"우유 및 식육" 검색결과 1-20 / 660건

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  식육 및 우유 중 클로람페니콜의 미생물학적 검출법에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 손성완, 조병훈, 진남섭, 박종명, 박근식

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망

  발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망- 목 차 -Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 발효축산제품 유형과 이해2. 유제품1) 유제품 유통 현황2) 전망3. ... 해외 시장에서 식육 및 어육가공품 시장 규모는 220.2억 달러로 매운 큰 규모의 시장이다. ... 과거 서구 및 유럽 국가에 비해 한국은 우유. 특히 발효유에 대한 대중화가 덜하였고 그러므로 발효유는 쉽게 접할 수 없는 고급 식품이었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망

  과목명 :주제 : 발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유제품의 유통현황 및 전망1) 유통 현황2) 유통 전망2. ... 식육의 유통현황 및 전망1) 축산물 유통구조2) 유통 현황3) 유통 전망Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 유제품의 유통현황 및 전망1) 유통 현황(1) 생산우리나라의 우유산업은 집유선의 확보와 판매 네트워크, 브랜드의 인지도 등이 높은 진입장벽으로 작용함에 따라 신규업체의 시장진입이 매우

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  aureus가 식품중 장독소를 생산하여 이를 섭취시 일어나는 질병이며, 관련 식품으로는 식육과 식육제품, 가금류와 계란 제품, 햄, 샌드위치, 우유 및 유제품 등이 있다.⑨ 여시니아균 ... 생우유 등이 있다.⑥ 리스테리아균(Listeria monocytogenes) : 3℃정도의 저온에서 성장할 수 있어 냉동 식품에서도 증식할 수 있으며, 관련 식품으로는 조리된 식육 ... (Yersinia enterocolitica) : 여시니아 감염증은 설사와 구토, 발열, 복통을 동반한 위장염을 일으키며, 관련 식품으로는 식육, 우유, 그리고 닭곱창 등이 있다.1

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

  1.편입학 후 학업 계획을 서술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학 한 후로 식육과학, 식품독성학, 식품위생학, 식품분석및실험, 식품저장및포장학, 일반미생물학, 우유과학 ... , 식품첨가물학및식품공전 등의 수업을 듣고 싶습니다.2.해당 전공에 관한 본인의 경험과 모집단위에 지원한 동기를 서술하시오.제가 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입하려는 이유는 지방대

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.11.09

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  식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

  치즈(특히 소프트치즈), 아이스크림, 소시지 및 건조 소시지, 가공 · 비가공 가금육, 비가공 식육 등 식육제품과 비가공 · 훈연생성 및 채소류 등이 있다.감염원 및감염경로부적절한 ... 2차 오염을 방지하고 살균우유, 유제품 등 용기에 들어 있는 살균식품의 경우는 큰 문제는 없으나 모든 경우에 냉동 및 냉장 식품의 저장 시 저온관리를 철저히 하도록 하는 것 등이다 ... 잠복기는 12~72시간이며 보통 1~3일 지속된다.주된 원인식품조리가 덜된 햄버거, 생우유, 생 것이거나 조리가 덜된 쇠고기와 적색육, 잘못 저온살균된 우유, 생 물고기와 조리된 식품에서

  방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  HACCP 설명자료(구)

  , 저지방우유류 , 가공유류 , 발효유류 , 버터류 , 치즈류 , 아이스크림류 , 운유류 , 조제유류 식육가공업 햄류 , 소시지류 , 양념육류 , 분쇄가공육제품 , 건조 저장육류 , ... 갈비가공품 , 베이컨류 알가공업 전란액 , 난황액 , 난백액 , 알가열성형제품 , 염지란 식육포장처리업 포장육 축산물판매업 식육판매업 , 식용란수집판매업 사료제조업 배합사료 , TMR ... HACCP 의무화 품목정육식당 같은 식육의 가공 , 판매 및 조리를 하는 경우 식약청과 농림부 두 곳에서 HACCP 지정을 받아야 함 식약청 HACCP 지정 의 경우 관리 부실 등의

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

  낙농식품가공학및실습, 발효공학, 농산물가공학, 발효화학, 생물공학, 식육과학, 식품공학및실험, 식품독성학, 식품산업총론1,2, 우유과학, 식품저장및포장학, 식품첨가물학및식품공전, 식품약리학및실험 ... 학업계획 및 진로계획을 구체적으로 기술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하고 나서 기초세포생물학, 식품산업현장실습, 식품학, 응용수학, 물리화학, 기기분석및실습, ... 식물번식공학, 식물생명공학, 식물생리학, 식물의학개론, 유기화학1,2, 효소학, 미생물생리학, 분자생물학1,2, 유전학1,2, 생화학1,2, 기능유전체학, 대사조절학, 유전자공학 및

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08

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  [이해하기 쉽게 정리해놓은] 인수공통감염병 핵심정리

  우유로 만든 치즈, 야채샐러드, 생선회, 가열이 불충분한 식육, 닭고기 냉동만두, 냉동피자, 소시지, 기타즉석섭취 식품- 예방 : 식육 철저히 가열, 조리, 채소류 깨끗이 세척, ... 오염된 식육, 유제품 → 경구감염오염된 먼지의 흡입- 증상 : 수막염의 경과 → 단핵구의 현저한 증가, 패혈증, 임산부는 자궁내막염- 원인식품 : 우유, 식육 등의 동물성 식품, 비살균 ... 및 식육 생식 시사람→파상열 (축산업종사자에 대한 전파가능성)- 브루셀라 균 종류(Brucella)· 소에 감염→B·abortus (감염증상 약함)· 돼지에 감염→B·suis· 양

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

  식육 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적식육 가공 중 미트로프의 제조 원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리미트로프는 로마 시대부터 즐겨 먹던 음식이다. ... 만약 염용성 단백질이 불량할 경우 유분리 현상이나 식육의 보수력 저하에 직접적인 영향을 미칠 수 있다. ... 실험결과1) 재료 준비2) 우유에 빵가루 첨가3) 마늘, 당근 다지기4) 양파, 파프리카 다지기미트로프를 만들기 위한 재료를 준비한 후 먼저 빵가루를 우유에 담그어 적셔 주었다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.09.14

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  식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

  식용유와 같은 중성지질로 구성된 식품 및 식육에는 속슬렛 추출법을, 우유유〮제품이나 비교적 지방함량이 많은 액상 또는 유상의 식품에 대해서는 뢰제-고트리브법을, 물에 녹지 않고 산분해에 ... 의해 액상으로 되는 식육, 어육 및 수산식품 등에는 산분해법을 이용해 조지방을 추출해 정량한다.본 실험에서는 분쇄된 식육을 사용하여 속슬렛 추출법을 사용했다. ... , 수기, 원통 여과지, 에테르, 시료, 텅, 밧드, 데시케이터, 건조기(dry oven)실험과정 및 결과과정미리 항량해둔 수기의 무게를 측정한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

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  여름철 감염관리

  알 , 식육 및 가공품 ( 햄 , 소시지 , 베이컨 , 날고기 , 가금류 , 계란성분의 샐러드드레싱 ) 이 원인 식품인 경우가 많으며 , 살모넬라에 오염된 알이나 식육으로부터 2 차적으로 ... 저수탱크도 청소 , 소독 자주하기살모넬라균 사 람 , 가축 , 가금 , 개 , 고양이 , 기타 애완동물 , 가축 ∙ 가금류의 식육 및 가금류의 알 , 하수와 하천수 등 자연환경에 균이 ... : 갑작스런 설사 , 구토 , 탈수 , 허탈증에 빠지며 , 근육 경련이 일어남 . ▶ 예방법 ① 오염된 음식물을 섭취해서는 안되며 , 물과 음식물은 철저히 끓이거나 익혀 먹기 ② 우유

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.12

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  축산물 유통 경로 - 주요 축산물의 유통 경로 특징 및 문제점과 해결방안을 중심으로

  114) 계란의 유통 경로 및 특징 ···················································11-145) 우유의 유통 경로 및 특징 ······· ... 종류상 동물 및 식물 관련 시설에 해당한다.- 육계계열업체 : 도계 후 포장 과정을 거친 후 식육포장처리업체, 대리점, 소매단계로 물량이 이동한다.- 식육포장처리업체 : 도계장에서 ... 따라서 국산 돼지고기의 재고는 2002, 식육포장처리업체, 대리점을 통해 반출하는 과정이 있다.- 도계장 : 닭을 도살 및 처리하는 시설을 말하며, 건축법에 따라서 용도별 건축물의

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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  CharmEZ 실험방법

  기준으로 만들어진 기기이기 때문에, 우유 성분이 있어야 전개가 잘됨. ... 원액 사용시 시료 전개가 되지 않을 시 희석하여 실험할 것.Ⅲ.기기 작동 및 판독①"Strip에 시료 번호 및 시료명을 적고, 미리 Incubator을 작동시켜 56℃까지 올라갈 수 ... [사진 2]③식육 시료와 제공되는 MSU Buffer를 1:3의 비율로 넣는다[사진 3]*"(식육 : 10g, Buffer : 30ml) 피펫을 이용하여 50ml tube에 넣고 2

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.24

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  식품위생학 주관식 에상문제 및 답, 식품위생학 요약본(식중독, 감염병, 곰팡이독소, 탄단지 분해 및 부패과정, 복어독)

  우유, 치즈, 식육 등의 식품과 감염동물과의 직접접촉에 의해 감염된다.3. ... 원인식품은 식육,우유,햄버거이다.5) 여시니아 엔테로콜리티카균 식중독급성위장염, 여시니아증이 주증상이다. ... 달걀,식육 및 그 가공품이 주된 원인식품이다.2) 장염비브리오급성위장염이 주증상이다. 복통, 수양성설사, 구토가 나타난다.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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  2019년 식육가공 족보

  모든 종류의 식육, 우육 및 달걀이 완전단백질에 속한다.2) 부분적 완전 단백질(partially incomplete protein) : 필수아미노산의 함량이 성장을 위한 필요향을 ... 즉, 곡류에 부족한 라이신을 보강하는 의미에서 곡류 위주의 식단에 식육이나 우유 등의 배합은 우리나라 식생활에서 반드시 필요하다.3) 불완전단백질(incomplete protein) ... 식육은 식육 자체의 무게로 경제성을 판단한다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.17

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  영업종류별 식품·축산물로, 햄류, 소시지류, 베이컨류, 건조저장육류, 양념육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품, 식육추출가공품, 식용우지, 식용돈지, 포장육, 우유·저지방·유당분해 우유 ... 방법 수립, 문서 및 기록유지, 교육·훈련이다.3. ... 식품 및 축산물 안전관리인증기준은 식품(건강기능식품 포함)·축산물의 원·부 재료 및 제조·가공·조리·소분·유통·판매 등 취급과정(단계)에서 발생 가능한 생물학적(식중독균 등), 화학적

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  인간과동물 1-7주차 강의노트

  , 비타민A, D, B2, pantothenic acid, nicotic acid, linolic acid 와 같은 영양소 일부 소실2) 식육 및 육가공품 보존? ... 염지: 식염, 질산염류, 자당을 사용/ 식염에 의한 보존원리 : 탈수작용/CI 이온의 세균에 대한 직접 작용 효과/식육의 보존 효과와 발색 작용에 의한 풍미 효과/햄 및 소세시 등에 ... 고온단시간법: 71.7℃에서 15초간 살균- 짧은 시간에 많은 양의 우유 살균- 우유 자체에는 최소한 영향을 미치며, 우유 중에 혼입할 수 있는 병원균은 모두 살균처리하 도록 한 우유의

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.04

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  방통대 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물

  식품으로 축산물은 축산물 위생관리법에 근거하여 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축살물 보관, 운반, 판매업을 이루고 있으며 HACCP은 축산물의 ... 트랜스지방 : 식품 100g당 0.5g 미만 표시이며, 이 우유에는 0g 포함? 포화지방 : 하루 권장량 15g 이하이며, 이 우유에는 100mL당 15mg 포함 ... 탄수화물 : 100g 이상 섭취가 1일 권장량으로 이 우유에는 100mL당 5g 포함?

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10

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  국내 식육산업의 현황과 미래전망

  국내 식육 및 식육가공식품 소비 현황식품의약품안전처는 2017년 분야별 생산실적을 발표했다. ... 국내 식육 및 식육가공식품 소비 현황1) 돼지고기 소비 현황2) 소고기 소비 현황3)식육가공품 소비 현황3. 식육생산현황4. 식육산업의 발전방향Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 그리고 2위는 4조5011억 원인 소고기 포장육, 3위는 2조5893억 원인 우유가 따르고 있으며, 4위는 2조2348억 원인 과자, 5위는 2조2172억 원인 빵이 따르고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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