"소금절이" 검색결과 1-20 / 4,266건

• 

  치매 예방 교육 PPT

  소금에 절인 생선은 피하기 싱겁게 먹을 수 있는 방법을 찾아볼까요 ? ... 소금 소금 소금 소금 소금 소금 소금 소금 물 소금 소금 물 물 물 소금 소금 소금 소금 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물 물소금이 얼마나 ... 충분한 수분을 섭취혈관이 소금과 물로 가득 차있어요 . 혈압이 높아져요 . 짠 맛의 소금은 우리 몸을 어떻게 변화시킬까요 ?

  ppt테마 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

  “무장아찌 여름철에 먹기 좋고 소금에 절인 순무 겨울 내내 반찬 되네” 이로써 고려시대의 김치로는 무장아찌와 무 소금절이가 있었음을 알 수 있다.조선시대 중엽에 들어와서 고추가 수입되면서 ... 이밖에 김치의 어원은 소금물에 처리된 채소 “또는 소금으로 절인 야채”를 뜻하는 함채(鹹采)라는 말에서 찾을 수 있다. ... 느릅나무 껍질에 절인 김치가 있었음을 알 수 있다. 또 수수보리지란 김치도 기록에 남아 있는데 이는 쌀가루와 소금에다 채소를 절인 것이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

  다운로드 장바구니
• 

  젓갈의 공간적 확장성에 관한 연구

  생선을 소금에 절이는 과정은 생선의 유통기한을 연장하고 맛을 향상시키기 위해 소금으로 보존하는 것을 포함한다. ... 이러한 젓갈은 멸치나 민어를 소금에 절인 후 햇볕에 말려서 만든다. ... 서스트뢰밍을 생산하는 과정은 독특하고 톡 쏘는 맛을 내기 위해 몇 달 동안 통에 청어를 소금에 절이는 것을 포함한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.12

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  소금절임 : 염지는 채소를 소금만으로 절이는 방법이다.? 당좌절임 : 재로를 그대로, 또는 적당히 썰어서 절인다. ... 피클뿐만 아니라 배추나 오이를 소금이나 식초에 절인 서도 ‘피클’이나 ‘파오차이’의 신맛은 김치 특유의 맛을 따라올 수 없다. ... 다소 짠맛이 있고, 색택이나 조직은 좋은 제품이다.② 쌀겨된장절임(Nukamisozuke)쌀겨와 소금 및 물을 혼합한 것에 채소를 절인 것, 식염농도가 12% 정도 되게 함이좋고,

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  김치의 유래와 역사

  이후 소금이 발견되자 야채와 어육류를 소금에 절이는 방법이 시도되었는데, 소금에 절인 야채와 어육류는 건조한 것보다 먹기에도 좋고 보존성도 뛰어났다.최초의 염분이 바닷물, 돌소금, ... 소금물에 담근 침채류, 청태콩을 소금에 절인 ‘청태침’, 등이 있다. ... “장에 담근 무 여름철에 먹기 좋고, 소금에 절인 순무 겨울 내내 반찬되네.”가 바로 그것이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 _ 칠절판 (A+ 만점레포트)

  )② 달걀은 황백 분리 후 소금 넣기③ 석이버섯 불리기④ 오이는 돌려 깎은 후 곱게 채 썰고, 소금에 절이기⑤ 당근은 곱게 채 썰고, 소금에 절이기⑥ 불린 석이버섯은 세척 및 손질한 ... 후 돌돌 말아 채 썰고 소금, 참기름 넣기이론적 고찰1. ... 밀전병은 직경 8cm가 되도록 6개 만들기② 채소와 황, 백 지단, 소고기길이는 5cm로 곱게 채썰기③ 석이버섯 곱게 채썰기* 조리과정① 밀전병 반죽 만들기 (밀가루6Ts, 물6Ts, 소금

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-돼지고기 오븐구이

  부추겉절이 또는 쫄면과 함께 배식한다.나만의 요리 팁(Tip) 또는 참고사항1. ... ※ 학생 100명 기준돼지고기 등심 10, 생강, 마늘 0.3, 키위 1, 소금, 후춧가루조리 방법 1. ... ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별:여중▪ 배식 방법:대면 배식▪ 인기 메뉴명:돼지고기 오븐구이(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사:쫄면, 부추 양파 겉절이사용 식자재 명(총량/kg)

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  (전통사회와생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을

  현재 한류로 우리나라 음식 문화가 세계로 확대되면서 중국에서 김치를 자신들의 전통음식이라는 주장을 펼치지만, 김치는 우리나라만의 독특한 음식이다.채소를 소금에 절여서 만드는 방식의 ... 동그랗고 가지런하게 정돈된 배추는 김장독에 잘 포개어 넣고 중간에 다시 소금을 조금 뿌린다. ... 배추가 잘 절여졌는지 확인하는 방법은 배추 밑동을 휘어 보는 것인데 배추가 부드럽게 휘면 잘 절여진 것이고 그렇지 않으면 덜 절여진 것이라 절이는 시간을 길게 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 보고서_김치제조

  (소금물에 배추를 담가 놓은 상태에서 소금을 뿌리면 배추가 효과적으로 절여진다.)2. 10시간 배추를 소금을 절이고 절여진 배추를 3번 씻는 모습.3. ... 넓은 그릇에 소금물을 풀어놓고 쪼개 놓은 배추를 소금물에 흠뻑 적셔 켜켜로 소금을 뿌리고 10시간 정도 절인다. 도중에 배추를 한두 번 뒤집어 골고루 절여지도록 한다.3. ... 배추가 충분히 절여지면 흐르는 물에 여러 번 헹군 다음 체에 차곡차곡 뒤집어 놓고 물기를 뺀다.4. 무는 너무 곱게 않게 채 썰고.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  발효레포트-김치 발효와 유산균

  다듬은 배추의 밑동에 칼집을 넣어 반으로 쪼갠 다음 소금을 뿌리거나 소금물에 절여 어느 정도 지나면 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. ... 준비한 양념으로 바로 버무려서 먹지만 대부분의 김치는 채소를 소금에 절이는 과정부터 시작한다. ... 큰 그릇에 배추를 절일 소금물을 준비한다. 배추를 소금물에 넣어서 하룻밤 동안 절인다.? 찬물에 세 번 정도 잘 헹군 후 큰 체에 받쳐 배추의 물기를 뺀다.?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  러시아인의 추위를 견디기 위한 고열량 음식 마인드맵 식품과 영양

  러시아인의 추위를 견디기 위한 고열량 음식 설탕의 과다 사용 기름의 과다 사용 탄수화물 과다 섭취 지방질이 많은 육류 과다섭취 보드카 섭취 소금에 절인 음식 발달 과일과 채소 소량 ... 절인 양배추 수프 보드카우문호 외 5 인 (2006.7). ... 체내에 수분 증가 비타민 결여 비만 당뇨 심혈관계 질환 관상동맥 질환 지방간 , 간경화 부종 관절염 고지혈증 심장마비 뇌졸중 심부전 간암 신장병 고혈압 쌀로 - 돼지비계 흘레브 소금에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  [방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)

  배추를 소금물에 절이는 과정에서 배추의 조직은 유연해진다. ... 이는 김치의 재료 중 배추를 소금물에 담근 후 절이는 것으로 습식절임과 건식절임으로 방법이 구분된다. ... 절임 단계에서는 절이는 시간, 소금의 농도, 온도 등의 요소가 매우 중요하게 작용한다. 네 번째 단계는 탈염과 세척이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

  다운로드 장바구니
• 

  김치에 대해서

  김치의 부작용김치는 다양한 효능이 존재하지만, 절인음식으로서의 치명적인 단점이 존재한다. 김치는 기본적으로 소금으로 절여 만들어진 음식으로 기본적으로 나트륨 함량이 높은 편이다. ... 김치는 소금물에 절여 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식으로 한국 음식 특유의 매콤함과 감칠맛을 느낄 수 있는 가장 한국적인 음식이다. ... 경상도에서는 배추를 소금에 푹 절여 김치를 만들며 양념 재료에 무는 잘 쓰지 않는다. 또한 고추와 마늘을 많이 넣는다. 김치에 멸치액젓과 갈치속젓을 넣는 경우도 종종 존재한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  식사요법 및 실습 - 고혈압 당뇨식, 위암 환자식

  뚝배기에 물을 넣고 끓으면 잘게 썬 파와 달걀, 소금 1g을 넣고 끓인다.단백질 섭취 증가를 위해 달걀 선택나박김치1. 소금에 절인 무와 배추에 파 채친 것을 함께 버무린다.2. ... 5g, 파 5g으로 육수 내서 소금 대체매우 싱거움조기찜조기 50g계획대로 실습부드럽고 담백한 맛애호박볶음호박 70g, 간장으로 간하기간장 1g적당히 싱거움부추겉절이부추 35g, ... 메뉴: 보리밥, 김국, 조기찜, 애호박볶음, 부추겉절이, 사과?

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.25 | 수정일 2023.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  오이소박이

  요리 Tips1) 오이가 덜 절여지면 소를 넣을 때 끝이 갈라지므로 충분히 절인다. 오이를 절이는 동안 잡채를 만들면 좋음. ... 절인 오이는 물기를 짜고 양끝을 눌러 칼집 사이에 소를 골고루 채워 넣는다.? ... 재료명오이, 부추, 대파, 마늘, 생강, 소금, 고춧가루5. 만드는 방법? 오이는 통째로 소금으로 문질러서 씻은 다음 6cm로 세 등분 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식 하루 식단 발표, 레포트

  1시간 이상 절여 놓는다.(2) 절여 놓은 무를 물로 씻고, 고춧가루와 소금, 마늘 양념과 잘 버무린다.3. ... 1시간 이상 절여 놓는다.(2) 절여 놓은 무를 물로 씻고, 고춧가루와 소금, 마늘 양념과 잘 버무린다.점심메뉴명재료명재료량조리방법기장밥쌀기장10010(1) 쌀과 기장을 물에 불린다 ... 기장10143.0냉이바지락된장찌개냉이3040.0163.52%바지락1530.0다시마570.0된장515.0고추장58.5불고기버섯잡채당면3572.9751.911%표고버섯594.0소불고기218.3깨소금121.0통깨15.4배추김치절인

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 실습보고서 오이 피클 제조

  실험이론 및 원리1) 피클피클은 채소 또는 과일류를 소금, 식초 또는 이것에 향신료 등을 넣은 것에 절인 것을 총칭하는 것으로서 그 사용 채소원료로는 오이, 양파, 덜 익은 토마토를 ... 절임 중 소금은 오이 내부로 침투하고 젖산 발효에 의해 젖산 등 유기산이 생성되면서 오이색은 초록색에서 황록색으로 변한다. ... 피클에는 원료를 소금절임하여 젖산발효를 일으킨 발효피클과 발효시키지 않고 초에 담근 간이피클이 있다.(1) 발효피클원료로서 오이가 가장 많이 쓰이며 양파, 덜 익은 토마토, 양배추

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  그렇기에 채소나 배추를 소금에 절이면서 삼투압의 원리가 발휘될 수 있도록 하며, 발휘된 삼투압의 원리를 기반으로 채소나 배추의 조직 속에 염분이 들어가게 해 일정한 염도로 절여지도록 ... 절임을 이루기 위해 일반 가정에서는 배추를 소금물에 담근 후 배춧잎 사이에 소금을 뿌려 적재한 상태로 일정시간 방치함으로써 절임의 과정을 이룰 수 있다.다음의 절인 배추 사이에 들어갈 ... 이러한 과정을 거치면서 배춧잎 속에 들어갈 양념을 완성시킬 수 있다.다음으로 양념을 만들었다면 우리는 절인 배추와 양념을 가지고 버무리는 단계를 거친다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  <한식메뉴조리> 각종 요리법

  소금에 절여놓는 동안 고춧가루 , 설탕 , 식초 , 다진마늘 , 멸치 액젓으로 양념장을 만든다 절여진 양배추를 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주고 만들어 놓은 양념장에 무친다 . ... 봄동 겉절이 Recipe 봄동을 30 분 정도 절인다 . 절인 봄동을 재빨리 씻는다 . 미나리 , 쪽파 , 설탕 , 마늘 다진 것 , 물에 갠 고춧가루를 넣고 버무린다 . ... 봄동 겉절이 2. 낙지 볶음 3. 양배추 김치 4. 추천 맛집봄동 겉절이구나 ! 요즘은 겨우내 먹던 김장김치가 군내가 나고 맛이 떨어질 때라서 …. 맛있다 !

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

  염건법이나 염장법에 의한 자반조기, 조기젓, 굴비 등이 보급되기도 하였다.18세기 중엽에 들어와서는 많이 생산된 명태는 소금에 절여 말리거나 냉동건조 시켰다. ... 그리고 9월 하순에는 호박을 말리고 10월쯤에 되어서는 무를 채로 썰어서 말리는 식품저장법이다.(4) 훈연법육류와 어류를 소금에 절인 후에 호두나무, 자작나무, 오리나무, 참나무 등의 ... 말리기 전에의 시간적인 처리의 방법에 따라 그대로 말리는 소건법 그리고 ,소금에 절여 말리는 염건법, 얼려서 말리는 동건법, 익혀서 말리는 저건법 등이 있다.주로 말리는 어류의 종류로는

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

  다운로드 장바구니