"소주 제조법" 검색결과 1-20 / 1,937건

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  [화학]알콜발효 대사기전과 탁주, 소주 제조법

  탁주, 소주 제조법한국의 전통술은 탁주, 약주, 소주로 대표된다. ... ◈ REPORT ◈- TITLE -알콜발효 대사기전과탁주, 소주 제조법A. 알콜 발효 대사 기전1. 알콜 발효란?알콜 발효란 미생물(효모 ? ... 또는 그 발효, 제성과정에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 것을 의미한다.2) 탁주 제조법여기서 소개하는 탁주 양조법은 쌀 5㎏, 물 7~9ℓ(원료대비 물 사용량 약 160%), 개량식

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13

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  술만드는 과정! 알코올 발효! 소주,백주, 주정 제조법

  다만, 알코올 음료는 현재도 거의 발효법에 의해서제조된다.우리나라 주세법에서는 주정은 아래와 같이 정의되고 있다:가. ... , 현재도 이 발효법은 대규모로 행해진다. ... 주류의 종류에 따라 약간의 차이는 있겠지만 소주의 예를 들어보자.20~25%의 소주 속에 존재하는 성분을 %로 표시하면 에틸 알코올(흔히 알코올이라 불리어지는 에탄올)이 20~25%

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.22

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  [식품미생물학 ]술만드는 과정, 알코올 발효, 소주,백주, 주정 제조법

  소주에 쓰이는 알코올 주정제조법 (소주도 발효 식품이다)차 례술의 정의 술의 분류 용어 정리 주정 제조법 소주 제조 공정술(소주)이란? ... 원료를 섞는다 유기호흡으로 효모를 배양 산소를 차단 후 무기호흡을 하게 한다 생성된 CO2  빵, 에탄올  술 에탄올(발효주)  증류  소주소주 제조 공정(증류식)일단 만든 ... 술을 다시 증류하여 알코올 성분을 많이 함유하게 한 술 공정 : 증자  입국  주모  증류  제성  저장, 숙성  정제  조합  제품소주 제조 공정(희석식)증류한 순량의

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.22

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  우리나라 향토주에 대한 조사

  주세법 개정으로 인해 순곡소주 생산이 금지되면서 생산이 중단된 바가 있다. 1987년에 들어서 안동소주 제조법이 무형문화재로 지정됨과 동시에 조옥화 명인이 기능보유자로서 인정을 받게되어 ... 3단 사입이라는 새로운 형식의 제조법을 도입하여 안동소주가 가지고 있던 특유의 누룩 냄새를 잡아냈다는 특징을 가진다. ... 안동 소주를 만드는 식품명인에는 두 명이 지정되어 있어서 제조법 또한 명인인 조옥화의 방법과 박재서의 방법으로 나뉘어진다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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  방송대 기본권의 기초이론 주세법

  , 중소소주제조업자와 다른 상품의 중소제조업자 사이의 차별을 정당화 할 수 있는 합리적인 이유를 찾아볼 수 없으므로 이 사건 법률조항은 평등원칙에도 위반된다.지방소주제조업자는 신뢰보호를 ... 구입의무를 부과함으로써 어떤 소주제조업자로부터 얼마만큼의 소주를 구입하는가를 결정하는 직업활동의 방법에 관한 자유를 제한하는 것이므로 소주판매업자의 ‘직업행사의 자유’를 제한하는 ... 다시 공포되어 시행되었는데 처음 제정되었을 때와의 사회경제적으로 많은 것들이 달라져있어서 그에 맞게 법이 바뀌어야할 필요성이 대두되었다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.28

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  한국 소주의 기원

  하지만 일제 강점기 이후 일본은 한국의 독특한 문화인 소주 제조를 말살하고 일본 술을 전파시키기 위해 각 가정에 소주 제조를 원천적으로 금지시키면서 다양한 소주 제조법이 쇠퇴하게 되었다 ... 특히 몽골의 주둔지이던 개성, 전진 기지가 있던 안동, 제주도에서 소주 제조법이 발달하였다. ... 고려시대 이후, 여러 가정 및 가문에서는 독특한 증류법을 통해 다양한 소주를 생산하게 되었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.24

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  한국의 소주에 대해서

  특히 몽골 주둔지이던 고려 수도인 개성과 제주도에서 소주 제조법이 발달하였다. ... 당시 소주는 순수하게 곡식으로 빚어 맛이 좋았다고 하며 시간이 지나면서 각 가문마다 특유의 제조방법으로 다양한 소주를 제조하였다. ... 소주의 종류소주는 원료와 제조 방법에 따라 크게 구식 소주와 신식 소주로 나뉜다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.24

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  소주산업분석,참이슬,처음처럼,좋은데이

  소주 산업 분석소주 시장은 해당 도내에서만 주류를 판매하도록 만들어진 자도주 보호법이 96년 폐지됨에 따라 참이슬이 한동안 독점하고 있었으며, 최근 처음처럼이나 좋은데이 등의 차세대 ... 참이슬의 제조방법에 도입한 대나무숯 여과공법은 ‘죽탄과 죽탄수를 이용한 주류의 제조방법’으로 기술특허를 취득해 제조방법상의 독창성과 우수성을 인정받은 바 있으며, 특히 참이슬의 제조과정에 ... 먼저 아래의 표를 보도록 하자.오랜 세월 96년까지 약 20년 동안 자도주 보호법이 있었던 영향으로 지역에 따라 어느 정도의 차이는 있지만 참이슬의 시장점유율은 매우 높다. 2번 주자인

  리포트 | 21페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.12

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  주류의 종류

  우리의 인삼주, 더덕주, 외국의 캄파리, 깔루마(커피) 등이 여기에 속한다.혼성주의 제조방법 : 제조방법에 따라 침출법 , 향유혼합법 ( 에센스법 ), 증류법으로 구분한다 . ■ 침출법 ... 소주 등이 있다. ... 이러한 사실로 미루어 보아 한국에서는 농사를 시작했을 때부터 술을 빚어 마셨고 모든 행사에는 술이 애용되었음을 알 수 있다 .2.술의 분류 (술의 3대 구분)2-1.술의 분류(제조법에

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.18

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  단발효식과 복발효식을 비교 설명하시오.

  복발효식은 전통적인 방식에서 현대적인 기술까지 다양한 접근법을 통해 발전해 왔으며, 앞으로도 그 가능성은 무궁무진하다.결론적으로, 복발효식은 두 번 이상의 발효 과정을 거쳐 주류를 ... 서론단발효식과 복발효식은 주류 제조에서 중요한 두 가지 발효 방식이다. ... 단발효식과 복발효식은 주류 제조에서 각각의 특징과 장단점을 가지고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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  안동소주 생산과 소비의 역사와 의미

  』 소주 양조법 “ 16-17 세기 안동 일원의 양반가에서 쌀소주 , 찹쌀소주 , 밀소주 등이 양조되었을 뿐만 아니라 , 양조법에 약간씩의 차이가 있었음을 알 수 있다 . ” 『 음식디미방 ... 소주의 안동 전래와 가양주의 전통 2) 전근대 고급 가양주로서 소주 소주 양조법이 조리서에 등장하는 것을 볼 때 소주가 양반가에서는 일반화되어 있었음을 알 수 있다 . 『 수운잡방 ... 소주 제조 금지 1965 년 – 양곡을 원료로 하는 양조가 금지 증류식 순곡주였던 안동소주 생산 중단 이 무렵 안동에 몇 개 소주회사가 설립되어 희석식 소주를 1971 년까지 생산

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.27

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  하이트진로 마케팅 관리과정(SWOT 분석, STP 전략, 환경분석, 마케팅 믹스(4P) 등)

  또한 전통주산업법과 주세법에 따라 전통주를 제외한 모든 주류는 온라인 및 통신판매가 금지되어 있기 때문에 주류 제조 기업들은 중간 유통업체인 종합주류 도매업자와 주류 중개업자, 유흥음식점업자 ... (Q-UP SYSTEM을 통한 관리-리얼탄산 공법, 대나무 활성 숯 정제기법, 엑스트라 콜드 공법 등), 상표(참이슬 두꺼비) 등증폭제품: 주류 상식 가이드 제공, 담금주의 경우 제조법 ... 종합주류 도매업자 및 수퍼·연쇄점, 농·수·신협 본지부, 유흥음식업자→ 주류는 판매 단계 별로 면허 제도를 채택해 원칙적으로 ‘제조 ? 도매 ? 소매 ?

  리포트 | 55페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.09.01

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  하이트진로 경영분석

  .- 주세법상 도수 17°이상일 경우 전파매체를 통한 광고 활용이 불가능- 이로인해 잠재적 경재자에 대한 위협이 낮은편② 기존 경쟁자- 국내 소주 점유율 50%이상을 가지고 있기 때문에 ... 기업소개1) 하이트진로 선정 동기- 희노애락을 함께하는 제품/하나의 생활이자 문화- 경기가 불황일수록 판매량 증가- 가장 오래된 국내 주류제조회사- 국내 1등의 주류제조회사2) 기업의 ... 건전한 주류문화의 형성- 다른 분야의 브랜드와 이색협업- 참이슬이 지향하는 깨끗함과 즐거움 축제에 반영(2) 특정한 국제적 사건- 관세율 인하로 인한 주류 소비자들의 이동- 한국 주세법의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.24

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  여러식품산업의 현재 트렌드

  또한 정부가 주세법 개정안을 통해 맥주 제조 및 유통기준 완화함으로써 국내 맥주시장에 변화의 조짐이 나타난다. ... 증류주는 보관성이 뛰어나 제조업체 입장에서도 장기유통이 가능하다는 장점이 있다. 업계에서는 2017년이 증류식 소주시장이 본격적으로 커지는 원년이 될 것으로 보고 있다. ... 에일은 라거보다 더 오랜 전통을 지녔으며, 제조공법에 따라 다양한 맛이 난다.

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.31

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  kcu 술문화의 이해 중간 과제 레포트 A+

  [현대의 술 문화]1990년 이후 술 제조에 대한 법이 바뀌면서 현대의 한국에서는 음주는 어디를 가나 빠지지 않는 요소가 되었다.현대 한국인들이 주로 마시는 술은 소주, 맥주, 막걸리 ... 제조를 금지하는 ‘양곡관리법’을 제정하게 되었고 1966년 탁주와 약주 제조에 쌀 사용을 금지하면서 전통주는 크게 타격을 입게 되었다. ... 인해 주류양조법이 발달하게 되었다.

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10

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  하이트진로

  변화 속에서 ‘하이트’가 브랜드 수명주기상 성숙기를 지나 쇠퇴기에 접어들고 있다는 판단이다.(3) Opportunity정부는 국내 주류 산업의 경쟁력을 높이기 위한 방안으로 주세법에 ... 브랜드 평판에는 소주 브랜드의 굳건한 파워, 시장점유율로부터 기인하고 있으며 국내 소주시장에서 다른 경쟁사에 비해 월등히 앞서 나가고 있다 ‘참이슬’의 부동의 1위에 뉴트로 소주 ... 허용하기로 했다.같은 종류의 주류 제조면허를 가진 제조자에게 위탁해 생산할 수 있게 한다는 것이다.

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.07.12

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  우리나라의 전통주를 조사한 내용입니다.

  기록되어 있다.남양주시 수동면에서 제조되는 계명주는 옥수수와 수수, 엿기름으로 죽을 쑤고 누룩과 솔잎을 넣어 빚는 것이 특징이다.만드는 법은 술을 담그기 5∼7일 전에 누룩을 조청에 ... 벌써 다 익어 마실 수 있는 술이라고 하여 계명주라는 이름이 붙었다.술을 빨리 익히기 위하여 엿기름을 사용하는 것이 특징이며, 조선시대 문헌인 ≪임원경제지≫·≪유원총보≫ 등에도 제조법이 ... R E P O R T우리나라 전통주 조사학 과학 번이 름과목명교수명목차· 전통주(제조방법)· 전통주의 종류- 약주(전통 청주)- 탁주(막걸리)- 전통식 소주(증류식 소주)- 혼성주(

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  세계의 음주문화에 대해 설명하고 우리나라의 음주문화에 대한 자신의 생각을 기술하시오.

  일본에서는 사케를 전통적인 방식으로 제조하며, 한국에서는 소주가 대중적인 인기를 끌고 있다. 중국의 바이주는 강한 도수로 유명하며, 전통 행사나 비즈니스 자리에서 자주 마신다. ... 법적으로 21세 이상부터 음주가 허용되며, 이는 음주 문화를 형성하는 중요한 요소이다. ... 한국의 소주는 대중적인 증류주로, 식사와 함께 즐기며, 특히 회식 문화에서 중요한 역할을 합니다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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  [시장조사론] 국내 및 국외를 포함한 실제 기업에서 기술적 마케팅 조사를 실시한 사례_하이트 진로 마케팅

  제조하는 나라는 한국과 일본뿐인데, 진로의 제품은 그 품질 면에서 일본의 소주회사들도 인정할 정도로 평가가 높았다. ... 소주의 원료가 되는 주정에서 한국산 주정은 고순도의 균일한 품질을 유지하고 있으며, 희석식 제조기술 또한 경쟁력을 갖추고 있었다. ... 기술적 마케팅 조사 종류를 간단하게 서술하자면 시장의 전반적인 상황을 파악하는 서베이 조사가 있으며, 서베이 조사에는 대인면접법, 전화면접법, 우편조사법 인터넷 조사법 등이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.22

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  경상지역양조장

  - http://www.adsoju.com/- 지역경상북도 안동시 풍산읍 산업단지 6길6- 유래안동에서 소주의 제조법이 발달한 것은 원나라의 한반도 진출과 밀접한 관련이 있을 것으로 ... 타 안동소주의 제조과정인 막걸리 상태에서 증류한 2단 방식과는 달리 청주를 한번 더 발효시켜 증류한 것으로 깊은 맛과 향이 월등 하다.6. ... 특히 현대인의 기호에 맞게 에 따른 산화현상으로 생기는 쌀 특유의 화근내를 제거하다.3. 3단사임방식으로 제조하여 안동에서 생산되고 있는 타 안동소주 브랜드와 차별화되고 있다.4.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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