"알코올성 음료-발효주 증류주 혼성주" 검색결과 1-20 / 93건

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  음료의 역사 정의 분류,알코올성 음료-발효주 증류주 혼성주,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  그 후 이 지방 사람들은 밀빵이 물에 젖어 발효된 맥주를 발견해 음료로 즐겼으며, 또 중앙 아시아 지역에서는 야생의 포도가 쌓여 자연 발효된 포도주를 발견하여 마셨다고 한다. ... 음료란 크게 알코올성 음료(Alcoholic Beverage=Hard Drink)와 비알코올성 음료(Non Alcoholic Beverage= Soft Drink)로 구분되는데 알코올성 ... 물론 음료라는 범주에서 알코올성, 비알코올성 음료로 구분은 하지만 마시는 것은 통칭 음료라고 하며, 어떤 의미로는 알코올성 음료로 더 짙게 표현되기도 한다.

  리포트 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.01.19

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  조주기능사 자격증 요점 정리

  음료론01) 음료의 개념음료 -> 알코올이 들어있느냐, 아니냐로 구분함① 알코올성 음료(Alcoholic Beverage = Hard Drink)· 양조주 (발효주)· 증류주 : 양조주를 ... 증류한 술· 혼성주 (리큐어)② 비알코올성 음료 (Non-Alcoholic Beverage = Soft Drink)· 청량음료· 영양음료· 기호음료02) 음료의 역사물 -> 과즙 ... 분류알코올 발효 : 효모가 당을 먹고 알코올과 탄산가스를 만들어내는 과정① 알코올성 음료· 단발효주 : 술이 만들어지는 과정이 한

  시험자료 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.07

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  조주기능사 필기 정리

  음료를 크게 분류를 하면 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분됨(1)알코올성 음료(Alcoholic Beverage)1) 양조주(Fermented Liquor)과실주(포도주, 사과주 ... Rum)’ 알코올에 쥬니퍼베리 열매를 넣고 증류하면 ‘진(Gin)’3) 혼성주(Compounded Liquor)양조주나 증류주를 기초로 초근목피, 약초, 향미, 과실, 과실, 당분 ... 등을 배합한 술로 리큐어로 총칭된다.(2)비알콜성음료(Non-Alcoholic Beverage)1)청량음료(Soft Drink)탄산음료: 콜라, 소다수(Soda Water), 토닉워터

  시험자료 | 18페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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  조주기능사 필기시험 대비 정리본입니다

  양주학개론* 음료- 알코올성 음료 : 양조주, 증류주, 혼성주- 비알코올성 음료 : 청량음료, 영양음료, 기호음료1. 알코올성 음료1.1. ... 양조주 (발효주, Fermented Liquor): 당질(과당원료-단발효주) 또는 전분질 원료(복발효주)에효모를 첨가하여 발효시켜 만든 술- 발효과정에서 물, 에틸알코올, 이산화탄소 ... 발생- 알코올 함량은 20% 이하로 낮은 편- 효모 생육조건 : 적정 영양소, 적정온도, 적정pH1.1.1.

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.04.08

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  조주기능사 필기 대비 요약집_스스로 빈칸 채우며 공부가능빈부분 누락이나 오류아님.

  음료론-음료란, 사람이 마실 수 있는 액체를 통틀어 이르는 말이다. -크게 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분되는데, -알코올성 음료(술)은 양조주, 증류주, 혼성주이다. ... -비 알코올성 음료는 청량음료, 영양음료 기호음료 이다. ... 양조주- 양조주(발효주)는 효모가 당을 먹고 알코올, 물, 이산화탄소를 배출하는 발효작용에 의해 만들어진 술이다. - 양조주는 단발효주(과실):와인,사과주 / 복발효주(곡류): 맥주

  시험자료 | 22페이지 | 20,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2023.11.30

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  [술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석

  )*술의 제조과정- 양조주의 생성공식 - 증류주 - 혼성주 : 증류주에 과실, 꽃 등의 천연 향료를 배합한 후 감미료를 첨가하고 착색 및 착향한다당분탄산가스효모알코올++=양조주열저장 ... 목적으로 마셨으나, 오늘날에는 맛, 향, 색의 조화를 느낄 수 있는 예술적 감각의 술로 평가되고 있다.알코올성 음료알코올성 음료나 비알코올성 음료+*알 콜(Alchol)1. ... 혼성주 - 혼성주는 스트레이트로도 즐겨 마시지만 주로 칵테일 기주로 많이 사용한다. - 혼성주는 리큐르 또는 꼬디알이라고 한다.증류주+천연 향료+감미료+착색 등환상적인 맛과 색을 자랑

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.06

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  전남대학교 생활의화학 ppt (주제:알콜)

  - 양조주 , 혼성주 , 증류주 * 양조주 : 과일 또는 곡물을 효모로 발효 시킨 술 - 과실 주 : 과즙을 천연 발효시켜 숙성 , 여과한 술 ex) 포도주 , 샴페인 - 곡물 주 ... : 곡물을 당화하여 효모로 발효 시킨 것 ex) 맥주 , 막걸리* 혼성주 : 양조주와 증류주를 혼합하거나 증류주에 향료식물 이나 과즙 등을 섞은 술 . - 강화 와인 : 와인과 브랜디를 ... 섞어 알코올 도수를 높인 술 - 리큐르 : 증류주에 꿀이나 설탕 등의 당분과 향미식물을 혼합한 술 - 칵테일 : 양조주나 증류주에 다양한 음료나 과일을 섞은 술 .* 증류주 : 양조주를

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.27

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  유럽의 술,유럽의 술지도,맥주특징.와인 제조과정,위스키특징,리큐르특징,선인장술특징 제조방법]

  맥아즙제조 발효 여과 제품 보리를 싹틔워 맥아효소인 아밀라아제 ( amylase ) 생성 맥아효소 : 불용성 → 가용성 전분 →당 맥아즙 + 효모 알코올 발효 약 0℃ 에서 1-3 ... 체내 노폐물 배설촉진 탄산가스 위벽자극 , 위액분비 촉진 치매예방 알루미늄 제거 도움와인 잘 익은 포도의 당분 을 발효 시켜 만든 알코올 음료와인 - 재료 ②설탕 ①포도 ③알코올 ... 혼성주리큐르 – 종류 : 원료에 의한 분류 1.

  리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.15

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  미생물 - 주류분류 및 특성

  맥아의 당화효소에 의하여 발효성당으로 전환시킨 후 효모로 알코올발효를 일으키는 일련의 생화학반응을 통하여 만들어지며 탄산가스와 고미성분을 함유한 알코올성 음료이다.당화효소(맥아) ... , 보드카 등혼성주; liquor, 감미포도주, 기타 합성주 등발효주는 효모로 알코올 발효한 술덧을 그냥 또는 여과하여 마시는 술을 말하며, 이를 발효법에 따라 단발효주와 복발효주로 ... 주류 분류 및 특성※ 주류- 발효주; 단발효주(포도주, 사과주 등 일반 과실주), 복발효주(단행복발효주-맥주 등, 병행복발효주-탁주, 약주, 청주 등)증류주; 소주, 위스키, 브랜디

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21

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  [주장관리] 음료 - 음료의 개념과 분류, 맥주, 증류주, 전통주

  어떤 의미에서는 알코올성 음료로의 표현을 더 강하게 표현되기도 한다.2) 음료의 분류음료(Beverage)는 크게 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분되는데, 알코올성 음료는 술을 ... 음료의 이해1) 음료(Beverage)의 개념음료라고 할 때 우리는 보통 비알코올성 음료(Non-Alcoholic Beverage)만을 의미하고, 알코올성음료(Alcoholic Beverage ... 증류주(Spirituous Liquor)의 개념증류주(Spirits)란 과일이나 곡물류를 발효하여 만든 양조주를 증류기로 증류하여 알코올 도수를 높인 주정이 강한 술이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

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  술문화의 이해 중간고사 족보

  -술의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류. ... 를 첨가-소련 스하로쇼네 나 즈다로비에-에스키모인: 이히히히히-하와이: 오커레 마루우나세계의 음주문화(러시아)드카, 브랜디, 럼주혼성주, 합성주, 복합주알코올에 과실, 향료, 감미료 ... , 약초 등을 첨가하여 침출하거나 증류하여 만듦인삼주, 매실주, 오가피주, 진, 각종 칵테일 주술의 분류-사진술의 분류-당화와 발효의 조합에 따른 분류-단발효주: 포도, 사과 등의

  시험자료 | 63페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.05

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  예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

  –양조주 –증류주 –혼성주1)양조주알코올 발효가 끝난 술을 직접 또는 여과하여 마시는 것으로 원료 자체에서 우러나오는 성분을 많이 가지고 있다. ... 우리나라의 전통소주, 중국의 고량주가 증류수에 속한다. 양조주는 미생물의 특성상 알코올의 농도가 20%이상 올라가지 않지만, 증류수는 원하는 만큼 알코올 농도를 조절할 수 있다. ... 맥주, 와인, 청주는 대표적인 양조주이다.2)증류주양조주를 증류하면 증류주가 된다. 와인을 증류하면 브랜디를 만들 수 있고 맥주를 증류하면 위스키 보드카 등을 만들 수 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  음료의 역사,음료의 정의,음료의 분류,발효주,증류주,혼성주,약주와 탁주 (막걸리),청주,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  알콜 준마이슈 원재 료 혼죠죠슈 후츠슈2 알코올성 음료 발효주 (Fermented Liquor) - 맥주 종류2 알코올성 음료 발효주 (Fermented Liquor) - 와인 미주왕 ... 음료가공목차 1 음료 음료의 역사 음료의 정의 음료의 분류 발효주 (Fermented Liquor) 증류주 (Distilled Liquor) 혼성주 (Liqueur) 2 알코올성 음료1 ... 위해 제조한 아르히 지방 마을이나 수도에서 일반적으로 구입할 수 있다 .2 알코올성 음료 혼성주 양주조나 증류주에 식물의 꽃 , 잎 , 뿌리 , 과일 껍질을 담가 식물의 향미 ,

  리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.04.26

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  술 이론 ( 조주이론, 맥주, 사케, 보드카, 데킬라, 럼, 진, 칵테일 등)

  , GIN ,AQUAR- 병행복발효주 증류 : 소주, 고량주③ 혼성주 : BITTERS, LIQUEAR, VERMOUTH▶비알코올성 음료① 청량음료- 탄산 : 콜라, 사이다- 비탄민 ... 기주란 칵테일을 만드는 과정에 있어 칵테일에 들어가는 베이스 럼 진 보드카 위스키 등을 기주라 한다.◈ 음료의 구분▶ 알코올성음료① 양조주- 단발효주 : WINE.CIDRY.PERRY.PULQUE.TODDY ... 술이란 전분(곡류) 당분(과실류)을 발효및 증류시켜 만든 1%이상 알코올 성분이 함유된 음료라 할수있다.(주세법 상으로 술은 1% 이상의 알코올을 함유한 음료로 규정한다.

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.01

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  술을 알면 세상이 즐겁다 - 이종기의 ‘이종기 교수의 술이야기’를 읽고

  다양한 술들을 통상적인 기준인 제조 방법에 의해 분류하면 과일이나 곡물을 발효시킨 양조주, 양조주를 증류시킨 증류주, 증류주에 다른 성분을 혼합한 혼성주로 나눌 수 있다. ... 양조주는 다시 과일주, 곡물주 등으로 나눌 수 있고, 증류주는 위스키, 브랜디, 보드카, 소주 등으로 나뉘며, 혼성주에는 강화 와인과 칵테일이 있다. ... 지금부터 술의 기원과 종류, 만드는 법에 대해 정리하고 ‘술의 세계’에 대해 한 발자국 더 다가가 보려 한다.기본적으로 술은 ‘알코올 함량이 1% 이상인 음료’라고 정의하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.06

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  [음료][음료수][음료 연혁][음료 분류][음료 온도][음료 제조방법]음료(음료수)의 연혁, 음료(음료수)의 분류, 음료(음료수)의 온도, 음료(음료수)의 제조방법 분석(음료)

  음료(음료수)의 분류음료의 분류는 크게 알코올과 비알코올로 구분되는데 알코올 음료는 일반적인 술로 양조주, 증류주, 혼성주로 분류되고 비알코올 음료는 청량음료, 영양음료, 기호음료로 ... 양조주(Fermented Liquor; 발효주)2. 증류주(Distilled Liquor)3. 혼성주(Compounded Liquor)4. 청량음료5. ... 증류주증류주라 함은 발효작용에 의해 만들어진 술을 다시 증류기에 의해 증류(단식증류, 연속식 증류)하여 알콜 도수를 높인 술을 말한다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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  식품기사 필답형 문제및 풀이모음

  시킨 후 발효(맥주, 청주, 약주 탁주 등)2) 증류주 : 양조주를 증류하여 만든 것. ... 알콩농도가 높고 엑스분이 적음3) 혼성주 : 양조주나 알콜에 감미료, 향신료, 과즙, 착색료, 한약재, 조미료 등을 첨가시킨 술포도주 제조에서 유해미생물의 증식에 따른 품질변화를 막기 ... 1) 양조주 : 발효한 술덧을 그대로 또는 여과하여 마시는 술, 알콩 농도가 낮고 엑스분 많다.- 단발효 : 과실자체와 당분이 직접 발효(포도주)- 복발효 : 전분을 원료로 당화를

  시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.21

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  간호와영양-질병과 영양간호(술과 건강)

  맥주, 청주, 막걸리 따위의 발효주와 소주, 고량주, 위스키 따위의 증류주가 있으며, 과실이나 약제를 알코올과 혼합하여 만드는 혼성주도 있다.알코올의 소화, 흡수, 이동대부분의 다른 ... (제산제나 위산분비억제제 등을 사용)위염은 1~2주, 위궤양은 4주~ 8주 정도 약을 먹어야한다.위장관 질환 : 토혈, 급성 위염/ 위, 십이지장 궤양간질환: 알코올성 지방간, 알코올성 ... ‘술’의 정의와 ‘알코올’의 작용 기전‘술’이란?→ 알코올 성분이 들어 있어 마시면 취하는 음료이며 적당히 마시면 물질대사를 높이는 효과가 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.25

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  술문화의 이해 2주차~7주차

  -술의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류. ... , 포도주(wine), 과실주(fruit wine), 곡주(grain wine), 청주, 약주, 탁주-혼성주(compounded) : 약초 양초류, 과실류, 종자류. ... 시녀가 여주인에게 술을 권하고 있는 그림)-술이란 에틸알코올(ethyl alchol)로 에탄올(C2H5OH)이라고 하며, 이를 1% 이상 함유한 음료를 총칭-술이 인체에 미치는 영향은

  시험자료 | 76페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.19

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  술의 개념과 인체에 미치는 영향

  , 비알코올성 음료는콜라와 사이다등의 청량음료, 쥬스와 우유 등의 영양음료 커피와 차등의 기호음료로 구분된다.(1)양조주양조주란 과실이나 곡물에 함유되어 있는 당분을 효모로 발효시켜 ... 즐길 수 있는 술이다.주재료가 과실일 경우 와인, 곡물일 경우 맥주, 청주, 탁주가 있다.(2)증류주양조주보다 순도가 높은 주정이며, 1차 발효된 양조주를 증류시킨 주이다. ... 연속증류기는 대량생산을 할 수 있는 반면에 원재료의 맛과 향이 다소 훼손되는 단점이 있다.주재료가 과실일 경우 진, 럼, 보드카, 테킬라, 소주가 있다.(3)혼성주증류주를 기본으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.05

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