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난백 안정성
거품안정성
"오발뷰민" 검색결과
1-4 / 4건
[식품화학] 난백 거품의 specific gravity, overrun, 안정성의 측정
따라서 양성 이온을 형성하는 고유한 등전점을 갖는다.난백의 단백질에는 60%를 점유하고 있는
오발뷰민
{) 등전점 PH4.6∼4.8과 알부민과 공존하는 경우가 많은 ovoglobulin이
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등록일 2002.12.06
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난백의 specific gravity, 안정성 측정
그리고 처음에는 액체분리가 더디다가 10분에서 20분사이에서 가장 많이 변하였다.난백의 단백질에는 60%를 점유하고 있는
오발뷰민
과 알부민과 공존하는 경우가 많은 ovoglobulin이
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등록일 2009.11.29
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specific gravity와 안정성 측정
1.서론 (실험목적)난백의 단백질에는 60%를 점유하고 있는
오발뷰민
과 알부민과 공존하는 경우가 많은 ovoglobulin이 있고 각각 14%씩을 점유하고 있는 콘알부민과 오브뮤코사이드
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등록일 2010.11.20
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난백 거품의 specific gravity, overrun, 안정성의 측정.
난백의 단백질에는 60%를 점유하고 있는
오발뷰민
과 알부민과 공존하는 경우가 많은 ovoglobulin이 있고 각각 14%씩을 점유하고 있는 콘알부민과 오브뮤코사이드 등이 있으며,
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등록일 2004.11.27
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2024년 09월 15일 일요일
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5글자 이하 주제 부적절한 예)
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정형외과, 아동학대