"와인 제조학" 검색결과 1-20 / 24건

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  유럽의 주류문화

  프랑스 와인산업에 종사하는 인력들은 상당수가 대학에서 양조학을 전공한 이력을 갖고 있다. ... -그림5- -그림6-와인은 크게 레드 와인과 화이트 와인으로 나눌 수 있는데 레드 와인의 대표적인 종류로는 ‘까베르네 소비뇽, 멜로, 산지오베제’등이 있고 화이트 와인의 대표적인 종류로는 ... 따라서 보르도지방에서 생산되는 와인들은 거의 최상급 와인으로 분류된다. 보르도에서는 ‘와인의 고향’이라고 불리는 지역답게 와인 축제가 열린다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.05

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  과산화물가

  R E P O R T: 과산화물가-４조학 과교수님학 번이 름제출일실험 제목： 식용유 과산화물가(peroxide, P.O.V.) 실험1. ... 식품 중의 항산화성분콩 및 콩제품콩 -제니스테인,다이제인,글라이시테인 ex) 청국장,낫또, 템페- 일반콩보다 유색콩이 폴리페놀계 성분 多탄닌포도의 씨, 껍질, 줄기대표적인 식품으로 와인과 ... 항산화제는 천연 항산화제와 합성항산화제로 나눌 수 있다.식물성 기름이 동물성 지방에 비해 불포화도가 높으나, 산화안정성이 더 좋은 것은 천연항산화제의 존재 때문이다.정제하지 않은 식물성기름의

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05

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  성적(A+) 이탈리아 와인의 양조법 과제 입니다.

  이탈리아 와인 양조방법Ⅰ서론과제 선정에 앞서 어렵게 느껴지는 와인에게 친숙하게 다가 갈수 있는 주제를 생각하다가 와인이 어떻게 만들어 지는지부터 파고들어 가보자 하여 이탈리아 와인 ... 레포트 구성은 양조 방법에 대해 설명하기에 앞서 이탈리아의 와인의 특징과 와인등급을 간단하게 알아보았다.Ⅱ본론1. ... 이처럼 긴 역사 속에서도 프랑스 와인과 비교 할 때 와인의 품질 면에서 격차가 있음을 부인할 수 없을 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.29

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  와인양조학 와인생산정의 및 레드, 화이트, 로제와인양조정리

  결 론목 적와인 양조학 및 실습을 공부하고 배우는 학생들의 입장으로서 테루아의 기본적인 이해를 바탕으로 국내와인의 현황과 발전가능성을 가늠해보고자 지질적인 특성 및 양조 방법에 따른 ... 박테리아 곰팡이의 생육을 억제하고 살균하는 작용을 가진 살균제역할과 폴리페놀의 산화를 억제하여주는 항산화제역할 그리고 리카제나 티로시나제등의 산화효소를 억제하여주는 항산화 효소제 마지막으로 ... 에스테르나 알데하이드기의 생성 또는 보존을 하는 향기보존제의 역할을 합니다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.02

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  글로벌 비즈니스 매너 - 와인에 대한 과제

  현대의 와인 양조학은 과학적인 업적이라고 할 정도로 발전하였다. ... -로제와인레드와인과 화이트와인의 중간색 정도인 연한 핑크색을 띄며, 레드와 화이트 절반씩 혼합하거나 혹은 흑포이르렀을때 과피를 제거한 채 과즙만을 가지고 와인을 만든다.보존기간이 짧고 ... 와인 종류3.식사 용도에 따른 와인 종류 분류4.제조 방법에 따른 와인 종류 분류ⅲ.와인의 효능4ⅳ.와인의 저장법4ⅴ.와인 매너5ⅵ.느낀점6ⅶ.출처6ⅰ.와인의 기원과 역사1.와인의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.19

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  레드 와인과 화이트 와인의 제조과정 비교 리포트 입니다.

  로제 와인로제와인은 프랑스어로 ‘붉은 빛이 감도는‘이라는 의미이다. 이 분홍빛 와인은 한마디로 설명할 수 있는 양조학상의 정의도 없고 특별히 정해진 제조법도 없다. ... ), 프티 베르도(Petit Verdot), 진판델(Zinfandel), 가메(Gamay), 말벡(Malbec), 네비올로(Nebbiolo), 그르나슈(Grenache), 산지오베제( ... 와인을 처음 접할 때, 가장 먼저 눈에 들어오는 것이 바로 와인의 색일 것이다. 레드 와인과 화이트 와인, 그리고 로제 와인.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.19

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  [정신간호학 A+레포트] 조현병 레포트 입니다.

  장기지속형 주사제의 사용으로 환자들의 약물에 대한 순응도가 어느 정도 향상되고 있다. ... 조현병정신간호학교과목담당교수학년/반/조학번/이름제출일목차Ⅰ. 조현병의 정의1Ⅱ. 조현병의 역사2Ⅲ. 조현병의 역학4Ⅳ. 조현병의 원인5Ⅴ. 조현병의 증상10Ⅵ. ... 것이고 두 번째는 조현병을 치형이 깨지고 갈등, 분노, 불안, 마비, 무력감 등을 느껴 정신병적 세계로 빠져든다고 하면서, 이를 이중구속(double bind)이라고 하였다.(4) 와인

  리포트 | 68페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.14 | 수정일 2018.02.19

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  막걸리 제조기업-국순당, 서울탁주, 배상면주가 비교 분석(국순당을 기준으로)

  몸에 좋은 술인데 사람들이 많이 찾지 않는 이유는 맥주나 와인에 비하여 저렴해 보인다거나 아직 막걸리의 효능에 대해서 모르고 있기 때문이다. ... 핵심 역량서울탁주는 미생물, 발효공학, 양조학 등 첨단 식품공학을 바탕으로 우수한 연구진과 첨단 생산설비로 최상의 품질의 막걸리를 생산하고 있다. ... 발효제어기술발효제어기술 : 국내 최초로 샴페인 발효법을 접목하여 개발된 발효제어기술은 밀폐캡을 통한 외부공기 차단과 10도 이하의 철저한 냉장유통 관리를 통해 살아있는 효모의 활성화를

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27

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  관광경영대학원 학업계획서 본좌

  학업 계획 Study plan와인학개론을 통해 전체를 조망하는 지식을 습득한 후 와인양조학, 와인마케팅, 세계와인정보학과 으로 와인에 관련한 세부적 전문지식을 습득해나가겠습니다. ... 저의 예민한 감각을 동원할 수 있는 와인테스팅학에 집중하고자 합니다. ... 현재 파악된 바로는 전체 최근음료시장의 대부분 주류소비는 감소하지만, 와인은 60%넘게 폭증하는 것과 세계적 성장세를 보이는 와인시장에서 제가 학위취득과 경력을 쌓은 후 1인 기업가

  자기소개서 | 1페이지 | 8,000원 | 등록일 2011.11.16 | 수정일 2018.03.28

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  경희대학교 관광대학원 스펙은 좋지않아도 자기소개서 하나로 합격!!!

  와인학개론을 통해 전체를 조망하는 지식을 습득한 후 와인양조학, 와인마케팅, 세계와인정보학과 으로 와인에 관련한 세부적 전문지식을 습득해나가겠습니다. ... 60%넘게 폭증하는 것과 세계적 성장세를 보이는 와인시장에서 제가 학위취득과 경력을 쌓은 후 1인 기업가 혹은 와인전문가로 저만의 시장을 만들어 나갈 수 있을 거라 확신합니다.와인소믈리에는 ... 안정 속에서 변화를 추구해야겠다고 생각해왔고 다양하게 변화해온 사회 속에서 제가 과연 할 수 있고 저의 능력만으로 부가가치를 발생시킬 만한 능력은 점점 사라지는 것 같은 위기의식을

  자기소개서 | 3페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.11.22 | 수정일 2016.06.05

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  글로벌 기업론 보고서 국순당 막걸리의 해외진출

  외곽지역의 음식점을 찾아다니며 개별적인 공략을 하는 ‘게릴라 마케팅’을 비롯한 업소별 차림표, 메뉴판을 제공하는 ‘맞춤형 마케팅’, 전국 80여개의 도매점 운영 등 독특한 마케팅과 저도주 ... 제조장서울 지역 7개, 진천 공장총 매출(2011)1500억원시장 점유율전국 40%서울 탁주 제조 협회는 국내 탁주업계 최대, 최고의 탁주 제조업 단체로 식품공학(미생물학, 발효공학, 양조학 ... 와인 레스토랑처럼 딱딱한 테이블석이 아닌 옹기종기 모여 한 잔 하는 전통주 분위기와 어울리도록 좌식으로 편안하게 배치했다.4.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.21

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  국순당 막걸리 해외진출 마케팅

  외곽지역의 음식점을 찾아다니며 개별적인 공략을 하는 ‘게릴라 마케팅’을 비롯한 업소별 차림표, 메뉴판을 제공하는 ‘맞춤형 마케팅’, 전국 80여개의 도매점 운영 등 독특한 마케팅과 저도주 ... 제조장서울 지역 7개, 진천 공장총 매출(2011)1500억원시장 점유율전국 40%서울 탁주 제조 협회는 국내 탁주업계 최대, 최고의 탁주 제조업 단체로 식품공학(미생물학, 발효공학, 양조학 ... ‘와인열차’, ‘맥주열차’가 그 예이다. 토요하시시의 맥주열차에서는 매년 여름이면 시내를 달리는 노면전차에서 맥주를 마시며 멋진 석양시킨다.

  리포트 | 18페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.07.18

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  맥주 산업 개요

  보통의 맥주 맛이라기 보다는 와인에 가깝다. ... 위탁으로 제. ... 양조학에서 그래비티는 비중, 즉 물에서 알코올이 차지하는 비중을 뜻한다.한국의 맥주시장이 카스와 하이트로 양분되어 있는 관계로 수입맥주가 들어설 자리가 점점 늘어나고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.23

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  막걸리와 전통주

  30일로 연장한 제품 출시 3개월만에 시장점유율 2% 6% 증가 쌀먹걸리용으로 국산쌀 100% 사용 전국적인 유통망을 보유-개별 회사 자료상황분석인기요인 분석 문제점 인식인기요인분석 –저도주와 ... ,사케의 이미지인기요인 분석 – 경제불황의 여파로 위스키,와인 소비 감소환율상승으로 수입에 의존하던 위스키와 와인소비감소전년 대비10.6% 감소전년 대비 12.5% 감소- 국세청보도자료 ... 문화적 방향 기술적 방향향후 발전 방향우리술의 정책적 발전 방향품질 고급화관련전문기관지원 확대농업과 연계주류성분 표시제와 원산지 표시제를 도입함으로써 재료사용의 질 향상대학에 양조학과

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.26

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  알코올성 음료 분석

  현대 와인 양조학은 각 지역의 특이한 성질을 표현하며 와인 양조에 진정한 기술의 혁신을 가능케 하였다. ... 제1번맥, 제2번맥, 제3번맥으로 나누고 제1번맥, 제2번맥을 합하여 제맥용으로 사용한다. 침지(浸漬) : 정선한 대맥을 2-3일간 물에 담가 발아에 필요한 수분을 흡수시킨다. ... ◆와인.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.23

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  국순당성공사례

  웰빙 열풍 - 유산균 , 비타민 B 풍부 대체재 ( 와인 ) 위협 - 몸에 좋고 저도주라는 막걸리의 포지셔닝과 겹침 . ... 정부의 쌀 소비 증진 정책 국내에서의 글로벌 행사 주최 - 부산 국제영화제 , 2010 국제엑스포 등 다채로운 행사 . ... 웰빙 열풍타고 화려하게 부활 But, 막걸리 제조장 시스템 , 기술수준 모두 열악 ( 국내 양조학 전문학과 無 ) 선진화된 유통시설과 시스템 갖추지 못함 ⇒ 품질고급화를 위해 원산지표시와

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.18

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  와인에 관한 진실

  품질관리를 통해 세계적 명성을 유지와인의 종류붉은 포도주(Vin rouge) 일반적인 알코올 농도는 12-14% 정도이며, 상온(18℃-20℃)에서 제 맛이 시작된다. ... 자격 조건 : 대학에서 포도주 양조학 (Enology) 학위를 받아야 한다. ... 양조학 학위는 도움이 될 수도 있으나 필수는 아니다.기계 청소 및 관리가 주 업무이다. 특징 : 와인이 만들어지는 모든 과정과 테이스팅을 현장에서 몸소 체험하며 배울 수 있다.

  리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.11

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  국순당성공사례

  2010 국제엑스포 등 다채로운 행사.웰빙 열풍 - 유산균, 비타민B 풍부Threats (위협)대체재(와인) 위협 - 몸에 좋고 저도주라는 막걸리의 포지셔닝과 겹침.후속경쟁자 진입 ... 그러나 막걸리 제조장 시스템, 기술수준 모두 열악 (국내 양조학 전문학과 無) 선진화된 유통시설과 시스템 갖추지 못한 실정이며, 품질고급화를 위해 원산지표시와 인증제 도입하였다. ... 부족함Opportunities (기회)젊은 층의 소비증대 - 막걸리 열풍과 최근 다양하게 개발된 퓨전막걸리.정부의 쌀 소비 증진 정책국내에서의 글로벌 행사 주최 - 부산 국제영화제,

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.18

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  술의종류 및 분류

  백국균은 흑국법을 6대손인 조정형(지방무형문화재 제6호)이 양조학을 전공하여 그 맥을 이어가고 있다.9. ... ㉢로즈와인- Rose wine로제와인은 화이트와인과 레드와인 중간의 연한 홍색을 띤 와인백포도주와 적포도주를 함께 혼합하는 방법으로 만들거나 또는 적포도를 과피와 함께 즙을 짜는 과정에서 ... 와인의 종류㉠화이트 와인- White wine포도주는 연한 녹색에서부터 황금색까지의 색을 갖은 와인을 총칭백포도를 원료로 사용하지만 적포도의 포도껍빌을 벗겨서 양조하기도 하며, 투명한

  리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.12

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  와인에 대하여 모든것(역사,기능,종류,우리생화레 미치는 영향 기타 등)

  또한 뛰어난 와인메이커라도 대자연의 조화에 따라 실망할 수 있으며 어리석은 돈 많은 졸부들과도 잘 어울려야 한다는 점 자격 조건 : 대학에서 포도주 양조학 (Enology) 학위를 ... 와인은 또한 발암 예방을 위한 성분으로 알려진 갈산 성분이 있다. 스트레스 - 와인은 암 유발의 또 다른 요인이 되는 스트레스를 없애는 진정제 성분을 가지고 있다. ... 포도나무는 다. - 이산화 유황 (SO2) 을 첨가 : 산화방지와 살균제로 아주 중요하다. - 발효를 위하여 이스트를 첨가 - 탄닌을 추출하기 위해 껍질과 주스를 Maceration

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.14

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