"어획물 처리와 식품위" 검색결과 1-20 / 146건

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  식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

  )를 가져오는 처리방법을 식품조사라 하고 이렇게 처리된 식품을 방사선 조사식품이라 한다. ... 냉동저장- 콜드 체인 : 유통의 처음부터 끝까지, 즉 도살·어획 또는 수확 직후부터 가정이나 식당의 냉장고에 이르기가지 연속해서 저온으로 관리되고, 그 저온은 각 식품마다 적당한 온도이며 ... 첨가물에 의한 저장* 우리나라의 식품위생법의 식품첨가물의 정의- 식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하엿 k용되는 물질을 말함1

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  본 영상에서 주요하게 전달하고 싶은 문제현상과 이의 원인에 대해 설명하세요.

  이를 해결하기 위해서는 환경 보호와 지속 가능한 농업, 산업, 하수 처리 시스템의 개선이 필요합니다. ... 또한, 데드존에서 분해되는 유기물은 독성 물질을 생성할 수 있으며, 이로 인해 인간이 섭취한 식품이나 물에 독성 물질이 전파될 수 있습니다. ... 또한, 유역에서의 적절한 농약 및 비료 사용, 폐기물의 적절한 처리, 해양 환경 보호에 대한 국제적인 협력도 필요합니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.17

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  새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+

  원료 새우의 내장에는 강력한 단백질분해 효소가 있어서 죽으면 쉽게 부패될 수 있음으로 어획된 새우는 24시간 이내에 염지를 하며, 일반적으로 어획 즉시 배 안에서 가공처리 한다. ... 세척한 새우는 20~40%의 암염으로 혼합하여 PE필름으로 처리된 철제용기나 플라스틱 통에 넣고 표면 위를 암염으로 1cm 두께로 덮는다. ... 어획된 새우는 협잡물 제거 및 선별 후, 3%염수로 세척한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  [조리원리및실습]북어구이(A+)

  좋은 공급원이 된다는 것 등이다.하지만, 원인 식품별 식중독 발생상황은 어패류 및 그 가공품이 다른 식품에 비하여 발생건수나 발생 환자 수에서 1위를 차지하고 있는데, 이는 우리나라와 ... 석쇠를 달구고, 유장 처리한 북어를 1차 구이 했다.9. ... 그러나 국내에서는 지구 온난화로 인해 수온이 상승하면서 명태 어획량은 해마다 줄어들고 수입량은 증가하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  우리나라 수산업 레포트

  수산 제조업은 어업 또는 수산 양식업의 생산물을 가공 처리하는 산업이다.1-2. ... 특히 냉장 기술이 좋아져 총어획량의 반 이상이 냉장, 냉동되고 있으며, 많은 가공수산물이 수출되고 있다.현재 어업은 잡는 어업에서 기르는 어업으로 구조전환이 되고 있다. ... 중 얼음을 만들거나 식품 저장을 위한 냉동기계를 조작하거나, 공기 조화 장치를 조작하는 것과 같은 제반 업무를 수행하는 공조 냉동 기사도 수산업에서 중요한 직업이다.우리나라 수산업의

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.11 | 수정일 2022.03.02

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  샐러드 전문점 시장 조사

  재배: 직접 재배, 계약 재배- 농산물 전처리/ 가공: 소분포장- 농식품 제조: 박피, 절단, 다듬기 등/ HACCP 인증- 농산물 유통: 백화점, 외식프랜차이즈업소 등에 콜드 체인으로 ... (2) 샐러디- 국내1위 샐러드 전문 프랜차이즈. 2021년 3월 기준, 150개 가맹점- 샐러드, 랩, 샌드위치 제공. ... 동원산업이 어획한 참치와 신선하고 품질 좋은 노르웨이산 연어. 농업법인 어석이 직접 기른 흙 묻지 않은 무농약 수경재배 채소 브랜드 ‘청미채’.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.30

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  [a+취득자료] 비관세장벽의 종류 중 하나를 사례로 들어 설명하고 그 결과에 대한 본인의 생각을 정리해 보시오.

  이외에도 어묵은 수산물어획증명서, 소주는 화학물질 거래에 필요한 물질안전보건자료가 필요하다.이뿐만이 아니다. 통관절차는 항구마다 다르다. ... 예를 들어, 중국에서 식품을 유통업체에 납품하기 위해서는 유통기한의 최소 33%가 남아있어야만 한다. ... 그런데 신선우유를 통관할 때 필요한 위생증명서를 받기 위해서는 5일이 걸린다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.27

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  북유럽 음식 문화 ppt 발표

  조리법 단순 생선 , 특히 청어와 고기 , 감자가 주요 식품 재료 향신료의 사용은 적음 저장 식품 위주의 음식을 조리 수렵 , 어획이나 채집 등 자연에서 얻은 것이 대부분 추운 지방이라 ... 미트볼 그레이비 소스 , 매쉬드 포테이토 , 링곤베리잼을 곁들임 이케아 인기 메뉴그라블락스 Gravlax 교통이 불편한 스칸디나비아 산악지대에서 연어에 약간의 소금을 넣어 보존 처리하여 ... 반죽 : 호밀가루 물 속재료 : 보리죽 , 쌀푸딩 에그버터 ( 버터랑 삶은 계란을 섞은 것 ) 를 올려 먹는다마카라 Makkara 돼지나 소의 피 ( 선지 ), 잡곡으로 만들어진 소시지

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  ICP 분석법을 이용한 멸치, 우유, 칼슘 첨가 우유의 무기원소 정량

  식품 중에 함유된 무기질을 분석하기 위해서는 시료의 전처리를 통하여 유기질을 분해-제거한 후 무기질만이 잔존하는 시료를 조제해야 한다. ... 같은 식품군에 함유되어 있는 무기질은 식품을 구성하고 있는 주요한 유기물의 구성원소인 탄소, 수소, 질소 및 산소를 제외한 모든 원소를 말하며, 그 종류는 약 100가지 정도가 된다 ... 한 논문에서는 농산물의 무기질 함량을 측정하기 위해 ICP-OES 및 ICP-MS 분석을 통하여 농산물 45종에서 한사모시 잎에서 894.79 mg/100 g의 Ca이 분석되었고,

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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  환경위생학 - 중금속오염에 따른 사례

  농작물과 오염된 수역이나 해역에서 어획하거나 양식한 수산물에서 일어난다. ... 안정화 방법은 활성탄과 제오라이트 등 흡착제를 오염된 퇴적물 위에 뿌려 수은이 확산하는 것을 막는 것이다. ... 인산염 피막처리를 하고 다시 전 시스템에서 상수원을 공급받기 시작했다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.26

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  양식학개론, 수산양식기사 요점정

  의 유입되므로 발생시 처리2. ... 수량이 적어 물 자원 절약배출수(폐수x) 처리가 간단보온시설을 하면 열대성 또는 온대성 어류 등 양식 가능외부와 완전히 차단시킬 수 있어 해적과 질병대책이 쉬워짐고밀도 양식이 가능하므로 ... 수산양식의 필요성- 인구증가 및 식량부족- 잡는 어업의 한계 (자원량 감소, 환경변화 등)- 경제성장과 더불어 동물성 단백질 수요의 증가 및 건강을 위한 기능성 식품 선호- 식품안전성에

  시험자료 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.02

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  [지역사회간호학] 환경과 관련된 국내외 이슈와 정책 방안 보고서

  가공식품의 경우 손쉽게 구입해서 소비가 가능하지만 원산지 파악이 어렵다는 점에서 주의가 더 필요하다.특히 우리가 수산물 수입금지 조치를 취하고 있는 후쿠시마와 인근 8개현의 방사능오염이 ... 이 경보가 발령되면 취수구를 조류 증식 수심 이하로 이동해야 하고 낚시·수영 등 친수 활동과 조개류 어획, 가축 방목 등이 모두 금지된다. ... 가공식품은 5퍼센트, 야생육은 44.3퍼센트에서 세슘이 검출됐다.다양한 품목의 가공식품에서 방사성물질인 세슘이 검출되고 있다는 점도 주목할 만하다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12 | 수정일 2021.06.01

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)

  어패류는 결체 조직이 함유되어 있지 않아 육류와 달리 숙성기간을 거치지 않고 어획한 즉시 살아 있는 상태에서 전처리를 거쳐 조리하였을 때 가장 맛이 있다.가금류는 닭, 오리, 칠면조 ... 다음 배의 중앙을 갈라 내장과 피를 제거한 후 물로 씻어낸다. 배를 약간 기울어지게 도마 위에 놓고 꼬리가 있다. ... 당근, 표고버섯을 넣고 5-10분 정도 서서히 끓여 닭과 채소에 간이 베게 한 다음, 국물이 자작해지면 양파를 넣고 국물을 끼얹으며 윤기나게 조린다.⑧ 그릇에 담고 위에 국물을 약간

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  12. 6P_바이오소재

  버섯 균사체에 표백작업을 먼저 실시한 후 균사체에 바이오폴리머를 첨가하여 강도를 높이고, 그와 동시에 부드럽게 만드는 처리 과정을 거친다. ... 기존 방식은 위나 대장, 방광 등 인체 내부의 장기의 수술 후 그 부위를 수술용 실로 봉합했다. ... 어획량이 감소하고, 해수욕객에게 위협이 되며, 바다 연안에 있는 발전소 또한 막대한 피해가 일어난다.한편, 고흡수성 물질을 사용하는 일회용 기저귀와 여성용 생리대는 토양에 묻었을 때

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.18

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  국가별 원양산업 현황 및 발전 노력

  노르웨이의 수산물 시장 발전을 위한 노력서울국제식품산업대전에서 노르웨이 수산물 협회는 특이한 프로젝트를 진행하였다. ... 한 전문가의 말이 떠오르는데, 그는 노르웨이처럼 우리나라도 원양어업에서 잡은 어획물을 가공, 유통, 판매할 수 있는 모든 과정을 원스톱 시스템으로 바꿔 진행하여야 원양산업 발전이 가속화될 ... 노르웨이는 세계수산대국 2위를 차지할만큼 수산업 시장이 큰 국가이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.07 | 수정일 2023.10.24

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  [A+] 환경과학 중간고사 족보

  가축 사육과정에서 항생물질이나 홀몬제의 과다한 투입으로 인한 식품 안정성 저하22. 식량문제의 해결방안으로 옳지 않은 것은?1. 어획고의 향상 및 양식2. ... 오폐수 처리과정중 3차 처리에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?1. 3차처리롤 BOD를 낮추고 고형물, 무기물, 독성물질, 영양소 등을 제거한다.2. ... 폐기물의 처리중 중간처리 과정에 대한 설명으로 맞지 않은 것은?1. 파쇄, 압축. 소각 퇴비화 등의 처리방법이 있다.2. 소각은 쓰레기의 부피와 부게를 동시에 줄일 수 있다.3.

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.06

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  중국 최대 사탕수수 산지 광서장족자치구와 바이오 에탄올 산업의 미래

  질 좋은 쌀을 가루내어 물에 담그어 여과시킨 다음 떡으로 만들어 국수로 뽑는다 . 칼로리가 100 미만이라서 다이어트 식품으로 사랑받는다 . ... 옛날 어부들은 리강 ( 漓江 ) 에서 야간어획을 할 때 , 항상 10 대 이상의 죽벌 ( 대나무로 만든 배 ) 을 타고 나갔는데 , 그 수가 100 대에 달한 적도 있다 . ... 이들 기업이 생산하는 연료용 바이오 에탄올은 주로 자동차용 에탄올 가솔린을 생산용 . 2001 년 중국국가계획위원회 , ‘묵은 식량에 대한 몇 가지 처리규정’을 발표해 묵은 식량을

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.23

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  E-commerce 산업현황분석과 내외부환경분석

  입고&물류- 상품에 대한 엄격한 품질검사와 검수과정을 통해 위해요소 제거하며 포장 훼손, 원산지 확인, 전처리 농산물 온도 확인, 납품차량 및 운반원 위생상태 점검 등 식재료 및 ... .- 농산물 : 산지에서 엄선된 신선하고 안전한 재료를 소싱.- 축산물 : 품질/위생/안전 보장된 HACCP 인증업체로부터 구매- 수산물 : 어획기 산지 비축 구매를 통해 안정적 원재료 ... 수급과 원가경쟁력 향상- 공산품 : 제조사 직거래 및 대량 비축구매로 원가 경쟁력 향상② 생산- 고객의 선호도 및 연령별 타겟에 맞는 맞춤 식품 상품군 발굴 및 개발- 당일 배송이

  리포트 | 19페이지 | 8,500원 | 등록일 2021.05.20 | 수정일 2021.05.30

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

  하지만 대부분의 경우에 가공식품 형태로 시장에 공급되는 어묵은 소비자에게 제품이 닿기 까지 제품의 신선도를 높은 수준으로 유지하기 위해서 여러 가지 식품 첨가물을 넣는다. ... 그 인근 국가인 캐나다가 자원을 관리하기 위해서배타적 경제 수역에서 명태 조업 쿼터제를 도입하면서 어획량이 줄어었고, 2013년 기준으로 수입 연육 가운데 기타 어종 연육 비율이 ... 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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  수산일반 마지막 정리

  수산업과 우리의 생활(1) 수산업의 뜻① 수산업 : 경제적 이익을 목적으로 물속의 동식물을 잡거나 길러서 인류가 이용할 수 있도록 제공하는 산업▶ 수산물을 생산, 처리, 가공하는 과정을 ... 냉장업, 조선업3차 산업어획물 운반업수산물 유통업어획물 운반업, 어획물 판매업㉠ 어업 : 자연에 있는 수산 생물을 포획, 채취하는 생산 활동㉡ 양식업 : 수산 동식물을 길러서 수확하는 ... 및 기능성 식품이 각광을 받고 있기 때문이다.4.최근에는 수산물의 유통단계와 과정이 매우 중요하게 되었다. ( 이건 인위적으로 조절할 것과 관계가 없다. )▶ 기능성 식품식품의 1차

  시험자료 | 81페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.24

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