"연한 소금물" 검색결과 1-20 / 2,851건

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  영양죽에 대해서

  연하장애와 연하곤란식 연하장애 노인기 연하장애 연하 (Swallowing) 란 구강 내 음식물을 위 장관까지 전달하는 과정 연하작용은 음식물이 구강 , 인두 , 식도를 통해 위장으로 ... 오리고 하는 데에도 효과적임 [ 그림 ] 잣 죽 ◈ 잣죽 만드는 법 재료 : 잣 ½ 컵 , 쌀 1 컵 , 물 2 컵 , 소금 약간 1 . ... 옥수수는 물을 부어 소금과 설탕을 넣고 50 분 가량 삶는다 . 2. 옥수수의 알갱이를 발라 절반을 우유와 함께 믹서기에 갈아준다 . 3.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.29

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  난액의 농도에 따른 달걀찜의 비교 레포트

  진한 노란색이고 물기가 거의 없다.연한 노란색이고 촉촉해보인다.아주 연한 노란색이고 물기가 많아 촉촉해보인다.단면 및기공상태³? ... + 물 75g + 소금 1g3. ... 전란 및 물을 넣은 난액을 각각 100g, 소금 1g씩 푸딩 그릇에 담은 후 잘 섞는다.A: 전란 100g + 소금 1gB: 전란 50g + 물 50g + 소금 1gC: 전란 25g

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.08

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  본초품휘정요 식염, 대염, 로함.hwp

  흔히 놀라서 熱이 나거나 惡寒이 생기거나 精神이 흐려지는 病.귀학은 차로 마신다.骨熱, 蜜湯下.뼈의 열은 꿀물탕으로 연하한다.忌冷漿水.*漿水:① 좁쌀죽 윗물. ... 구덩이속에서 적셔서 물이 물러나면 횃불로 이를 비추고 소금기가 상충한 화가 모두 꺼져 소금기가 많다.火不滅, 則鹵氣少.화가 꺼지지 않으면 소금기가 적다.取鹵注盤中煎之, 頃刻而就.소금을 ... , 天行時疫, 天行時疾, 감염,전염,돌림매번 3환을 복용하며 모두 새벽에 복용하며 유행성 시기를 치료하며 메주즙을 차로 연하한다.心痛, 酒下;심장통증은 술로 연하한다.血痢, ?

  리포트 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2022.11.17

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  한식조리보고서

  방향으로 길이5cm, 두께0.3cm로 채 썰어 놓는다.배는 껍질을 벗기고 씨를 도려낸 후 길이 5cm, 두께 0.3cm로 채 썰어 연한 설탕 물에 담가 갈 변을 방지한다.마늘은 모양을 ... 소고기에 소고기 양념장을 넣고 가볍게 버무린다.양념한 소고기를 마늘 편 위에 살포시 얹고 고기 윗부분에 잣가루를 고명으로 얹어낸다.TIP: 고기를 결 반대로 채를 써는 것은 질감이 연해지게 ... 무채만드는 재료: 무100g, 파1t, 소금2분의1t, 고운 고춧가루 3분의 2t, 설탕1t,마늘2분의1t, 생강4분의1t(즙), 깨소금2분의1t, 식초 1t만드는 방법:무는 껍질을

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.05

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  생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

  고혈압 치료제, 항우울제, 진통제 등은 구강 건조를 야기해 음식의 맛을 느끼게 못하게 하고 저작과 연하작용을 방해한다. ... 햄, 소시지 등의 가공식품은 끓는 물에 데치거나 미지근한 물에 담갔다가 먹으면, 나트륨 및 첨가물 85%까지 제거된다. ... 재료 자체만으로도 나트륨이 들어 있으므로 소금 양을 줄일 수도 있고 감칠맛도 높여 소금의 사용을 줄일 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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  연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서

  고기의 품미가 증가하는 물질은 육추출물의 비단백계 질소화합물인 아미노산과 ATP분해 시 생성된 IMP, 이노산 등 핵산분해 물질이 있으며 유기산, 크레아틴, 크레아티닌 등이 있다. ... 색은 무처리군이 가장 진한 갈색이었으며 파인애플군이 가장 연한 색이었고 맛은 키위군이 가장 비린맛이 덜 났으며 파인애플군이 가장 짰다. ... 실험결과는 1시간 재워둔 고기는 파인애플군이 가장 부드러웠으며 무처리군이 가장 퍽퍽하였고 색은 칼집군이 가장 진한 갈색이었고 키위군이 가장 연하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화 [실험조리 및 실습]

  가장 왼쪽은 비교하기 위한 물이고, 그 다음부터 순서대로 물, 소금, 식초, 중조이다.? 왼쪽부터 순서대로 물, 소금, 식초, 중조이다. ... , 연갈색가장 짙은 녹색당근연한 주황색주황색가장 연한 주황색진한 주황색적양배추남색, 보라색거의 검은색에 가까운 남색짙은 보라색, 자주색진한 녹색양파아주 연한 노란색아주 연한 노란색흰색밝은 ... 또한 관찰 시 색은 비슷하였지만, 소금물로 데치면 소금이 클로로필의 용출을 적게 함으로써 클로로필의 안정화에 좋은 역할을 하기 때문에 물로만 데치는 것보다 색이 선명하다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  제빵기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  , 아랫면 10초씩 데치기⑬ 20분 굽기⑭ 냉각팬에 유산지 준비하기⑮ 진한갈색나면 빼내고 연하면 2분 더 굽기재료명무게(g)강력분800물440~480이스트24제빵개량제8소금16설탕16식용유24① ... 3시간 30분재료명무게(g)강력분1100물660~715이스트44제빵개량제11(12)소금20설탕22쇼트닝33(34)탈지분유44흰자33(34)재료명무게(g)멥쌀가루200중력분40이스트4설탕4소금4물170마가린6015 ... 3시간 40분재료명무게(g)강력분1400물812이스트56제빵개량제14소금28설탕84쇼트닝56달걀70분유42① 재료계량하기② 유지를 제외한 모든 가루류 넣고 따뜻한 물 넣기③ 1단으로

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 리코타치즈 제조 실험레포트

  산을 첨가하여 우유를 응고시킨 치즈로 수분함량이 높아 맛이 부드럽고 촉촉하며 향이 연하다. ... 커드(curd)나 이 응고물을 발효⦁숙성시킨 것을 말한다. ... 재료 및 기구- 재료: 우유 1.8L, 소금 2g, 구연산 4g, rennet 등- 기구: 볼, 플라스틱 그릇, 냄비, 숟가락, 주걱, 천, 비닐, 온도계, 인덕션 등5.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14

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  농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서

  실험이론 및 원리1) 빵빵은 밀가루, 이스트(효모), 소금, 물을 주재료(필수재료)로 하고 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지와 다른 재료들을 부재료로 하여 배합하고 반죽한 뒤 굽거나 ... 연하게 한다. ... 보수성이 높아 반죽에 포함된 물을 경쟁적으로 빼앗아 글루텐의 형성을 억제하여 반죽의 점탄성이 약화된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  난액의 농도에 따른 달걀찜의 상태비교

  계량컵, 칼, 저울, 랩■실험방법① 달걀 4개를 한꺼번에 잘 풀어서 체에 걸러 놓는다.A : 전란 100g + 소금 0.5gB : 전란 50g + 물 50g + 소금 0.5gC : ... 전란 30g + 물 70g + 소금 0.5g② 각각의 난액의 색을 기록한다.③ 비커는 각각 랩으로 입구를 막는다.④ 찜통에 난액을 담은 비커를 놓고 뚜껑을 덮은 후 가열하고 물이 ... ■실험재료 및 분량달걀 4개, 물 120g, 소금 1.5g■실험기구 및 기기비커 (200㎖또는 250㎖) 3개, 체, 접시 큰것 1개, 찜통, 계량스푼, 타이머, 볼 1개, 온도계,

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  다소 짠맛이 있고, 색택이나 조직은 좋은 제품이다.② 쌀겨된장절임(Nukamisozuke)쌀겨와 소금 및 물을 혼합한 것에 채소를 절인 것, 식염농도가 12% 정도 되게 함이좋고, ... 원료 : 주원료인 무는 잘고 연하며 몸이 곱고 가느다란 것이 좋다.< 김치가 피클보다 멋진 이유 >>사실 채소를 절여서 보관하는 것은 세계 공통이라고 볼 수 있다. ... 호배추는 연하고 조선배추 는 조직이 질기나 담근 김치가 구수한 맛이 난다. 부원료인 무는 중 정도 이상의 큰 것 으로서 결이 고운 것이 좋으며 일반적으로 조선 무가 좋다.?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  실험 3 첨가물에 따른 콩의 연화 정도 비교

  헤미셀룰로오스와 펙틴질을 연화하고 팽윤시키는 작용을 하여 껍질 내부를 한층 더 연하게 하기 때문이다. ... (이주희, 2019)실험 기구 및 시약끓는 물, 소금, 식소다, 식초, 콩, pH측정기실험 방법1) 끓는 물 4그릇을 준비하고, 각각 소금, 식소다, 식초를 첨가한다.2) pH측정기로 ... 용액에 따른 콩의 연화 정도 비교용액pH조직감끓는 물7단단하다.소금6끓는 물에 비해 덜 단단하다.소다8미끌미끌한 편이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  식품화학실험4_효소에의한갈색화반응_사과감자

  그러므로 묽은 소금물에 담그면 갈변을 방지할 수 있는데 특히 각종의 유기산(organic acids)이나 무기산(mineral acids)등에 의해서 상당히 억제된다. ... 사과의 대조구, catechol, tyrosine 첨가에 의한 색 변화 >구분10분30분대조구사과3노란색4연한 주황색catechol사과8진한 붉은색9고동색tyrosine사과2연한 주황색5주황색사 ... 효소를 완전히 불활성화시키는 데는 매우 높은 소금 농도가 필요하므로, 실제로 소금에 의한 억제는 제한된 경우에만 사용할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화효과 레포트

  베이킹파우더는 물에 의해 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 구웠을 때 잘 부풀고 다공성의 조직감을 갖게 한다. ... 맛통밀빵 맛이 난다진한 아이보리색(드문드문 진갈색 부분 존재)B 반죽으로 만든 쿠키가 A반죽으로 만든 쿠키보다 더 부드럽다B 〉AB버터 6Ts고소하고 은은하게 단맛이 올라오는 맛아주 연한 ... , 달걀, 팽창제에 의해 영향을 받는다.지방은 밀가루 반죽에서 글루텐 표면에 얇은 막을 형성해 글루텐의 망상조직의 발달을 억제해 연화시키고 설탕은 밀가루 반죽 시 물을 흡수해 글루텐

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.07

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  선,초,누르미 보고서

  소금물에 절여 볶아내고, 칼집 사이에 고기와 버섯 등을 넣어 단촛물을 끼얹은 음식- 오이는 1cm 간격으로 칼집을 넣고 소금물에 절인다.- 물에 설탕, 소금을 넣어 녹인 다음 식초를 ... 맛을 낸다.1-2) 우둔살, 홍두깨살- 지방이 적고 살코기가 많다.- 우둔살은 고기 육질이 연하다.- 홍두깨살은 결이 거칠고 단단하나 연하고 맛이 담백하다.2. ... 소고기1-1) 사태 (아롱사태, 앞사태, 뒷사태)- 운동량이 많은 부위로 근육 다발이 모여 있어 식감이 쫄깃하다.- 장시간 물에 넣어 가열 시 연해진다.- 지방이 없어 담백하고 깊은

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.17

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  실험조리보고서-콩, 두부 실험

  작용을 하여 껍질 내부를 한층 더 연하게 한다는 것을 알 수 있다. ... 실험재료: 콩 80g, 물1.6L, 소금, 식소다, 식초2. ... 실험방법:1) 조리수를 다음 조건에 맞춰서 제조한 뒤 각각 pH를 측정한 후 불린 콩을 넣고 30분 정도 끓인다.A:콩 20g, 물 400g / B: A + 소금 2ts / C: A

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

  부드러워진 버터에 설탕, 소금을 넣고 핸드믹서로 2분간 저어 설탕을 대부분 녹여준다.3. ... 실험 결과시료관능 평가맛색향조직감팽창정도A박력분일반적인 머핀의 맛겉: 연한 갈색속: 연한 살색일반적인 머핀의 향부드러운 식감많이 부풀어 올랐음B쌀가루일반적인 머핀의 맛겉: 연한 갈색속 ... 머핀의 외형과 조직감A와 B시료 모두 일반적인 머핀의 맛에 연한 갈색의 표면과 연한 살색의 속색을 띄며, 일반적인 머핀의 향을 가졌다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 첨가물에 의한 사과의 갈변 억제 [실험조리 및 실습]

  실험 결과 및 고찰처리방법색의 변화10분30분A그대로변화 없음진한 갈색으로 변함B소금물 1ts누런 게 약간 하얘짐거의 변화 없음C설탕물 1ts연한 갈색으로 변함갈색으로 변함D레몬즙 ... 1ts변화 없음C보다 연한 갈색으로 변함? ... 실험 방법① 물, 1% 소금물, 1% 설탕물, 레몬즙을 준비하였다.② 사과를 씻어 4등분하여 껍질을 벗기고 채를 썬 후 그릇에 나누어 담고 A는 그대로, B, C, D에는 각각 소금물

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  [식품조리실험]첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화

  고형질의 색색의 변화시료시금치당근양파적양배추A : 물살짝 진해짐약간 진한 주황색살짝 노란색파란색+보라색B : 1% 초산액색이 연하고 바란 것 같음옅은 주황색흰색보라색C : 0.5% ... 실험 과정1) 물, 1% 초산액, 0.5% 식소다액, 2% 소금물을 준비하고 각각의 pH를 측정한다.A : 물 200g, B : 1% 초산액 200gC : 0.5% 식소다액 200g ... 실험 재료1) 시금치 80g, 당근 80g, 양파 80g, 적양배추 80g, 소금 16g, 식초 8g, 식소다 4g, 물3. 실험 방법가.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.16

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