"시대별 김치" 검색결과 1-20 / 6,351건

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  김치의 정의, 김치의 역사(유래, 어원, 시대별김치), 김치의 종류(계절별, 지역별), 김치의 과학과 김치의 효능, 김치의 저장(숙성, 보관, 김칫독)

  우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대 , 고려시대를 거치는 제조방법이 변천 .김치란 김치의 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 역사 삼국시대 당시의 ... contents 김치란 정의 김치의 역사 유래 어 원 시대별김치 김치의 종류 계절별 김치 지역별 김치 김치와 과학 김치의 효능 김치의 저장 숙성 보관 김칫독김치란 김치의 역사 김치의 ... 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 역사 김치의 어원 상고시대 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말은 ‘ 지 ’ 한자어로 ' 침채 ( 沈菜 )' 라 표기

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.04 | 수정일 2017.04.12

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  [일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 시대별 김치, 김치의 종류

  [일상생활사]Ⅰ 머리말Ⅱ 김치의 어원Ⅲ 시대별 김치Ⅳ 김치의 종류 및 사진Ⅴ 우리나라의 장Ⅰ 머리말우리의 기본적인 식단 중 빠지지 않는 김치와 우리나라의 대표적인 죠미료인 장에 대하여 ... 기본적인 내용과 시대별의 자세한 내용과 일상생활에 김치의 역할에 대하여 알아보자.여기서 우리는 김치를 더욱 자세히 알아보기 위해서 젓갈, 고추, 장의 역사를 살펴보면서 김치의 역사적 ... 의미를 살펴보려고 한다.Ⅱ 김치의 어원상고시대 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말은 '지'였으며 한자어로 '침채(沈菜)'라 표기하기도 했는데 '지'와 '침채'는 모두 김치를 지칭하는

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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  김치의 정의, 유래, 어원, 시대별(삼국,고려,조선,궁중,현대), 계절별, 지역별 김치의 종류, 김치의 맛과 영양, 저장

  김치의 어원4.시대별 김치(1)삼국시대(2)고려시대(3)조선시대(4)궁중의 김치(5)현대의 김치Ⅱ김치의 종류와 영양1.김치의 종류(1)계절별 김치의 종류(2)지역별 김치의 종류와 특징①서울 ... 김치의 어원상고시대서 메일국수를 만 냉면을 즐겼다고 한다. ... 김치의 유래우리민족은 상고 시대부터 농경 생활을 시작하면서 김치류의 음식을 먹기 시작했다고 할 수 있다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.04.12

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  [김치][김치산업][김장]김치의 변천, 김치의 영양학적 효과, 김치의 종류, 김치산업, 우수성 분석(김치 어원과 시대별 변천, 역사속 김치, 김치 영양학적 효과, 김치 종류 및 제조방법, 김치산업 현황, 김치 우수성)

  김치의 변천, 영양학적 효과, 종류와 김치산업 및 우수성 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 김치의 어원과 시대별 변천Ⅲ. 역사속의 김치1. 삼국시대 - 김치 삼국기2. ... 고려시대 - 삼국의 맛을 통일한 고려의 김치 무리3. 조선시대 - 임진왜란과 ‘고춧가루 대첩’4. 오늘날 - 배추에 젓갈이 어우러진 오늘날의 김치Ⅳ. 김치의 영양학적 효과1. ... 삼국시대 - 김치 삼국기“김치 원조는 소금에 절인 것" 우리 조상들이 한반도 땅에 고구려, 백제, 신라를 세워 서로 견제하며 세력을 넓혀가던 시기를 삼국시대라 부른다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

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  [A+] 고려시대와 조선시대의 식생활 비교 / 고려시대 생활상 / 외래문화영향 / 고기음식 / 김치 / 술 / 양주업 / 상차림 / 차문화 / 면류 / 병과류 / 찬물

  고려시대, 김치의 발달고려시대의 김치는 소금, 소금과 술지게미, 소금과 술지게미 및 쌀죽을 섞은 것에 절인 것으로, 이것을 김치라고 하였는데 이후로 채소재배가 발달하여 무, 미나리, ... 고려시대 고기음식3. 고려시대, 김치의 발달4. 과일 채소, 기타 찬물5. 고려의 술과 양주업 및 주점6. 고려시대의 상차림7. 차(茶)문화의 발달8. 병과류 및 면류의 발달9. ... 그리고 세종실록에 수록된 제물 중 죽순김치, 미나리 김치, 무김치, 부추김치 등이 있다.4.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  김치의 유래와 역사

  여뀌를 비롯한 돌나물, 산나물 등의 야생초로도 김치를 담가 먹었음을 알 수 있다.- 조선시대 -조선시대의 임진왜란 이후 고추가 도입되면서, 김치에는 큰 변화가 생겼다. ... , 곡물 껍질류에 채소를 발효시키는 것과 장에 절이는 방법들이 발달하게 되었다.- 고려 시대 -고려시대에도 김치에 관한 문헌은 많이 남아있지 않다. 6대 임금인 성종이 종묘사직을 세우고 ... 김치의 역사문헌에 나타난 김치의 역사- 상고시대 -김치에 대한 첫 기록은 2600~3000년 전에 쓰여진 중국 최초의 시집 나와 있다. 여기에는 “밭 두둑에 외가 열렸다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

  담는 그릇 - 바리때 : 바리라고도 하며 밥 · 국 · 김치 · 나물 등을 담는다조선시대 식기류 – 식사용 식기 - 반찬그릇 : 김치 · 깍두기를 담는 보시기 , 동치미를 담는 옹파리 ... 그릇이다 .조선시대 식기류 - 저장 · 발효용 식기 독 : 각종 장 ( 醬 ) 과 김치를 저장하는 그릇이다 . - 초병 : 식초를 발효시킬 때 쓰는 항아리이다 .조선시대 식공간 특징 ... 밥상에서는 밥이 주 음식이고 , 반찬은 부 음식이어서 반찬은 밥에 맞춰 선정 .조선시대 상차림 - 5 첩 반상 : 밥과 국 , 김치 , 종지 , 두개의 조치 한 그릇과 5 가지 반찬

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  조선시대 사람들은 어떻게 살았을까 1,2권’을 읽고, 조선시대를 분석하고 평가하기

  주제: 『조선시대 사람들은 어떻게 살았을까 1, 2』을 읽고, 조선시대를 분석하고 평가하기- 목 차 -1. 지난 간 이루어진 역사전쟁2. ... 다음 [표-1]은 조선시대 인구 변동에 대한 수치이다. ... 하지만 『조선시대 사람들은 어떻게 살았을까1, 2』는 조선시대의 사람들 삶에 중점을 두며 당시 역사상을 재구성하고자 하였다.당시의 인구, 물가를 통한 사회·경제적인 모습, 여인들의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.01

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  우리나라 고조리서 연구

  이 중 37가지의 김치와 물김치, 66가지의 식혜 등이 포함되어 있으며, 이는 조선시대 사람들이 김치와 식혜를 얼마나 다양하게 즐겼는지를 보여준다. ... 김치는 오늘날에도 중요한 한국의 전통 음식으로, '수운잡방'에 기록된 다양한 김치 조리법은 당시 사람들이 김치를 얼마나 다양하게 만들어 먹었는지를 알 수 있다.' ... 특히, 김치를 '침처' 또는 '침채'로 칭하는 내용은 김치의 다양한 종류와 조리법을 보여준다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

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  어린이 독후감-밥심으로 살아온 우리 민족

  신석기시대에는 고기잡이와 주로 사냥하여 음식을 먹다가 후기에는 점점 생활이 바뀌었더군요.고려 시대에도 밥을 먹기 시작하였다고 합니다. ... 그래서 알아보았더니 처음 음식을 먹기 시작한 것은 신석기시대입니다. ... 그런 김치를 저는 음식 중에서도 제일 좋아하고 맛에 이끌려 자꾸만 김치 쪽으로 손이 갑니다. 그래서 김치는 하루도 빠짐없이 매일 먹습니다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.23

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  한국문학개론_판소리와 창극의 정의와 특징에 대해 설명하고 창극을 판소리의 변이 장르로 볼지, 새로운 장르로 볼지에 대해 토론하시오.

  절인 김치가 등장하였다. ... 김치가 기존 야채절임의 새로운 장르로 보고, 각 지방의 특색에 맞추어 원조라고 할 김치 없이 여러 가지 종류의 김치가 있는 것처럼, 창극은 판소리의 영향을 받았지, 판소리의 변형이 ... 두 개 모두 비슷하지만 다른 양상을 보이고 있고, 조선시대와 20세기의 시대적 차이만 보았을 때 창극을 판소리의 변이장르로 보는 것과 새로운 장르로 보는 것에 대해서는 명확한 판단을

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.01

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  10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

  고려시대 때부터 김치의 주된 재료로 배추가 사용되었고, 발효기술과 양념의 다양화가 이루어졌다.조선시대(1392~1910)에는 김치가 더욱 발전하였고, 여러 가지 다양한 김치 종류가 ... “무장아찌 여름철에 먹기 좋고 소금에 절인 순무 겨울 내내 반찬 되네” 이로써 고려시대의 김치로는 무장아찌와 무 소금절이가 있었음을 알 수 있다.조선시대 중엽에 들어와서 고추가 수입되면서 ... 당시에는 발효 식품으로서의 김치보다는 채소를 보존하기 위한 방법으로 사용되었을 가능성이 높다.고려시대 김치가 현재와 비슷한 형태로 발전하였다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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  2022 2학기 푸드 최신

  혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. ... ~~~~X7.우리나라의 절식과 시식에 대한 내용ㅇ 중 틀린 것을 2개 고르시오.1.조선시대 세시풍속에 관한 문헌으로는 열양세시기,경도잡지,동국세시기 등이 있다.2.대보름은 설, 추석과 ... 등3.한식:메밀국수,육포,약주,순무 등4.삼복:복국,육개장,복숭아화채,규아상 등5.설날:닭밤찜,나박김치,배추김치,만두 등4.tea party는 브레이크 타임에 간단하게 개최되는 파티를

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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  푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

  황해도 음식 특징으로 김치에 향미채소 쓰는 특징 있어 배추김치에 고수 이용, 호박김치에 산초 이용-호박김치, 김치말이, 순두부, 잡곡밥, 배추김치 ,누름적, 동치미 등이 있다. pdf ... 우리나라 식문화에 대한 설명으로 옳은 것을 모두 고르시오.① 통일신라시대에 채소음식과 차가 발달한 식생활이었다.② 고추와 후추는 조선시대에 수입되었다.③ 우리나라의 신선로는 ‘풍류’ ... 옳은 것을 모두 고르시오.①한국; 찐빵이 등장했던 시기는 고려시대이다.②일본: 귀족은 칠기나 청동기, 유리그릇 등을 사용했던 시기는 헤이안시대이다.③일본: 회석요리가 나타났던 시기에

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.04.26

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  김치는 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이라 할 수 있다.틀리다31. ... 김치 염도는 보통 2~3% 인데, 이남은 1.8% 정도로 이북지역 3~5%에 비해 싱거운 편이다. 틀리다45. ... 신석기 시대 최초로 길들여져 가축화된 동물은 소와 돼지이다.틀리다16.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  푸드코디네이션 개론 기말고사 족보

  답 : 1,2,5번① 생선을 저장할 때 밥과 소금을 넣어 발효시켜 맛을 시게 만들어 ‘스시’라고 했다.② 김치에 고춧가루가 들어가기 시작한 때는 조선시대부터이다.③ 우리나라 전통 발효 ... 답 : 2번① 김치를 담는 그릇은 보시기이다.② 외상차림에서 김치는 앞줄 중앙에 배치한다.③ 김치 젖산균은 정장작용을 한다.④ 설날에 장김치를 먹었다.⑤ 죽을 주식으로 하는 상차림에는 ... 식품인 고추장은 16세기 초~17세기 초부터 만들어지기 시작했다.④ 송화단은 오리알을 석회, 간장, 재로 싸서 발효시킨 발효식품이다.⑤ 고려시대에 장을 만드는 누룩을 말장이라 하였다

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.12.08

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  단체급식 개선방안

  김치의 개요와 김치산업 현황과거 삼국시대부터 김치는 조상들의 필수 저장식품으로서 겨울철 신선한 채소의 주요한 공급원이라 할 수 있는데, 이듬해 채소를 채취하기 전까지 다양한 영양소를 ... , 2006년 Healthy에 세계 5대 건강식품으로 선정되는 등 세계적 관심도가 높아지기 시작했는데, 최근 코로나 시대의 면역력 강화식품으로 인정받으며 김치의 기능성에 관한 관심 ... 공급하는 겨울 양식이라 할 수 있다.김치는 우리나라 고유의 발효 식품으로서 시대, 지역, 계절 및 환경에 따라 제조법이 다양하게 발달하였으며, 한국인의 식탁에서 가장 중요한 식품으로

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.20

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  2021년 여름김장김치지원사업 계획서(안)

  사업배경- 여름철이 되면 겨우내 먹던 김장김치가 떨어져 식생활에서 기본 밑반찬이 되는 김치가 필요하나 장애 정도 및 경제적 문제로 직접 김치를 담그기가 어려움.- 현시대에 이웃과 만날 ... 2021년 여름김장김치지원 사업“봉사단과 함께 하는 김치투게더“ 계획(안)1. 사업명2021년 여름김장김치지원 사업 2. ... 제공 김치세부 내용김치종류- 열무김치지원량- 고객 1인당 약 5kg선정이유- 쉽게 담글 수 있음.- 다양한 조리가 가능함.- 여름철 즐겨 먹는 김치임.6.

  서식 | 3페이지 | 2,200원 | 등록일 2021.12.09 | 수정일 2021.12.29

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  푸드코디네이션 개론 중간고사 족보

  대구깍두기, 가자미식해, 단감주, 콩나물김치, 조밥 등② 경기도 음식 ? 쑥굴레, 비늘김치, 우매기, 보쌈김치, 공릉장국밥, 근대떡 등③ 제주도 음식 ? ... 현대의 디저트 뷔페와 같은 세팅이 유래되었던 시대는 언제인가? 답 : 4번① 모던 시대② 아르데코 시대③ 아르누보 시대④ 르네상스 시대⑤ 현대12. ... 닭칼국수, 낙지구이, 콩잎김치, 헛제삿밥, 상어산적, 재첩국 등5.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.12.08

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  문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오. (1)

  토속 김치와 전남 지역의 종가에서 전해내려오는 김치 전통문화, 시대와 문화를 아우르는 융합, 해외 수출 계약을 체결한 산업 등 축제로 지역 발전을 넘어서서 세계적인 축제로 나아갈 ... 김치와 관련된 전문가와 연구진이 모여있는 학술 토론회가 열리고 팔도 전통 김치, 김치로 만든 음식, 외국 김치 등 우리나라의 전통 발효식품과 외국 절임 발효식품 등 실물과 함께 김치의 ... 그중 광주와 전남의 김치는 가장 풍요로운 맛과 정취를 담고 있어서 전라도 김치, 광주 김치라는 고유명사로 알려져 있다.(2) 전라남도 김치 특징지역마다 기후 및 지형이 다르듯 김치는

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.23

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