"수산발효식품" 검색결과 1-20 / 2,063건

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  동해안 특산 수산발효식품에서 분리된 균주의 항균 및 단백질 가수분해 활성

  한국산업식품공학회 박우정, 이승환, 이형재

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  수산발효식품

  생산현황10.수산발효의 식품학적 위치11. 앞으로의 수산발효식품- 수산 발효식품에 대해 -1. ... 수산발효의 정의2. 수산발효의 기원3. 수산발효의 유래4. 수산발효의 영양5. 수산발효법6. 수산발효의 분류7. 수산발효의 종류8. 수산발효의 제조공정9. ... 수산발효의 정의한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈이 다양하게 개발되었다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05

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  수산가공품 발효식품과 연제품

  수산 발효식품수산 발효식품은 염장품의 일종으로 대표적인 예가 젓갈이며, 우리나라에서 주로 소비되는 종류는 젓갈, 어간장과 식해가 있으며 직접 식용하거나 김치의 부원료, 부식 및 조미료로 ... 젓갈의 제조원리수산발효식품은 젓갈류라 하며, 어패류의 근욱, 내장기관, 색식소 등에 소금을 첨가하여 부패를 억제하면서 자가소화 및 미생물 작용에 의하여 적당히 분해시켜 숙성시킨 것이다 ... 수산연제품의 제조1) 어묵의 제조① 원료어원료어는 백색어육으로 탄력이 좋은 어종으로서 선도가 좋은 것으로 사용한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2013.12.30

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  전통 수산 발효식품의 이해

  전통 수산 발효식품의 이해목 차1. 수산 발효식품의 식품학적?경제학적 의의2. 젓갈류 식품의 분류와 제품 특성3. 젓갈류 식품의 제조기술3.1. ... 수산 발효식품의 식품학적? ... 경제학적 의의“수산발효식품”이란 “젓갈류 식품” 또는 “염신품”으로도 통칭되는 주요 수산가공품으로서 어패류나 그 내장 또는 생식소를 염장 발효시켜 독특한 감칠맛을 내도록한 것으로서

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21 | 수정일 2017.09.25

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  [발효식품학]수산발효식품

  생산현황10.수산발효의 식품학적 위치11. 앞으로의 수산발효식품수산발효식품에 대해서...1. ... 수산발효의 정의2. 수산발효의 기원3. 수산발효의 유래4. 수산발효의 영양5. 수산발효법6. 수산발효의 분류7. 수산발효의 종류8. 수산발효의 제조공정9. ... 수산발효의 정의한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈이 다양하게 개발되었다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.04

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  젓갈의 시공간적 확장의 의의

  sea foods)은 우리나라의 대표적인 염장식품으로써 어패류의 육, 내장 등에 소금을 첨가해 발효시킨 전통 수산 발효식품이다. ... 함께 발효시키는 ‘식해법(食醢法)’까지 다양한 수산발효기술이 있다.젓갈은 지역에 따라 고유의 특징과 조금씩의 차이는 있지만 우리나라에서뿐만 아니라 세계 각지에서 찾아볼 수 있는 발효식품이기도 ... 발효식품과 젓갈발효식품(Fermented foods)의 역사는 언제부터일까? 인류의 역사가 시작된 이래로 발효식품의 역사도 함께 해왔다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.08

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  농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

  E, G, C, G성분은 고밀도 코레스테롤을 높이고 저밀도 콜레스테롤과 중성지방을 낮추어 고지혈증 동맥경화 예방, 콜레스테롤 농도 조절효과가 있으며 녹차의 카테킨은 성분 구조상 수산기 ... 있다.(30점) ☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 ... 발효과정을 거친 식품은 식품의 외형적인 매력뿐만 아니라 그 영양 가치와 저장성이 원료보다 개선되는 장점이 있다발효식품 중에서 우리에게 가장 친숙한 음식 중 하나가 바로 김치다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  한양대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

  관련 자격증으로는 식품기사, 식품산업기사, 식품위생사, 품질관리기사, 생물공학기사, 농산식품가공기능사, 수산식품가공기능사, 축산식품가공기능사 등이 있다.4) 식품영양학의 한 연구과제인 ... 전체과정에서 식품공학, 식품가공학, 식품화학, 식품미생물학, 식품위생학, 발효학 등을 주로 배운다. ... 미생물학, 발효학 기술을 이용하여 식품 원료, 유익한 발효미생물을 개발하기도 한다. 식중독균을 분석하고 식품위생에 관련된 연구를 하는 것도 주요 연구분야이다.

  자기소개서 | 158페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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  (생굴 및 새싹채소) 대장균군&대장균 검출결과 보고서

  굴은 식품유형에서 수산물에 해당하며, 식품 규격은 대장균: n=5, c=1, m=230, M=700MPN/100g이다. ... EMB 양성 BGLB 발효관수가 1, 0, 0이므로, 생굴의 MPN수는 3.6MPN/g이다.생식용 굴(수산물)-대장균: n=5, c=1, m=230, M=700MPN/100g→ 생식용 ... 생굴 및 새싹채소 대장균군/대장균 검출결과1.생굴 (검체 또는 희석검체의 각각의 발효관을 3개씩 사용하여 얻은 결과)발효관 희석배수0.10.010.001MPN유당 발효관 양성관수 (

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.18

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  한국농수산식품유통공사 인턴 AFLO 서류 합격 자소서

  발효 식품 박람회에서 봉사활동을 하며 다양한 외국인들에게 한국의 발효 식품을 소개한 적 있습니다. ... 예로, 한국 농식품 발전에 기여하고자 aT 한국농수산식품유통공사에서 개최한 ‘2020 농식품 빅데이터 온라인 해커톤’에 아이디어를 제안한 경험은 강점을 잘 보여주는 사례입니다.식품공학과로써 ... [한국 농식품의 세계화를 선도하는, AFLO]농식품의 신시장을 개척하여 한국 농식품의 세계화를 선도하는 농식품 청년해외개척단에서 식품전문가로 기여하고자 지원했습니다.저는 식품공학과로써

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.03

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  [생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  식품미생물과 미래 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야 ... 구조가 간단하고 증식이 빠르며 환경에 대한 적응력이 강함④ 학문연구분야 - 순수미생물학: 미생물 형태, 구조, 영양, 생리, 분류, 생태, 대사, 유전 등 기초분야 - 응용미생물학: 식품

  방송통신대 | 124페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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  농협중앙회 식품R&D 부문 합격자소서입니다.

  발효된 우유를 꺼내는 시간을 잊어버렸습니다. ... 이러한 저의 자료수집 능력과 다양한 관점에서 얻은 지식은 탄탄한 레포트를 만듭니다.다양한 관점은 지닌 저의 강점은 농수산물 유통 문제점을 복합적으로 분석할 수 있습니다. ... 이루기 위해 농협중앙회에 지원합니다.첫 번째로, 농업 작물개발 지원으로 세계시장에서 대한민국 농업 선진화를 이루는 것입니다.두 번째, 농촌의 안전하고 친환경 제품을 도시에 공급해서 식품위생

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.05.30

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  한국농수산식품유통공사 최종합격 자기소개서

  경험을 통해 타인과 소통하는 사회구성원으로 성장하게 되었으며, 이러한 소통의 장점과 올바른 직무수행을 통해 수많은 국민이 건강한 한 끼 식사를 할 수 있도록 앞장서기 위해 한국농수산식품유통공사에 ... 첫째, 위생사 자격증 취득을 통해 식품, 식품첨가물, 기구, 용기 및 포장 등 위생과 품질에 대한 지식을 갖추었습니다. ... 저를 포함한 5명의 팀원은 약 1개월간 ‘맥주 제품과 초산균 수에 따른 맥초 발효’에 관한 실험을 진행했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.19

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  대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

  이후 전공 수업을 수강하면서 전공 공부에 흥미가 생겨, 학부 내 학술 동아리인 “압출형성동아리 익스트루터” 활동과 “한국 농수산 식품 유통 공사 주관, 대한민국 농식품미래기획단” 활동을 ... 구체적인 연구계획은 먼저 새롭게 항염, 항산화능이 뛰어나고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 ... 이러한 과정을 통해 발효식품에서 항염, 항산화능을 가진 균주를 발견하는 연구를 하고 싶어 지원했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  장에서 탄산탈수효소 I의 식별 및 세포내 국소화 연구, 향상된 산소 및 UV 차단 성능을 갖춘 하이브리드 유기-무기 코팅: 알긴산나트륨, 폴리(비닐 알코올) 및 재구성된 층상 이중 수산화물을 ... 연구계획서저는 고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구실에 입학을 하고 나서 보리수 나무 열매로부터 라이코펜 생산을 위한 효소 분해 및 유기용매 추출 복합 공정의 최적화 연구, MTT ... 기반 비색 분석에서 포르피린 관련 화합물에 의한 색상 반응 방해 연구, 복어(Takifugu rubripes) Int.의 탄산 탈수효소 XII의 분자 복제 및 특성 분석 연구, 식품첨가제

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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  세균학실험레포트(A+) 요구르트의 제조 및 유산균의 검출. 요구르트 제조(시판 요구르트와 차이), 유산균 Lactobacillus속, Bifidobacterium속 세균을 BCP agar 배지에서 배양하여 검출.

  농산물, 수산물, 축산물 등이 발효식품의 재료로 사용되며, 고유의성분들이 미생물의 작용으로 발효되면 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성과 저장성이 우수해진다. 2.2 요구르트발효 ... Principle2.1 발효식품발효식품이란 곰팡이, 세균, 효모 등 미생물의 활동에 의해 유기물이 분해되어 새로운 성분을 합성하는 ‘발효’라는 대사를 이용해 만든 식품을 말한다. ... 발효식품은 하나 또는 둘 이상의 미생물에 의하여 제조된다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.03 | 수정일 2023.11.01

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  건국대학교 축산식품생명공학과 편입학 학업계획서

  저는 OO대학교 학부에서 식품물성학, 식품가공교육론, 식품공정공학, 식품포장학, 수산물가공학, 식품생리활성학 등의 전공수업을 수강한 바 있습니다. ... , 기기분석및실습, 발효화학및실험, 미생물학, 식품독성학, 식품화학및실험 등의 전공수업을 수강할 계획입니다.2. ... 편입학 후 학업계획을 서술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학해서 식품위생학, 식품첨가물학및식품공전, 식품기능성학및실험, 농산물가공학, 육가공학종합설계, 식품약리학및실험

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.01

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  고려대 식품공학과 대학원 연구계획서

  포장용 폴리(비닐알코올)/폴리(아크릴산) 필름에 대한 층상 이중 수산화물의 효과 연구, Ochratoxin a가 TGF-β 수용체 I/Smad2/3 신호 전달 경로를 통해 간 섬유화를 ... 등을 하고 싶습니다.저는 OOO 교수님의 OOO OOOO 연구실에서 쌀겨 추출물을 이용한 건열에 의한 전분의 Phytate 매개 인산화 연구, 노화된 수컷 쥐의 모모르디카 카란티아 발효 ... 연구계획서저는 OO대학교 식품공학과를 졸업한 OOO입니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.10.08

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  코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래

  등을 갖고 있는 한국이 푸드테크를 발전시킬 잠재력이 충분하다.한국농수산식품유통공사에 따르면 올해 1분기 농수산품 수출액은 22억8930만달러로 지난해 같은 기간보다 2% 늘어났다. ... 전통발효식품의 특징한국전통발효식품의 해결 과제한국전통발효식품 세계화 방안CODEX의 역할과 기능우리나라 CODEX 등재 현황결론식품공학전공자의 커리어 패스(Career Path)목표를 ... 코로나19 전후로 증가하는 K푸드 수출액본론2.1 한국 전통발효식품의 특징한국 전통 발효식품의 주재료는 지역에서 생산되어 쉽게 얻을 수 있는 채소류, 두류, 어류가 대부분이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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  한양대학교 일반대학원 에너지공학과 학업계획서

  농축을 위한 멤브레인 기반 탈수 기술 검토 연구, 전기화학 에너지 응용을 위한 고활성 및 내구성 전기촉매로서 커피박에서 추출된 계층적 다공성 탄소 연구, 수소 생산 및 발효 응용을 ... 위한 통합 광전기화학(PEC)-정삼투(FO) 시스템 연구, 결정성 수산화인회석(HAp)의 C축 지향 혈소판 폴리도파민 기능화된 콜라겐 I형의 생체모방 원섬유내 광물화 연구 등을 하고 ... Random-Access Memory의 전기적 특성 연구, SiO2 계면층 밀도에 따른 high-k/SiO2 계면의 쌍극자 형성 및 전기적 특성 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 액체식품

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.26

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