"오이선" 검색결과 1-14 / 14건

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  오이선

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 16일 (목)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명오이선 (25분)4. 재료명오이 1/2개, 소고기(살코기), 건표고버섯, 달걀 , 참기름, 후춧가루, 소금, 간장, 백설탕, 식용유, 깨소금, 식초, 대파, 마늘(깐 것..

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  오이선 겨자채

  과목명한국조리실습1. 실습일자2017년 3월 16일 (금)2. 실습장소R401호 조리실습실3. 실습명겨자채(35분)4. 재료명양배추, 오이 1/3개, 당근, 소고기(살코기), 밤(생 것, 껍질 깐 것), 배, 백설탕, 잣, 소금, 식초, 간장, 겨자가루, 식용유5. 만..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

  3조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시7주차 4월 15일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류실습 메뉴구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기실습 내용◆채소류◆채소는 수분함량이 많고 다양한 향기와 색을 지니고 있으며 비타민과 무기질이 많아 ..

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  <한식조리산업기사> 2022년도 정리 (1~8유형)

  한식조리 산업기사 제 1과제< 비빔국수 >? 요구사항- 소고기, 표고버섯, 오이는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.- 삶은 국수는 유장처리하고, 황백지단은 0.2cm x 0.2cm x 5cm로 써시오.- 채썬 석이버섯, 황백지단, 실고추를 고명으로? 재료-..

  시험자료 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.12.23

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  <한국조리> 만두국, 오이선, 두부조림

  Experimental Title만두국, 오이선, 두부조림Worker NameDateMaterial(밀가루, 소금, 쇠고기, 두부, 숙주, 배추김치, 달걀, 미나리, 다진파, 다진마늘, 소금, 후추, 깨소금, 참기름, 육수), (오이, 표고, 쇠고기, 달걀, 소금, 식..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  ☞새콤달콤한 전채요리 오이선인도가 원산지이며 우리 나라에 들어온 경로는 확실하지 않으나 상당히 오래 전부터 재배해 왔다. ... ‘오이선’은 만드는 데 공이 많이 들지만 보기도 좋고 맛도 상큼하여 좋아하는 사람들이 많다. 오이를 길게 갈라서 비늘처럼 칼집을 넣어 소금물에 절였다가 짜서 볶아 식힌다.

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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  선에 대해서

  목 차? 서론Ⅰ. 조사 목적?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????[2]? 본론Ⅱ. 선(膳) 이란?????????..

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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  한식조리기능사 실기 요점정리

  오이선(25분)(1) 오이 : 길이로 1/2 → 4cm 어슷 → 1cm 간격으로 칼집 3개(어슷) → 미지근한 소금물 절이기 → 물기제거 → 볶기(2) 표고 : 불리기 → 3x0.1x0.1cm

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.26

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  한국전통음식

  2008.03.10-달걀지단재료:달걀1개만드는 방법:1. 달걀은 흰자. 노른자로 분리해 흰자에만 소금을 약간 첨가해 시간을 둔고노른자에는 약간의 흰자를 넣어 퍽퍽하지 않게 해준다.2. 각각의 분리된 달걀을 젓가락으로 바닥에 붙혀서 잘 풀어준다.3. 후라이팬에 열을 가열..

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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  [식이요법] 무염식 식이요법

  (190)우유 200g (125)▷고구마 70g (100)물엿 5작은술 (90)315kcal저녁쌀밥 2/3공기 (200kcal)다시마 튀각 (160kcal)해물전 (355kcal)오이선 ... ④까지의 재료와 밀가루, 계란을 넣고 물을 넣어 걸죽하게 반죽한다.⑥ 양념은 하지 않고 오징어의 비린내를 없애기 위해 후추를 조금 넣는다.⑦ 기름을 두른 팬에 자작하게 부친다.▷ 오이선①

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.13

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  한국 조리의 방법 및 분류

  -선(1) 가지선: 가지를 소금물에 담갔다가 칼집을 낸 다음, 그 속에 쇠고기와 야 채 등의 소를 넣어 쪄낸 음식(2) 오이선: 어린 오이를 소금에 절인 뒤에 쇠고기, 버섯 등으로

  리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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  [식품조리학] 한국전통음식 조리 실습보고서

  ◆ 고 명 ◆인간의 식욕을 자극하는 요소는 시각이 87%이고 미각은 겨우 10%에 지나지 않는다고 한다. 그만큼 색상이 음식에 있어서 차지하는 비중이 크다고 할 수 있는데, 한국 음식은 원재료의 색상이 화려하지 않을 뿐더러 대부분 열을 가해 익히고, 갈고, 발효시키는 ..

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.03

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  구절판

  {-재료- -고기 양념장-쇠고기(우둔)- 120ｇ 간장- 2Ｔ표고버섯- 중 5개 설탕-1Ｔ오이- 1개 파(다져서)- 2Ｔ당근-100ｇ 마늘(다져서)- 1Ｔ숙주- 150ｇ 참기름, 깨소금- 각 2ｔ달걀- 3개 후추가루- 약간잣가루- 1ｔ소금,후추가루- 각 정량-밀전병 반..

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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  [식품영양] 한국인의 입맛

  양념이 골고루 배게 한 다.손맛 - 도라지무침자연색과 조화 -구절판최고의 맛과 색의 조화 - 신선로(열구자탕 : 입을 즐겁게 한다)우리고유의 5방색 - 잡채고명에 들어난 멋과 정성 -오이선4위불고기선호도

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.18

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