"아스코르브산의 함량" 검색결과 1-20 / 250건

• 

  아스코르브산의 함량 측정 실험 보고서

  실험의 목적1) 산화 환원 적정법 중 아이오딘 적정법으로 시판되는 비타민 C 영양제에서 아스코르브산의 함량을 측정할수 있다.2) 비타민 C 영양제의 질량과 아스코르브산의 함량의 상관관계를 ... 아스코르브산의함량 측정실험날짜 : 8/19(월) ~ 8/28(수)날씨 : 맑음온도 : 25℃1. ... 아스코르브산(ascorbic acid)은Fe ^{3+}를Fe ^{2+}로 환원시켜 주며 효소의 주요 부분인 ?

  리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.11

  다운로드 장바구니
• 

  비타민C함량측정 예비보고서(산화환원적정)

  아스코르브산(Ascorbic acid)이라고도 불리는 비타민의 한 종류.-. ... (왼쪽이 아스코르브산, 오른쪽이 dehydroascorbic acid)2. ... 아스코르브산의산화-환원 반응1) 아이오딘산이온과 아이오딘 음이온의 반응IO3-(aq)+ 5I-(aq) + 6H+(aq) → 3I2(s) + 3H2O(l)2) 아이오딘 분자와 Ascorbic

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.30

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 일반화학실험보고서] 산화환원-비타민C의 정량분석

  수용액에서 비타민 C(아스코르브산)가 I3-과 반응하면 아스코르브산은 산화되어 디하이드로아스코르브산이 되고, I3- 은 환원되어 I- 이 된다.비타민 C의 몰수를 구할 때 KIO3( ... 그 이유로 오차가 발생하게 되는데 이 오차를 없애기 위함이다.500 mg(0.5 g)의 레모나에 들어있는 아스코르브산의 함량을 계산해보았더니 25%였다. ... 아스코르브산과 디히드로아스코르브산]1.2.3 적정(titration): 일정한 부피의 시료용액 내에 존재하는 알고자 하는 물질의 양을, 이것과 반응하는 데 필요한 이미 알고 있는 농도의

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.13 | 수정일 2024.04.15

  다운로드 장바구니
• 

  HPLC를 이용한 호박과 당근의 Carotenoid 정량

  호박에는 비타민 C 분해효소인 아스코르브산산화효소가 포함되어 있으므로 가열하여 효소를 불활성화시키는 것이 좋다(1). ... 당근에는 비타민 C를 산화시키는 효소인 아스코르브산산화효소가 포함되어 있기 때문에 채소류, 과일류 등의 식품 재료와 함께 사용될 경우 그 재료의 비타민 C를 손상시킬 수 있다(1). ... 당근에 들어있는 아스코르브산산화효소의 역가를 저하시키기 위해서는 당근을 80℃ 정도의 물에 4~5분간 데치거나 식초를 첨가하여 효소를 불활성화시킨다(1).

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  비타민C 정량 분석 실험

  때 아이오딘은아스코르브산과만 반응한다. ... (KIO _{3}), 아이오딘화칼륨(KI), 아스코르브산(비타민C), 가용성전분(녹말), 증류수2. ... 따라서 아이오딘산칼륨과 아이오딘화칼륨을 이용하여 아이오딘을 효과적으로 만들기 위해 황산을 산 촉매로 사용하였다.3) 녹말 지시약 사용 이유 : 용액에 비타민, 즉 아스코르브산이 남아있을

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.07

  다운로드 장바구니
• 

  주스 속의 비타민 C 검출 실험

  아스코르브산의 주된 작용은 산화 방지제로서의 작용이다.아스코르브산 분자에는 엔디올기(-C-O-H) 두 개가 붙어 있다. 그래서 아스코르브산은 체내에서 강력한 환원제로 작용한다. ... 흔히 아스코르브산은 괴혈병(Scurvy)을 예방한다고 알려져 있다. 아스코르브산이라는 이름도 ‘괴혈병을 막는 산성 물질’인 Anti-scorbutic acid에서 나온 것이다. ... 그러나 아스코르브산은 단순히 괴혈병만을 막아 주지는 않는다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변 비교

  감귤은 자체의 아스코르브산의 함량이 많아서 갈변이 억제되고, 파인애플 주스는 그밖에 설퍼하이드릴 화합물이 갈변을 억제한다.? ... 비효소적 갈변은 효소와는 관계없이 식품의 성분들이 가공 및 저장과정 중에 화학 변화로 발생되는 반응으로 마이야르반응, 캐러멜화 반응, 아스코르브산 산화 반응이 해당된다. ... 진한 갈색 밑 부분은 갈색B소금물밝은 노란색노란색진한 노란색C설탕물밝은 갈색 A와 크게 차이없음A보다 연한 갈색A보다는 밝음D식초A보다 밝은 갈색임 연한 갈색밝은 갈색밝은 갈색E아스코르브산

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  음식물 내의 비타민 C의 정량 예비레포트 + 결과레포트

  (아스코르브산) ? C?H?O?(탈수소 아스코르브산) + 2H + 2e?I₂의 1분자는 2당량이고 1g 당량은 1g원자이다. ... 측정하고 결정하기 위함이다.② 비타민 C는 아스코르빈산이라고 한다. ... 화학식은 HPO3이다.② 본 실험에서는 여러 가지 음식물 내의 비타민C의 함량을 결정하려고 한다. 분석 방법은 비타민 C가 강한 환원제라는 사실을 이용한다.C?H?O?

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  비타민 C 정량

  이 반응은 산화 환원 반응으로, 비타민 C(아스코르빈산)은 그림 4와 같이 데하이드로아스코르브산으로 산화되고, DCPIP는 그림 5와 같이 무색의 화합물 DCPIPH2로 환원된다. ... 모든 DCPIPH를 환원시키기에 아스코르브산이 충분하지 않으면, 종말점은 분홍색이 10초 이상 지속되는 때이다.3. ... 이 반응의 경우에는 용액의 모든 아스코르브산이 사용되면, DCPIPH를 환원시킬 수 있는 전자가 더 이상 없게 되고 용액은 DCPIPH에 의해 분홍색으로 남아 있게 된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  식 - 6-2 수용성비타민

  실제 식품에 들어 있는 환원형의 아스코르브산(ASA)과 산화형의 디히드로아스코르브산(DHA)을 합해서 부르는 일반명. 이 두 아스코르브산 형태는 상호전환이 가능하다. ... 비타민 C (아스코르브산 : ascorbic acid)는 비타민 E, 비타민 A, 필수지방산 등의 산화를 방지하며, 철과 칼슘의 흡수를 돕고 엽산의 활성화 과정에 관여하며, 괴혈병을 ... 옥수수의 니아신 함량과 쌀이나 대부분의 다른 야채의 함량이 비슷하지만 옥수수의 니아신은 단백질과 단단하게 결합된 형태로 존재하여 이용율 매우 떨어짐우리 나라의 주요 니아신 급원식품은

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  분석화학실험(A+)_비타민C의 요오드 적정(결과보고서)_iodimetric titration of vitamin C

  를 역적정함으로써 간접 요오드 적정법을 통해 아스코르브산의 농도를 구할 수 있다. ... 이 실험의 경우, 요오드산 이온을 요오드화 이온과 반응시켜 과량의 I₃?를 생성하고 아스코르브산과 반응시킨 다음 S₂O₃²?로 남은 과량의 I₃? ... 에 가하여 아이오딘을 생성시키고 이 용액을 티오황산나트륨 표준용액으로 적정하는 것이다.아스코르브산은 I₃?과 빠르게 반응하는 약한 환원제이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18 | 수정일 2022.07.12

  다운로드 장바구니
• 

  고급영양학 요점정리

  구조 결핍으로 합성 불가4) 활성형태: 아스코르브산(AA, 환원형), 디하이드로아스코르브산(DHAA, 산화형)5) 6개 탄소, 화학적으로 매우 불안정, 산에 안정하나 산화, 빛, 알칼리 ... 흡수 및 대사1) 식품 중 70-80% 환원형 아스코르브산, 나머지 산화형 디하이드로아스코르브산2) 포도당 운반 단백질 사용해 능동수송, 일부 단순확산, 공장에서 흡수, 섭취량과 반비례관계3 ... 영양상태 평가1) 마그네슘 정맥주사 주입 후 소변 중 함량 측정해 배설량 감소하면 세포내 결핍 의미2) 직접법: 림프구 내 마그네슘 양 측정7.

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  식품성분의 인체에서의 기능

  )① 아스코르브산은 결체조직인 콜라겐을 형성한다. ... 결체 조직은 섬유산 단백질 이다.② 아스코르브산은 철이온의 흡수를 도우며 tyrosine, phenylalanine, tryptophan 의 대사에 관여한다.③ 아스코르브산은 antioxidant의 ... FAD)의 성분으로 소 화효소의 본체다.③ 비타민 B3니아신은 비타민 B1,B2 와 같이 탄수화물, 지질 및 단백질의 산화과정 촉매하 는 효소의 보조효소로 작용한다.(3) 비타민C (아스코르브산

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학_수업자료정리5_식품의 저온저장

  최대빙결정생성대 통과- 완만동결 : 한계온도가 35분 이상 걸리는 경우얼음 경정의 크기가 70㎛ ↓[5] 청과물의 냉동- blanching 기술 사용 : 식물 체내에 있는 퍼록시다아제, 아스코르브산 ... .- 드립의 유출량↑ = 식품 수분함량 많은 식품↑(채소류)[4] 완만동결 & 급속동결- 급속동결 : 한계온도를 35분 이내 통과하는 경우얼음 경정의 크기가 70㎛ ↑35분 이내이면 ... 옥시다아제 등의 활성을 잃게 하여 동결 전과 도중, 해동시의 급격한 화학작용에 의한품질의 악화 방지힘 , 이들 효소는 -20℃에서도 활성 유지, 제품을 악변화 시키는 원인- 묽은 구연산이나

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  일반화학실험-비타민C의 정량분석(결과레포트)

  따라서 강염기로 산염기 적정을 진행했을 때, 당량점에서 아스코르브산의 짝염기가 아스코르브산으로 다시 변하게 된다. ... 아스코르브산은 pKa1 = 4.17이고, pKa2 = 11.57인 비교적 약산성 물질이다. ... 아이오딘 용액은 햇빛에 반응하면 변색되어 사용할 수 없으므로 정확한 아이오딘의 농도는 아스코르브산의 적정을 이용하여 구한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]사과,배,감자,감 말랭이 제조 및 항갈변 실습 예비&결과 레포트 고찰자세히

  pectic acid)이 되어 젤리화가 잘 일어나지 않게 됨-생식용으로 소비되는 과실류이 품질은 색깔, 과실 특유의 향기 성분의 유무, 비타민C의 함량 및 당과 산 함량의 비율인 당산비로 ... 같은 유기산을 사용하여 pH를 낮추는 방법도 있음-급속건조, 아스코르브산, 토코페놀 등 다른 항산화제도 사용되고 있음(2)건조방법-건조방법은 자연건조와 인공건조로 구분됨-원료의 초기 ... 같은 유기산을 사용하여 pH를 낮추는 방법도 있음-급속건조, 아스코르브산, 토코페놀 등 다른 항산화제도 사용되고 있음(2)건조방법-건조방법은 자연건조와 인공건조로 구분됨-원료의 초기

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  국내 육제품의 특징

  분리대두단백, 스모크후레바, 아질산 나트륨, 정제소금, 카라기난, 티알이-씨, 혼합제제(폴리어진산나트륨, 메타인산나트륨, 피로인산나트륨), L-글루탐산나트륨제제, L-아스코르브산 나트륨영양정보총 ... 나트륨제제, 글루탐산영양정보총 내용량200g, 100g당 263kcal, 나트륨 670mg, 탄수화물 3g, 당류 3g, 지방 23g, 트랜스지방 0g, 포화지방 9g, 콜레스테롤 ... , 설탕, 혼합제제(곤약분말, 카라기난), 혼합제제(폴리어진산나트륨, 메타인산나트륨, 피로인산나트륨), 혼합제제(덱스트린, 시클로덱스트린, D토코페롤, 유화용 전문 믹스), 글루탐산

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 자료 고찰, 실험결과]일반화학실험 비타민C의 정량 분석, 산화환원 적정

  비타민 C는 강한 환원제로서 collagen 합성 효소의 활성화 등 인체의 필수 성분 중 하나이다.비타민 C의 화학적 특징비타민 C, 즉 아스코르브산은 deydro-L-ascorbic ... 또는 환원제의 표준 용액을 사용하여 시료 물질을 완전히 산화 또는 환원시키는데 소모된 양을 측정하여 시료 물질을 정량적으로 분석하는 부피 분석법의 일종이다.비타민 C비타민 C는 아스코르브산이라고도 ... 이 값으로부터 비타민 C제품의 정확한 함량을 구한다.3. 실험 결과3-1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2021.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  비타민 적정 실험 보고서

  비타민C비타민 C(아스코르브 산, Ascorbic acid )는 환원제로서 항산화 작용이 하며, 콜라젠 합성 효소와 생물의 에너지 대사과정에 관여하는 다양한 효소의 보조 효소이다. ... 적정법은 산염기 중화 반응, 침전 반응, 산화 환원 반응, 그리고 착물 형성 반응 등을 주로 이용한다.비타민C (ascorbic acid)는 아이오딘을 이용한 적정법으로 그 함량을 ... 구한 비타민C의 함량이 음료의 성분분석표와 다르다면 어떠한 이유 때문일까?4.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.07.19

  다운로드 장바구니
• 

  분석화학 실험레포트 - 식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량

  그러나 아스코르브산이나 요산을 비롯하여 카복실산이 아닌 산성물질도 상당히 많이 있으며, 널리 설폰산, 설핀산, 페놀 등도 포함하여 말하는 경우가 많다. ... 종류구연산 (밀감류)유기산 계수 (A)0.0064유기산 함량 (%)0.731총 5회의 실험을 거쳐 사과식초의 유기산 함량은 6.2%, 오렌지 주스의 유기산 함량은 0.73%의 결과를 ... 작업6) 실험결과(1) 중화적정 결과(2) 유기산 함량 (총산도)7) 고찰8) 참고문헌1.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

  다운로드 장바구니