"식품가공실험 쌀" 검색결과 1-20 / 842건

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  [식품가공학실험]쌀의 저장기간에 따른 차이 - 햅쌀과 묵은쌀의 구별

  쌀의 저장기간에 따른 차이- 햅쌀과 묵은쌀의 구별 -1. 실험 목적가. 햅쌀과 묵은쌀을 구별하는 방법의 원리를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 실험 결과가. 결과 분석실험전 사진은 일반적으로 보는 쌀과 같다. 햅쌀은 밝은 하얀색이고, 묵은 쌀은 색이 어둡고 짙으며 균일하지 않다. ... 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 시험관, 피펫2) 햅쌀, 묵은쌀, 1% guaiacol용액, 1%H _{2} O _{2}4. 실험 방법가.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  [식품가공학실험]쌀의 종류 및 차이 - 찹쌀과 멥쌀의 판정

  이러한 구조는 식품가공이란 측면에서는 다양한 차이를 나타낸다. 밥을 짓는 호화과정에서는 아밀로오스가 아밀로펙틴보다 호화하기가 쉽다. ... 쌀의 종류 및 차이- 찹쌀과 멥쌀의 판정 -1. 실험 목적가. 찹쌀과 멥쌀의 전분구조 차이를 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 그리고 식감은 아밀로펙틴이 많이 함유된 식품일수록 쫄깃쫄깃하고 점성이 높다. 그리고 화학반응에서도 차이를 나타낸다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  [식품가공학실험]도정도 차이 - 쌀의 형태학적 관찰 및 도정도 판정

  도정도 차이- 쌀의 형태학적 관찰 및 도정도 판정 -1. 실험 목적가. ... 쌀의 종류와 도정도에 따른 형태학적 차이와 조직이 색소에 의해 염색된 것을 응용하여 쌀의 도정도를 판정한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 실험 과정1) Methylene blue와 eosin을 1:1로 혼합하고 methanol로 희석(쌀은 2배, 보리는 3배의 methanol로 희석)2) 쌀을 깨끗이 씻어 10～15알을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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  식품가공실험쌀의 정백도 판정

  식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 쌀의 정백도 판정과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. ... 실험방법① 잘 씻은 쌀알을10sim15개 정도 시험관에 넣는다. ... , 복백이 적고, 정립 외 이물이 없음재배조건, 선별적당한 함수율을 가짐건조, 저장, 가공, 유통강층을 완전히 제거한 것가공투명도와 윤기가 뛰어남건조, 저장, 유통신선한 쌀의 고유

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  [식품가공학실험] 쌀의 도정도 실험

  담당교수님함승시 교수님날짜2004. 9. 7(화)학과식품생명공학과학년3학번20020401조8성명김혜정실험제목쌀의 도정도1. ... 염색법재료 및 기구메틸렌블루, eosin, 메틸알코올, 시험관 5개, 여러 가지 도정의 쌀실험방법① 메틸렌블루와 eosin을 적당한 양으로 배합하고 메틸알코올로 2배 희석하여 M.G ... 이 때, 제거된 겨의 양을 ‘도감’이라 하고, 얻어진 쌀을 ‘정미’라 하며, 우리가 식용할 수 있는 쌀을 의미한다.현미를 도정하면 배와 강층은 쌀겨로 떨어져나가고 전분층인 쌀만 남게된다.전분층에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.15

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  [식품가공] 쌀과 밀의 판별법 실험

  그 후부터 한국에서 쌀이 차지한 정치적 ·경제적 ·농업기술적 위치는 너무나 뚜렷하다.쌀은 5∼6세기경까지만 해도 귀족식품으로 인식되었다. ... 이번 실험을 통해 도정한 쌀을 관찰해 봄으로써 각각의 쌀이 어느정도 도정한 쌀인지 판정해 보기로 하자.재료 및 방법: 확대경, Eosin, Methylene Blue, 시험관, 스포이드네가지 ... 쌀을 이용하는 방법으로는 옛날부터 낟알로 밥을 지어 일상식품으로 하였고, 분식으로서는 가루를 내어 떡을 만들어 명절이나 제사 때 별식으로 사용하였다.쌀의 왕겨를 제거한 것을 현미라고

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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  농협식품 영업/마케팅 직무 자기소개서입니다. 서류 합격 후 최종면접까지 갔습니다.

  건강한 우리 농산물을 가공해 국민들에게 우수한 먹거리를 제공하여 국민 건강을 책임지고, 농업인들과 상생하는 기존 식품회사들과는 차별화된 가치를 더하고 있습니다. ... 프로젝트를 통한 갈등 해결 능력을 키웠습니다.첫째, 다양한 팀 프로젝트를 통해 소통하고 협력하는 능력을 키웠습니다. 2명의 팀원과 함께 ‘배아와 배유 발달 관계를 이용한 고기능성 쌀 ... 그 결과 이전의 실험 경험을 바탕으로 효율적인 실험 진행이 가능하여 더 완벽한 결과를 얻을 수 있었습니다.둘째, 저는 실험 과정에서 수많은 실패와 수정을 거치는 과정에서 신속한 위기

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.12

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  아워홈 합격 자기소개서 (연구직)

  아워홈은 작년에 밀가루가 전혀 포함되지 않은 100% 쌀면과 소스를 업계 최초로 개발하여 글루텐프리 쌀파스타를 출시했습니다. ... 글루텐 없이 밀가루 제품을 가공 및 조리하기 어렵다는 이유로 타 회사들은 글루텐프리 제품 개발에 주저했지만, 아워홈은 이를 극복하기 위해 자체 설비를 구축하고 오랜 연구 끝에 개발에 ... 다양한 미생물, 동물세포주, 동물모델을 다루어봤으며 분자생물학실험(DNA추출, PCR, TGGE, cDNA합성, RT-PCR) 및 분석실험(HPLC, GC, AA, IR, UV)을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.01

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  동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  부산물 종류곡류부산물곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피(가공된 것을 포함), 수수겨, 조겨, 두류피, 낙화생피, 면실피, 귀리겨, 아몬드피, 해바라기피, ... 농식품부산물은 농업 생산이나 식품의 가공 공정 등 주산물을 생산하는 과정에서 생산되는 물질을 말한다. ... 당밀흡착강피류식품가공부산물제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등), 당밀, 과실류 가공부산물, 음료가공부산물

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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  식품화학실험보고서, 식품화학실험레포트, 식품의 수분함량측정

  식품 중의 수분은 저장성과 가공특성을 비롯하여 식품에 물성에도 중요한 역할을 한다. 즉, 부패, 숙성, 갈변 등의 요인이 된다. ... 익혀본다.2.실험 배경1)실험 재료쌀가루-쌀을 빻아 만든 분말로 주로 떡, 경단, 쌀과자 등의 원료에 쓰인다. ... 실험보고서(experimental report)《실험제목: 상압가열건조법을 이용한 식품 내 수분함량 측정》1.실험 목적건조식품 등의 일부 식품을 제외하고는 대부분의 식품은 많은 수분을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2020.12.02

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  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험- 곡류 2차가공품加工品 현황現況및 신제품新製品 제안提案-과목담당교수학과학번이름제출일1. ... 국수류 부문은 쌀이 아닌 쌀가루 형태形態로 원료를 조달하고 있어 원재료에서 쌀이 차지하는 비중比重이 낮은 것으로 판단된다.(3) 쌀 가공식품 규모쌀 가공식품의 총 시장市場규모規模는 ... 현재 쌀 가공식품에 대한 명확한 규정은 존재하지 않다고 한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  식품영양학과 학업 계획서

  이러한 이유로 인해 진로를 결정할 때 망설임 없이 식품영양학과를 선택하였습니다.주로 식재료 품질관리 및 가공법 연구개발 관련된 실험을 수행했습니다.특히 쌀가루 제조 시 발생되는 문제점들을 ... 이러한 경험을 바탕으로 대학생활에서도 다양한 실습 활동에 적극적으로 참여하겠습니다.건강기능식품 산업 발전에 기여할 수 있을 것이라 생각합니다.조리실습 수업이나 실험수업 그리고 영양학 ... 식품영양학과 학업 계획서기초지식을 습득할 뿐만 아니라 실무경험을 통해 현장업무 능력을 키우겠습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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  전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

  따라서 앞으로 기회가 된다면 쌀과 감자이외에 다른 전분으로 위 실험을 연구하고 싶다. ... 예를 들어, 스킨로션, 크림, 마스크 등에 사용한다.감자전분감자전분은 감자를 가공하여 추출한 전분으로, 가루 모양의 형태를 가지고 있다. ... 게다가 접착제와 유사한 특성을 가지고 있어서 과자나 떡 등의 제조에도 많이 사용되고 있다.따라서 위 실험방법에 따라서 쌀전분을 조리한 결과는 다음과 같다.첫째, 쌀전분 1수저에 물

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.06.12

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  식품 재료학 ) 기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 조사

  조생흑찰을 이용한 선식·음료 등 가공식품도 연구 중이다. 쌀에는 기본적으로 체지방 감소효과 물질이 들어 있다. 고아미 2호 쌀은 이 기능성을 더욱 증진시켰다. ... 최근에는 식의약품 소재로 활용할 수 있는 기능미 ‘눈큰흑찰’ ‘조생흑찰’ ‘고아미’ ‘홍국쌀’ 등이 주목을 받고 있다. 눈큰흑유식·음료 등 가공식품으로 활용 가능성이 높다. ... 식품 재료학기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 조사식품 재료학기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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  직접회화법을 이용한 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량 측정

  현재 국내 쌀 생산량은 증가하는 반면 1인당 연간 쌀 소비량은 해마다 감소하면서 매년 20만 톤 정도의 잉여물량이 발생하고 있다(3).대표적인 쌀 가공 식품인 쌀국수는 고 아밀로오스 ... 본격적인 ‘가공 식품’ 시대를 연 선두 주자 였다(2).쌀은 중요 식량자원으로 세계에서 밀 다음으로 생산량이 많은 곡물로 우리나라에서도 오래 전부터 주식으로 사용되어 왔다. ... 함량 값은 타 실험의 라면사리 조섬유 함량 값, 쌀소면 조섬유 함량 값에 비교했을 때 차이가 있었는데 같은 직접회화법을 실시하였고, 동일한 사료를 사용하여 실험했지만 타 실험과 시료

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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  한강성심병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  비율은 제각각이기 때문에 총 유산균 수만 가지고 효능을 비교하는 것 역시 한계가 있긴 하다.46) 유기농 농산물이 왜 좋은지 어느 면에서 인체에 좋은지 설명해 보세요.47) 우리나라 식품가공에 ... 보통 실험할 때 쓰이는 1일 섭취량은 10억~100억 마리. ... 48) 지원자가 최근에 가정에서 먹는 밥의 재료인 쌀의 품종과 특징을 설명해 보세요.49) GMO의 긍정적 영향과 부정적 영향을 설명해 보세요.50) 5대 영양소가 결핍될 때 인체에

  자기소개서 | 201페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.26

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  농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

  농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다. ... 다시 말하면 도정의 목적은 곡류를 더욱 바람직한 식품으로 가공하는 것이다.현재 전국에는 많은 도정공장이 산재되어 있으나, 1970년 이후 양곡의 정부수매량이 높아짐에 따라 정부양곡 ... *신선도 판별법실험재료- 쌀(햅쌀, 묵은쌀), 실험관, 피펫, 1%Guaiacol, 1%H2O2용액, 여과지실험방법- ① 햅쌀과 묵은쌀을 각각 실험관에 적정량을 넣고 라벨링을 하고

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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  제주대학병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  비율은 제각각이기 때문에 총 유산균 수만 가지고 효능을 비교하는 것 역시 한계가 있긴 하다.5) 유기농 농산물이 왜 좋은지 어느 면에서 인체에 좋은지 설명해 보세요.6) 우리나라 식품가공에 ... 보통 실험할 때 쓰이는 1일 섭취량은 10억~100억 마리. ... 7) 지원자가 최근에 가정에서 먹는 밥의 재료인 쌀의 품종과 특징을 설명해 보세요.

  자기소개서 | 162페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.10.06

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  GMO

  과자나 콜라 같은 음료수 등 웬만한 가공식품에 다 들어간다고 보면 된다.3. ... 다만 포도씨유나 올리브유 중에 아직 GMO는 없다.또 한국에서 만들어지는 대부분의 가공식품에 들어가는 액당, 과당도 유전자조작 옥수수로 만들어진다. ... )분야의 논란은 신종 식품의 독성, 알레르기 등에 관한 것으로 1989년 트립토판 사건, 1993년 브라질 넛 사건, 1998년 푸스타이 박사의 유전자변형 감자에 대한 쥐 실험 연구결과

  리포트 | 10페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.10.06

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  즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

  즉석밥 제조 과정식품가공 및 저장 동안 발생하는 주요 구성성분의 물리적 화학적 변화미생물학적 변화결론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ P. 6최종제품의 품질 특성 평가참고문헌 ... 이후 정렬 및 포장하면 공정은 마무리 된다.식품 가공 및 저장 동안 탈기수를 이용하면 경도변화지연, 효소활동 억제, 보습성과 점탄성이 좋아져 광택이 있는 밥이 된다. ... 현재 식품의 조직감을 객관적으로 측정하기 위해 모방적 방법을 원리로 한 기기를주로 사용하고 있으며,쌀밥의 조직감을 측정한 국내논문들 중에서 측정기기로 최근 들어 식품의 다목적 조직감

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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