"썬마" 검색결과 1-20 / 1,125건

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  한식조리기능사 레시피 정리

  5cm 채 썰기 (소금물)애호박 ? 5cm 돌려깎아 채 썰기 (소금)고사리 ? 5cm 자르기 (간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참)소고기 ? ... 반은 5cm 채 썰고(간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참), 반은 다지기(약고추장에 사용)다시마 튀기기 (설탕)황백지단 ? 5cm 채 썰기애호박 ? 도라지 ? ... 0.2 * 0.2 * 5cm 채 썰기 (소금)석이버섯 - 빡빡 문질러 씻은 후 돌돌 말아 채 썰기 (소, 참)고기 얇게 채 썰기 (간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참)황백지단 - 0.2

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29

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  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  포 뜬 뒤, 채 썰기 (간, 파, 마, 후, 깨, 참)소고기 ? 다지기 (간, 파, 마,려가며 익히기육수가 끓으면 완자를 넣고 살짝 끓이기 ? ... 5cm 채 썰기 (소금물)애호박 ? 5cm 돌려깎아 채 썰기 (소금)고사리 ? 5cm 자르기 (간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참)소고기 ? ... 0.3 * 0.3 * 6cm 채 썰기 (소금)표고버섯(채 썰기), 목이버섯(엄지손톱 크기로 뜯기), 소고기(얇게 채 썰기) - 양념(간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참)당면 ?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  학교급식 표준조리법-연포탕(중식)

  대파의 흰 부분은 국물용으로 따로 썰어 놓고 초록 부분은 어슷썰기 한다.4. 다시마, 국 멸치, 나박썰기한 무, 대파 흰 부분, 수삼을 끓여 국물을 낸다. ... 무는 나박썰기 하고, 배추는 무와 같은 크기로 썰어 놓는다.2. 미나리는 4cm 길이로 썰고, 양파는 미나리와 같은 길이로 채 썰어 놓는다.3.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  표준 조리법-커리우동(중식)

  행사찹쌀누룽지탕, 새우튀김, 배추김치, 친환경귤 등사용 식재료 명(총량/kg)가락국수 20, 쇠고기 2.5, 당근 1kg, 브로콜리 1.5kg, 양파 1kg, 카레 소스 2kg,다시 마0.1 ... 쇠고기는 불고기용도 썰고 식용유에 쇠고기를 볶다가 채를 친 양파를 넣고 색이 나게 볶는다.2. ... 어슷하게 썬 대파를 넣어준 후 우동은 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 빼고 카레 소스를 배식한다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  <한식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2020이후 버전)

  쇠고기는 핏물 뺀 후 채 썰어 양념한다. ( 간, 파, 마, 참 )? ... 쇠고기는 핏물을 뺀 후 8 * 1 * 0.5 로 썰고 칼등으로 두드린다. ( 간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참 )? ... 쇠고기는 핏물을 뺀 후 8 * 1 * 0.5 로 썰고 칼등으로 두드린다. ( 간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참 )?

  시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.09 | 수정일 2020.05.13

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  학교급식표준레시피-날치알굴버섯볶음밥

  0.5kg, 매실 원액 0.1kg, 마늘 0.1kg, 양파 1kg, 당근 0.5kg, 소금 0.3kg, 후추 0.1kg, 청 주0.1kg, 검은깨(약간), 간장 0.2kg, 다시 마0.2kg ... 팬에 들기름을 약간 두르고 썰어 놓은 버섯 등을 넣고 소금, 마늘을 넣은 후 볶는다.8. ... 팬에 들기름을 약간 두르고 썰어 놓은 굴을 넣고 청주, 마늘, 간장을 넣은 후 볶는다.7.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  <한식조리산업기사> 2022년도 정리 (1~8유형)

  (소금 뿌리기)- 목이버섯, 표고버섯은 곱게 채 썰기 (소, 파, 마, 후, 깨, 참)- 소고기는 곱게 다지기 (소, 파, 마, 후, 깨, 참)- 대구살은 껍질 제거 후 7cm 크기로 ... (소금 뿌리기)- 석이버섯은 돌돌 말아 곱게 채 썰기 (소, 참)- 소고기, 표고 5cm 길이로 곱게 채 썰기 (간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참)- 황백지단 부친 뒤 5cm 길이로 ... 조리법- 석이버섯 따뜻한 물에 불리기- 국수 끓는물에 4~5분 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 유장처리 (간, 설, 참)- 파, 마늘 다지기- 소고기·표고버섯(간, 설, 파, 마, 후, 깨,

  시험자료 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.12.23

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  음식레시피-홍합무국(중식)

  무는 나박썰기 하여 준비한다.3. 양파는 반 나누어 채 썰기는 하고 대파와 고추는 어슷썰기 한다.4. 멸치와 다시마로 육수를 낸다.5. 육수에 무와 마늘을 넣고 한번 끓인다.6. ... 식단 또는 행사콩나물비빔밥, 돼지고기고추장불고기사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준홍합 6kg, 무 4kg, 대 파0.8kg, 양파 1kg, 멸치 0.8kg, 다시 마0.2kg

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  [한식조리기능사]한식실기요약정리

  ⇒ 라. 밥을 담은 위에 준비된 재료들을 색 맞추어 돌려 담으시오. 마. 볶은 고추장은 완성된 밥 위에 얹어 내시오. ... 호박은 돌려깎기하여 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.⇒ 다. 청포묵의 크기는 0.5cm x 0.5cm x 5cm로 써시오. ... 채소, 소고기, 황․백지단의 크기는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오. (단, 지급된재료의 크기에 따라 가감한다.)⇒ 나.

  시험자료 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2023.01.07

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  한식조리기능사 실기 (개정판)

  결 반대로 썰기! ... 육회① 전처리- 파: 다지기- 마늘: 편 썰기, 자투리 다지기- 배: 설탕물에 보관, 5cm × 0.3cm (씨 일자로 제거, 양쪽 잘라 5cm, 결대로 썰기)- 쇠고기: 핏물제거, ... 반가르기, 씨제거, 빨간물 빼기(키친타올)③ 초고추장- 고추장1t, 설탕1t, 식초1④ 지단 썰기- 노른자, 흰자 겹쳐서 5 × 1.5⑤ 고기 썰기- 얇게 8개 나오게⑥ 미나리로 두르기

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  한식조리기능사 실기 레시피 정리

  소고기 4~5cm 채썬 후 밑간(파, 마, 간 1t, 후, 설 1/2t, 깨, 참)④ 황/백지단 4 X 0.2cm 채썰고, 마른 팬 김 굽기 → 부수기, 팬에 식용유 + 소고기 굽기⑤ ... 콩나물밥(30분)쌀g150콩나물g60소고기g30대파토막1/2마늘쪽1진간장mL5참기름mL5① 쌀 불리고, 콩나물 꼬리만 제거, 파, 마늘 다지기② 소고기 얇게 채썬 후 밑간(파, 마, ... 썬 후 소금물 절이기④ 고사리, 소고기 5 X 0.3 X 0.3cm 채썰기 → 파, 마, 간 1T, 후, 설 1t, 깨, 참 → 남은 소고기 다지기⑤ 다시마 튀긴 후 부수고, 황/

  시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2024.01.20

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  한식 조리사 실기 메뉴- 잡채 레시피

  >참+간+설에 절여준다.가.당근-밀어썰기로 슬라이스후 0.3cm폭으로 채썰기한다. ... ->가위로 +자 모양으로 잘라주고,그릇에 담아서->참기름+간장(적당량)+설탕에버무려준다.4.재료 썰기;*도라지-6cm길이로 토막내어,길이대로 슬라이스 한후,0.3cm 채썰기 하고,- ... ->적당한 색이 배이도록 한다.카.지단 썰기 한다-4cm 길이로 토막낸후 0.2*0.2폭으로 채썰기->접시에 담는다.파.팬코팅한 후,팬에 오일을 넣고,고기를 넣어서 볶는다-젓가락으로

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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  한식조리기능사 실기 정리

  ,마,깨,식1t절이기고춧가루 체치기도라지생채(15)1.도라지 채 썰어 소금물(쓴맛제거)-세척2.고추장1t,설1t,파,마,깨,식1t,고춧가루1/2t고춧가루 체치기콩나물밥(30)1.콩나물 ... 꼬리제거, 쌀 씻기, 파,마늘 다지기소고기 채 썰어 – 간1/2t,참,파,마2.쌀1:물1 / 강(2)-중~약(7)-뜸(10)장국죽(30)1.쌀(싸라기)표고 채 – 간,참파,마늘,소고기 ... –세척 –볶기고사리 – 간,설,파,마,깨,후,참 -볶기소고기 2/3 채 – 간,설,파,마,깨,후,참 –볶기1/3 다지기황백지단다시마 튀김-부수기3.

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.19

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  [A+레포트] 밥(빵)을 이용한 한그릇 음식 만들기 계획서

  8장), 감자 1개, 오이 1개, 당근 1/2개, 달걀 3개, 양파 1개, 햄 200g, 시금치 대신 부추 약간, 김 2장, 치즈 3장밥(빵)으로 음식 만들기 계획서소속요리 제목햄마햄마 ... 밥을 짓고 양파는 채 썰고 부추는 송송 썰어 준비한다.2. 계란을 풀어서 소금(과 설탕)을 한 고집씩 넣어 섞는다.3. 스크램블을 만든다.4. ... 햄을 깍둑썰기로 썰어 기름 없이 달군 팬에 넣고 노릇노릇 구워준다.5. 채썬 양파는 식용유 약간 두른 팬에 볶아주다가 간장으로 간을 한다.6.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.06

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  설날 행사 계획안과 안내문 업무분장표

  ·떡 썰기 대회 상장을 수여한다.낮은 책상, 높은 책상, 가래떡, 도마, 빵칼, 개인접시, 상장, 마끈, 미색 한지 이름표, 수수깡, 음원떡 활용 시, 가래떡을 썰어서 가정에 보내 ... ·빵칼을 이용해 가래떡을 썬다. ... 대회·한석봉 이야기에 대해 알아보고 직접 떡을 썰며 활동에 참여한다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.09

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  한식 조리기능사 실기

  오이를 요구사항대로 썰고(씨 부분 없도록 전량 사용), 소금물에 절인다.2. 대파와 마늘을 다지고 양념장(파,마,간,설,후,깨,참)을 만든다.3. ... 양념장 : 파, 마, 생, 고춧가루 1T, 소금 1/2t, 물 1T, 부추7. ... 오이, 당근 채 썰어서 소금에 절이기3. 표고 채 썰어서 양념하기(간1t, 설1/2t, 참1/3t)4.

  시험자료 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2021.06.08

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  한식 실기 전 메뉴 요약 모음집

  양념장: 간장 1T + 설탕1/2T + 참 + 깨 + 후 + 파+ 마4. 석쇠에 굽기5. ... 팬: 기름 → 마,생(1/2) →오징어 → 3(양념장) → 양파 → 청,홍고추 → 대파 → 참5. ... 마늘, 생강: 편 썰기, 파: 2cm통 썰기4. 냄비: 물 2Ts + 간장 2Ts + 설탕 1Ts + 후춧가루 + 생강+ 마늘 + 대파 → 홍합 → 졸이기5.

  시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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  학교급식 표준 레시피 24

  다시마, 대파, 멸치, 양파, 조선무로 육수를 낸다.2. 김치는 잘게 썰어서 참기름, 깨, 설탕, 고춧가루와 양념하여 버무려놓는다.3. ... 햄, 김치, 셀러리, 양파, 피망은 잘게 썰고, 마늘은 편으로(갈아도 무방) 썰며, 양송이버섯은 모양이 나오게 썬다.2. ... 양상추는 너무 작지 않게 찢고 파프리카는 채썬다.2. 사과와 단감은 세로로 4등분하여 씨를 제거한후 반달모양으로 납작하게 자른다.3.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  학교급식 표준 레시피 8

  다시마, 국물 멸치를 넣고 육수를 만든다.3. 육수에 돼지등뼈를 넣고 푹 끓인 후 고기는 발라 따로 둔다.4. 각 채소는 씻은 후 알맞은 크기로 썬다.5. ... 순대는 적당한 크기로 썰어서 끓는 물에 쪄낸다.6. 육수에 양념을 넣고 어느 정도 간을 한 후 채소를 넣고 끓인다.7. ... 양배추, 당근, 피망 굵게 채 썰다.2. 채소, 오리고기, 떡을 함께 볶는다.3. 간을 보고 고춧가루, 간장, 마늘, 파를 첨가하여 볶아낸다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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  한식조리사 대비 메뉴별 조리법

  물조금 묻혀 -> 3cm 길이로 자르기④ 파, 마늘 다지기⑤ 두부 물기 제거후 노른노른 팬에 지지기⑥ 양념장 만들기 - 간장1T + 설탕1/2T + 물 반컵 + 참기름 + 파, 마, ... - 두부, 대파, 실고추, 검은후춧가루, 참기름, 소금, 마늘, 식용유, 진간장, 깨소금, 설탕- 고명 : 실파(파란부분), 실고추① 두부 씻어 -> 3 × 4.5 × 0.8cm 썰기 ... 사용, 당근은 껍질제거 -> 1 × 4 × 0.3cm -> 찬물에 담그기④ 배 씻기 -> 비가식부 제거 -> 1 × 4 × 0.3cm 자르기 -> 설탕물에 담그기⑤ 밤 씻기 -> 편썰기

  시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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