 첨가하여 가공한 소금이다. ... 구운(볶은) 소금, 맛소금, 녹차 소금, 죽염 등이 있다.• 해염(천일염,天日鹽): 가공법에 따른 분류에서 설명• 암염(岩鹽): 암염은 아주 오랜 전에 바다였던 곳이 지각 변동에 의해

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.14

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  소금 종류에 따른 새우젓의 품질 특성 변화

  한국식품영양학회 손숙미

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  소금의 종류와 침지 농도에 따른 배추김치의 젖산균의 생육과 품질 특성

  한국식생활문화학회 김다미, 김경희

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  예비염지제의 종류 (소금, 인산염, 탄산수소나트륨) 및 혼합이 돈육 등심의 품질특성에 미치는 영향

  경상대학교 농업생명과학연구원 임현정, 양한술

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  소금이란,천일염의 특징,천일염의 효과,소금의 종류 정제염, 천일염

  식품에 자연적으로 존재기호 및 저장성을 높임-> 존재량 및 사용량이 많음소금 분석의 중요성소금의 종류: 정제염, 천일염..PAGE:5천일염의 특징“소금의 종류별 미네랄 함량과 외형구조 ... ..PAGE:1천일염-천일염의 특성과천일염 사용이 된장 가공에 미치는 영향..PAGE:2목차소금이란천일염의 특징천일염의 효과- 참외절임- 된장시료 된장 특징결론Q&A..PAGE:3소금Na ... 비교연구”- 기계염 (정제염), 천일염, 생 소금, 구운 소금, 죽염ICP-무기질 함량 측정ASS-Na측정..PAGE:6- 천일염의 특징정제염-NaCl 99.8% + 미량의 무기질천일염-NaCl

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.29

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  밀가루의 종류와 설탕, 소금, 지방 첨가재료에 따른 글루텐 형성의 차이

  이는 소금이 글루텐의 강도를 높여 글루텐 형성에 도움이 되었기 때문으로 판단된다.밀가루의 종류가 다르고 같은 양의 소금을 첨가한 SS는 WS에 비해 부피 팽창률이 크게 나타났다. ... 밀가루의 종류와 설탕, 소금, 지방 첨가재료에 따른글루텐 형성의 차이1.서론밀가루의 단백질 중 글리아딘과 글루테닌은 밀가루에 물을 붓고 반죽을 하면 서로 연결되어 점성과 탄성을 가진 ... 또한 밀가루 반죽시 넣는 지방, 설탕, 달걀, 소금, 액체, 효소 등의 첨가물질에 의해 글루텐 형성에 영향을 미치게 된다.따라서 본 실험에서는 단백질 함량에 의해 나눈 밀가루의 종류에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.23

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  식품영양학과 한국조리실습 - 설탕, 소금, 식초의 유래 및 종류, 이로움/해로움, 사용되는 음식

  그리고 그 종류가 다양하다. ... 그렇기 때문에 그 이로움과 해로움, 또는 어떤 종류가 있는지 정도는 제대로 알고 사용해야 한다고 생각한다. ... ………………①2.본론설탕의 유래……………………………②설탕의 종류……………………………②~③설탕의 이로움과 해로움……………③~④설탕이 이용되는 음식………………④소금의 유래……………………

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.19 | 수정일 2016.10.05

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  [한국문화사] 김치의 어원, 고추의 역사, 젓갈의 역사와 종류, 소금의 유래와 역사, 김치의 역사(김치의 기원과 변천사)

  젓갈(1) 젓갈의 역사(2) 젓갈의 종류① 새우젓② 멸치젓③ 조기젓④ 갈치젓⑤ 밴댕이젓⑥ 까나리젓(3) 젓갈 이야기4. 소금(1) 소금의 유래(2) 소금의 역사5. ... 현재 전통 발효식품 중 가장 많이 대중화된 것이 젓갈이라고 할 수 있다.(2) 젓갈의 종류① 새우젓가장 많이 쓰는 젓갈이며 지방이 적어 담백하다. 2월에 나는 동백하젓, 5월에 나는 ... 젓갈은 사용하는 원료의 종류에 따라 멸치젓, 오징어젓, 창난젓, 새우젓 등 40여종이 있다.젓갈은 우리 나라에서 비교적 일찍부터 시판되어 온 식품으로 조선시대에는 각 처의 명물이 있었다

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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  ［식품미생물학실험 ］생육 온도에(소금의 종류에 ) 따른 김치 유산균 측정(프로젝트 예비레포트)

  Special Project= 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정 =실험 : 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정1) Abstract유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 ... 재료의 성분은 배추를 절일 때 사용하는 소금을 종류를 달리하여 천일염과 구운 소금, 생소금을 사용하여 만든 김치에 생성되는 유산균을 측정하여 보기로 한다.먼저 멸균백에 각각의 같은 ... 예를 들어 남쪽지방의 김치는 북쪽지방의 김치보다 더 짜고 또 그 종류도 다르다. 또 냉장고에서 보관한 김치보다 김치냉장고에 보관한 김치가 더 맛있고 오래 보관할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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  소금

  소금의 종류-소금은 채취 장소나 방법에 따라 여러 종류로 나뉘는데 그중 몇 가지를 조사해 보았다.1) 식탁용 소금(table salt)가장 흔한 소금으로 지하에서 소금광산에서 채취하여 ... 식탁에 오르려면 최소 1년은 숙성시켜야 한다.7) 칼라 나마크(kala namak)암염의 한 종류에서 추출된 소금 결정으로 인도, 파키스탄, 방글라데시 등의 남아시아에서 즐겨 활용되며 ... 소금1. 소금이란?-소금은 염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛이 나는 흰 결정체를 말한다.-인간이 생명을 유지하는데 있어서 반드시 필요한 무기질 중 하나이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  [해양수산부] 소금제조업 허가(변경허가) 신청서

  생년월일주소전화번호신청내용염전 소재지제조장의 설비와 면적시설명단 위수 량시설명단 위수 량염전면적총면적㎡결정지 면적㎡증발지 면적㎡그 밖의 면적㎡생산할 소금의 종류[ ]천일염, [ ]천일식제조소금연간 ... ■ 소금산업 진흥법 시행규칙 [별지 제11호서식]소금제조업 허가(변경허가) 신청서※ [ ]에는 해당되는 곳에 √ 표시를 합니다.접수번호접수일처리기간30일신청인상호(명칭)성명(대표자) ... 허가증 발급신청인시ㆍ군ㆍ구(소금 담당부서)시ㆍ군ㆍ구

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. ... 또한 살균효과가 있어 햄과 소시지 같은 가공식품에도 널리 사용된다.○ 고추- 매운맛을 내는 대표적인 향신 채소인 고추는 종류에 따라 풋고추, 청 양고추, 꽈리고추 등 종류에 따라 매운 ... 고운소금테이블 소금이라고도 불리며 언제나 정제 소금을 사용한다. 작은 소금 병에 넣어 식탁 위에 비치해 필요할 때 양념으로 사용한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  카페 중 관심가는 카페 한 곳을 잘 선정한 다음, 카페 소비자 관점에서 구매파워와 직결되는

  올리브 바질 브레드는 올리브 오일과 바질을 함께 섞어서 만든 바게뜨 빵 종류이며 명란 감태 소금빵은 최근에 유행하고 있는 소금빵에 명란과 감태를 섞은 것이다. ... 올리브 바질 브레드의 가격은 6,800원이고 명란 감태 소금빵은 4,800원이다. 대형카페 특성상 대부분 베이커리 종류가 비싼 편이다. ... -목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.경기도 시흥시 카페청화공간2.상품의 뉴스1)음료 시그니처 메뉴(1)푸른소금슈패너(2)쑥현미크림라떼2)베이커리 종류3.시설의 뉴스1)한옥의 활용2)주문공간의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.20

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  버터의 정의,분류,성분 및 영양가, 버터 제조공정, 제조공정에 쓰이는 기계

  *버터1.정의-우유 중의 지방을 분리하여, 크림을 만들고, 이것을 세게 휘저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품이다.2.종류① 분류? ... (→발표할 때 따로 말하시면 좋을 것 같습니다. )③ 소금 첨가 여부? ... 반면 프랑스, 덴마크, 뉴질랜드 등에서 생산되는 버터 대부분은 유지방 함량 99% 이상으로 유산균과 소금을 넣으면 가염 버터, 유산균만 넣으면 무염 버터로 분류된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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  고혈압 식이요법 교육자료

  1/3 개식빵 143g나트륨이 많은 식품종류식 품조미료소금,된장,간장,청국장,마요네즈 간장이용 밑반찬(장조림,멸치조림,콩자반)어육류햄,베이컨,어묵,소시지,마른오징어,자반생선,내장류 ... 버터야자유(코코아,초코렛) 팜유(라면,프림)포화지방, 콜레스테롤 많이 함유, 과다 섭취 시 콜레스테롤 중성지방식물성이나 포화지방 많이 함유, 과다 섭취 시 콜레스테롤 중성지방지방의 종류 ... 식품포화지방이 적은 식품 과일, 채소, 생선, 껍질 벗긴 닭요리, 콩류,국수,밥포화지방이 많은 식품 베이컨, 소시지, 육류의 기름기, 닭 껍질, 치즈, 버터 팜유(라면,프림) 초코렛지방의 종류

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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  제과제빵 바게트의 역사 및 종류

  따라서 바게트는 색의 정도에 따라서 종류를 구분하고 있다. ... 따라서 이스트를 첨가트의 법을 정하고 판매를 한다고는 하지만 그렇다고 바게트의 종류가 단일화 되어있는 것은 아니다. 바게트는 그 나름의 미묘한 차이로 그 종류를 정의하고 있다. ... 프랑스 주 식단의 두 핵심 요소인 빵과 소금이 갈등의 중심에 있었기 때문이다. 심지어 프랑스 평민은 갸벨르라고 하는 악명 높은 소금 세에 시달리고 있었다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.17 | 수정일 2022.04.15

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  단순 증류 및 끓는점 측정 실험 레포트

  :공유결합극성유무:극성이 있다.전기전도성:X6.실험 방법1.단순 증류 장치를 조립한다2.500mL 부피 측정용 플라스크에 소금물 1 M 용액을 만들어 전체 소금물의 1/2가량을 증류하여 ... 용기 플라스크에 받으면서 끓는점을 관찰한다.3.용기 플라스크에 받아진 용액을 다시 증류하면서 끓는점을 측정, 앞서 측정한 1M 소금물의 끓는점과 비교해본다. ... 휘발성이 있는 물질끼리 섞일 경우 끓는점은 점점 증가하며(물과 알코올의 혼합물과 같은 경우), 물과 같은 휘발성 용매에 소금과 같은 비휘발성 용질을 섞으면 끓는점이 용질의 양에 비례해서

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.13

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  김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

  김치의 재료 종류 및발효숙성에 관여하는 미생물과목명조리원리학년학번학과식품영양학과이름[목차]김치의 재료 종류3배추3무 3소금3,4젓갈4고춧가루4,5마늘 5파 5,6생강 6발효숙성에 관여하는 ... 때에는 정제되지 않은 천일염을, 김치의 간을 할 때에는 정제된 소금을 사용한다. ... 하지만 멸치젓 은 지방과 필수 아미노산, 열량이 높아 과량 넣었을 경우에는 소금을 많이 넣었을 때와 같은 효과를 낼 수 있으므로 적당량을 넣도록 주의 해야 한다.- 김치에 사용되는

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  제빵이론 스트레이트법, 반죽과정, 밀가루보관발법, 물의역할, 종류

  굽기 : 반죽의 크기, 배합재료, 제품 종류에 따라 오븐의 온도를 조절한다.11. ... 증가하며 반죽이 강하고 단단해지는 단계이다.믹서의 최대 에너지가 요구되는 반죽형성 단계라고도 한다.4 두둘기는 소리가 발전 단계보다 부드럽게 나며 글루텐이 결합하는 마지막단계로 툭별한 종류를 ... 분산하고 글루텐을 형성시키며 반죽의 되기를 조절한다.효모와 효소의 활성을 제공한다.제품별 특성에 맞게 반죽온도를 조절한다.물의 역할 : 용매로서의 역할, 전분의 호화, 글루텐의형성물의 종류

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  [해양수산부] 비식용소금 생산업·제조업·수입업 (변경)신고 확인증

  제조할 소금(원료)의 종류 :6. 생산제품의 종류 :7. 생산능력 :8. 제조목적(용도) :변경 전변경 후9. ... ■ 소금산업 진흥법 시행규칙 [별지 제17호서식] 제 호비식용소금 생산업ㆍ제조업ㆍ수입업 (변경)신고 확인증1. 업 체 명 :2. 소 재 지 :3. ... 변경내용 :「소금산업 진흥법」 제27조제1항ㆍ제2항 및 같은 법 시행규칙 제12조제3항에 따라 위와 같이 비식용소금 생산업ㆍ제조업ㆍ수입업 (변경)신고 확인증을 발급합니다.

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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