"식품가공처리" 검색결과 1-20 / 9,688건

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  축산식품가공학 정리 - 열처리

  두 번째 목적: 식품 유통 안전성 확보→ 부패균 사멸, 효소 불활성- 위 선은 미생물이 사멸하는 부분을 표현함, 다양한 열처리 조건을 설정할 수 있음CP[KJ/kg·k]- water ... Heat exchangers, 열처리Pasteurization: 품질영향을 주지 않고, 결핵균 사멸이 가능한 열처리 방법Phosphatase as T-T indicator (T-T: ... 첫 번째 목적: 식품 안전 확보Shelf life concerns- Apart from pathogenic micro-organisms, milk also contains other

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  비가열 처리 기술의 가공원리와 식품응용 - 초고압, 고전압 펄스 기술을 중심으로 -

  한국산업식품공학회 이동언

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품가공학) 열풍건조 - 건조방법의 비교 및 전처리의 효과

  실험 원리건조는 고형분 내의 물을 기체상태로 제거하는 조작으로서 가장 오래된 식품 가공법이다. ... 실제로 대부분의 과일이나 야채의 가공에 앞서 여러 형태의 예비가열처리는 이와 비슷한 형태를 갖는다. ... 실제로 대부분의 과일이나 야채의 가공에 앞서 여러 형태의 예비가열처리는 이와 비슷한 형태를 갖는다.전처리에 따른 수분함량(%)의 비교는 거의 차이가 나지 않았다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  조직은행 폐업 신고서(의료기관, 조직수입업자, 비영리법인, 조직가공처리업자) [식품의약품안전처 행정서식]

  [별지 제6호서식]조직은행 폐업 신고서□의료기관 □조직수입업자□비영리법인 □조직가공처리업자※ □에는 해당하는 곳에 ∨표시를 합니다.처리기간즉시조직은행의 명칭전화번호소재지대표자성명생년월일폐업 ... 예정일폐업사유「인체조직안전 및 관리 등에 관한 법률」 제26조제1항 및 「인체조직 안전에 관한 규칙」 제12조에 따라 위와 같이 폐업을 신고합니다.년 월 일신고인(대표자) (인)식품의약품안전처장

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  (도축업, 집유업, 축산물가공업 ,식육포장처리업, 축산물보관업) 영업허가 신청서 [식품의약품안전처 행정서식]

  ■ 축산물 위생관리법 시행규칙 [별지 제16호서식] [ ] 도축업[ ] 식육포장처리업영업허가 신청서[ ] 집유업[ ] 축산물보관업[ ] 축산물가공업(앞 쪽)접수번호접수일자처리기간: ... 10일신청인성 명주민(법인)등록번호주 소전화번호명 칭(상호)축산물가공업[ ] 식육가공업 ( )가축의 종류(도축업만해당함)[ ] 유가공업( )[ ] 알가공업( )소재지전화번호「축산물 ... 건축물대장 및 토지이용계획확인서공부확인구 분날 짜결 과확인자(서명 또는 인)○ 건축물대장○ 토지이용계획확인서○ 신원증명행정정보 공동이용 동의서본인은 이 건 업무처리와 관련하여 전산정보처리조직

  서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  [식품가공및저장] 미래 식품 기술 초고압 기술 (High pressure Processing on Foods)

  .본론ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ3ⅰ)초고압기술의 원리ⅱ)초고압 처리 기술이 식품에 미치는 영향& 기능성ⅲ)초고압 식품가공 장치ⅳ)초고압기술 이용분야Ⅲ.결론ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ11ⅰ ... 내압도관에 가압한 식품을 통과시켜서 도관의 교축밸브에서 고압으로 해 연속적으로 처리한 것을 배출하는 장치이다.전 세계적으로, 초고압가공기술의 수많은 장점에도 불구하고 이 기술을 이용해서 ... )향후 전망ⅱ)문제점Ⅳ.참고문헌ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ12Ⅰ.서론현대의 식품 산업에서 가장 중요한 과정은 식품 제조와 식품 가공에서 안정성을 확보하고 식품이 유통되는 동안 품질을

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)

  식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? ... 식품위생법? 제18조에 따른 안전성 심사 결과, 식품용으로 따른 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업, 식품소분업, 유통전문판매업 영업을 하는 자, ? ... 방사선조사의 대표적 식품의 예인 감자에 방사선 조사 처리를 하면 발아, 발근이 억제 되고 감염되어 있던 병원균이나 기생충을 사멸시킬 수 있어 저장성을 향상 시킬 수 있다.?

  방송통신대 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.12.22

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  식품가공학 필승 기초 공략집

  말한다.- 식품산업이란인간의 지혜와 기술을 동원해 인간의 욕망을 충족시킬 수 있는 식품의 사용가치를 증가시키고자 처리 가공 유통등을 실시해 경제성을 높이기 위한 활동 혹은 업체2. ... 동결건조 차이박테리오신포자형성균 비포자형성균 처리방법동결진공건조와 분무건조 차이점성낮은 물질 혼합 (패들터빈프로펠러)살균 멸균 상업적살균가열치사시간식품가공학 첫 번째1. ... 가공식품의 부정적 측면* 영양가 손실가열 등으로 인한 비타민 등의 영양성분 손실세척, 침지 등으로 인한 유출갈변반응* 맛의 변화 (향미, 가열처리로 인한 신선도 하락 등)* 신선도

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  초임계 유체와 초임계 추출 정리

  대체하여 이산화탄소를 드라이클리닝 용매로 하는 인체와 환경에 무해한 기술이 개발◎초고압 가공 처리 시스템초고압 가공기술이란, 식품의 맛, 향, 영양성분에 변화를 주지 않으면서 미생물을 ... 특히 열처리 가공이 어려운 해산물과 신선한 야채류의 살균에 많이 사용된다.특징1. 기존 열처리 가공에 비해 현저히 적은 열에너지 소비, 상온이나 저온에서 실행 가능2. ... 사멸시키고, 효소를 불활성화 시켜 냄새 및 맛을 억제하는 첨단가공기술로서 열처리의 장점을 그대로 유지하며, 비타민의 파괴, 천연적 맛의 손실과 같은 열처리에 유발되는 화학적 변화를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.12

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  동물사료학 ) 현재 국내 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지 선택, 그 사료의 특성에 대하여 기술

  처리되면 가축 사료로서 효과적으로 재이용될 수 있다. ... 사과박은 사과주스 가공부산물로서 사과껍질, 사과속, 씨앗, 섬유성물질, 사과꼭지, 잔여주스 등으로 구성되어 있다. ... 사과주스 수요량이 증가하고 농산물시장의 개방에 따라 부가가치가 높은 가공품의 생산이 증가하면서 사과박의 생산량 또한 함께 증가하였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.23 | 수정일 2023.07.19

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  식품위생학-유전자 변형식품의 개발 방법 외

  유전자 변형 식품의 경우에는 식품위생법상 식품의 제조·가공업자, 식품첨가물 제조업자, 식품 소분 업자, 즉석판매제조·가공업자, 유통 전문 판매업자, 수입식품법상 수입식품의 수입·판매업자 ... 조사 처리 허용 식품과 허용 흡수 선량출처: 식품공전「식품 조사처리기준」은 「식품공전」의 제2. 식품 일반에 대한 공통기준 및 규격, 3. ... 유전자 변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자 변형 기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.16

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  식품위생학 ) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다. 1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오

  한번 조사 처리한 식품은 다시 조사해서는 안 되며 조사식품(Irradiated food)을 원료로 사용하여 제조와 가공한 식품도 다시 조사해서는 아니 된다.https://www.foodsafetykorea.go.kr ... 식품조사처리 기준? ... 전자선가속기를 이용하여 식품조사처리를 할 경우 10 MeV이하에서 조사처리 하여야 하며, 식품조사처리가 허용된 품목별 흡수선량을 초과하지 않도록 한다.5.

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

  표시의무자는 유전자변형농축수산물을 생산하여 출하·판매하는 자, 또는 판매할 목적으로 보관·진열하는 자와 「식품위생법 시행령」 제21조에 따른 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, ... 허용된 품목별 흡수선량을 초과하지 않도록 하여야 하며 전자선가속기를 이용하여 식품조사처리를 할 경우 10 MeV이하에서 조사처리 하여야 하며, 식품조사처리가 허용된 품목별 흡수선량을 ... 현재 X선은 의료용으로 주로 사용하며 산업공정에서 비파괴조사법, 식품의 살균처리 등 다양한 분야에서 활용된다(권중호, 2020).2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  식품위생학 ) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

  유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.2. ... 식품별 조사처리 기준은 식품공전 식품 조사처리 기준에 대상별로 구분되어 있다.https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp? ... 가공한 식품 또는 식품첨가물은 구분유통증명서나 정부증명서, 지정 시험기관에서 발행한 시험성적서 등의 서류를 갖추면 유전자변형식품을 표시하지 않아도 된다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  가공 식품 속 식품첨가물

  즉 식품첨가물은가공식품에 특정한 목적으로 사용하는 것으로, 식품의 제조, 가공 중에 사용되는 첨가물은 한 가지 용도로 사용되기보다는 복합적인 용도로 사용되는 것이 일반적이다. ... 및 주요 식품첨가물젖산칼슘L-메티오닌효소처리스테비아구연산혼합음료(파워에이드)파워에이드의 기본정보파워에이드의 원재료 및 식품첨가물합성착향료구연산삼나트륨수크랄로스제삼인산칼슘니코틴산아미드타르색소식품첨가물의 ... 정의“식품첨가물“,두산백과,(2023.05.12.)식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  식품위생학 1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

  등을 원재료로 하여 제조ㆍ가공한 식품 또는 식품첨가물(이하 "유전자변형식품등"이라 한다)은 유전자변형식품임을 표시하여야 한다. ... 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 ... 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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  축산식품가공학 - 식육제품의 가공이론(1) - 식육가공

  식육추출가공품, 식용우지 및 식용돈지 등 (2) 식품공전과 축산물 가공기준§ 식육(소, 돼지, 양, 염소, 토끼, 닭, 칠면조, 오리, 꿩, 메추리 등의 식생활 관습상 보통적으로 ... 변화 (1) 축산물 가공처리법의 축산물 가공기준 및 성분규격§ 식육가공품이란 식육을 원료로 하여 가공한 소시지(sausage)류, 햄(ham)류, 베이컨(bacon)류, 건조저장육류 ... 식육 가공의 의의 1) 식육가공의 정의: 정형, 분쇄, 혼합, 조미, 건조, 열처리 등 여러 가지 방법으로 신선육의 성질을 변형시키는 것> 인간의 욕구와 용도의 만족을 위해 신선육의

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  [식품위생학 공통형] 2020년 2학기 기말시험-유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO), 방사선 조사 기술

  식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? ... 규격외 일반가공식품 중 콩 또는 콩가루를 사용한 두류가공품2. 규격외 일반가공식품 중 옥수수 또는 옥수수가루를 사용한 곡류가공품3. ... 만약 축적 가능성이 있다면 해당 식품 중 잔류물질에 대한 종류와 대사산물의 양을 조사하거나 영양학적 변화에 대한 평가를 하여야 한다.(4) 식품가공GMO 식품의 경우 조리나 가공을

  방송통신대 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.15

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  식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k

  가공한 식품도 다시 조사하여서는 아니 된다.3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? ... 병원성 미생물 사멸로 더욱 안전한 식 살충 또는 숙도조절이외의 목적으로는 식품조사처리 기술을 사용하여서는 아니 된다.(6) 한번 조사처리한 식품은 다시 조사하여서는 아니 되며 조사식품 ... 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을

  방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.06

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  영양과건강 ) 조리는 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 본인의 가정내 식사 한끼를 [조리계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오

  사고를 예방하기 위한 가공 및 저장법을 제시하시오 (10점).1. ... 식품원료, 조리방법등을 고려하여 계획하시오.(①밥, ②국 또는 찌개, ③반찬 1가지, 총 3가지 음식에 대한 계획을 하되,이미 조리가 완료된 김치와 같은 발효식품 제외)2) 전처리 ... 프라이팬과 식용유가 필요하다.2) 전처리 단계: 본인의 식사 한끼에 사용되는 모든 원료의 전처리 방법을 영양성 (소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시오.소화성 같은

  방송통신대 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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