"식품위생학요약" 검색결과 1-20 / 523건

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  식품위생학 요약 정리

  식품위생의 정의(식품위생법 제2조제11항)식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기∙포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생(WHO 환경위생전문위원회)식품의 재배, 생산 혹은 제조로부터 최종적인 ... CHAPTER 1 식품위생의 개요1. ... 주로 효소반응, 혈압 또는 호흡률과 같은 생물학적인 반응.(2) 독성시험 • 일반독성시험- 급성독성시험(1회 투여 독성시험): 시험물질을 한번만 투여(24시간 이내에 분할하여 투여하는

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.08

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  유기오염물질 2종, 제조과정 중 생성물질 3종, 기구 및 용기 포장에서 이행물질 104종② 생물학적 관리요소- 식중독균 12종, 위생지표군 3종, 바이러스 1종에 대하여 관리 - ... 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등 ... 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를

  방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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  위생사 식품위생학 수기요약집

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.09

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  위생사 필기실기요약-식품위생학

  식품위생학? 위생단어처음:장자? ... 해썹 7원칙위해요소(HA)분석:SSOP(위생관리기준),GMP(적정제조기준)→중요관리점(CCP)결정→CCP한계기준 설정→CCP모니터링체계확립→ 개선조치방법수립→검증절차 및 방법 수립→ ... 우유의 위생관리 살균Listeria Monocytogenes은 낮은온도에서 증식가능,발열 독감증세, 30%의 치사율, 잠복기1주~3개월우유에 혼입될수있는 병원균 중 가장 저항성△:결핵

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  분변 검출 상황불검출검출검출분류구분원인생물학적식중독세균성식중독감염형살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성대장균 일부캠필로박터, 아리조나, 여시니아독소형포도상구균, 보툴리누스, 세레우스( ... Listeriosis)Listeria monocytogenes가축 및 가금류경구- 감염된 동물의 식육경피- 접촉경기도- 오염된 먼지 흡입내척수막염, 패혈증, 임산부의 자궁내막염가축의 위생관리 ... 기타 세균성 식중독원인균/특징잠복기/증상원인식품/감염원예방법장구균·Enterococcus faecalis·장관내 상재균·냉동식품에 대한 분변오염 지표균·5~10시간·수양성 설사, 복통

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  식품위생직 공무원 수험과목 식품위생학 식중독파트 요약정리집

  식중독의 정의- 식품위생법: 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나발행한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환- WHO : 식품 또는 물의 ... 환자간의 연관성 확인1) 설문조사섭취 음식2) 위험도 조사3) 역학적 조사환자의 혈액&배설물, 식중독의 원인이라고 생각되는 식품등4) 미생물학적 시험5) 이화학적 시험식중독의 원인이 ... 되는 식품등의 오염경로 찾기 위함

  시험자료 | 32페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.02.04

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  식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

  곡류나 건조식품 등은 육류, 과일, 채소류보다 수분활성도가 낮다.[ 수분활성도 계산하기 ]수분활성도(Aw) ={ 식품의 수증기압(P)} over {순수한 물의 최대 수증기압(P _{ ... 일반식품의 수분활성도는 항상 1보다 작다.? 미생물은 수분활성도가 낮으면 증식이 억제된다.? ... 미생물의 번식에 이용하여 식품의 저장성과 관계가 깊다.? 효소반응 및 화학반응에 참여하여 물질을 운반 또는 확산하는 매개체이다.2) 결합수?

  시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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  식품위생학 주관식 에상문제 및 답, 식품위생학 요약본(식중독, 감염병, 곰팡이독소, 탄단지 분해 및 부패과정, 복어독)

  식품위생상 중요한 곰팡이독소 중 Aspergillus속의 아플라톡신류와 오크라톡신에 관하여 간략하게 설명하시오.아플라톡신은 A.flavus, A.parasiticus가 생산하며 쌀, ... (살모넬라, 장염비브리오,캠필로박터, 병원성대장균)독소형: 식품에서 증식한 균에 의해 생산, 축적된 독소의 섭취에 의해 일어나는 식중독(황색포도상구균,보툴리누스균)중간형: 식품과 함께 ... 여름철에 주로 발생하며 원인식품은 굴 등의 어패류이다.5.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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  식품위생학_식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. 이와 관련하여 식품의약품안전처에서는 위해물질과 관련하여 소비자대상 간편정보지 20종을 발간한 바 있습니다. 1. 20종 중에서 6종의 정보지 내용을 검토하여 장점, 단점, 인상적인 부분을 요약, 2. 소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시

  식품위생학식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. ... 부분을 요약, 2. ... 최소한으로 노출을 줄일 수 있는 방법은 냄비나 주전자 프라이팬 등으로 식품을 조리 혹은 보관하는 과정에서 니켈이 식품에 이행될 수 있기에 조리용 기구를 구매할 경우에는 식품용 마크가

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15 | 수정일 2024.01.21

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  [생활과학과] 2019년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 ... 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 ... 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인을 찾아내어

  방송통신대 | 86페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.07.15

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  [생활과학과] 2017년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 ... 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 ... 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인을 찾아내어

  방송통신대 | 86페이지 | 9,800원 | 등록일 2017.01.17

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  [생활과학과] 2016년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 ... 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 ... 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인을 찾아내어

  방송통신대 | 86페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.01.13

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  [가정학과] 2015년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  제1장 식품위생의 개념과 범위1. ... 식품의 안전성(1) 식품의 안전성을 위협하는 요인① 자연환경 요인: 광선, 온도, 습도, 산소 등② 생물학적 요인: 병원성 미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균 ... 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP

  방송통신대 | 124페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.01.08

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  [가정학과] 2014년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

  제1장 식품위생의 개념과 범위1. ... 식품의 안전성(1) 식품의 안전성을 위협하는 요인① 자연환경 요인: 광선, 온도, 습도, 산소 등② 생물학적 요인: 병원성 미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균 ... 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP

  방송통신대 | 124페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.07.18

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  식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

  식품위생학 요약정리목차제1장 식품위생의 개념제2장 식품위생과 미생물제3장 식품의 부패제4장 식품영업소 위생관리제5장 위해요소 중점관리제도제6장 식중독제7장 전염병, 위생동물, 기생충제8장 ... 식품위생의 정의- 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생 (식품위생법)- 식품의 생육, 생산 및 제조에서부터 최종적으로 사람이 섭취할 때까지의 모든 ... 유전자 재조합 식품 (GMO)제9장 식품첨가물제1장 식품위생의 개념1.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  식품위생학 요약정리

  1장 식품위생학 개론1-1 식품위생학의 개념[1] 식품위생학의 정의식품위생(food hygine)이란, 식품의 성장(재배, 양식), 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 ... ''수의과학검역원'1-3 식품위생법규[1] 식품위생법의 제정 개요[2] 법률의 목적과 구성[3] 식품위생법의 내용[4] 용어의 정의[5] 식품위생법의 규제내용2장 식품의 미생물과 질병1 ... 중증에서는 설사, 변비, 난청, 의식혼탁진단: 임상증상, 세균학적으로 혈액, 분뇨검사, 혈청학적인 Widal시험유행의 역학: 비위생적 시설의 지역, 청장년층에 많다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16

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  치위생학과 전공 현대예방치학 11장 구강건강과 식품 요약

  Chapter 11 구강건강과 식품탄수화물과 치아우식과의 관계를 설명한다.단백질, 지방, 무기질, 비타민과 치아우식과의 관계를 설명한다.예방치학 관점에 따라 식품을 분류한다.식품의 ... 구강질환과 식품1) 치아우식병과 식품[기초식품] 성장 발육과 건전한 생활을 유지하기 위해서 섭취하는 식품[우식성 식품] 당 성분을 함유하여 치아우식병을 유발시킬 가능성이 있는 식품[ ... 검토하는 단계기초식품군별 일일 섭취한 식품의 기준식품표준량 등가량 섭취횟수= 기초식품군별 5일간 섭취한 식품의 기준식품표준량 등가량 섭취횟수 / 5(3) 식이상담치아우식병소확인,

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.28

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  [환경보건]위생학 식품위생4장 요약정리

  식품위생의 개념학습목포- 식품위생의 정의를 설명할 수 있다.- 식품위생의 관리대상을 토의할 수 있다.- 식품위생의 목적을 설명할 수 있다.1) 식품위생의 정의(1) WHO 환경위생전문위원회 ... 제 4장 식품위생1. ... )을 확보하기 위한 모든 수단을 말한다.- 위의 세 가지를 식품위생의 3대 접근요소라 하며, 안전성이 가장 중요하다.(2) 우리나라 식품위생법- 식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14

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  [식품위생학] 식품위생학 요약 정리

  식품위생의 정의와 개요(1)식품위생의 개념①세계보건기구(WHO)의 정의식품위생이란 식품의 성장(재배? ... 식품위생의 목적식품위생의 향상을 도모함으로써 국민의 식생활을 청결하고 안전하게 하며, 부정? ... 불량 식품의 섭취로 인한 각종 위해를 방지함과 동시에 식생활을 쾌적하게 하는데 목적이 있다.(3)식품위생법의 목적식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모함으로써

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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  아동영양학-식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출

  아동영양학1.식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하고 주방의 위생관리에 대한 자신의 생각을 제출하시오.식품 위생의 정의인간이 살아가는 데 중요한 ... 건강을 지키는데 필요한 사항을 취급하는 과학으로 공중위생학의 중요 분야이다식품관련 전염병1) 발병 과정와 원인식품의 조리 중 제게되지만 제거되지 않은 채 먹었을 때 - 섭취시 - ... 요소로 인간의 건강과 생명유지를 위해 식품은 적당한 영양소 함유와 병원미생물 등의 위생상으로부터 안전한 것이어야 한다서계 보건기구 환경위생전문위원회 - 식품위생이란 식품의 생유과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.17

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