"수크랄로스" 검색결과 1-20 / 92건

• 

  [식품공학] 수크랄로스

  [그림 5] 수크랄로스의 보존안정성라. 다른 감미료와 혼합사용수크랄로스는 우수한 단맛과 안정성으로 여러 식품군에 설탕 대신 수크랄로스를 단품으로사용할 수 있다. ... 수크랄로스와 5% 설탕용액의 시간-강도를 보면 수크랄로스의 감미프로파일이 설탕과 매우 유사하다. ... 안정성 테스트에서는 제조공정중 수크랄로스의 손실이 거의 일어나지 않은 것으로 확인되었다 한다.2) 보존안정성수크랄로스로 감미된 제품을 일정기간 저장하여 수크랄로스의 잔존율을 측정하였다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 수크랄로스

  수크랄로스발표자 :목 차서론 - 수크랄로스란? 본론 - 수크랄로스의 특성 결론 - 수크랄로스의 주요 응용분야 참고문헌수크랄로스란? ... 다른 감미료와 혼합사용수크랄로스는 우수한 단맛과 안정성으로 여러 식품군에 설탕 대신 수크랄로스를 단품으로 사용할 수 있다. ... (식품의약품안전청고시 제2000-57호)수크랄로스의 특징수크랄로스는 설탕의 3개 수산기(-OH)를 염소(Cl)원자로 치환시켜 제조되며 설탕에 비해 감미가 약 600배 강하다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품라벨 수집 보고서

  감미도가 높은 가성비감미료 수크랄로스 사용(2) 왓따! 풍선껌? 설탕, 포도당, 물엿 함유량이 높음? 감미도가 높은 가성비감미료 아세설팜칼륨, 수크랄로스 사용? ... 소비톨, 아스파탐(필수아미노산: 페닐알라닌 함유), 아세설팜칼륨, 수크랄로스 같 은 인공감미료 사용? ... 자일리톨, D-소르비톨의 당알콜과 아세설팜칼륨, 수크랄로스 같은 대체감미료 사용(2) 해태 아이스쿨?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  가공 식품 속 식품첨가물

  마운틴블라스트제조사코카콜라(주)식품유형혼합음료유통기한12개월(2) 파워에이드의 원료 및 주요 식품첨가물기타과당액상과당구연산-합성향료합성착향료구연산삼나트륨-구연산칼륨-아라비아검-감미료수크랄로스 ... 포스틱의 기본정보포스틱의 원재료 및 주요 식품첨가물젖산칼슘L-메티오닌효소처리스테비아구연산혼합음료(파워에이드)파워에이드의 기본정보파워에이드의 원재료 및 식품첨가물합성착향료구연산삼나트륨수크랄로스제삼인산칼슘니코틴산아미드타르색소식품첨가물의

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

  수크랄로스가 함유된 식품첨가물 표기면1) 수크랄로스(1) 특징수크랄로스(Sucralose)는 흰색 또는 엷은 회백색의 결정성 가루로 냄새가 없는 강한 단맛의 감미료로, 설탕을 원료로 ... 4만9천 원, 아세설팜칼륨이 2만1천 원, 스테비아가 4만6천 원 수준으로 이러한 가격이 형성되었다면 훨씬 더 강한 단맛을 내는 수크랄로스야말로 가성비 맛도 좋은 매우 효과적인 감미료라 ... 가장 유사한 단맛을 내면서도 열량 없이 설탕보다 600배 강한 단맛을 내기 때문에 견과류, 껌, 잼류, 음료류, 가공유, 발효유, 영양보충용식품 등 다양한 식품에 활용되고 있다.수크랄로스의

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 제조

  감미료 첨가1) 설탕 첨가- 설탕을 수박 주스 100mL당 5 g 첨가했다.2) 수크랄로스 첨가- 수크랄로스를 수박 주스 100mL당 0.1 g을 첨가했다.3) 사카린 첨가- 사카린을 ... 당도가 높아 감각평가에서도 설탕첨가 수박주스가 맛에서는 수크랄로스첨가 수박주스와 사카린첨가 수박주스보다 높은 점수를 받았다. ... (수크랄로스, (주)이에스기술연구소, 군포, 대한민국), 사카린(사카린, (주)제이엠씨, 울산, 대한민국)을 사용하였고 사용기기 및 기구는 굴절 당도계, pH Meter, 색도계를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

  다운로드 장바구니
• 

  제로 칼로리 음료의 위해성에 관한 논의

  제로 칼로리 음료에 사용되는 수크랄로스, 아스파탐, 아세설팜칼륨 등은 1900년대부터 사용되어 현재까지 그 위해성에 대한 연구가 진행 중이다. ... 인공감미료 중 수크랄로스는 ‘글루코오스 트랜스포터’(glucose transporters) 라는 세포 내에서 지방 축적을 촉진하는 역할을 하는 유전자의 활성을 돕는다는 것이다. ... 다음으로 제로칼로리인 나랑드 사이다와 칠성 사이다의 성분표를 살펴보자.위와 같이 기존 사이다는 당류로 단맛을 낸 반면, 나랑드 사이다는 아세설팜칼륨, 수크랄로스 등의 인공감미료를 이용하여

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.10

  다운로드 장바구니
• 

  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 맛있는 것들의 비밀

  수크랄로스는 염증과 악성 종양, 면역력 떨어지게 하고 감염성 질환 만든다. ... 여기에 합성 감미료를 더하는데 수크랄로스, 아세설팜칼륨 따위다. 칼로리가 없다는 둥 혈당치를 올리지 않는다는 둥 하는데 속지 말아야 한다. ... 합성 감미료는 수크랄로스, 아세설팜칼륨, 사카린, 아스파탐이 있다. 이것들은 단맛이 무척 강하고 인슐린과 비만의 원인이 되며 대사증후군을 일으킨다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.03

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

  요구르트는 수크랄로스, 액상과당, 구연산, 프로필렌글리콜, 향미증진제-요구르트향이 사용되었다. ... ‘가나 초코우유’에는 카라기난, 수크랄로스, 유화제, 셀룰로오스검, 규소수지, 향미증진제가 있었으며 ‘델몬트 레몬에이드’에는 효소처리스테비아, 효소처리루틴이 들어있었다. ... ‘편의점 바나나 초코파이’에서는 수크랄로스, 유화제, d-토코페롤(대두), 글리세린지방산에스테르가 들어있었으며 편의점 ‘스윗 치킨 & 애그 샌드위치’에서는 아스파탐, L-페닐알라닌,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  경희대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  monocytogenes의 비교 전체 세포 단백질체학 연구, 고성능 액체 크로마토그래피와 증발광산란 검출법을 이용하여 국내에서 소비되는 식품 중 사카린나트륨, 아스파탐, 아세설팜-K, 수크랄로스

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  [경영학개론 A+]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

  현재 설탕의 당을 대신할 대체당으로 수크랄로스, 아스파탐, 자일리톨 등이 업계에 널리 사용되고 있는데, 최근 합성 대체당인 수크랄로스와 아스파탐은 그 유해성을 의심받고 있어 점차 수요가 ... 서울식품은 양 소비자 연령층 모두를 대상으로 하여, 현재 립톤 제품 중 다이어트 아이스티는 합성 대체당인 수크랄로스를 기반으로 하고 있다는 점을 파고들어 식물 추출 성분인 스테비아의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.17

  다운로드 장바구니
• 

  세계의 정치와 경제_식품첨가물 아스파탐 분석과 평가내용

  수크랄로스는 설탕의 600배의 단맛을 낸다고 한다. ... ‘코카콜라 제로’의 원재료에는 정제수, 탄산가스, 캐러멜색 소, 인산, 수크랄로스나 아스파탐, 아세설팜칼륨), 천연착향료, 구연산삼나트륨, 카페인(향미증진제)가 포함된다.Ⅱ. ... 대표적인 감미료에는 사카린나트롬, 아스파탐, 아세설팜칼륨, 수크랄로스가 있다.아스파탐이 많이 들어간 가공식품은 주로 식음료인데, 막걸리, 요구르트, 탄산음료, 과장, 캔디류, 추잉껌

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  다이어트 탄산음료를 마시면 체중감량에 효과가 있고 우리몸에 영향이 없을까

  *인공감미료: 식품에 단맛을 주기 위해 사용되는 화학적 합성품수크랄로스는 설탕보다 600배의 단맛을 가지고 아스파탐은 설탕보다 200배의 단맛을 가진다.2. ... 배고픔 증가일반 탄산음료와 다름없이 수크랄로스와 아스파탐을 섭취할 때 경험하는 인슐린 수치가 포도당 수치의 감소를 동반한다. 따라서 배고픔이 증가한다.- 2.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  코카콜라의 다이어트 코크는 왜 실패하였는지 본인의 의견을 제시하시오

  -기존 코카콜라에는 단맛을 내기 위해 설탕이 첨가된 것으로 알려져 있지만, 다이어트 코크는 단맛을 내기 위해 수크랄로스, 사카린 등과 같은 인공 감미료가 첨가된 것으로 알려져 있다. ... 그러나 수크랄로스, 사카린과 같은 인공 감미료는 설탕과 같은 감칠맛나는 충분한 단맛을 내지 못하기 때문에, 다이어트 코크를 마시는 사람들은 뭔가 부족한 듯한 느낌을 받게 된다고 한다

  리포트 | 4페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  제로칼로리와 인공감미료

  국내의 경우 사카린이 식품첨가제로서 흔히 사용되다가 1992년 유해성 논란이 발발, 현재는 일부 식품에 한해서만 사용되고 있다.수크랄로스(sucralose)수크랄로스(sucralose ... 박정환 한양대병원 내분비대사내과 교수는 “국내는 물론, 해외의 의과학자들도 인공감미료가 장기적으로 인체에 어떤 영향 끼칠 지 알 수 없다는 입장이다”라며 “수크랄로스가 당뇨 고위험군의

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.25

  다운로드 장바구니
• 

  <아동영양학> 계면활성제

  식품첨가물의 종류 보존료 , 산화방지제 데히드로초산나트륨 ( 합성부존료 ), 소르빈산칼륨 ( 합성보존료 ), 이디티에이칼슘이나트륨 ( 산화방지제 ) 인공감미료 아스파탐 , 아세설팜칼륨 , 수크랄로스

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 ) 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오

  수크랄로스와 탄수화물을 함께 섭취할 경우 칼로리 흡수가 빨라지므로 과도한 섭취를 자제하도록 한다.4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 ... 수크랄로스는 JECFA 에서 안전성을 확인받은 안전한 원료로 안심하고 사용이 가능하다.그러나 지방을 빨리 쌓이게 하는 유전자인 글루코오스 트랜스포터가 활성화하는 걸 돕기 때문에 적당히

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09

  다운로드 장바구니
• 

  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조2

  수크랄로스는 설탕의 600배에 해당하지만 에리스리톨은 오히려 60%다. 뭔가 안정적이지 않은가. ... 마지막으로 주목할 것이 바로 수크랄로스라는 감미료다.설탕의 과다 섭취가 몸에 좋지 않은 것은 누구나 알고 있는 사실이다. ... 즉, 수크랄로스와 같은 합성물을 오랜 시간 섭취할 경우 신체에 남은 잔량이 다음 세대에까지 전이될 수 있다는 말이다.3.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

  다운로드 장바구니
• 

  감미료의 종류

  하며 음식에 광택을 주어 시각적으로 맛있어 보이도록 함 천연감미료 설탕 ( 사탕수수당 ) 올리고당 꿀 물엿 , 조청 : 인공감미료 아스파탐 ( 뉴슈가 ) 삭카린나트륨 ( 사카린 ) 수크랄로스 ... 단맛이 천연 감미료보다 높아 식품공업에서 널리 사용되었으나 일부 인체에 유해하다는 것으로 알려져 사용이 금지 수크랄로스 설탕에 비해 600 배의 단맛을 가진 무열량 감미료 건과류 ,

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현

  미국식품의약처(FDA)에서 승인한 비영양감미료에는 사카린(saccharin), 아스파탐(aspartame), 아세설팜칼륨(acesulfame-K), 수크랄로스(sucralose), ... 한국에서 허용 가능한 비영양감미료에는 사카린(saccharin), 아스파탐(aspartame), 아세설팜칼륨(acesulfame-K), 수크랄로스(sucralose), 스테비아(steviol

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.09 | 수정일 2024.04.21

  다운로드 장바구니