"완만냉동" 검색결과 1-20 / 111건

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  자유수와 결합수 비교, 식품의 수분활성도, 등온흡습곡선과 식품 저장, 완만냉동과 급속냉동의 비교

  1. 식품 중 수분의 형태는 자유수와 결합수로 구분할 수 있다 자유수와 결합수를 비교하여 설명하시오.물은 식품 내 존재하는 주요 성분이며 수분의 형태는 식품조직 중 자유로이 존재하는 자유수(free water)와 식품의 조직성분과 단단히 결합된 결합수(bound wat..

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.19

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  급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

  말하며, 완만냉동은 V = 0.1~1cm/hr 일때로 정의할 수 있다. ... 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.냉동저장은 식품의 빙결점 이하의 온도에서 저장하는 것이다. ... 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.2. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오.3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 과제물

  중속 냉동은 냉동 속도가 1~5 cm/hr이다. 완만 냉동은 냉동 속도가 0.1~1 cm/hr이다. ... 반면 완만 냉동은 식품의 빙결점 밑으로 온도가 떨어지기 까지 1시간 이상이 걸린다. ... 냉동 속도에 따라 냉동 저장 방법이 다르다. 급속 냉동, 중속 냉동, 완만 냉동으로 구분한다. 급속 냉동은 냉동속도가 5~20 cm/hr로 가장 빠르다.

  방송통신대 | 8페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.16

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  식품사공및저장학

  형태상 변형 거의 없음완만냉동? 70 μm 이상 큰 입자가 불균일 성장→ 얼음결정 부피 팽창→ 세포 조직의 기계적 손상 유발? ... 완만냉동의 경우에는 수분이 적은 식품은 별 차이 없지만 수분을 많이 갖고 있는 식품의 경우에는 동결시 그 수분이 식품 조직내에서 얼음결정을 만들때 냉동속도가 느림에 따라서 세포와 세포사이에 ... 냉동속도에 따라 (가)___ 과 (나)___ 으로 분류할 수 있으며, 냉동속도는 얼음결정의 위치와 크기에 영향을 미쳐 냉동식품의 품질을 결정짓는다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18

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  CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오

  급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오.3. 멸균과 살균의 차이점은?4. ... 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오. (4점)3. 멸균과 살균의 차이점은? (2점)4. ... 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오.냉동저장은 식품의 빙결점 이하로 온도를 낮추어 저장성을 높이는 저장법이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  완만 해동은 시간이 많이 걸리므로 산화, 효소작용, 미생물 등의 영향을 받기가 쉽다. ... 완만 해동은 해동된 수분이 세포에 재흡수되므로 식육, 어육, 그리고 과실에 적합한 방법이며 재흡수에는 10~20분이면 충분하다. ... 에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오.1) 냉동식품의 수명 연장원리냉동이란 본래 냉각, 동결, 그리고

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  문제풀이, 식품조직 중 수분은 자유로이 존재하는 (가)___ 와 식품의 조직성분과 단단히 결합되어 있는 (나)___ 로 구분된다.

  완만냉동은 70μm 이상의 큰 입자가 불균일 성장을 이루며 얼음결정 부피가 팽창하여 세포 조직의 기계적 손상을 유발한다. ... 냉동속도에 따라 (가)___ 과 (나)___ 으로 분류할 수 있으며, 냉동속도는 얼음결정의 위치와 크기에 영향을 미쳐 냉동식품의 품질을 결정짓는다.정답: (가)___, (나)___설명 ... 원료액 종류와 용질에 따라 역삼투막과 한외여과막을 이용한다.3) 정답: (가)급속냉동 (나)완만냉동설명: 급속냉동은 70μm 이하의 미세한 얼음 결정을 형성하며 세포 내외 얼음 결정을

  방송통신대 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.11

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  비비고 만두 레포트

  그들은 결국 2008년에 NRA(National Restaurant Association) 전시회에서 미니 완탕을 처음 선 보인 것을 시작으로, 2016년부터 괄목할만한 성과를 내며 ... 이미 냉동식품 시장과 간편식품 시장이 보편화되고 큰 규모의 기업들이 자리하고 있었다. 또한 수년간 미국 만두 시장점유율 1위를 달렸던 일본의 ‘링링’의 존재도 우려를 자아냈다. ... 미국에는 '비비고 스팀 덤플링(bibigo Steamed Dumplings)', '미니완탕(Mini Wontons)'이, 중국에는 '비비고 교황', '왕수교자' 등 그들은 소비자들에게

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.09 | 수정일 2022.04.27

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  [합격자소서] 미니스톱 영업판매직 공채 합격 자기소개서

  그 과정에서 냉동식품과 맥주 구매율이 평소보다 높다는 것을 발견했고, 카스 또는 수입맥주 구매비율이 높았습니다.이를 위해 동남아 맥주 신상품을 냉동고 상단 매대 위에 놓는 방법을 제안해 ... 둘째, LG하이프라자 근무 당시, 고객 맞춤형 상담, 빠른 피드백으로 당월 목표치 5000만원 3개월 연속 달성했습니다. ... 신상품에 대한 매출을 위해 빠르게 문제점, 경쟁력, 고객층을 파악하는 직원이 되겠습니다.롯데슈퍼 근무 당시, 스포츠 이벤트 아시안게임 3주 기간 중, 동남아 맥주 신상품 입고 때, 완판이라는

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.09 | 수정일 2022.10.27

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  자료조사 ) 비비고, 서론 - 트렌드 현황 이슈, 본론 - 주제에 맞는 내용 소개, 전반적인 수립과정 전에 어떤 조사방법을 사용했는지 어떤 마케팅을 했는지, 브랜드의

  간편 조리식품을 개발함.- 예를 들어, 비비고의 냉동 만두와 김밥 제품은 전통적인 한국 음식을 간편하게 즐길 수 있도록 설계되었음.- 이 제품들은 몇 분 만에 조리가 가능하며, 맛과 ... 비해 차별화전략으로 성공한 사례_1) 다양한 제품 라인업- 비비고는 미국 소비자들의 다양한 입맛을 충족시키기 위해 폭넓은 제품 라인업 제공- 소불고기 만두, 치킨&실란트로 미니 완탕 ... 트렌드 이슈- CJ제일제당의 비비고 브랜드가 최근 미국, 영국, 호주 등 다양한 글로벌 시장에서 주목할 만한 성과를 거두고 있다는 내용의 세 기사를 참고하여, 비비고 브랜드의 최신

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.29

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  Freezing Curve and Freezing Time Estimation of Food

  완만동결 곡선과 급속동결 곡선? 냉동부하식품을 냉동시키기 위해서는 식품이 갖고 있는 열을 제거해 주어야 한다. 이 때 제거해 주어야 할 열량을 냉동부하라고 한다. ... 이론적이 냉동시간은 51.455분, 실험적인 냉동시간은 46분으로 약간의 차이가 있었다. 이렇게 차이가 난 이유에 있다. ... 식품의 동결식품 중의 수분이 얼기 시작하는 온도를 동결점(Freezing point)이라 하는데 이 온도 이하로 온도를 낮추는 것을 냉동(Freezing)이라고 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.25

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  허마셴셩-알리바바의 신유통 플랫폼에서의 비즈니스 모델 발전(freshippo,盒马鲜生)

  가족들의 삶의 질에 대해 관심 있는 여성 직장인 신선한 농수산물을 O2O(Online to Offline) 서비스를 통해 구매 가능 빠른 템포의 라이프 스타일 충족시킴 냉장 / 냉동 ... 출시 Freshippo 앱은 개별 상점에 디지털 서비스를 제공하는 것을 넘어 전자 상거래 플랫폼으로 작동 평소 Freshippo 매장에서 구매할 수 없던 화장품 , 주방용품 등 2 만여가지 ... 상품을 내놓음 익일 배송과 무료 배송을 제공 , 시범 운영 동안 하루에 2 만 건의 주문을 처리함 Business Model Development Freshippo Cloud Supermarket

  리포트 | 26페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.05.20

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  한양대 에리카 국제경영전략 기말 레포트 'CJ 제일제당의 비비고를 통한 해외 진출'

  내식 사업은 한식 중에서도 해외에서도 통할 만한 만두, 김치, 김 등을 앞세워 비비고 브랜드를 내걸고 판매를 시작했다. ... ‘완탕’에 익숙한 미국인을 고려해 만든 한입 크기의 ‘비ㅣ고 미니 완탕’과 닭고기와 고수를 선호하는 미국 식문화를 반영하여 ‘치킨&살란트로 만두’를 출시하면서 판매를 본격화했다. ... 진출 전략철저한 시장 조사를 통한 제품 현지화냉동 제품 중에서도 CJ제일제당에서 내세운 비비고의 대표 ;식품은 바로 ‘만두’였다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.12.29

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  Q skills for Success Reading and Writing5 3rd edition Unit 4 본문 해석, 답지

  그리고 94%의 완두통도 더 이상 자라지 않는다.13. ... 세계적 씨앗 저장소에서, 씨앗이 시리아에서 멕시코로 가는 씨앗이 담긴수백 개의 상자가 냉동 저장고로 옮겨져 비활성화 상태에 놓일 것이다. ... 그 씨앗 저장소는 노르웨이에 의해 지어졌고 영국에서 2000만 달러, 오스트리아로부터 1200만 달러, 독일로부터 1100만 달러 미국으로부터 650만 달러를 포함해서정부와 민간단체

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.14

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  1인가구증가와 HMR

  셋째는 RTH 완조리로 전자레인지, 가스레인지 등을 이용해 데우면 바로 먹을 수 있는 제품으로 즉석떡볶이, 냉장 피자, 레토르트 식품 이 그 예이다. ... 음식의 재료들을 손질 한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공, 포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리만 거치면 음식이 완성되고 기존의 냉장 , 냉동식품에 비해 신선도가 ... 그 중 1인가구는 2000년 226만 2천 가구에서 2045년 809만 8천 가구로 증가해 전체 가구 비율의 36.3%를 차지 할 것으로 예상되며 총가구수가 줄어들고 1모든 가구 수가

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.28

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  치칠 (hemorrhoid) 에 관한 문헌고찰

  꾸준히 증가해 2015년 94만명에 육박했다. ... 냉동수술(cryosurgery), 광응고술(photocoagulation) : 이 두 가지 방법은 치질 조직을 액화질소나 방사선,, 보존적 방법이 적용되지 않는 치질 치료에 사용된다 ... 그렇기 때문에 배변을 증진시키기 위해 처방된 하제와 완하제, 미네랄 오일을 줄 수 있으며 배변 시 변의 굳기와 혈액 여부를 확인해야 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.29

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  A+ 2020음식과 세계문화 기말정리 (한양대 이러닝,싸강)

  등) 등즉석조리(반)식품(RTC: Ready to Cook): 상대적으로 장시간 데우거나 간단한 조리과정을 거친 후 섭취 가능한 음식예) 냉동만두, 냉동돈까스, 양념갈비, 전골재료 ... 생산즉석섭취식품(RTE: Ready to Eat): 별도의 조리 없이 바로 섭취가 가능한 음식예) 밑반찬, 나물, 김치, 샐러드, 샌드위치, 김밥, 식단배달, 유아이유식 등즉석조리(완) ... 명에 달하는 원주민이 거주했는데 백인이 정착한 이후 그들의 수는 감소/ 유럽인 이주 후 1세기도 채 못 되어 원주민수는 최저 7만 명으로 줄어듦-대다수 호주인들은 그리스도교인이고,

  시험자료 | 89페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.03 | 수정일 2022.11.25

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  [깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

  완만동결 시 식품조직의 세포사이에 있는 물이 먼저 빙결, 세포 내의 물이 빠져나와 빙결정이 불균일하게 성장하게 됨. ... (5℃에서 양배추의 저장을 위한 열방출은 1톤당 63W)- 냉동부하: 물체를 냉동시키기 위해 제거되어야 할 열량- 2000×0.063=126kW (W=J/s)=126kJ/s =453.6kJ ... - 동결률: 동결점 하에서 초기 수분함량에 대해 빙결정으로 변한 비율 =[1-(동결점/내려간온도)]×100=[1-(-1.4/-20)]×100=93%냉동화상(Freezer burn)-

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  <학점, 국시 완벽 대비> 공중보건학 핵심정리

  ┏냉장: 0～10°C┃ ┗냉동: 0°C 이하┣건조법? ... 일광▶충란의 사멸: 70°가열-10초▶성충은 암수구별 가능, But 충란은 불가능▶1일 산란수: 1-5만개▶충란은 산란과 동시에 감염력 있다.--?2)편충: 소장에 기생. ... 완속사여과법과 급속사여과법의 비교구분완속사여과법급속사여과법침전법생물막(여과막)제거법1회사용일수(1일처리수심)탁도, 색도가 높을 때이끼류가 발생 쉬운 장소수면 동결 쉬운장소면적비용세균제거율보통침전법사면대치1

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.15

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  TV 먹방 프로그램을 통해 본 식습관과 견해

  냉동식품만 넘치거나 오래돼 아예 녹아버린 야채가 들어있는 냉장고도, 반면 동서양 향신료까지 갖춘 냉장고도 나온다. ... 이 프로그램을 통해 차원이 다른 음식의 맛 표현을 말만으로도 군침이 돌게 만드는 그녀가 최근 휴게소 도장깨기에 나서며 ‘고속도로 완판녀’라는 별명을 얻게 됐다. ... ‘샘 킴’,‘최현석’ 등 고급 식당을 운영하는 오너 셰프에서 ‘김풍’ 같은 자취요리 전문가까지 이런 냉장고 속 재료만 갖고 요리를 구상해 15분 만에 완성하는 대결이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.19

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