"겨자채" 검색결과 1-20 / 1,426건

• 

  겨자채

  실습명겨자채(35분)4. 재료명양배추, 오이, 당근, 소고기(살코기), 밤(생 것, 껍질 깐 것), 배, 백설탕, 잣, 소금, 식초, 간장, 겨자가루, 식용유5. 만드는 방법? ... 겨자장을 만들어서 끓이고 있는 냄비 근처에 두어 발효시킨다. (겨자장: 겨자 1T, 물 1T)? ... 발효시킨 겨자는 설탕 1T, 식초 2T, 소금 1/2ts, 간장 약간을 넣어 겨자소스를 만든다.?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  오이선 겨자채

  실습명겨자채(35분)4. 재료명양배추, 오이 1/3개, 당근, 소고기(살코기), 밤(생 것, 껍질 깐 것), 배, 백설탕, 잣, 소금, 식초, 간장, 겨자가루, 식용유5. ... 겨자장을 만들어서 끓이고 있는 냄비 근처에 두어 발효시킨다. (겨자장: 겨자 1T, 물 1T, 설탕 1T, 식초 2T, 소금 1/2ts, 간장 약간)?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  식생활관리및실습 7주차 흑미밥 신선로 겨자채

  또한 염통과 배꼽의 중간에 위치하여 음식의 소화 작용을 주관하는 중초의 위 기운을 돕기 때문에 식욕을 돋우며 설사와 구토를 멎게한다.겨자채≪조선무쌍신식요리제법≫에서는 겨자채에 관하여 ... 익힌 재료들을 다 넣은 후 숯을 넣을 때는 뜨겁고 위험하니 매우 조심해야한는 것 같고 요리를 맛본 후 화통을 버릴 때 숯을 바로 쓰레기통에 버리면 화재 위험이 있으니 물에 적셔서겨자채겨자채는 ... 여름음식임을 알게 되었다.교수님 말씀을 통해서 겨자를 일군다는 것은 겨자에 물을 부어서 매운 맛나게 활성화시킨다는 것을 알게 되었다.수업을 통해서 겨자채 양념을 할 때에는 샐러드

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

  다운로드 장바구니
• 

  겨자채

  겨자채에 넣을 재료는 겨자즙이 고루 묻을 수 있도록 작게 써는데 너무가늘게 채 썰지 말고 납작납작하게 썬다.재료 및 분량겨자채 :1. 양배추 40g2. 오이 30g3. ... 겨자채이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 겨자채 만들기를 배울수 있다. ... 실백은 가루를 내지 말고 길이로 반을 쪼개어(바늘잣), 야채를담은 위에 얹는다.결과 및 고찰결과 :겨자채고찰 :- 이번주 조리실습은 겨자채이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

  다운로드 장바구니
• 

  한국조리 겨자채

  겨자채Ⅰ) 겨자채에 대해서겨자채는 날 채소와 익힌 고기, 해물을 합하여 겨자즙으로 무친 생채를 말한다. 고기 음식을 먹을 때 곁들이면 느끼한 맛을 없애 준다. ... 오징어, 문어, 새우, 소라 등의 해물이 많이 들어간 것은 해물 겨자채라고 한다.겨자채에 넣을 재료는 겨자즙이 고루 묻을 수 있도록 작게 써는데 너무 가늘게 채 썰지 말고 납작납작하게 ... 겨자채는 재료도 좋아야 하지만 겨자즙의 간을 잘 맞추고 넣는 양이 적당해야 맛있다.겨자즙은 일단 매운맛을 낸 겨자 갠 것에 설탕, 식초, 소금으로 간을 맞추어 소스처럼 걸쭉하게 만든다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  겨자채 육개장 오이소박이 레시피

  4주차2012.03.26겨자채, 육개장, 오이소박이겨자채는 신선한 채소와 배, 편육 등을 겨자장으로 무친 생채로 육류음식에 어울린다. ... 오이는 껍질이 연한 색의 재래종으로 단면이 삼각지고 가는 것이 적당하다.겨자채재료재료 : 양지머리 편육, 계란, 당근, 오이, 밤, 양배추, 겨자가루, 식초, 설탕, 물양념 1.불린겨자 ... 길이 5cm로 토막을 내어 양끝을 붙인 채로 한가운데에 칼집을 넣고 젓가락을 이용해 틈을 넓혀준다.? 오이를 양념 1의 소금물에 절인다.?

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  <한국조리> 겨자채

  Experimental Title겨자채 (25분)Worker NameDatePrinciple겨자채는 신선한 채소와 편육, 배, 황/백 지단을 함께 섞어 겨자즙에 무쳐먹는 냉채로 겨자의 ... 특히 겨자의 코를 찌르는 맛과 향을 매우 좋아한다. 이것은 겨자채의 가장 큰 특징이자, 겨자채를 만들 때 가장 중요한 점이라 할 수 있다. ... -버무려낸 상태가 물기가 생기지 않게 한다.ResultDiscussion& Appreciation자극적인 맛을 매우 좋아하는 나에게 겨자채는 매우 맛있고 또 좋아하는 음식 중 하나이다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  편수, 화양적, 겨자채 만들기

  편수, 화양적, 겨자채 만들기- 목 차 -1. 편수2. 화양적3. 겨자채1. 편수원래 만두는 동그랗고 길쭉한 것이 보통인데 정사각형의 단정한 모양을 한 네모난 만두가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양학]신선로, 약식, 겨자채, 유자화채

  신선로, 약식, 겨자채, 유자화채목적신선로, 약식, 겨자채, 유자화채를 만들어보고 그 방법을 익히도록 한다. ... 이런 것들이 약식의 특징으로 식사대용으로도 많이 즐겨먹는 음식이다.(3) 겨자채겨자채는 매운 음식으로 식욕을 돋워주고 먹은 뒤에도 개운하다. ... 겨자채는 재료도 좋아야 하지만 겨자즙의 간을 잘 맞추고 넣는 양이 적당해야 맛있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

  다운로드 장바구니
• 

  [한국조리실습] 편수,미나리강회,겨자채

  실습제목실습날짜실습 조 및 조원편수, 미나리 강회, 겨자채2004년 9월 14일2. 실습목표세번째 조리 실습을 통하여 편수, 미나리 강회, 겨자채의 조리 방법을 익힌다. ... 겨자채는 각종야채와 편육, 배를 겨자즙으로 버무린 냉채의 일종이다.3. 재료 및 분량①편수ㄱ. 밀가루 2C, 달걀흰자 2개분. 물 1/3C(따뜻한 물)ㄴ. ... 고찰 및 토의세 번째 한국조리실습 시간으로 편수, 미나리 강회, 겨자채 를 요리했다.편수는 우리나라 여름 전통음식으로 쪄서 차게 식혀 먹기도 하고 찬 장국에 띄워 먹기도 하는 만두의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

  다운로드 장바구니
• 

  생활원예 적겨자 재배보고서

  적겨자를 큰 화분으로 옮겨 심을 때, 적겨자를 줄기 채로 뽑은 뒤 새로운 화분에 심었는데, 이 과정에서 적겨자의 뿌리가 손상되어 새로운 화분에서 자랄 때 뿌리가 식물 전체를 지지할 ... 생활원예 재배보고서Background Information적겨자 (Brassica juncea L.)는 십자화과의 한해살이 식물로, 고채 또는 적고채라고도 부른다. ... 수확은 원래 키가 약 40㎝, 본잎이 8~10매 정도 자라면 할 수 있다.재배한 적겨자는 주로 잎을 떼어내 쌈채로 이용한다.1 색이 선명하고 잎이나 잎맥에 생생한 활력이 있고 엽맥에

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리사 대비 메뉴별 조리법

  겨자채(35분) - 겨자가루, 양배추, 오이, 당근, 소고기, 밤, 달걀, 배, 백설탕 잣, 소금, 식초, 간장, 식용유- 고명 : 잣① 물 끓이기 -> 끓는물에 고기 삶기 -> 모양잡아 ... 깨소금, 설탕- 고명 : 실파(파란부분), 실고추① 두부 씻어 -> 3 × 4.5 × 0.8cm 썰기 -> 소금 뿌리기(앞, 뒤로) -> 8개② 파(파란부분) 씻어 -> 3cm 채썰기③ ... 만들기 - 발효겨자 + 설탕1T + 식초1T + 물1T + 소금 약간 -> 체에 거르기⑨ 물기제거한 야채에 겨자 버무려 접시에 담기⑩ 잣 올리기1.

  시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-샐러드텐더치킨

  적상추는 채썰기를 한다.5. 텐더치킨은 오븐에 구워낸 후 먹기 좋은 크기로 썬다.6. 소스를 혼합한다. ... 어울리는 식단 또는 행사단호박감자전, 치즈떡볶이, 비빔쫄면 등사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준치킨텐더 5,000g, 겨자 10g, 식초 35g, 꿀 120g, 땅콩 ... (마요네즈:허니머스타드=2:1로 혼합한 후 여기에 꿀과식초, 겨자분, 땅콩 가루 혼합)7. 채소 → 튀긴 닭고기 → 소스 순서로 얹어서 배식한다.요리 비법또는참고 사항1.

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  2024 중식조리기능사 실기 간단정리 & 팁

  발효겨자, 식초1T, 설탕1T, 소금소량, 참기름소량오징어, 오이, 겨자소스 섞은 후 접시에 돌려 담기.▼▼ 양장피잡채 (35분) - 소금목이버섯, 양장피 따뜻한 물에 불리기.겨자1T ... 제거 후 참기름 밑간.새우, 해삼, 오징어 데친 뒤 찬물에 헹궈 수분 제거.겨자소스 ? ... 맞춘 뒤, 옆으로 돌려 2cm 크기로 잘라준다.오징어 데친 뒤(소금) 찬물에 헹궈 수분 제거.겨자소스 ?

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

  다운로드 장바구니
• 

  [급식][학교급식][학교급식표준레시피] 학교급식 표준레시피입니다.

  양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.3. 돼지고기는 밑간에 버무려 놓는다.4. 청주와 된장을 섞는다.5. ... 겨자소스를 만든다(간장+겨자+식초+레몬즙+배즙+참깨+참기름)6. 쇠고기를 찹쌀가루를 묻혀 부침기에 굽는다.7. ... 어울리는 식단 또는 행사검정콩밥, 감자국, 등갈비김치찜, 진미채간장조림, 깍두기사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

  다운로드 장바구니
• 

  [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <삼겹살새콤초무침>입니다.

  양배추, 당근, 부추, 깻잎은 채를 썰어 놓는다.3. 재워둔 삼겹살은 타공밧드에 담아 오븐에 170~180℃에서 20분간 구워낸다.4. ... 겨자는 숙성시킨 후에 고추장과 나머지 양념류와 혼합하여 겨자 양념장을 만든다.5. 적당히 구워진 삼겹살에 겨자 양념장을 넣고 볶음용 솥에서 볶는다.6. ... 애 느타리 볶음 구운 김/양념간장사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준삼겹살 15kg, 양배추 2kg, 부추 1kg, 당근 0.5kg, 깻잎 0.1kg, 마늘 50g 겨자

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피-케이준 샐러드

  어울리는 식단 또는 행사(예시) : 애호박 양념찜, 돼지고기 김치찌개, 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준꿀 0.3kg, 깐 달걀 0.5, 닭고기 채 4kg, 마요네즈 ... 겨자:허니 겨자:마요네즈:치즈 갈릴 소스=1:0.5:0.5:1로 소스를 만듦.9. 꿀을 넣어 준다.10. 고기와 채소 따로 보관 후 배식 직전에 소스를 넣고 버무려준다. ... 0.5kg, 허니 겨자 0.5kg, 황도 2kg, 적채 0.5kg, 사과 1.5kg, 생강 0.05, 설탕 0.2, 양상추 1kg, 골0.5kg, 오이 피클 0.5kg, 전 분 0.5kg

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <파닭과 숙주베이컨볶음밥 조리법>입니다.

  대파채 : 2kg5. 겨자분 : 50g6. 마늘, 생강, 청주, 후추, 진간장, 설탕, 식초, 물엿조리 방법1. ... 간장, 설탕, 식초, 물엿을 넣고 파닭 소스를 끓인다.6. 5에 연겨자를 넣고 끓인다.7. 6에 전분을 넣어가며 소스의 농도를 조절하여 걸쭉하게 끓인다.8. ... 튀긴다는 것에 파채 소스를 얹어주면서 배식한다.나만의 요리 Tip또는참고사항파채가 너무 맵거나 향이 강할 수 있으니 소독 세척한 파채를 찬물에 충분히 담가 매운맛을 제거하도록 한다.학교급식

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  중식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  발효겨자, 식초1T, 설탕1T, 소금소량, 참기름소량오징어, 오이, 겨자소스 섞은 후 접시에 돌려 담기.▼▼ 양장피잡채 (35분) - 소금목이버섯, 양장피 따뜻한 물에 불리기.겨자1T ... 제거 후 참기름 밑간.새우, 해삼, 오징어 데친 뒤 찬물에 헹궈 수분 제거.겨자소스 ? ... 맞춘 뒤, 옆으로 돌려 2cm 크기로 잘라준다.오징어 데친 뒤(소금) 찬물에 헹궈 수분 제거.겨자소스 ?

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  음식레시피-치킨또띠아(중식))

  양파, 파프리카, 양상추, 보라색 양배추, 사과, 토마토는 전처리 물기 제거 후 채를 친다.2. ... 다진 피클, 다진 파인애플, 겨자소스, 마요네즈를 혼합한다.6. 따로 기름 헝겊에 담아 순서대로 배식한다. 토르티야, 채소 과일, 닭고기 -소스요리 비법또는참고 사항1. ... 0.7, 양파 0.3, 적 파프리카 0.3, 노랑 파프리카 0.3, 오래된 큰 빚 0.25, 양상추 1.5, 토마토 1.3 사과 1.3, 오이피클 0.1, 파인애플 캔 0.1, 겨자소스

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니