"식품위생사고사례" 검색결과 1-20 / 1,315건

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  식품위생사고사례 레포트

  식품위생 사고사례 Report식품위생 및 안전법규 Report식품위생 사고사례학번 :이름 :담당교수 :제출일자 :목 차식품위생사고 사례-생물학적 요인-화학적 요인-물리학적 요인-위생안전관리 ... 불량적 요인여러가지 식품위생사고 사례와대처 · 대응방안-파리바게트 이번엔 비닐조각 든 빵 판매-대형마트 통조림서 기생충 발견-동원 F&B 참치통조림 칼날사고-고구마스넥, 이번엔 ‘ ... 만큼 보다 더 국민들의 안전과 건강을 우선시하여 더 철저한 위생관리 시스템이 구축되어야 한다.2.식품사고에 대한 유기적인 처리기준이 필요하다. - 식품사고 발생시 기업들은 사고를

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  식품위생사고사례 조사

  식품위생사고 사례 조사1. ... 이 때문에 향후 이 같은 유사한 사례가 발생했을 경우를 대비, 근본적인 대책 마련이 조속히 마련돼야 한다는 지적이다.- 원인 식품 : 어패류, 해조류 및 그 가공품< 예방법 >- 5 ... 균이 확인되지 않았으며 현재 증상이 완전히 호전된 상태다.하지만 시보건소는 당초 식중독보다 장염으로 인한 설사로 추정했다가 검사결과 식중독으로 판정하는 등 지나치게 일선학교 보건위생에

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  식품위생사고- 관련 구체적사례 분석

  만큼 보다 더 국민들의 안전과 건강을 우선시하여 더 철저한 위생관리 시스템이 구축되어야 한다.2.식품사고에 대한 유기적인 처리기준이 필요하다. - 식품사고 발생시 기업들은 사고를 ... 식품 사고발생의 구체적인 원인 규명과 보다 더 확실한 위생관리에 신경을 써야 할 것이다.사건 개요2008.4. 28일 광주 지방 식품 의약품 안전청에 따르면 지난 8일 신세계 이마트 ... 식품 사고 발생시 책임을 인정하고 소비자에게 사죄하는 태도가 요구 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  복어독식중독의 특성 및 종류에 따른 식품위생사고 발생사례 조사

  Report복어독식중독의 특성 및종류에 따른식품위생사고 발생사례 조사1.서론: 복어독의 특성 및 종류ㆍ일반적 특성복어의 독은 복어 내장에 함유되어 있는데 그중 간장과 난소의 독이 특히 ... 발생사례? ... 호흡이 정지되어 사망에 이른다.ㆍ중독시 대책제일 먼저 빨리 구토를 유발시키고, 물ㆍ증조수ㆍ식염수 등을 많이 마시고 위 속을 깨끗이 세척한다.2.본론: 최근 5년 이내의 복어독 중독사고

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  [식품위생사고] 식품위생사고사례-우지사건

  』과『식품위생법』위반혐의로 구속, 입건하였다.검찰은 ‘공업용 우지’라는 용어를 사용하였고, 언론매체 역시 이 표현을 그대로 보도하여 소비자들이 혼란에 빠짐과 동시에 삼양식품 등 5개 ... 매스컴의 보도 중 잘못된 사실에 대하여매스컴이 이 사건가 관련하여 보도함에 있어서 그 내용이 과학적으로 적절하게 표현되지 못한 사례가 있어 한두 가지를 예시한다. ... 우리나라 전체의 식생활 관행과 사회통념에 비추어 볼 때 우지가 식용으로 사용되고 있는 실정이고, 우지의 실질적인 채취, 보관, 처리, 수송과정에 있어 우리나라 식품위생법상 기준에 맞는다면

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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  식품공학과 식품사고사례 ppt발표자료

  배추김치 노로 바이러스 검출식품 사고 사례 1 (4) 향후 대책 셋째 , 식품 종사자 위생교육 제도의 개선 이 필요하다 . ... 배추김치 노로 바이러스 검출식품 사고 사례 1 ( 4) 향후 대책 첫째 , 식품제조 업체 및 식품접객 업소의 위생관리 수준이 향상 되어야 한다 . ... 케이크 살모넬라균 검출식품공학과 ksy 일본 , 한국산 광어 위생검사 강화식품 사고 사례 3 (1) 사고현황 일본이 수입한 한국산 넙치에서 구토와 설사를 유발하는 “ 쿠도아 ” 라는

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21 | 수정일 2022.05.24

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  식품위생에 관하여

  식품위생학리포트우송정보대학교 조리부사관과이름학과학번과목명식품위생학담당 교수제출 일자식품위생 1 주차 (2020/9/4) 과제1. ... 조리분야에서 발생한 최근 10년동안의 식품위생 사고(식중독 포함)내용을 조사하고 내용, 원인, 대책에 대해 기술하십시오 (5건 이상)1. ... : 오염된 지하수를 사용하였다.대책: 오염된 지하수의 사용 이를 확인하지 않은 구청의 허술한 위생 점검이 급식 사고를 불러왔으므로 위생점검을 더욱 철저히 하고 위생점검의 조건을 더욱

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.16

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  식품위생학

  교육을 실시하고, 평가하는 것이 필요하다(엄영람, 장윤경, 1999;조영란, 2000).3, 식중독 사례 1,(세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 ... 식품위생학생활과학, 40. ... 지속적인 효과를 위해서는 위생적인 식품을 제공하기 위한 조리종사자의 식품위생에 대한 인지도 및 수행도가 매우 중요하다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

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  식품안전사건사고 사례

  해당 사례는 대장균의 차오염이 문제가 된 사례로 성분뿐만 아니라 유통단계에 서의 부주의한 위생관리가 원인으로 지목되었다. ‘O157 ’ ? ... 식품안전사고가 심각한 사회적 이슈가 되고 있는 상황에서 전국 동시다발적으로 대규모 감염사태를 일으키고도 적절한 제재를 내렸다는 평가를 받기는 어려워 보인다.이에 대해 식약처 관계자는 ... 제조 과정에서 날달걀의 위생 관리가 제대로 되지 않은 것으로 추정된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2023.04.19

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고

  보니 이런 일을 자신이 경험한 적이 없고 주변에도 그런 사례가 없어서 식품을 위생적으로 먹는 것과 조리하는 것에 대한 이해나 경각심이 부족한 상태이다. ... 우리나라의 모든 국민이 식품 위생의 중요성에 대한 인식이 매우 낮은 이유도 이 사고의 근본적인 원인 중 하나이다. ... 교과목명: 식품위생학1.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.27

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  식품위생학, 식품위생안전관련보고서

  사고 방지를 위한 방법- 살모넬라와 난백액의 살균처리 방법- 정책적인 제도의 개선5. 결론- 외국사례를 통한 살모넬라균으로 인한 사고 예방6. 참고문헌1. ... 식품안전나라, 살모넬라균으로 인한 발생건수 및 환자수 통계(5),(6)식품안전나라의 살모넬라균으로 인한 사고발생건수 및 환자수 통계를 보면,국내 평균적으로 한해 살모넬라균으로 인해 ... 축산품 위생관리법에 따르면 알가공품의 경우 액상란 가공업체가 안전성(세균수, 대장균군, 살모넬라)에 대해 매달 1회씩 자가품질검사를 하고 검사기록을 2년간 자체 보관을 해야한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2020.12.23

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  식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:? ... 애완 거북이로부터 발생하여 거북이 판매를 금지했고, 그 결과 감염사례 수도 감소하였다. ... 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오(5점)공통형__________

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. ... 또한 채소류를 조리한 음식(265명), 복합조리식품(127명) 등에서도 발생한 사례가 있었다. ... 그러나 살모넬라식중독의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차 오염에 기인된 것이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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  식품위생법 위반사례 및 식품 관련 사건 조사-'햄버거병' 레포트

  ① 오염된 패티로 식품위생법 제4조를 위반하였다면-식품위생법 제4조: 썩거나 상하거나 설익어서 건강을 해칠 우려가 있거나 유독*유해물질이 들어 있거나 묻은 것, 미생물에 오염되었거나 ... 사례: < 2016년 맥도날드 햄버거 오염 패티 사건 >1. ... 이 중 절반은 신체 내부 장기 손상으로 분류됐고, 비록 모든 사례가 인과관계가 명확히 밝혀진 건이 아닌 신고 건이긴 하지만, 맥도날드 같은 햄버거 프랜차이즈들의 불완전한 위생관리 실태와

  리포트 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.10.04 | 수정일 2023.06.09

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  세균성 식중독 사고예시와 재발방지 및 개선방안

  - 식품위생학 과제 -세균성 식중독 사고와 재발방지 및 개선방안1. ... 오염된 식품에서 냄새나 맛의 변화가 없는 경우가 많아 육안으로 판단할 수 없다는 단점이 있지만, 비교적 간단한 식재료 관리법, 조리법과 위생관리를 통해 예방할 수 있어 조금만 주의를 ... 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.살모넬라균에 의한 식중독은 균에

  방송통신대 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18

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  식품안전사고시 기업의 사회적 책임활동이 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 임지현, 윤혜원, 윤요한, 이수민

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  광진경찰서 기간제근로자 영양사 직무수행계획서

  -급식시설에 대한 철저한 위생관리 및 운영일지 작성에 만전을 기하도록 하겠다.- 1분기 내 추진 및 완료2) 식품안전 일일 체크리스트를 바탕으로 식품안전 사고를 예방함으로서 광진경찰서 ... 식품안전 일일 체크리스트를 바탕으로 식품안전 사고를 예방함으로서 광진경찰서 경찰관분들의 건강을 책임지도록 하겠다.셋째. ... 최근 우리나라에서는 단체급식소 집단 식중독 문제가 반복적으로 발생하고 있고, 이 때문에 목숨을 잃는 사례도 발생하고 있는데, 본인은 대학에서 식품영양학을 전공한 자이며, 일식조리사와

  자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.07.18

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  조리장 바닥은 안전사고 방지를 위하여 미끄럽지 않게 관리하여야 한다.8. ... 세척 및 소독328작업위생관리 Part3. - 쉽게 오염되는 사례239환경위생관리 Part1. - 폐기물, 음식물류 폐기물 관리2210환경위생관리 Part2. ? ... 정의 및 종류325식중독사례로 본 예방관리366작업 위생관리 Part1. - 교차오염, 전처리,완제품 관리, 검식 등327작업위생관리 Part2. ?

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  조리사,영양사 면접질문&답변(학교단체급식조리사, 호텔조리사, 조리원, 요리사)

  조리도구를 다루다가 안전사고가 발생했을 때 어떻게 할 것인가요10. 위생 장구를 착용하는 이유에 대해 알고 있나요11. 성격의 장단점과 극복사례12. 자신의 생활신념13. ... 또한, 사고의 원인을 분석하여 유사한 사고를 예방하기 위해 노력하는 것이 중요합니다.10. 위생 장구를 착용하는 이유에 대해 알고 있나요첫째, 식품 안전을 위해입니다. ... 위생 장구를 착용하면 식품과의 직접 접촉을 줄여 식품 오염을 방지할 수 있습니다.둘째, 감염 예방을 위해서입니다. 위생 장구를 착용하면 병원성 미생물의 전파를 막을 수 있습니다.

  자기소개서 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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  학교급식 위생관리

  만약 냉동고의 온도가 10℃ 이상이면 식품 폐기와 냉동고에 ‘고장’ 표시를 부착하고 즉시 수리에 의뢰해야 합니다.학교에서의 위생 안전 점검은 안전관리를 강화하여 식중독 등 위생사고 ... CCP 일지에 사례를 기입하여 제시함으로써 실제 사용 시 쉽게 사용할 수 있도록 하였습니다. ... 발생을 미연에 방지하기 위한 목적으로 학교급식법에 의거 하여 식품위생 또는 학교급식 관계 공무원으로 하여금 학교급식 관련 시설에 최소량의 식품을 무상으로 수거할 수 있도록 하였습니다.학교급식

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.11

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