"식품저장학실험" 검색결과 1-20 / 1,482건

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  식품저장학실험 조회분 정량

  용량은 20~30 A, 최고온도 1000℃의 것이 일반적으로 널리 사용된다.데시케이터는 고체 또는 액체의 건조제를 사용하여 고체 또는 액체 시료를 건조, 저장하는데 사용되는 두꺼운 ... 그러나 회화하고 남은 재의 성질은 식품의 종류와 회화의 조건에 따라 일정하지 않다. 이는 식품을 태울 때 염소의 일부가 휘발되기 때문이다. ... 미리 건조해야 하는 시료에는 수분이 많은 야채, 과실 등이나 동물성 식품, 술, 간장 우유 같은 액상식품은 증발 건조시킨 후 회화시킨다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.14

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  식품 저장학실험 식염정량농도측정

  그리고 침전적정법을 이용하여 식품성분의 양을 측정할 수 있다.4. 실험원리침전적정법은 침전생성반응을 이용하여 어떤 물질을 정량하는 방법을 말한다. ... Mohr법은 간단하여 식품에 널리 적용되나 실제 이 방법은 용액의 pH가 6.5~10.5이 범위가 아니면 오차가 크게 생기는 결점이 있다. ... 화학식으로 정리하자면, 아래와 같다.1) AgNO3 + NaCl -> AgCl (백색침전물) + NaNO3 (질산나트륨)2) 2AgNO3 + K2CrO4 -> Ag2CrO4 + 2KNO3식품

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.05

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  식품저장학실험- DPPH radical scavening

  1. 실험날짜- 2020. 05. 252. 실험제목- DPPH radical scavening3. 실험목적활성 산소와 산화적 스트레스를 이해하고 라디칼 소거 활성측정법 중 DPPH법으로 항상화 활성을 측정한다.4. 실험원리주요 작용 기전우리 몸은 지속적으로 발생하는 활..

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.14

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  산가 (acid value)

  식품저장학실험레포트- 제 목 : 산가 (acid value)- 날 짜 : 2020. 05. 17.- 목 적 : 산가는 유지의 품질과 신선도를 나타내는 지표로 유지의 산패정도를 알아보는 ... 측정하는 항목에는 비중, 굴절율, 점도, 융점, 발연점, 인화점, 연소점 등이 있으며 이들은 극성 지방산의 종류에 밀접한 관련이 있다.* 유지의 산패(rancidity)유지는 가공, 저장 ... 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.01

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  식염정량

  식품저장학실험레포트- 실험제목 : 식염정량- 실험날짜 : 2020. 05. 04.- 실험목적 : 식염에 대하여 알아보고 이를 정량하는 여러 가지 방법을 통하여 식품 중의 식염을 정량해본다 ... 와 반응하여 Fe(SCN)₃의 적색침전을 생성하게 된다.* 식품 공전 상 식염정량 방법식염 약 1 g을 함유하는 양의 검체를 취하여 필요한 경우 수욕상에서 증발건조한 후 회화시켜 이를

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.01

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  과산화물가

  식품저장학실험레포트- 제 목 : 과산화물가- 날 짜 : 2020. 05. 18.- 실험목적유지의 산패에 대하여 이해하고, 그 중의 과산화물의 생성기작을 알아보고 과산화물가를 측정해본다 ... 그러나 식품은 0도 이하에서 저장했을 경우는 0도 이상에서 저장했을 경우보다 지방의 산화 속도가 빠르다.(3) 광선 : 가시광선, 자외선, γ-선은 산화 촉진제이며 파장이 짧을 수록 ... 유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나, 조리, 가공 중의 가열 등에 의해서 불쾌한 냄새나 맛의 발생, 착색, 점성의 증가 등 물리, 화학적 변화가 생겨 그 품질이 낮아지는데

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  수분정량

  식품저장학실험 레포트1. 실험날짜 : 2020. 4. 6.2. 제 목 : 수분정량3. ... 이 방법은 신속 간편하고 특히 휘발성 성분을 함유한 식품 및 점조성의 식품에 적당한 방법이다.? ... 식품 중에 정말 수분 함량을 정확하게 정량하기는 매우 어렵다.식품 중에 수분은 자유수(free water)와 결합수(bound water)의 상태로 존재하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.04.11

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  조회분정량

  식품저장학실험 결과레포트- 실험 날짜 : 2020.04.13.- 실험 제목 : 조회분 정량- 실험 목적식품을 태워 식품 중의 재를 측정하는 방법으로, 이를 대체로 무기질로 보아 식품 ... 중의 무기질 양을 구할 수 있다.- 실험 원리회분은 식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품에서는 회분의 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. ... 그 이유는 식품을 태울 때 무기질의 하나인 염소의 형태로 회분 중에 남아있는 경우가 있기 때문이다. 또한 식품의 종류와 회화 조건에 따라서도 회분의 양은 변화한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  DPPH

  식품저장학실험레포트 11- 제 목 : DPPH- 날 짜 : 2020. 05. 25.- 실험목적산화적 스트레스로 신체를 보호하는 항산화능을 측정한다.- 실험원리 및 방법항산화제는 수소를

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.07

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  산알칼리 표준용액 조제 및 표정

  식품저장학실험 레포트- 실험 날짜 : 2020. 04. 20- 실험 제목 : 산·알칼리 표준용액 조제 및 표정- 실험 목적적정에 사용되는 산·알칼리 표준용액 조제에 대하여 알아보고 ... 식품분석에서 특히 많이 이용되는 침전적정은 질산은을 표준액으로 하여 식염을 정량하는 방법이다. ... 그러나 실제로 시약을 순수한 상태로 얻기 어렵다든가 또는 농도가 불확실한 액체 등의 경우에는 표준용액과 정량적으로 반응하며, 정확한 칭량이 가능한 순수한 물질을 찾아 정확한 농도의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  육류의 색도측정

  식품 저장학 실험-육류의 색도측정--= 목차 =-1. 제목: 육류의 색도 측정2. 실험원리3. 실험목적4. 시료 및 시약5. 실험방법6. 실험결과7. 고찰8. 참고문헌1. ... 실험목적 : 시판되는 햄을 사용하여 저장한 시료와 저장하지 않은 시료로 구분하고 각각의 색도를 측정하여 봄으로써 저장기간에 따른 햄의 색의 변화를 관찰하고 color meter의 사용법을 ... 시료 및 시약 :*시중의 햄1) 시료본 실험에서 사용하는 시료는 생식용으로 생산된 제품으로 혼합 프레스 햄이다.2) 저장조건구입한 시료는 dry oven에서 70℃에서 2일간 저장한다저장하지

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.20

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  육류의 pH측정

  가공하거나 저장 중에 퇴색 또는 갈색화 되어 식품의 품질을 저하시키게 된다. ... 고찰pH는 식품의 이와학적 상태를 변화시키는 데도 많은 영향을 미친다. ... 식품 저장학 실험-육류의 pH측정--=목차=-1. 제목 : 육류의 pH 측정2. 실험원리3. 실험목적4. 시료 및 시약5. 실험방법6. 실험결과7. 고찰8. 참고문헌1.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20

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  총산도 측정

  있어서 투명한 상징액의 일부를 흡입 피펫으로 취해 약 50배의 물에 녹이면 0.1N NaOH 용액이 된다. 0.1N NaOH 표준 용액은 유리를 천천히 부식하므로 폴리에틸렌병에 저장하고 ... 양변에 음의 로그를 취하면 PH + POH = 14.00 이다.식품 시료 100g을 기준으로 전기로에 의해 회화 시킨 다음 0.1N NaOH 또는 0.1N HCl로 적정할 때 소요 ... 산성 식폼은 당질, 지질, 단백질의 함량이 많고, 과실류, 야채류, 해조류 등은 Ca, Fe, Mg, Na, K 등의 무기염류를 많이 함유하고 있는데 각각 기인한다.식품 중의 산은

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  단체급식 요약정리 part3. 급식구매(구매, 발주, 검수, 저장, 재고)

  주로 저장식품을 구입할 때 이용한다.나. 수시구매 ? 필요시마다 구입한다. 주로 신선식품을 구입할 때 이용한다.다. JIT구매 ? ... 총합이 가장 적은 지점이 발주적정량이다.- 비저장품: 발주량 그대로를 발주- 저장식품: 재고량 / 주문비 / 저장비용을 고려하여 발주를 해야함(발주량이 적으면 주문비 용이 올라가고 ... / 1인분당 중량 / 창고의 저장능력 / 재고량 / 식품의 포장상태, 포장단위- 물품의 특성, 계절적요인 / 수량할인 / 가격변화 등적정발주량 결정 : 주문비용과 저장비용의 교차점이나

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30

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  부산대식품영양학과대학원면접시험, 부산대식품영양학과학업계획서, 부산대식품영양학과대학원어학능력검증기출문제, 부산대식품영양학과대학원자기소개서, 부산대식품영양학과대학원논술문제, 부산대식품영양학과대학원기출문제, 부산대식품영양학과대학원지원동기작성, 부산대식품영양학과입학자소서, 부산대식품영양학과연구계획서

  .□ 식품영양학 분야에서 현재 진행 중인 연구 동향에 대해 알고 있나요? ... □ 교외 활동이나 동아리 활동을 통해 발전한 능력 중에서 식품영양학 연구에 어떻게 활용할 수 있는지 생각해보세요.□ 교육 혹은 멘토링 경험을 통해 얻은 가르침 중에서

  자기소개서 | 259페이지 | 12,900원 | 등록일 2024.08.26

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  식품화학실험6_과산화물가측정

  식품화학실험 6Ⅰ. 과산화물가 측정학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. 과산화물가 측정1. 실험목적유지의 산패 측정 방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가이다. ... 실험 결과 및 토론[ Blank ][ 신선한 기름 ][ 저장된 기름 ]Figure 1. 적정 전의 모습[ Blank ][ 신선한 기름 ][ 저장된 기름 ]Figure 1. ... 기름 14.5ml평균4.55ml1ml4.2ml평균4.05ml저장된 기름 24.6ml1ml3.9mlTable 1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  풀무원 물류관리직 합격자소서

  가내 건강식품 사업을 하고 계시는 부모님을 도와드리며 재료의 조달에서부터 가공, 저장, 재고관리, 판매에 이르는 전 유통과정을 경험했습니다. ... 업무의 명확한 분석과 체크리스트의 작성으로 확실한 일 처리를 이루어 내어 신속성과 정확성을 모두 만족시킬 수 있는 강점으로 거듭나게 하겠습니다.4.입사 후 자기개발을 위한 계획은? ... 신선한 제품을 유지, 공급하기 위해 냉장시설과 저장 및 판매방법을 개선하였습니다. 이로써 양질의 유통 및 재고관리를 실현할 수 있었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.31

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  서울의료원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요? ... 11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요? ... 전공에 대한 혹은 경험한 직장이나 직무에 대한 정확한 그리고 똑 부러진 정의와 필수적으로 알아야 할 배경을 머리에 담고 요약하여 누가 들어도 혼동이 되지않고 얼버무리는 느낌이 안드는 확실한

  자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.06

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  공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

  식기, 용기, 포장등에서 인체에 유해한 물질의 용출에 의한 식중독과 식품 가공 저장 중의 변화에 의한 식중독, 농약이나 유해 약품류를 고의로 식품에 사용하여 첨가한 화학 물질이 서로 ... 이 같은 오염은 대부분 음식물의 부적절한 취급, 준비, 저장으로 인해 발생한다. ... -화학물질 식중독: 불량 첨가물, 유독물질(농약,용기등과),유해금속물질(수은,카드뮴, 납 등이있다.이처럼 다양한 식중독에 대해 알아보았는데, 식중독에 대해서 정리하고 보니 더욱더확실하게

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

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  중앙대학병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

  영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요? ... 11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요? ... 전공에 대한 혹은 경험한 직장이나 직무에 대한 정확한 그리고 똑 부러진 정의와 필수적으로 알아야 할 배경을 머리에 담고 요약하여 누가 들어도 혼동이 되지않고 얼버무리는 느낌이 안드는 확실한

  자기소개서 | 207페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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