"식품 지방 실험보고서" 검색결과 1-20 / 876건

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  식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

  식품분석론 실험 보고서실험제목: 조지방 정량 실험실험일시: 2022.11.08실험목적 및 재료목적: 조지방 정량 실험의 원리를 이해하고 계산해본다.재료: 속슬렛(soxhlet) 추출장치 ... 의해 액상으로 되는 식육, 어육 및 수산식품 등에는 산분해법을 이용해 조지방을 추출해 정량한다.본 실험에서는 분쇄된 식육을 사용하여 속슬렛 추출법을 사용했다. ... 다음 실험부터는 측정으로 인한 오차가 발생하지 않게 계량에 신경 써야겠다는 생각이 들었다.참고문헌-식품 및 식품첨가물 공전, 식품의약품안전처-식품분석론 강의자료PAGE \* MERGEFORMAT2

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

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  식품분석및실험 지방산화측정 보고서 레포트

  실험목적 및 원리 1) 이론적 배경산화란 물질이 산소와 화합하는 것을 말하지만, 일반적으로 널리 전자를 빼앗기는 변화 또 는 그것에 따르는 화학변화를 칭한다. ... 식품 성분 중 여러 원인으로 산화가 일어나 식품의 풍미를 손상하고 경우에 따라 독성물질을 생성하는데, 산화효소에 의한 경우와 자동산화에 의한 경우가 주이다. ... 중화하는 데 요하 는 KOH의 mg수이다.즉, 산값은 지방산이 글리세리드로서 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것으 로, 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.31

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  식품분석학-조지방 정량-실험보고서

  지방 이외에 지용성 비타민, 색소, 왁스, 스테롤, Terpene류 등 에테르에 녹을 수 있는 물질이 다양하기 때문에 얻어진 결과를 조지방이라 한다.● 실험재료* 시료 : 무지방 매일우유 ... ● 목적 및 실험원리 * 목적 : 주어진 시료에 대해 Rȍse-Gottlieb법과 Soxhlet추출장치를 이용하여 조지방을 직접 정량해보고 결과값을 계산식에 대입하여 조지방함량을 ... * (100g 당 지방이 0.5g미만일 때, 무지방 표기가 가능하다.) * 실험 기구 : 마조니아관, 비이커, 스포이드, 증류수세척통, 데시케이터(+실리카겔), 디스펜서, 피펫,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  조지방 (Rose-Gottlieb, Soxhlet) 정량 식품학 실험 보고서

  실험 목적식품 속 조지방의 함유량을 측정하는 다양한 방법들 중 속슬레 법(Soxhlet’s method)과 로제 법(Rose-Gottlieb method)을 이용하여 조지방 정량의 ... 에테르로 식품의 지질을 추출하고, 에테르와 식품의 잔여물을 제거하고 측정한 무게가 지질의 양이 되는 것이다.로제법은 유제품, 비교적 지방질이 많이 함유되어 있는 액상 식품에 적용할 ... (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사.안승요, 황인경, 김향숙, 구난숙, 신말식 (2010), 『식품화학』, 교문사.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  <식품분석 및 실험> 소고시 조지방정량 보고서 (A+)

  절차 (보고서에 첨부된 유인물에 따라 준수했음을 나타냄!! 피피티에 있음)A.①고기 샘플 : 3-8g②Na2SO4: 고기양의 (8-10 배)③드라이오븐에 1시간 동안 드라이한다. ... 실험 주제: 쇠고기 조지방 정량 실험2. 목적: 쇠고기 홍두깨살의 지방량을 측정을 위한 것이다.3. ... 그 바로 직전의 무게를 지방함량이라고 결정함(긴 시간 건조 후 지방 산화가 가중치를 증가시켰고, 우리는 최종 제품의 최소 무게에서 지방 결정 병을 빼서 원 지방의 양을 얻을 수 있다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.30 | 수정일 2021.08.10

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] GC 를 이용한 지방산 분석

  실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : GC를 이용한 지방산 분석1. ... 보고서(결과)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : GC를 이용한 지방산 분석1. ... 함량은 면적으로 정량한다.6) 실험 방법 - 지방산 분석법 (KFDA 시험법 기준)① 분석 원리 : 지방질을 메탄올성 수산화나트륨용액으로 처리하여 알칼리염을 만든 후 트리플루오로보란메탄올을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.04

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  [식품분석]조지방 실험보고서

  고찰실험 결과값 : 10.5445%식품분석표 : 17.8%조지방의 추출은 보통 8~16시간동안 이루어진다. ... 실 험 보 고 서(Soxhlet 지질추출법)1. 목적 및 원리지방, 지질은 물에 녹지 않고 유지 용제에 녹는 화합물이다. ... 식품의 지질은 일반적으로 soxhlet 지방 추출기 혹은 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20

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  식품성분분석- 조지방의 정량 실험보고서

  조지방의 정량조지방의 정량1.실험목적지방은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, xhloroform, acetone 등 의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다.식품의 지방질은 ... ▦고찰▦시료의 전처리식품의 조지방 정량에는 그 식품의 종류나 성상에 따라 다음과 같은 방법으로 적용한다. ... 따라서 이 방법으로 정량되는 것을 조지방(crude fat), 또는 에테르추출물(ether extract) 이라한다.2.실험 원리지방 수기(정랑병)에 에테르를 넣고 가열하면 증기 상의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조지방 정량분석 (속슬레 추출법-Soxhlet extraction) 및 지방 분석 (산가, 요오드가)

  실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조지방 정량분석 및 지방 분석[그림 1] 지방의 구조1. ... -119실험 보고서(결과)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조지방 정량분석 및 지방 분석1. ... 실험의 의의유기용매 에테르를 이용한 속슬레법을 통하여 지방질의 소수성에 지/그 이용과 유지 식품, 김봉헌 역, 내하출판사, p158☞ 식품분석학, 노봉수 외 공저, 수학사, p.111

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  이화여자대학교 식품공학과 편입 자소서

  실험을 마친 후 보고서를 자성하였는데, 초반에는 보고서를 작성하는 것이 처음이라 많은 어려움을 겪었습니다. ... 그래서 다른 사람들의 보고서를 참고 하고 해결이 되지 않는 부분들을 교수님께 질문을 하여 보고서 작성법을 익힐 수 있었고, 그 결과 제 보고서가 수업참고자료로 채택되어 보람을 느꼈습니다.대학물리 ... 솔직하게 쓰는 것이 제일 좋은 것 같고 글자수 같은 경우에는 최대한 채워 주시면 좋을 것 같습니다.저는 지방사립 4년제 학생이었고 학점은 (제가 학교병행을 하면서 편입을 준비하였기

  자기소개서 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.12.28 | 수정일 2023.01.03

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  식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다

  단백질 합성 과정 중 특정 단계에서의 변화를 확인했고, 그 내용을 바탕으로 보고서를 작성했습니다. ... 식품영양학과 학업계획서 작성 자료입니다영양사로 근무하며 급식 관리 및 식자재 구매 실무 경력을 쌓았습니다. ... 또 지방 함량 감소화 방법이라는 주제로 논문을 쓴 적도 있습니다.주로 실험실에서 근무하며 연구활동을 수행했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.29

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  우유의 지방 함량 차이에 의한 크림층 비교 보고서

  우유의 지방 함량 차이에 의한 크림층 비교 보고서2023.05.03.요약본 실험은 우유의 지방함량 차이에 의해 생성되는 크림층 차이를 관찰하기 위한 실험이다. ... 또한 본 실험을 하고 보고서를 쓰면서 원심분리기의 중요성 또한 알게 되었다. ... 이번 보고서에서는 우유의 지방 함량이 크림층의 두께에 미치는 영향을 비교 분석하고, 다양한 지방 함량의 우유 제품이 갖는 특성을 살펴 보고자 하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  건국대학교 축산식품생명공학과 편입 자소서

  폭식증에 대해 더 자세히 알고 싶어 인간 발달의 이해 수업을 들으면서 청소년기 섭식장애에 관해 보고서도 작성했습니다. ... (띄어쓰기 포함 800자 이내)저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 진학한 뒤 관심 있는 식품영양학, 식품학, 식품분석 및 실험, 식품기능성학 및 실험에 대해 더 자세하게 공부할 것입니다 ... 우리가 섭취하는 음식에 있는 탄수화물과 지방, 단백질이 각각 몸에 어떻게 적용되고 기능하는지 그리고 균형 잡힌 식습관의 중요성에 대해 배웠습니다.이 수업을 들으면서 현재 학교에 재학

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2023.06.10

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  산가 측정 식품학 실험 보고서

  실험 목적지방질의 산화를 측정하는 다양한 방법들 중, 수산화 칼륨을 이용한 산가 측정의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정하는 방법을 안다. ... 또한, 실험을 통해 식용유의 산가를 측정하여, 가열 시간에 따른 식용유의 신선도를 비교하고, 바람직한 유지의 섭취에 대해 알아본다.실험 원리산가란, 유지 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 ... 이 때, 식품 중에 지방산이 glyceride 형태로 결합된 것이 아닌, 단독으로 유리되어 있는 지방산의 양을 측정함으로써 유지의 산패 정도를 알 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료 참고용

  보고서 작성까지의 일련의 과정을 직접 수행함으로써 직무능력을 향상시킬 수 있었습니다. ... 식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료 참고용연구개발 및 품질관리 직무를 수행할 때 가장 적합하다고 생각합니다. ... 이를 통해 인류의 건강증진에 이바지 하겠습니다.탄수화물 단백질 지방 비타민 무기질 등 5대 영양소 관련 실험을 진행했고, 이를 통해 영양학적인 측면에서 식단을 짜는 방법을 배웠습니다.또한

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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  specific gravity balance를 이용한 비중 측정

  실험보고서specific gravity balance를 이용한 비중 측정학과 : 000000학번 : 000000000성명 : 0001. ... 실험의 요지유지의 비중은 일반적으로 0.92~0.94로서 물보다 가벼우며, 저급지방산의 함량이 많을수록 또는 지방산의 불포화도가 높을수록 커진다. ... 유지의 비중은 유지의 순도시험, 확인 및 점도 측정에 필요한 값으로 식품 중의 추출한 유지에 대하여 비중을 측정한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.05

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  유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

  유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. ... 튀김의 온도가 낮을수록 식품이 흡수하는 유지의 양은 많은데, 튀김의 온도가 너무 높으면 식품의 겉부분이 빠르게 튀겨져서 내부의 수분 용출을 막기 때문이다.10. ... 또한 이중결합이 트랜스형 지방산은 시스형 지방산에 비해 녹는점이 높다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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  [깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

  또는 정부출연기관의 연구보고서, 한국식품공업협회, 한국건강기능식품협회 및 동업자조합에서 발간한 보고서를 인용하여 유통기한을 설정하는 경우※ 식품100g 중 트랜스지방의 함량- 트랜스 ... 이미 설정된 유통기한 이내로 하는 경우, 유통기한 설정과 관련한 국내외 식품관련 학술지 등재 논문, 정부기관 또는 정부출연기관의 연구보고서, 한국식품공업협회 및 동업자조합에서 발간한 ... 보고서를 인용하여 유통기한을 설정하는 경우- 식품첨가물: 유통기한이 설정된 제품과 다음 각 항목 모두가 일치하는 신제품의 유통기한을 이미 설정된 유통기한 이내로 하는 경우- 건강기능식품

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서2023. 05. 31요약본 실험은 산과 효소에 의한 우유의 응고성을 이해하기 위한 실험이다. ... 치즈는 단백질과 지방이 각각 20-30%씩 함유되어 있으며 크티지 치즈는 우유를 가열하며 산첨가하는 것이며 고단백 저지방 식품이다. ... 크림치즈는 고단백 고지방 식품이며 치즈는 세계적 2000여종 이상이 존재한다. 자연치즈는 원유가 유산균에 의해 발효되며 효소로 인해 응고되며 수분이 제거된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식품화학실험 보고서, 지방의 유지 산패 , 유리지방산의 산가 구하기

  실험보고서(experimental report)《실험제목: 유지의 품질 판정-산가(acid value)》1.실험 목적식품에 있어서 유리지방산은 유지를 구성하고 있는 트리글리세리드가 ... 산가를 측정하여 식품속의 유리지방산을 알아보고 유지의 품질과 사용정도를 알아보기 위하여 이 실험을 진행한다.2.실험 배경1)산가산가(acid value)란 유지 1g중에 함유되어 있는 ... 산가는 유지의 보존, 가열등에 의하여 변하는 변수로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24

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