"식품분석실험 레포트" 검색결과 1-20 / 704건

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  [식품분석실험]수분정량 분석 실험레포트

  Theory4.1 수분 분석법넓은 뜻으로는 기체, 액체, 고체 시료 중의 물을 정성 정량 분석하는 방법을 말한다. ... 칼피셔법, 건조법, 증류법, 추출법, 발열법, 비색법, 전기량 분석, 유전율법, 임계 용해 온도법, 산무수물 가수 분해법 ... 대개 정량 분석을 의미하고, 이 중 기체 중의 수분은 습도계로 측정되며, 액체 중의 물의 정량은 아래의 방법에 준하여 비교적 문제 없이 정량할 수 있다.좁은 의미로는 고체가 함유하는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]식염 정량 실험 레포트

  Mohr법은 이렇게 간편하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면에 이 반응은용액이 pH 6.5~10.5와 같이 약알칼리성이 아니면 실험오차가 크다는 결점이있다. ... 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 예외없이 Na ... 대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]총당 정량 분석 실험 레포트

  본 실험에서는 페놀-황산법을 이용하여 식품 중 총당을 측정한다.Theory4.1 총당총당이란 당류 전체를 나타내는 단어로 산가수분해 총당은 산가수분해에 의해 단당류로 되는 올리고당류 ... Objective: 페놀-황산법은 총당(전당) 측정법으로 미량의 시료 분석에 적합하다.

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  [식품분석실험]환원당 정량 분석 실험레포트

  따라서 식품 중의 당질은 그 환원성을 이용해서 정량하면 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]조회분 정량 분석 실험 레포트

  Objective: 건식회화법을 이용하여 시료의 조회분 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.4.1 회화법일반 유기 화합물 또는 동식물성 물질 중의 회분을 정량하는 목적으로 실시하는 기술의 하나. 수분을 함유하는 시료는 물중탕 위에서 일단 가온..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]유기산 정량 분석 실험레포트

  본 실험에서는 유기산을 함유한 식품의 총산도를 측정한다.4.1 유기산한 개 이상의 카복실기(-COOH)를 갖는 유기 화합물. ... 유기산이란 탄소를 포함하고 있는 산을 말하며 적정산도를 측정하여 식품의 총산도를 구할 수 있다. ... Objective: 식품의 일정량을 칭취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여 유기산의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]조지방 정량 분석 실험 레포트

  식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. ... Objective: 식품 중의 지방질은 물에 녹지 않고, ether, 석유 ether, chloroform,acetone, hexane 등의 유기 용매에 녹는 일군의 화합물이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]조단백질 정량 분석 실험레포트

  Objective: Kjeldahl 법을 이용해 시료의 조단백질 함량을 측정하고 분석법에 대한 원리를 이해한다. Theory (3개 3~5줄)Kjeldahl 법은 시료에 수은, 산화수은, 황산구리 등의 분해 촉진제를 첨가, 황산, 황산칼륨 또는 황산, 발연 황산의 혼합..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험 레포트] 젖산과 암모니아의 정량

  식품분석실험 레포트역적정 방법을 사용해 알아내는젖산과 암모니아의 정량1. ... 암모니아는 발효식품의 생성물로 잡균을 제거하고 식품첨가물로 쓰이고 있다. 이번 실험의 목적은 역적정방법을 이용하여 젖산과 암모니아의 정량을 계산하는 것이다. ... 직접 적정과 역적정을 비교해보면 다음과 같다.직접 적정법분석물질 + 표준용액A → 생성물역적정법분석물질 + 과량의 표준용액A → 생성물 + 남은 과량의 표준용액A남은 과량의 표준용액A

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품분석실험]산가(acid value) 측정 실험 레포트

  본 실험에서는 유지 시료의 산가를 측정한다. ... 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유하는 식품의 품질판정에 필요한 항수이며 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품분석실험]총식이섬유(TDF) 정량 분석 실험 레포트

  본 실험에서는 식품 중의 총식이섬유(Total dietary fiber, TDF) 함량을 측정한다.4.1 식이섬유식이섬유란 사람의 소화효소로 분해되기 어려운 난소화성 고분자 물질로, ... 그러므로 dietary fiber는 식물 세포벽 및 세포구조 내용성분, 식품 첨가물로 가해진 다당류가 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  [식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. ... 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요성을 이해한다.- 원리 : 회분은 식품의 유기물을 태우고 ... 실험결과8.고찰- 회분의 색은 회백색이지만 금속함량에 따라 Mn이 많으면 청록색, Cu는 미청색, Fe은 갈 색으로 되는 경우도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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  [식품분석실험]과산화물가(Peroxide value) 측정 실험 레포트

  유지나 유지계의 식품은 처음에는 냄새가 없다가 장기간 보관하면 여러 가지 냄새가 생기며 그로 인하여 상품가치를 감소시킨다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  표준용액제조 - 식품분석실험 레포트

  Discussion표준용액 제조 실험에서는 표준용액을 직접 만들고, 정량분석 중 용량분석법인 적정분석을 이용한 표정을 통해 정확한 농도의 표준용액을 만들었는지 규정도계수로 확인했다. ... 즉, 오차가 발생했다고 할 수 있으며 이러한 오차를 줄이기 위해서는 정확한 실험기구를 사용하고 실험조작 중 실수를 하지 않도록 주의하며 사용하는 시약의 특성을 잘 이해하고 있어야한다 ... 이번 실험에서도 오차가 발생했다.0.1N-HCl의 1차 표정 결과 f는 0.933으로 1보다 작게 나왔다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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  [식품영양분석및실험] 크로마토그래피 분석 실험 보고서 레포트

  실험의 목적 및 원리* 목적- 분배 크로마토그래피의 원리를 알고, 종이크로마토그래피, 박층 크로마토그래피를 실험해 봄으로써 아미노산을 정성분석할 수 있다.* 원리- 크로마토그래피 : ... 실험방법- 종이 크로마토그래피를 이용한 아미노산의 정성분석① disk형 여지에 시료를 찍을 위치를 표시해둔다.② 스포이드를 사용하여 시료를 disk형 여지에 떨어뜨린다. ... 실험결과8.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

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  [식품분석실험 레포트] 식초에 존재하는 아세트산의 정량

  식품분석실험 레포트식초에 존재하는 아세트산의 정량2. Summary식초는 유기산이 들어있어 소화효소 분비를 촉진시키고, 청량감을 부여하며, 향미를 제공하는 산성 조미료이다. ... 저번 실험에서 표정에 쓰인 방법과 마찬가지로 산과 염기의 반응을 이용한 산 염기 적정분석을 한다. 이는 중화반응으로 산과 염기가 반응하여 정량적으로 중화된다. ... 적정분석은 농도를 알고 있는 표준용액을 분석물질에 종말점이 될 때까지 뷰렛을 이용하여 조금씩 첨가하는 것이다. 이를 통해 우리는 분석물질의 농도를 알아낼 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품영양분석및실험] 식품 중 PH 측정 실험 보고서 레포트

  실험 제목 : 식품 중 pH측정 pH paper를 이용한 식품의 pH측정 pH Meter기를 이용한 식품의 pH측정2. ... 실험결과7. ... 기기 및 기구-pH Meter, pH paper, 핀셋, 실험용 티슈, 증류수5.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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  식품소재분석실험 - 수분정량 레포트

  1.서론1)실험목적통깨의 수분함량을 측정한다.*식품성분을 분석할 때에는 일반적으로 수분 양을 제일 먼저 분석한다. ... 그러나 측정법과 그 조건을 명기한다면 정량치는 재현성이 있고 통상의 분석에는 지장이 없다. 식품의 일반분석에는 주로 상압가열건조법이 적용되고 있다. ... 왜냐하면 식품중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐 아니라 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다.2)실험원리-수분정량수분(moisture)함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있지만

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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  [식품영양분석및실험] 단백질의 정성분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 단백질의 정성분석2. 시료 : 2% L-Cysteme, 10% 난백용액3. 시약1) Biuret Test : 10% NaOH(수산화나트륨) , 1% CuSO? ... 실험결과7. 고찰※침전.응고반응- 단백질은 아미노산이 다수 결합한 거대분자이며 콜로이드로서의 성질을 가지고 있고 말단기에는 많은 아미노기나 카르복실기를 가지고 있다. ... 정성분석을 할 수 있다.* 원리- Biuret Test : 시료에 NaOH로 알칼리화한 후 CuSO{} _{4}로 첨가하여 단백질이 Cu이온과 결합하여 침전반응을 일으킨다.- 단백질

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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  식품분석실험 단백질 정량 결과레포트

  단백질 정량에는 다양한 방법이 있지만, 이 실험에서는 280nm UV법을 이용한 단백질 정량을 실험할 것이다. 280nm UV법은 단순히 단백질용액의 흡광도를 spectrophotometer로 ... 단백질 정량1 (280 nm UV 흡광도 측정)실험목적단백질 정량은 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정을 의미한다. ... 그리고 이번 실험에 사용한 분광광도계, spectrophotometer에 대해 더 자세하게 알고 싶어 조사를 해보았다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.21

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