"오이피클" 검색결과 1-20 / 514건

• 

  오이 피클 제조, 숙성 후 품질조사

  뜨거운 물로 한번 헹군 유리병에 절단한 오이를 담고 피클주스를 더해 오이 피클을 제조하였다.오이 피클의 염도 측정제조 직후인 오이피클과 제조한지 7일이 지난 오이피클을 각각 10 g을 ... 오이 피클의 염도 측정 결과를 나타낸 것이다. 0일 저장한 오이 피클의 염도는 1.8%, 7일 저장한 오이 피클의 염도는 2.14%로 측정되었다. 7일 저장한 오이 피클의 염도가 더 ... 오이 피클의 pH는 4.03으로 측정되었다. 0일 저장한 오이 피클의 염도는 1.8%, 7일 저장한 오이 피클의 염도는 2.14%로 측정되었다. 0일 저장한 오이 피클의 경도는 171.67

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  어린이집 요리활동 오이피클 만들기 계획안

  , 과일 소꿉놀이를 해본다.- 활동지를 통해 오이피클의 재료에 대한 이해를 돕는다.새콤달콤 오이피클피클의 재료를 알아보아요이름.* 아래 그림에서 피클의 재료를 오려보세요.새콤달콤 오이피클피클의 ... － 손을 깨끗이 씻고, 앞치마와 머릿수건을 한다.2) 여러 가지 요리를 만들어 본 경험에 대해 이야기 나눈다.전개1)‘새콤달콤 오이피클’ 재료를 탐색한다. ... 2023년 8월 요리 활동 계획안담당주임원감활동명새콤달콤 오이피클일 시2023년 08월 00일 0요일 - 오전자유놀이시간 내 반 운영에 맞춰 실시(20~30분 소요)장 소000시 000구

  리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10 | 수정일 2023.09.21

  다운로드 장바구니
• 

  오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

  오이를 담고 방냉된 피클 주스를 더한 후 2℃에서 3일 보관 후 실험에 이용한다.오이 피클의 염도 측정제조 직후인 오이피클과 제조한지 3일이 지난 오이피클을 각각 10 g을 취하여 ... Salinity of p이피클의 pH를 나타낸 값이다. 30분 저장한 오이피클의 pH는 4.22, 3일 저장한 오이피클은 4.03을 나타내었다. ... Table 2는 염도를 나타낸 것인데 30분 저장한 오이피클은 1.80%를, 3일 저장한 오이피클은 2.2%의 값을 보였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

  다운로드 장바구니
• 

  오이피클 제조 및 숙성 후 품질조사

  물로 한번 헹군 후 절단한 오이를 담고 방냉된 피클 주스를 더한 후 2°C에서 3일간 숙성시켰다.오이피클 pH 측정방법오이피클의 pH는 제조 30분후, 제조 3일 후의 pH를 측정하였는데 ... 오이 피클을 제조 후 30분 지난 피클의 염도는 1.67±0.12로 3일간 숙성한 오이피클의 염도 2.17±0.06가 더 높은 값을 나타내었다. ... (1).오이피클의 텍스처Table 3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

  )으로 나타내었다.결과 및 고찰Table 1은 0일 저장한 오이피클과 7일 저장한 오이피클의 pH를 나타낸 값이다. 0일 저장한 오이피클의 pH는 4.22, 7일 저장한 오이피클은 ... 제조하고 숙성 후 품질조사하였다. 0일 저장한 오이 피클의 pH는 4.22, 7일 저장한 오이 피클의 pH는 4.03으로 측정되었다. 0일 저장한 오이 피클의 염도는 1.8%, 7일 ... Table 2는 염도를 나타낸 것인데 0일 저장한 오이피클은 1.80%를, 7일 저장한 오이피클은 2.14%의 값을 보였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2020.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  오이를 이용한 피클 제조, 숙성 후 품질조사

  오이피클의 pH가 증가하는 이유는 피클주스에 첨가산 식초의 산이 오이로 스며들기 때문이며 오이피클을 오랫동안 숙성하면 오이피클과 피클주스의 염 농도가 평형을 이루어 더 이상 오이피클의 ... 오이피클을 제조, 숙성 후 품질조사를 통해 오이 피클의 제조방법을 습득하고 오이 피클 제조 후 숙성기간 동안 오이피클의 염도, pH, 텍스처의 변화를 알아보았다.재료 및 방법실험재료본 ... 7일 저장한 오이피클의 염도를 나타낸 것이다. 0일 저장한 오이피클의 염도는 1.38%, 7일 저장한 오이피클의 염도평균은 2.14%였다.Table 2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  오이를 이용한 피클 제조, 숙성 후 품질조사

  유리병을 뜨거운 물로 한번 헹군 후 절단한 오이를 담고 피클 주스를 더하였다.품질평가피클 제조 직후 염도, pH, 텍스처를 측정하였고, 피클 제조 7일 후 염도, pH, 텍스처를 측정하였다.염도피클 ... 아삭거리는 초록색 오이피클은 일반적으로 샌드위치에 곁들이는 음식이며, 미국 전역에서 널리 이용되고 있다(1). ... 그리고 식초, 설탕, 소금, 후추를 물에 넣은 후 4분 동안 가열한 뒤 냉각하여 오이 제조용 피클주스를 제조하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 실습보고서 오이 피클 제조

  있다.(3) 오이피클오이피클은 소형 오이를 작고 곧은 것으로 선별하여 세척한 다음, 10~16%의 소금물에 담아 4~6주간 절임하면서 발효한 것이다. ... 실습목적오이피클을 만들어보며 절임과 병조림의 원리를 익힌다.2. ... 피클에는 원료를 소금절임하여 젖산발효를 일으킨 발효피클과 발효시키지 않고 초에 담근 간이피클이 있다.(1) 발효피클원료로서 오이가 가장 많이 쓰이며 양파, 덜 익은 토마토, 양배추

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  오이피클

  오이의 식품적 가치9. 산 저장(pickling)의 역할10. 피클의 저장시 주의점11. 피클 담그기, 실패 없는 노하우12. 오이피클 만들기13. 그 밖의 피클의 종류1. ... 오이피클- 목 차 -1. 피클의 정의2. 피클의 유래3. 피클의 원료4. 피클의 첨가물5. 피클의 분류6. pickles 의 미생물7. 피클을 만들 때 주의해야 할 점8. ... 백색 침전물이 생성되더라도 피클이 단단한 상태로 있으면 큰 문제는 없으나 만약 피클이 물러지면 이것들이 나중에는 부풀어서 이용할 수 없게 된다.* 오이피클은 오이를 수확한 후 24시간안에

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  식초를 달리한 오이피클 제조 및 염도, 당도, pH, 텍스쳐 조사

  후 4분 간 가열한 뒤 냉각하여 오이 제조용 피클주스를 제조하였다. ... 대한 연구로 연근 피클, 마늘 피클, 버섯 피클, 인삼 피클, 더덕 피클 등 다양한 원료로 제조된 피클에 관한 보고가 이루어졌지만, 피클 제조 시 오이를 이용하는 것이 일반적이다( ... 오이피클을 제조하고 염도, 당도, pH, 텍스처 측정 및 관능평가를 통해 품질 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법재료 및 시약본 실험에 사용한 재료는 오이(Cucumis sativus

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  오이 피클(Pickle)의 제조

  실험결과 : 30분 침지시킨 오이 피클의 관능검사맛새콤하고 시큼하며 달달한 맛색갈변이 살짝 일어나서, 생오이의 연록색보단 황녹색에 가까움조직감생오이에 비해 부드러운 조직감, 하지만 ... 느낀점 : 스파게티 전문점의 피클은 일반적으로 배달시켜먹는 피자에 속한 피클보단 크고 아삭하며 오이의 조직감이 많이 느껴지며, 피클 향이 느껴졌었는데, 우리가 제조한 피클이 딱 그 ... 요약 및 결론 : 피클링 스파이스와 생강, 풋고추를 이용하여 오이피클을 제조해 보았다.4~5일, 최소한 3일은 피클 조미액에 침지된 상태로 발효시켜야 하는데, 실험 시간이 제한적이라

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  예비&결과보고서-10주차-오이피클 제조

  < 오이 피클 제조 >Theme 오이 피클 제조Date 2016. 11. 16 목요일Name & CoworkerPurpose 오이피클이 만들어지는 원리를 알고 염장류와 장아찌 피클을 ... 오이피클, 할라피뇨, 양파피클 있다. ... >식초를 사용하는 피클 – 흔히 식초를 사용해야 피클이라고 생각하지만 소금물만 사용해도 피클이라고 불린다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

  다운로드 장바구니
• 

  오이피클의 제조 실험 보고서

  오이피클의 제조Report① 실험목적 : 오이피클을 만들어보며 절임과 병조림의 원리를 익힌다.② 실험재료 및 분량· 주재료 : 오이3개· 부재료 : 양파 1/2, 레몬 1/4개, 파프리카 ... 소독한 병에 오이, 양파, 레몬, 파프리카를 가지런히 담고 끓인 피클 조미액을 붓는다.7. ... 피클을 담을 병을 열탕 소독하여 말려둔다.2. 오이는 깨끗이 씻을 후 3등분하고 다시 길이로 4등분하여 씨를 살짝 제거한다.3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]채소가공 - 오이피클

  따뜻한 물을 절인 오이에 부어준후 물기를 제거한다.4. 피클 국물을 끓여준다.5. 병에 오이를 넣고 끓는 피클국물을 부어준다.6. ... 오이는 씨를 살짝 제거한 후 사용하는데 이유는 씨부분은 쉽게 연화되기 때문이다. 삼투압에 의해 오이의 수분을 빼낸 후에는 병에 오이를 넣고 끓인 피클 국물을 바로 넣어준다. ... 탈기, 살균과정을 거친다.7. 3일 후 국물을 재가열했다가 완전히 식혀서 다시 병입 해주고 3일 후 먹는다.■ 실험결과피클이 완성 되었다.■ 고찰이번실험은 오이피클을 만들어보며 절임과

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품] 오이피클에 대하여..

  오이, 컬리플라워, 양파, 미숙 토마토 등을 원료로 사용!! 발효피클!! 간이피클!!오이피클의 유래피클은 약 4,500년전 메소포타미아에서 유래!! ... 오이를 피클로 만드는 건 1? ... 오이피클의 산저장의 역할은?

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  [식품 가공 저장 ] 마늘 장아찌, 오이피클, 무 피클 제조

  방법과 같이 오이피클을 만들어 보았다. ... 다른 조에 비해 열탕처리를 잘 해서 인지 곰팡이는 피지 않았으며 소금으로 하는 방법을 알게 되어서 좋았다.【 오이피클 】- 피클(pickles)은 채소 류(또는 과실 류)를 소금, ... 평소에 오이 피클은 피자가게에서나 많이 먹어보아서 만들 때에도 그런 맛이겠구나 했는데 생각했던 맛과는 조금 달랐다. 처음 뚜껑을 열었을 때 향은 아주 상큼한 향이 났다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

  다운로드 장바구니
• 

  오이피클및 사우어크라스트

  본장에는 피클의 대표적 상품인 오이피클에 대해서 설명하고자 한다.피클용 오이는 육질이 단단하고 짧고 둥글며 완숙되기 직전의 것이 가공용으로 적합하다.오이의 모양이 이상한 것 , 너무 ... 맛있게 오이에 베어있었으며,감미로운 맛도 잘 베어있었다.오이피클의외관,조직감,맛이 잘 조화되어 맛있는 오이피클이 되었다. ... 오이피클 및 사우어크라우트 제조실험날짜:2000년9월7일실험조 및:4조 장인환(98762060)조원 이미선, 조현숙, 윤지나실험목표:오이피클 및 사우어크라우트의 제조 방법 및 원리를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  오이 프로젝트 수업 계획안

  -대표적으로 피클. 샐러드, 김치 등으로 요리해서 먹는다. ... 오이프로젝트‘맛있는 오이’ 활동계획안활동명맛있는 오이대상연령만5세활동영역대집단 영역-이야기 나누기활동유형대집단소요시간20분활동목표● 오이의 생김새를 안다.● 오이의 특징을 알고 이야기 ... -오이에는 수분, 비타민 많다.③ 오이 ppt를 보면서 오이의 생김새, 특징을 익힌다. ④ 돋보기를 이용해 오이를 자세하게 탐색해본다.마무리① 배웠던 오이의 특징을 떠올려보고 이야기

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  식품과 건강관련 자유주제(식품과 건강 과제)

  고혈압을 예방한다.: 오이에 함유된 칼륨은 체내에 있는 여분의 염분 배출을 촉진한다.3. ... 피부 미용의 용도로 쓰인다.: 오이 줄기를 잘라서 나오는 이 즙은 피부를 곱게 하는 화장수로 쓰인다. ... 오이 (Cucumber)학명: Cucumis sativus원산지: 인도 북서부분류: 과채류생태: 1년초전초외양: 덩굴형전초길이: 덩굴성, 약 2m까지 자란다.차가운 성질을 가지며,

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22 | 수정일 2022.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학실험]피클 제조 레포트

  재료는 사람의 기호에 따라 선택 할 수 있으며, 주로 양배추, 양파, 근채류, 피클용 오이, 마늘, 배, 살구 등으로 피클을 담글 때 이용하는 향신료이다. ... 실험날짜 : 2019.10.11.금요일실험제목 : 피클 제조재료 및 방법: 정제수 1204g , 백설탕 500g, 2배식초 210g, 꽃소금 86g, 오이 2개, 당근 1개, 양파 ... 1개, 파프리카 1개, 후라이팬, 국자, 스테인리스볼, 전자저울, 가스버너, 칼 ,피클링 스파이스, 내열성 좋은 유리병1.준비된 채소(당근, 오이, 양파, 파프리카)를 세척한다2.각자

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.22

  다운로드 장바구니