"수산물식중독" 검색결과 1-20 / 1,253건

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  식품위해요인 리스테리아균

  ‘리스테리아균’이 검출되었다는데...(2020년)서울시보건환경연구원 강남 농수산물검사소가 선제적으로 유통 연어식품류에 대한 식중독균을 선행 조사한 결과, 동원산업(부산), 선도씨푸드 ... 또한, 대부분의 세균성 식중독은 균량이 다량(10 ^{6}이상~)인 반면, 리스테리아의 경우 수개~10 ^{3}의 소량의 균으로 식중독이 발생한다.리스테리아는 토양,물,동물의 대변 ... 팽이버섯을 먹고 리스테리아 식중독이 발생하였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  ___, (나)_____설명:(5) (가)_____는 건강보험 빅데이터와 식중독 발생 정보, 기상·환경정보, SNS 빅데이터 등을 융합하여 누구나 알기 쉽게 지역별 식중독 발생위험 ... (나)_____를 만들어 내는 독소형 세균성 식중독균으로서 이 독소는 세균성 독소 중 가장 독성이 강한 편이나 가열에 의해 파괴되므로 충분히 가열하면 예방이 가능하다. ... (각 2점, 총 14점)(1) (가)_____는 바다에서 채취한 어패류, 생선회를 통해 감염되기 쉬운 감염형 세균성 식중독균으로서 3~5% 식염농도와 37℃의 생육조건이 갖추어지면

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  (나)_____를 만들어 내는 독소형 세균성 식중독균으로서 이 독소는 세균성 독소 중 가장 독성이 강한 편이나 가열에 의해 파괴되므로 충분히 가열하면 예방이 가능하다. ... (각 2점, 총 14점)(1) (가)_____는 바다에서 채취한 어패류, 생선회를 통해 감염되기 쉬운 감염형 세균성 식중독균으로서 3~5% 식염농도와 37℃의 생육조건이 갖추어지면 ... 식중독 예방을 위해 횟감용 칼, 도마는 꼭 구분하여 사용하고, 여름철에 어패류는 가열조리 후 바로 먹는다.정답: (가)_____설명:(2) 내생포자를 형성하는 (가)_____은 외독소인

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  [보기쉽게 표로 정리한] 자연독 식중독 핵심정리

  < 자연독 식중독 >(1) 동물성 식중독복어모시조개, 바지락, 굴섭조개, 검은조개, 대합조개독성분tetrodotoxin- 약염기성물질- 물에 불용, 알칼리에서 불안정- 4%NaOH에 ... )(2) 식물성 식중독독버섯감자독성분뇌증형위장형콜레라성muscarinephalineα-amanitinsmuscaridinegyromitrinneurineamanitatoxincholine발아부분 ... 가열 시 파괴Xvenerupin간장독열에 안정saxitoxin (맹독성)gonyautotoxinprotogonyautotoxin 등10여종 구아니닐(guanidyl) 유도체※ 패류중독

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다. 다음에 대해 설명하시오.

  한국의 경우에도 최근 학교 급식에서 김치를 통한 노로바이러스 식중독 감염이 증가하고 있으며 이러한 사례는 식품 유래 노로바이러스 식중독의 효과적인 방지를 위해서는 수산물과 농산물의 ... 특히, 굴은 겨울철에 많이 소비되는 수산물로 겨울철에 발생하는 식중독 감염병의 주요 오염 원인물질이다. ... 중 약 1,600명이 노로바이러스에 의한 대규모 집단 식중독에 감염된 사례가 있으며 이중 9명이 사망을 하였다.농수산물과 같은 식품 표면에 부착된 노로바이러스는 물로 씻은 후에도 잘

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.12

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

  식품첨가물에 의한 식중독은 불허용첨가물의 오용 혹은 허용된 첨가물을 과다하게 사용할 경우나 불순한 첨가물을 사용하는 등의 경우에 의하여 발생한다. ... 만성중독은 미량의 화학물질을 장기간동안 섭취하여 체내에 축적된 것을 말한다.식중독을 일으키는 유해물질에는 식품첨가물도 포함된다. ... 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  식품위생학 ) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오.

  한국의 경우에도 최근 학교 급식에서 김치를 통한 노로 바이러스 식중독 감염이 증가하고 있으며 이러한 사례는 식품 유래 노로 바이러스 식중독의 효과적인 방지를 위해서는 수산물과 농산물의 ... 특히, 굴은 겨울철에 많이 소비되는 수산물로 겨울철에 발생하는 식중독 감염병의 주요 오염 원인물질이다. ... 노로 바이러스에 의한 식중독 환자 또는 노로 바이러스 보균자의 구토 및 분변이 부적절한 관리로 인하여 환경으로 배출되면 물을 통해 환경에서 이송 및 확산 단계를 거쳐 식수와 농수산물을

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22

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  식품위생법령 관련 요약본

  식품 채취에 사용되는 물건은 ×영업: 농업, 수산업에 속하는 식품 채취업은 ×집단급식소: 비영리+특정다수(1회50명 이상)+계속식중독: 식품섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물, 유독물질에 ... 품질관리법-농림축산식품부, 해양수산부, 식약처·축산-축산물 위생관리법-식약처·밀가루,곡류-양곡관리법-농림축산식품부생성요인병인물질의 종류병인물질의 예내인성=식품자체유독·유해성분-식물성 ... 보존,유통과정에서 외부로부터 혼입되거나 이행된 물질③유기성식품이 제조,조리,가공,저장 등의 과정 중에 변하여 새로이 생성된 유독·유해 성분식품위생행정식품종류-관련 법-대상부처·농산,수산-농수산물

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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  (식품위생학) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이

  그러나 2021년에는 다시 식중독 발생 수가 증가한 것을 확인할 수 있는데 이는 주로 분변과 구강에 의해 감염되는 노로바이러스가 아닌 살모넬라 등과 같은 세균성 식중독인 것으로 보인다 ... 때문에 수산시장의 철저한 위생관리 또한 중요하다. 그러나 일단 수산물은 자연에서 오는 식품이다. ... 노로바이러스 예방대책(뉴스기사 사진에 보도 날짜, 언론사명, 기사 제목, URL 반드시 포함)-식약처 "겨울철 노로바이러스 식중독 조심‥11월부터 증가" (2021.11.14./12MBC뉴스

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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  식품위생 요약 레포트

  식품 채취에 사용되는 물건은 ×영업: 농업, 수산업에 속하는 식품 채취업은 ×집단급식소: 비영리+특정다수(1회50명 이상)+계속식중독: 식품섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물, 유독물질에 ... 품질관리법-농림축산식품부, 해양수산부, 식약처·축산-축산물 위생관리법-식약처·밀가루,곡류-양곡관리법-농림축산식품부생성요인병인물질의 종류병인물질의 예내인성=식품자체유독·유해성분-식물성 ... 보존,유통과정에서 외부로부터 혼입되거나 이행된 물질③유기성식품이 제조,조리,가공,저장 등의 과정 중에 변하여 새로이 생성된 유독·유해 성분식품위생행정식품종류-관련 법-대상부처·농산,수산-농수산물

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02

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  방송대_22학년도2학기)_식품위생학(공통) - 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

  식약처에 따르면 “카드뮴은 수산물 소비 증가로 식품을 통한 노출량이 2010년 0.189㎍/kg·bw/day에서 2015년 0.292㎍/kg·bw/day로 54% 증가했다.” ... 카드뮴은 주로 배터리 제조 시 원료로 사용되며 금속 판금, 플라스틱, 금속 합금 제조, 페인트에도 이용된다.2) 카드뮴 중독 사례최근 수산물 소비가 증가함에 따라 카드뮴 노출량이 증가하는 ... 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오. 주식- 밥 또는 면류 중 1종

  다량 증식된 식품을 섭취한 경우 식중독균이 생육하여 급성 위장염 증세를 일으킨 것으로 잠복기가 긴 특징을 가지고 있다.독소형 식중독은 식품에 오염된 식중독균이 증식하면서 다량의 세포 ... 장곤내에서 증식하면서 독소를 생성하여 발생하며 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독, 바실러스 세레우스 식중독이 대표적이다.(2) (가)_____은(는) 건조하거나 염도가 높은 열악한 ... (주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전성, 편의성, 경제성 측면을 고려하여 설명하시오.2) 조리단계

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02

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  식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독

  세균- 통성혐기성균으로 호기적 조건에서 성장이 빠르고 간단한 시험법으로 다른 균과 구별 가능- 지표미생물은 식품의 제조, 가공, 조리, 저장 등의 과정이 위생적으로 이루어졌는지, 수산물 ... 1x1011 세균이 존재하며 분변에는 병원성 세균, 병원성 바이러스, 원생동물, 기생충 존재 가능• 사람, 동물의 장관에 존재하는 병원균이 분변을 통하여 식품, 음용수에 오염 → 세균성식중독 ... 개별적으로 검사하기에는 많은 비용이 요구됨• 따라서, 분변에 다수 존재하며 병원균과 항상 공존하는 세균을 오염지표로 하여 검사• 이들이 식품에서 검출된다는 것은 소화기계감염병이나 식중독균의

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  (식품위생학) 코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다. 다음에 대해 설명하시오.

  노로바이러스에 의해서 식중독이 발생했을 경우, 식중독 환자나 노로바이러스 보균자의 구토 및 분면을 부적절하게 관리를 하여 환경 밖으로 배출이 될 경우 식수와 농수산물이 오염되게 된다 ... 여름에 폭우나 홍수로 인해서 노로바이러스에 오염된 분변이 농업용수로 유입이 될 경우 농수산물에 오염이 되며, 오염된 하수나 노로바이러스 감염 환자의 분변이 해수에 직접적으로 유입이 ... 노로바이러스는 식중독을 일으키는 주된 원인으로 뽑힌다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.27

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  화학실험 예비레포트 7. 침전반응과 이온의 검출

  그리고 황산이온을 포함하는 화합물 역시 물에 잘 녹는다는 특성이 있다. 마지막으로 수산화물은 물에 약간은 녹을 수 있다.2. ... 유해하다.cobalt chloride (염화코발트)CoCl2129.8393.3561,049726피부에 접촉 시 유해하다.lead nitrate (질산납)Pb(NO3)2331.234.53분해270납 중독을 ... 유해하다.cobalt chloride (염화코발트)CoCl2129.8393.3561,049726피부에 접촉 시 유해하다.lead nitrate (질산납)Pb(NO3)2331.234.53분해270납 중독을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.24

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  학교급식 교사 연수자료

  수산물의 음식물류 폐기물을 말합니다.1. 농?축?수산물 도매시장등에서는 판매,수송 과정에서 먹을 수 없는 부분이 발생됩니다.2. ... ,콜레라,장티푸스,간염등)치아건학물질에 의한 식중독-첨가물(방부제, 인공감미료, 색소 등), 유독기구, 유독식품,유독물질의 과다사용식중독 예방을 위하여 해야 할 일1) 음식이 부패되지 ... (늦봄, 늦여름, 또는 초가을에도 식품 관리를 철저히 해야 하는데 이는 식중독철이 아니라는 느슨한 마음 때문에 식중독이 종종 발생하기 도 하기 때문입니다.)8) 음식을 다룰 때, 식사

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  방통대 영양과건강 A+ 기말시험 과제물

  데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 볼에 담아 양념한다.2) 전처리단계: 본인의 식사 한끼에 사용되는 원료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외)의 구입시 전처리 ... (다)_____으로 구분할 수 있다.정답: (가) 감염형 식중독, (나) 독소형 식중독, (다) 독소감염형 식중독설명: 감염형 식중독은 섭취된 후에도 체내에서 세균이 증식해야 하므로 ... 독소감염형 식중독에는 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독, 바실러스 세레우스 식중독이 있다.(3) 병원성 대장균 O157:H7은 대장에서 증식하는 과정에서 독성물질인 (가)_____를

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.05 | 수정일 2024.02.05

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  (법무부)소년원 조리서기보 직무수행계획서 (서류합격 직무수행 계획서)

  이와 관련하여 지역에서 제철에 생산되는 건강한 농수산물 등 재료를 사용함으로써 지역과 상생하는데 기여할 수 있도록 최선을 다하겠습니다.- 식자재 발주, 사용 등에 있어서는 주어진 예산으로 ... 달리 보다 강도 높은 재정투입을 통해 확산을 방지하고, 식품산업 개선 및 발전, 음식문화 개선 및 향상에 다양한 노력을 아끼지 않고 있다고 생각합니다.o 과거도 현재도 물론 집단 식중독 ... 생각합니다.- 공직자는 청렴을 기본적으로 공·사 모든 생활에 있어 스며있어야 하며, 공익을 우선시하고, 투명하며 공정하게 맡은 바 책임을 다하여야 합니다.- 또한, 정부는 사회의 마중물

  자기소개서 | 3페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2022.12.16

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  식을 통해 살펴본 일본사회의 변화와 그 시사점(한국사회의 비교분석을 중심으로)

  문화와 스시의 발전Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론일본은 사면이 바다로 둘러싸인 섬나라로서 수산물과 같은 어류 자원이 풍부한 나라이다. ... 구조로 삼았기 때문에 불을 이용한 요리가 발달할 수밖에 없었다.특히 식중독에 관하여 큰 비중을 두지 않을 수 없었는데, 당시 식중독이라는 질병은 죽음과도 맞닿아 있는 위험한 병 중 ... 그에 따라 식문화 역시 불교에서 금하는 육식과는 거리를 두게 되었는데, 이때 일본의 식문화 대부분은 섬이라는 이점을 살려 주로 해산물과 산에서 나는 여러 가지 풀들을 먹는 문화가 발달하였다

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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  식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

  식중독을 일으킨 경우 등을 들 수 있다. ... 표시상의 결함의 예로는 이유식에 온도 등 보존방법에 따라 변질우려가 있음을 미표시하였거나, 음주에 의한 알코올중독 경고에 대한 미표시로 술을 계속 마시는 중에 알코올중독이 되는 경우 ... 전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원료로하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도생산자에게는 고품질의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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