"우유스티밍 원리" 검색결과 1-5 / 5건

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  라떼아트, 라떼아트의 종류, 총평입니다.

  스티밍된 우유를 잔의 모양이나 따르는 높이에 따라 표현하는 방법과 도구(핀, 이쑤시개 등) 또는 초콜릿 시럽을 이용하여 만드는 방법(에칭기법, etching)이 있다. ... 즉 커피(에스프레소, Espresso)에 스티밍(Steaming)된 우유를 이용하여 나뭇잎, 꽃, 동물 등을 표현하는 창작활동을 라떼아트라고 한다.이탈리아의 카푸치노(Cappuccino ... 푸어링 기법이란 에스프레소가 담긴 잔에 스티밍한 우유를 붓는 것으로 라떼아트에서의 푸어링은 애칭을 통한 라떼아트가 아닌 잔에 직접 피처를 이용한 손기술로 그림을 그리는 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  주변에서 접할 수 있는 평생교육사업2가지를 기술하고 평생교육기관 담당자의 입장에서 기관 적용방안 및 실행계획을 제시하시오

  대한 이해우유에 대한 이해 밀크 스티밍(라떼,카푸치노)3H필기도구,앞치마,행주이론 및 실습7에스프레소 추출 및 카푸치노에스프레소 추출, 카푸치노 4장 시연3H필기도구,앞치마,행주이론 ... 추출과정3H필기도구,앞치마,행주이론 및 실습3에스프레소 이론 및 추출분쇄도의 중요도와 크레마탬핑과 추출의 연관성3H필기도구,앞치마,행주이론 및 실습4에스프레소 이론 및 추출그라인더의 구조와 원리 ... 추출3H필기도구,앞치마,행주이론 및 실습5에스프레소 이론 및 추출로스팅포인트에 따른 추출반응 에스프레소 추출(언더,오버,퍼펙트)에스프레소 머신의 이해3H필기도구,앞치마,행주이론 및 실습6우유에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.28

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  바리스타 필기 요점 정리

  : 칼륨 우유스티밍 원리 -1~1.5bar 압력 , 우유의 표면에 마찰을 일으켜 거품을 생성하고 온도를 높이는 것으로 공기주입 ( 혼합순서로 이루어짐 ) - 공기주입으로 열에 의해 ... 유청단백질 1- 베타 - 락토글로불린 : 우유를 높은 온도로 가열했을 때 냄새 ( 가열취 ) 가 나는 요인 , 우유 표면에 얇은 막을 생기게 함 . 2- 락트알부민 : 우유가 가진 ... 우유 - 우유의 성분 : 수분 , 단백질 , 탄수화물 , 지방 , 무기질 단백질 - 우유의 단백질은 80% 의 카세인 ( 불용성 단백질 ) 과 나머지 20% 의 유청 단백질 ( 수용성

  시험자료 | 14페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.05.17

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  콜라겐이 젤라틴으로 변하는 시간 충분X+연한부위로 조리┗EX:브로일링, 팬브로일링, 로스팅-습열조리법:물넣고 충분히 익혀 질긴부위 고기를 조리하는데 많이 쓰임┗EX:브레이징, 스튜잉, 스티밍2 ... 단백질보충-조미향신료1)북쪽추운 지방:소금적게 넉어 삼삼,고춧가루 덜넣음,국물 넉넉히2)남쪽(경상도,전라도):짜고,매움,젓갈 많이사용=맛이 진함3.김치 담그기 및 숙성@김치 담그기의 원리-소금침투 ... 1)교질용액 예=단백질입자로 존재, 지방입자 표면을 덮음2)수분층, 전하에 의해 크기를 그대로 유지/균질우유:덩어리 안짐-졸,젤:콜라겐 용출되 젤라틴 존재/뜨거울 때 액상졸+식으면

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  우유 스티밍

  우유 스티밍의 정의3. 우유의 성분과 종류4. 우유 스티밍의 원리5. 우유 스티밍을 위한 사전 준비 도구6. 우유 스티밍 작업7. 우유 스티밍시 주의 사항 및 유의 사항8. ... 우유 스티밍의 정의에스프레소 메뉴에 있어서 우유의 핵심은 스티밍이다. ... 우유 스티밍을 이용한 커피9. 우유 스티밍을 이용한 라떼 아트제 3 장 결 론(혹은 제언)20참고문헌21제 1장 서 론우유 스티밍에 관한 연구를 주제로 레포트를 쓰게 되었다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.19

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