"양파 색변화" 검색결과 1-20 / 1,673건

• 

  [식품조리실험]첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화

  고형질의 질감질감의 변화시료시금치당근양파젹양배추 ... 변화를 관찰하고 고형질은 흰 접시에 담아 고형질의 색과 질감의 변화를 묘사법으로 비교한다.7) 나머지 채소인 당근, 양파, 적양배추를 적당히 썰어 2-6을 반복하여 실험한다.4. ... 조리 조건에 의한 시금치, 당근, 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다.2.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  채소 색소에 관한 실험 (실험 조리 실험 레포트)

  변화가 없다.- 붉은 양배추는 산성과 알칼리성에서 어떻게 변하는가?산성에서 자색, 알칼리성에서 청록색으로 변한다.- 양파는 산성과 알칼리성에서 어떻게 변하는가? ... 국물은 흰 그릇에 각각 담아 pH를 재고 국물의 색을 비교한다.결과 및 고찰- 시금치, 당근, 붉은 양배추, 양파에 들어있는 주된 색소는 무엇인가? ... 각 비이커에 채소를 넣고 한 비이커는 호일로 뚜껑을 한다.7. 3분간 중탕한다.⑧ 채소는 건져서 질감과 색을 비교하고8.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13

  다운로드 장바구니
• 

  채소의 조리 실험

  (결과)※ 첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화※ 수분 흡수에 따른 변화 ※ 소금 농도에 따른 방수량 ※ 가열시간에 따른 양파의 변화1. ... 첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화시료양파당근시금치색질감색질감색질감A(물)투명약간은 물렀으나 여전히 단단함주황색단단함청록색부드럽지만 D보다 질김B(1% 초산액)투명A와 유사한 질감주황색A보다 ... 가열시간에 따른 양파의 향미 변화양파를 세로로 5mm 두께로 얇게 채 썰고 50g씩 5개로 나누어 다음과 같이 처리한다.A: 얇게 썬 양파 50g을 그대로 둔다.B: 얇게 썬 양파

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화

  -산에 의한 변화 (2% 식초 첨가)이성화하여 색이 더 진해진다.③ 안토잔틴 (양파)양파의 실험결과 물, 식염수, 식초물에서는 색의 변화가 없었고 중소수에서 노랗게 변했다. ... 따라서 양파를 조리할 때는 산을 첨가하는 것이 색과 질감을 모두 살릴 수 있는 방법이다.-산에 의한 변화 (2% 식초 첨가)산에는 안정하여 무색을 띤다. ... (비가열 적색양배추와 색이 비슷)분홍색(적색)제일 단단하고 제일 밝음제일 투명D1%중조수8청록색이고 조직이 제일 무름초록색제일 말랑말랑하고 색이 제일 진함B보다 더 노르스름함구분조건pH양파시금치건더기조리수건더기조리수A물6하얌

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  침지와 가열시간에 따른 양파의 향미 변화 결과 보고서

  침지와 가열시간에 따른 양파의 향미 변화 결과 보고서2023.04.12.요약본 실험은 양파를 물에 담그거나 볶는 시간에 따른 색, 향, 맛 차이의 변화를 관찰하기 위한 실험이다. ... 서론본 실험은 양파를 물에 담그거나 볶는 시간에 따른 색, 향, 맛 차이 변화를 관찰하기 위한 실험이다. ... 결과는 무게변화가 116%로 8g증가하였고 색은 그대로 흰색이었으며 질감또한 아삭하였다. 또한 매운맛이 없어지고 단맛이 강해졌다.ⅳ.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  [식품조리학실험]채소의 조리 중 색소의 변화

  조리수의 색상이 같았다.마지막으로 수용성인 안토잔틴을 함유한 양파는 산성용액에 가열할 때 색이 더 희게 되지만 양파의 색이 원래 하얗기 때문에 색의 변화를 알기 어려웠고, 염기성에 ... 색의 변화를 최소화하는 방법을 알아본다.2. ... 채소에 함유된 각각의 채소는 조리조건을 달리하였을 때 각각 색의 변화를 일으키므로 가열하거나 pH 조건을 달리하고 첨가물의 종류를 달리하여 채소를 조리했을 때의 색소 변화를 살펴보고

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.06

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리보고서-첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화

  고형질 색 변화시금치적양배추양파당근A(물)어두운 초록색보라색흰색주황색B(식초액)갈색자주색흰색주황색C(식소다액)짙은 초록색짙은 청록색진한 노란색주황색D(소금물)초록색파란색, 보라색흰색주황색 ... 조리수 색 변화시금치적양배추양파당근A(물)연한 노란색짙은 청록색연한 연두색노르스름함B(식초액)노르스름함자주색무색무색C(식소다액)노란색초록색진한 노란색노르스름함D(소금물)연한 노란색연한 ... 채소로는 다양한 색소의 변화를 알아보기 위해 적양배추, 당근, 시금치, 양파를 사용하였다. 당근, 시금치, 적양배추, 양파는 각 20g씩 잘라 소분하여 준비하였다.2.

  논문 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.07

  다운로드 장바구니
• 

  조리조건에 따른 채소의 색 변화와 조직감 변화

  변화질감A-1당근 조리수선명한 주황색조직이 연해짐A-2시금치 조리수선명한 초록색조직이 연해짐A-3양파 조리수선명한 투명색조직이 연해짐A-4붉은 양배추 조리수적색 → 청록색조직이 연해짐산처리군시료관능평가색 ... 변화질감B-1당근 조리수선명한 주황색조직이 질겨짐B-2시금치 조리수초록색 → 녹갈색조직이 연해짐B-3양파 조리수선명한 투명색조직이 질겨짐B-4붉은 양배추 조리수연한 적색조직이 질겨짐알칼리처리군시료관능평가색 ... 3양파 조리수pH 7 → pH 8약간의 연둣빛을 띰A-4붉은 양배추 조리수pH 7 → pH 8청록빛을 띰산처리군시료이화학적 특성관능평가pH 변화색 변화B-1당근 조리수pH 4 → pH

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.15

  다운로드 장바구니
• 

  생명과학실험 만점(A+) 실험 보고서 (레포트) 02. 생체막의 특성 (삼투현상)

  표피 세포(식물 세포)와 적혈구(동물 세포)를 각각 빨강, 노랑, 초록색 스티커로 labeling 된 용액을 첨가하여 광학현미경으로 변화 양상을 관찰하였다.양파 표피 세포의 경우 ... 용액을 첨가하여 광학현미경으로 변화 양상을 관찰한 결과 빨강색 용액을 첨가한 세포는 세포막과 세포벽이 분리되는 원형질 분리 현상이 일어났기에 고장액으로 생각된다. ... 빨강색 용액을 넣은 세포에서도 노랑색 용액을 넣은 세포와 동일하게 동그란 원판 모양과 별사탕 모양의 세포가 모두 관찰되었다.양파 표피 세포빨강 스티커 용액노랑 스티커 용액초록 스티커

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  [A+]양파 체세포 분열 관찰 실험 결과 레포트

  제 1차 실험에 비해 붉은 색이 더 진하다.100X넓게 분포한 양파 세포 각각이 더 자세하게 보이며 붉게 염색된 핵이 관찰된다.400X체세포 분열 과정을 정확하게 구분할 수는 없지만 ... 일어난다.(1회)감수 1분열 전 간기의 S기에 일어난다.(1회)분열 횟수1회연속 2회상동 염색체의 접합일어나지 않는다.일어난다. ->2가 염색체 형성딸세포의 수2개4개염색체 수 변화2n ... 붉게 염색된 핵 안에서 색이 진한 부분과 연한 부분이 구분된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  (동국대 의생명공학과 / 생명공학 / 생명과학과) 생물학적 분자의 검정

  통해 찾은 각각의 유기 화합물 양파, 우유, 양파, 사과 순으로 4가지 시험용액을 각각 섞은 후, 관찰한 용액의 색 깔 변화양파, 감자, 사과, 우유에 4가지 시험용액을 각각 섞은 ... 양파의 경우, 베니딕트에선 연녹색, 수단Ⅲ에선 선홍색, 뷰렛은 보라색으로 용액의 색깔이 변화하는 것을 통해 포도당, 지방, 단백질이 존재하는 것을 알 수 있다.우유에서는 수단Ⅲ에서 ... 용액의 색이 변화함을 관찰할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.07.12 | 수정일 2023.10.22

  다운로드 장바구니
• 

  건강의 묘약 '양파' 리포트

  식품으로 먹는 양파 외에 양파껍질 또한 갈색 염료에 사용되기도 하며 매염제를 이용하면 노란색, 검은색의 염료로서도 우수한 소재가 된다. ... 몸 속 세균이나 진균의 발육을 양파 성분이 억제한다고 한다.7) 골다공증에 효과적골다공증은 골량이 감소하여 골조직 구조의 변화로 인해 뼈가 약해져서 걸핏하면 골절되는 질환이다. ... 당뇨병 환자의 격증 배경에는 식생활의 서구화, 특히 동물성 지방의 과잉 섭취, 운동부족 등 환경요인의 변화가 생각될 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]삼투와 물질의 이동

  이 흰색 결정은 NaCl로 유추할 수 있다.초록 스티커 용액을 떨어뜨린 양파 표피세포와 적혈구 세포는 부풀어 오른 것을 관찰할 수 있었다. ... 실험 목적식물세포(양파 표피세포)와 동물세포(적혈구 세포)를 이용하여 세포를 둘러싸고 있는 수용액의 주성분인 물의 이동에 따른 세포의 변화를 현미경으로 관찰하여 삼투의 개념을 이해하고 ... 결과 분석관찰 결과, 노랑 스티커 용액을 떨어뜨린 양파 표피세포와 적혈구 세포는 변화가 없었다. 흡수되는 물과 소실되는 물의 양이 동일하므로 세포의 부피는 동일할 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  Acetyl salicylic acid (Aspirin) 합성 실험결과 보고서

  더불어 thin layerchromatography (TLC) 분석을 병행함으로써 물질의 변화 및 화학적 특성을 함께 살펴보고자 한다양파(학명: Allium cepa)는 샬롯과 마늘 ... 산형 모양, 작은 흰색 꽃, 캡슐.뿌리줄기는 피부(흰색, 노란색 또는 빨간색)의 얇은 층으로 덮여 있으며 내부에는 일반적으로 흰색 또는 밝은 노란색의 과육층이 있습니다.서아시아에서 ... 숙련된 요리사는 생 양파와 익힌 양파의 정도를 조절하여 접시에 담긴 양파의 효과를 결정할 수 있습니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화

  산에는 안정하여 선명한 붉은색을 띤다. 중성에서는 자색을 띠며,알칼리와 반응 시 녹색, 청색을 띤다. pH에 의해 변색이 가역적이다. 즉 색 변화가 자유롭다. ... , 양파 80g, 시금치 80g, 2%식염수 800mL,식초용액 800mL, 중조수 800mL-도구: 500mL 비커 4개, 100mL 비커 16개, 냄비 4개, pH paper, ... 많아 오랜 시간 가열하거나 빛, 공기에 노출되면 산화가 촉진되어 탈색이 일어난다.카로티노이드의 파괴를 방지하기 위해서 가열시간을 짧게 하고, 빛과 공기의 노출을 최소화한다.안토잔틴-양파백색을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품조리학실험]채소의 색소변화

  결과 분석채소 종류시금치당근양파적양배추클로로필카로티노이드안토잔틴안토시아닌채소색데친물채소색데친물채소색데친물채소색데친물pH 4 (산성)뚜껑 열고 데치기황록색흰색짙어짐-하얗게-보라보라pH ... 8.5(알칼리)뚜껑 열고 데치기선명밝은 초록선명-초록 뚜렷옅은 초록청록청록pH 7.0 (중성)뚜껑 열고 데치기-초록-흰색-초록파랑파랑딱딱한 정도산>중>알산>중=알비슷산=중>알양파 ... 변화와 질감을 비교한다.5.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.27

  다운로드 장바구니
• 

  생명의 구조적 기능적단위

  고정이란, 세포가 주위환경의 변화로 인해 파괴되고 변형되는 것을 막기 위해서 70% 알코올을 주입하며 세포를 고정하는 것을 뜻한다.현미경 관찰결과 식물세포의 경우 가지런히 정돈된 세포들의 ... 동물세포를 관찰할 때에는 파란색 메틸렌블루 용액을 사용한다. 똑같은 실험방법으로 관찰하되 동물세포의 관찰에는 고정(Fixation)과정이 추가된다. ... 현미경으로 관찰함으로써 세포의 구조에 대해 알아보고 동, 식물세포 간 차이점과 함께 세포를 관찰하기 위해 사용되는 염색의 원리에 대해 알아보는 실험을 했다.식물세포를 관찰하기 위해서 양파의

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.15

  다운로드 장바구니
• 

  마늘과 양파의 형태학적 차이를 설명하고 각각의 인경 형성에 미치는 환경요인을 설명하라

  문화적 변화와 함께 채소의 이용도 크게 변모해 왔다. ... 신미종은 동유럽계 품종군으로 외피가 두껍고, 색이 짙으며, 중?만생종으로 저장력이 강하다. 감미종은 남유럽계 품종으로 외피가 얇고 색이 엷으며, 조생종으로 저장력이 약한 편이다. ... 구내에는 생장점이 여러 개가 발생하며 이 생장점을 중심으로 하여 인편이 둘러싸여 하나의 식물체로서 발전하게 되어 있고 껍질의 색은 황색, 백색, 적색, 자색 등 여러 가지가 있다.4

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.06 | 수정일 2023.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  (원예작물학1 A형) 채소작물 잎의 결구현상을 (1) 엽구형성과 (2) 인경형성으로 구분하여 설명하고 (3) 엽구의 종류와 품종에

  외엽의 색은 대부분 아이스버그 상추보다 엷은 빛을 띠고 있으며 결구엽은 노란색을 띠고 있다.3. ... 결구 된 것을 제때 수확하지 않으면 종다리가 나와서 추대하게 된다.외엽의 색은 밝은 초록 혹은 어두운 초록이며 안쪽의 잎들은 흰색이나 크림색에 가까운 노랑에 이르기까지 다양하다.(2 ... 마늘과 양파의 인경구 형성 차이Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화

  실험목적 및 원리첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화목적① 조리 조건에 따른 채소류(시금치, 당근, 양파, 적양배추)의 색과 질감의 변화 이해② 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 ... 실험결과사진1-5)시금치, 양파, 적양배추, 당근시금치 변화양파 변화적양배추 변화당근 변화표1) 용액의 pH시료pH물7.291% 초산액3.460.5% 중조액8.413% 소금액7.34표2 ... 끓인 후 시금치의 조리수는 컵에 담아 색 변화를 관찰하고, 고형질은 흰 접시에 담아 고형질의 색과 질감의 변화를 비교한다.? 당근, 양파, 적양배추를 적당히 썰어 ②~?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

  다운로드 장바구니