"양식썰기" 검색결과 1-20 / 1,264건

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  [A+] 양식 썰기 / 양식의 써는법 / 서양식 식도 / 칼몸 / 볼스터 / 재료에 따른 썰기법 / 아세 / 민스 / Mince / 비시 / 야채썰기 / 생선썰기 / 양파썰기 / 파슬리썰기 / 가자미5장뜨기 / 양파다지기

  양식 썰기 및 써는 법과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 양식의 썰기- 양식 썰기의 기초 명칭2. ... 양식의 썰기- 양식 썰기의 기초 명칭서양요리의 식재료는 모양과 크기가 대체로 일정해야 하며, 그 모양과 크기에 따라서 명칭이 다르기 때문에 아주 과학적인 요리 방법이라 할 수 있다.① ... Mince(민스) : 1mm정도로 곱게 다지는 것정 리 - 양식요리에서의 썰기는 대부분 한식의 썰기와 비슷하다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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• (주)썬라인
  기업보고서

  • (주)썬라인 (보고서 8건)

  • 대표자명	김선자	사업자번호	125-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	양식 어업
    제공처

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  양식조리기능사 (개정된 메뉴)

  달걀 4개 편썰기 / 새우칼집- 0.5cm 두께로 4개 동그랗게 편썰기(중간중간 칼 닦아가며)- 새우 꼬리까지 전부 까기- 새우 지저분한 머리부분 정리해주고- 새우는 끝까지 다 자르지말고 ... 토마토, 양파는 0.5cm 정도의 두께로 썰고 양상추는 빵크기에 맞추시오.라. ... 완성품은 4조각으로 썰어 전량을 제출하시오.재료 : 토마토, 베이컨, 양상추, 식빵 3조각, 소금, 후추, 마요네즈1.

  시험자료 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25 | 수정일 2022.12.08

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  양식조리실습일지

  채소는 사방 1.2cm, 두께 0.2cm 정도로 썬다 . 2. 스트링빈스 , 스파게티는 1.2cm 정도의 길이로 썬다 . 3. ... 사과 , 셀러리 는 1cm×1cm 로 썰기 , 사과는 레몬즙에 담궈 놓는다 . 이쑤시개로 호두껍질 벗기고 1cm×1cm 로 썰기 , 남은 부분은 다진다 . 3. ... 조리법 TIP 야채의 크기는 일정하게 썬다 . 소스는 제공하기 전에 버무려 야채의 숨이 죽는걸 방지한다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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  사업계획서 - 퓨전 중식레스토랑 창업계획서

  그리고 선정된 입지주변에 동종업계가 많지 않아 경쟁력이 있고, 요즘사회의 여성들이 양식을 선호해 양식을 퓨전한 것이 기회가 된다.3. ... 돼지고기를 손가락크기로 썰어 밑간 재료에 버무려 재운 뒤, 녹말가루와 달걀흰자를 골고루 섞어 돼지고기를 넣고 버무려 튀김옷을 입힌다.2. ... 사업아이템 소개본 창업아이템은 대학생들을 타겟으로한 중식과 양식의 퓨전중식레스토랑이다. 업종은 일반 음식점이며 업태는 중식전문점이다.2.

  리포트 | 25페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.06.24

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  중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

  이것들을 다음에 이어지는 재료 손질법을 통해 변형시키게 되는데, 채 썰거나 깍둑 썰고, 길게 썰거나 말고, 얇게 썰 수도 있다. ... 세 번째는 양식에서 메인 디시라고 할 수 있는 주채(注菜)이다. 주채를 내올 때는 가장 고급의 재료를 사용한 요리가 먼저 나오게 된다. ... 양식에서의 애피타이저와 비슷한 위치를 가지는 것으로 생각하면 되는데, 절인 땅콩이나 찐 반찬이 주로 오르게 된다. 다음으로 전채(前菜)가 등장한다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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  서양 조리 매쉬포테이토

  썰기 종류에는바토네or라지 줄리엔느0.6x0.6x6cm 길이로 네모 막대형 채소썰기미디엄 줄리엔느0.3x0.3x6cm 길이의 성냥크기의 채소 썰기파인 줄리엔느0.15x0.15x5cm ... 학습일지후추subject서양 조리 실습date2017.03.15.수요일item매쉬 포테이토product감자로 썰기 연습 한거! ... 할 떄 교수님이 보여 주신 것처럼 이쁘고 정확하게 자르는 것은 아직은 어려웠다...그래도 바토네 썰기가 그나마 편한거 같습니다.연습을 더 해봐야 할듯하다...

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  양식조리 레시피 레포트

  Paprika 1/2, onion, garlic을 썰어둔다.3. Squid의 내장을 제거하고 링썰기를 해준다. shrimp도 내장제거를 해주고Mussel도 손질해준다.4. ... Potato와 Onion을 채 썰고 Broccoli를 먹기 좋은 크기로 자른다.2. ... Beef를 적당한 크기로 썰고 Soy Sauce, sugar를 넣은 양념장에 10분 절여둔다.2.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.14 | 수정일 2020.12.05

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  양식조리기능사 레시피 정리

  「 양식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 쉬림프 카나페 (30분) - 에피타이저 / 파슬리 찬물달걀은 충분한 물에 소금넣고 끓을 때까지 둥글게 저어준 뒤 13분 정도 완숙 삶아 찬물에 ... 0.5cm 썰기양파, 양송이, 청피망, 토마토, 베이컨 0.5cm 썰기달걀물 : 달걀 3개, 소금, 생크림 1T 체에 내리기오믈렛 소 : 버터에 모든 재료 넣고 볶다가 케첩 1T, ... 완두콩과 함께 데치기스파게티 면 2가닥을 7분간 데친 뒤 찬물에 헹구고 1.2cm로 썰기양파, 양배추, 무, 셀러리, 당근, 베이컨은 1.2cm 크기로 얇게 썰기냄비에 버터 녹인

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29

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  생선회이야기 레포트

  우리나라 양식업의 발달 및 현황을 살펴보면 1970년대부터 양식 산업을 시작으로 1990년 초부터 대량양식을 하였고 지금은 활어 유통량의 90%정도가 양식산으로 절반은 국내 양식산 ... 하지만 이렇게 붕장어 회를 조리할 경우 기계로 썰고 물에 씻어내기 때문에, 기름이 30%감량 유실되어 씹는 맛이 떨어진다. ... 또한 우리의 쌈 문화에 의해 자연산과 양식산의 맛 구분이 어렵기 때문에 자연산보다는 더 저렴한 양식산을 선호하는 것이 좋다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.18

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  스프에 관하여

  -양식의 코스에 있어서 실질적으로 첫 번째는 음식에 해당하는 수프는 스톡을 기본으로 하여 만든 것으로 입안을 촉촉이 적셔주고 위장을 달래주는 음식이다.수프스톡의 정의 ( Bouillon ... -맑은 스프에는 레몬을 얇게 썰어 띄우기도 하고 마카로니 국수 삶은 것, 야채 볶은 것, 등을 사용한다. ... 만든 것.콘소메리에(Consomme Lie)소메에 노른자와 생크림을 넣어 지기가 나도록 한 것.타이에(Tailler)재료(야채)의 모양을 작은 주사위 모양과 같이 곱게 가지런히 썰어

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  양식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  「 양식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼▼ - 처음 시작할 때 물 끓이기.▼▼ 쉬림프 카나페 (30분) - 파슬리 잎 고명달걀을 끓기 직전에 넣고 끓을 때 까지 둥글게 저어준 뒤 12분 ... (감자 물에 담가 보관)당근 1cm 편 썬 뒤 비치모양 썰기. ... 만들기파슬리 다진 뒤 고명으로 사용.양파, 셀러리 1.8cm 썰고, 마늘 다지기.감자, 당근 1.8cm 주사위 모양 썰고 모서리 다듬기.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  명지대 음식으로읽는중국문학 과제 보고서

  대게 이런 동물들은 신으로서 여겨지고 먹는 것이 금지되는데 여기 신성시 여겨지는 동시에 훌륭한 양식이 되는 가축이 있다. ... 원나라 초 쿠빌라이(忽必來, 장수)가 남쪽 정벌을 가던 중 요리사에게 양고기요리를 부탁했는데, 빨리 익혀 먹어야 되는 상황에 얇게 썬 양고기를 물에 데쳐 익혀먹은 요리가 지금의 솬양러우가

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.03.26

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  우리은행 일반금융 최종합격 자소서입니다.

  고객님들이 드실 파인애플을 직접 썰면서, 아름다운 가게 매장 운영을 주도하면서 고객 서비스 마인드를 배웠습니다. ... 이러한 점을 참작하여 어린 고객님들이 시식대로 오시면 평소보다 더욱 많은 파인애플을 썰어서 양껏 시식할 수 있도록 했습니다. ... 엑셀 실무 지식을 활용해 데이터만 입력하면 자동으로 다양한 양식에 맞추어 바꿀 수 있는 파일을 만들어 공유하면 어떨까 하는 생각이 들었습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.01

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  학교급식표준레시피 4

  어울리는 식단 또는 행사브로콜리 감자스프 / 양식의 날사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준바나나50g*100=5kg식빵 17.5g*100=1.75kg꿀(시럽) 12.98 ... 양배추, 양파, 청양고추는 소독, 세척한 후 썬다.2. 닭(정육)은 세척한다.3. 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 후추, 참기름을 넣고 양념장을 만든다.4. ... 학생 100명 기준쌀 6kg, 찹쌀 1kg당근 1kg, 표고버섯 0.8kg 쇠고기 1kg 김가루 1kg참기름.소금조리 방법1.쌀, 찹쌀을 씻어 밥을 짓는다2.당근, 표고버섯은 잘게 썰어

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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  양식조리실습 포트폴리오(치킨알라킹, 치아바타 샌드위치 등)

  포트폴리오- 양식조리실습 -요리명Chicken?A’la?King치킨알라킹▷ 치킨알라킹이란? ... 베이컨 3줄을 한 입 크기로 썬다.4. ... 얇게 썬 송아지 고기에 프로슈토, 세이지(sage)를 넣고 말아 와인과 버터로 조리한 이탈리아 요리이다.

  리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2022.07.07

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  부피가 증가하여 배고픔을 달래기 위한 음식이나 소화가 잘되어 환자나 노약자의 치료식 혹은 닭, 쇠고기, 붕어, 전복, 홍합, 한약재 등 다양한 식재료를 이용해 조리할 수 있어 보양식 ... ×0.2cm로 채썬다.⑥ 김은 살짝 구워 채썬다. ... 따뜻한 물에 불려 검은 이끼를 제거하고 돌을 따낸 다음 돌돌 말아 채썬다.⑤ 실고추는 2cm 길이로 채썬다.⑥ 달걀은 황·백으로 나누어 지단을 부치고 호박과 같은 크기로 채썬다.⑦

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  수산양식 (하) 파트별 핵심요점정리

  김< 그림 중략 >● 냉장김발- 어린 싹은 저온에서 건조에 대한 내성이 강하여 장기간 보존했다가 양식에 사용할 수 있다.1. ... 김발의 건조- 냉동 씨발의 냉장 전 수분함유량이 20~40% 되도록 건조- 냉동 시 세포조직의 파괴 예방을 위해 건조- 김발이 말목에 설치된 그대로 함- 맑게 개고 바람이 있는 썰물

  리포트 | 138페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.04.11 | 수정일 2022.04.15

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  양식조리기능사 실기 레시피정리

  「 양식조리 기능사 실기 레시피 」과목 명 :학번 :이름 :▶ 쉬림프 카나페 (Shrimp Canape)재료 : 새우 4마리, 식빵 1조각, 달걀 1개, 파슬리 1줄기, 버터 30g ... , 당근, 셀러리도 채를 썬다.③ 새우는 내장과 머리를 제거하고, 관자는 막을 제거한 다음 0.3cm 두께로 편을 썬다.④ 냄비에 물 2컵과 채 썬 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 레몬 ... , 치즈는 사방 0.5cm 크기로 썬다.② 가자미는 먼저 비늘을 제거하고 지느러미를 제거한 다음 머리 제거 ?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.23 | 수정일 2020.09.03

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  중식조리실습보고서(식품영양학과)

  많이 접해서 평소에 많이 해본 한식이나 양식과 달리 하나하나가 다 새로운 것 같다.실습보고서실습일자: 2015년 9월 17일요리명오색볶음밥참고사항*덴싱(디엔신)-어원: 본래 중국에서는 ... 넣어가며 농도를 조절한다.7.만들어둔 소스에 튀긴 새우, 완두콩, 참기름을 넣고 잘 버무려 접시에 담아 완성한다.실습소감우선 어린이들이 좋아할만한 맛으로 매우 맛있었다.중식은 한식, 양식에 ... 양념한 돼지고기에 전분을 묻혀 기름에 노릇하게 구운 후 사방 0.5cm로 썬다.2.

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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