"우유 살균 멸균" 검색결과 1-20 / 762건

• 

  축산식품가공학 정리 - 살균우유, 멸균우유

  살균우유 & 멸균우유Pasteurised milk, 살균우유: 냉장보관Cream ? ... mix의 부피)/(mix의 부피) x 100Funnel Test: Whipping cream의 stability를 보는 시험Long life milk, Sterilized milk, 멸균우유 ... line: 균질화 하지 않은 우유에서 나타남우유의 Acceptance: mouth feel, flavor, sensory원유의 위생상 특성 지표1) 미생물2) 체세포(Somatic

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품위생학]우유의 살균과 멸균

  * ESL우유 미생물제어기술에 의한 우유생산공정에서생산되는 냉장유통 제품일반우유와 멸균유의 중간위치의 제품* 우유생산 설비공간을 구획 및 청결구역으로 구분(청정예열균질살균) ... 현황, 임정미(2003)..PAGE:7우유류(食品公典-2006)○ 우유의 정의: 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화하여 살균 또는 멸균처리한 것이거나살균 후 유산균을 무균적으로 ... ..PAGE:1홍삼 및 홍삼제조 부산물을 이용한기능성식품 소재 생산기술 개발Sterilization and Pasteurization of Milk..PAGE:2목차살균, 멸균의 목적우유의

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.13

  다운로드 장바구니
• 

  [유제품]멸균우유와 살균우유의 차이

  {{멸균우유 살균우유네모난 우유는 멸균우유라고 하고 위가 세모난 것은 살균우유라고 한다. ... 살균우유와 멸균우유의 차이점구입날짜: 3월 21일구입장소: 용산구 보광동 럭키마트구입물건: 서울 멸균우유 1000ml, 매일 ESL 살균우유1000ml구입가격: 멸균유=1000원, ... *멸균유유의 장점맛과 영양 가격면에서는 살균우유(보통우유)보다 더 좋다고 할 수 없으나 멸균 우유는 위생적으로 완전하기 때문에1장기간 (약 7주) 상온 보관이 가능하며2다량구입이 용이하고3산간

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.07

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

  멸균우유의 특징은 살균온도가 높고 용기가 다르며 무균충전하는 점이 다르다. ... 비타민이 고온살균과정에서 최하 9.45%부터 최고 76% 까지 파괴되는 것으로 확인됐다.멸균우유는 병원성, 비병원성을 포함한 모든 미생물을 사멸하는 방식이다. ... 이용하여 멸균한 우유이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

  단시간70~75도씨, 15~20초과즙, 우유 살균, 살균효과가 크고 영양소 파괴 적음초고온 순간130~150도씨, 1~2초과즙, 우유 살균, 영양소 파괴고온 장시간95~120도씨, ... 건열법 : 건열살균, 화염멸균, 소각법건열살균) 160~170°C에서 1시간2. ... 가열(살균)법저온 장시간60~65도씨, 30분우유, 간장, 소스 살균, 영양소 및 향미 보존ㅇ모든 병원균 사멸(=결핵균 사멸)살균여부 확인 : phosphate test(음성)고온

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  회사소개서

  핵심 사업 소개 : 멸균우유 Copyrightⓒ202 1 000000000 All rights reserved.기존 수입사와는 다른 ‘ 살균우유 ’ 유통기반으로 초기 런칭 유통채널 ... 핵심 사업 소개 : 멸균우유 쿠팡 ‘ 멸균우유 1000ml’ 판매량 1 위 ( 국내우유 포함 ) 1~8 위 판매량 상위제품중 3 처 확대 전국 대형 우유대리점 2,500 개 매장 ②단계 ... 핵심 사업 소개 : 멸균우유 쿠팡 ‘ 멸균우유 1000ml’ 판매량 1 위 ( 국내우유 포함 ) 1~8 위 판매량 상위제품중 3 개 판매 순위랭크 Copyrightⓒ202 1 000000000

  ppt테마 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.16

  다운로드 장바구니
• 

  소독법과전염병학_소독과 멸균법에 대해 조사하고, 본인이 미용 분야의 매장을 운영하게 된다면 어떠한 유형의 소독법을 활용할 것이며 해당 소독법을 선택한 이유는 무엇인지 구체적으로 작성해 보시오.

  대량의 우유를 멸균 시에는 71℃에서 15초간 처리하기도 한다. ... 다섯 번째로 화염멸군법은 화염을 통해 멸군을 시키는 방식이고 여섯 번째의 저온멸군법은 우유와 같은 고온에서 변질되는 식품에 활용하는 방식으로 62.8℃에서 30분간 처리한다. ... 다른 소독제에 비해 살균력이 약하다.4) 알데히드류 ? 강력한 살균 효과단백질의 아민기와 결합하여 불활성화시킴으로써 살균작용을 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12

  다운로드 장바구니
• 

  서울우유협동조합 면접 기출 질문 리스트 + 합격자 답변 템플릿 노하우 [기밀 자료]

  3 우유 생산과정, 서울우유의 가공법, 멸균과 살균의 차이 등에 대해 자세하게 설명해주세요.4 다른 직무에 배정된다면 어떻게 대처할 것인가요5 지금까지 경험한 일중 어떤 일이 가장

  자기소개서 | 44페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.04.27

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학4공통 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

  우유는 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화시켜 살균 또는 멸균처리한 식품이다. 살균 또는 멸균 후 유산균. ... 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가함에 있어서 유가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균 처리한 것으로 의미한다.여기서 말하는 유가공품은원유 또는 유가공품을 원료로 ... 그래서 나는 아버지가 운영하시는 젖소 목장에서 생산하고 있는 농축산식품인 우유를 선정하여 우유에 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건을 다음과 같이 제시해보겠다 .우유란?

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.01.25

  다운로드 장바구니
• 

  기본간호학 소독법 핵심요약

  물리적 소독과 멸균여과법-열/ 화학약품 사용X 여과기 이용-가열살균 불가능 의약품, 혈청, 백신, 세균배양기, 무균병실(백혈병, 수술실) 이용파스퇴르살균-아포 사멸X-70도에서 30분-우유 ... 후 헹굼 for 각막손상, 결장염 예방알코올/ 이소프로필 알코올-탈수를 통해 단백질 변형-> 살균(적정:60-90%)-이소프로필은 70%에서 알콜보다 강한 살균-MRSA, VRE, ... 피부염, 천식, 비염-배기후드 필요(7-15회 공기교환/h)올소프트알데히드-높은 수준의 소독제(글루타르보다 안정)-PH 6.5-8이면 아포살균력 증가-온도 증가시 살균력 증가-세척-건조

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.25

  다운로드 장바구니
• 

  중앙공급실 업무와 소독과 멸균

  우유의 저온살균법은 우유를 통해서 발생하는 중요한 감염병인 결핵, 브루셀라증, 살모넬라 감염병 및 사슬알균성 감염병들을 효과적으로 조절할 수 있다. ... 일반적인 저온살균법에서 우유의 온도는 63°C에서 30분간 노출시킨다.(2) 자비소독물을 끓이는 가장 간단한 소독법이다. ... 즉, 온도가 오를수록 멸균되는 물질에 필요한 살균 시간은 감소한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  <감염미생물> 04. 소독, 멸균 및 화학요법

  노출되면 사멸됨• 세균 아포들은 특별한 조건에서 100도에서 1시간 또는 2시간 동안에도 생존할 수 있음① 저온살균법• 식품과 낙농 산업에서 우선적으로 사용되는 방법• 우유나 다른 ... 음료에서 비아포 형성 병원성 세균을 사멸시킬 수 있는 습열의 가장 낮은 온도는 음료의맛과 질을 변질시키지 않는 시간에 적용됨• L.pasteur의 저온살균법에서 우유의 온도는 62.9도에서 ... 물리적 멸균 방법1) 가열 heating• 가열: 내열성 물질을 멸균하는 데 가장 확실하고 간편하며 경제적인 멸균법• 열에 의한 살균력은 온도와 시간에 반비례• 세균 아포의 존재 여부에

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  소독방법

  분간씩 3 회 실시 ( 간헐멸균법 ) 4) 저온살균법 ; 63C 에서 30 분 또는 75C 에서 15-30 분가열 5) 초고온순간 멸균법 ; 135C 에서 2 초 접촉 ( 우유멸균 ... )b) 무가열멸균법 * 자외선 멸균법 ; 240-280um(265um) 파장을 가진 자외선 살균 . * 초음파멸균법 ; 8800c/s  살균력 * 세균여과법 ; filter 를 ... 화학적 소독법 1) 소독약의 살균기전 *산화작용 * 균단백응고작용 * 균체의 효소 불활화작용 *가수분해작용 *탈수작용 * 중금속염의 형성작용2 ) 소독약의 구비조건 * 살균력이 강할

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.23

  다운로드 장바구니
• 

  중앙공급실의 소독과 멸균물품 A+

  우유의 온도는 62.9℃에서 30분간, 71.6℃에서 15초 동안, 또는 141℃에서 2초라는 높은 온도와 짧은 시간에 미생물을 억제한다.② 자비소독법: 물을 끓이는 가장 간단한 소독법이다 ... , 과산화수소 가스플라즈마멸균법 및 액상 화학제 등을 이용한다.2) 물리적 소독① 저온살균법: 식품과 낙농 산업에 우선적으로 사용되는 방법이다. ... 외과적 처치, 손 세척, 작은 상처를 세정할 때에 상당히 효과 있는 방부제이다.⑨ 에틸렌옥시드 가스 (ETO gas): 열 멸균이나 화학적 살균법으로 손상될 수 있는 플라스틱 제품,

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.28

  다운로드 장바구니
• 

  시유와 아이스크림 (식품가공학 과제) A+

  즉 살균 시유는 마시기 위해 원유 자체에 살균 공정을 더한 것이고, 멸균 시유는 멸균 뿐 아니라 무균 충전 하여 장기 보관을 목적으로 한 시유를 뜻한다. ... 멸균의 개념은 위생학 또는 위생법규에서 배웠듯이, 살균은 미생물의 영양세포를 파괴하는 것이고, 멸균은 영양 세포 및 포자를 파괴하는 것을 의미한다. ... 영어로 Market Milk 또는 City Milk 라고 하는데 이의 가열 처리 방법이나 맛 또는 향미를 바꾸었을 때에 따라 살균 시유, 멸균 시유, 가공 시유 등으로 분류 한다.살균과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 중앙공급실 업무분석 및 소독과 멸균물품 관리

  병원에서 사용하는 방법으로 증기멸균법, EO가스멸균법, 건열멸균법, 과산화수소 가스플라즈마 멸균법 등이 있다.2. 습열멸균법저온살균법저온살균법에서 우유 온도는 63? ... 열멸균이나 화학적 살균법으로 손상될 수 있는 플라스틱 제품, 카테터류, 렌즈도구, 매트리스와 침구류 등 안전하게 멸균할 수 있다.Ⅲ. 멸균1. ... 미생물 효소 활성을 억제하며, 정균작용에 사용한다.Chlorhexidine빠른 살균력과 약간의 진균 살균에 활성이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정

  살균의 종류먼저 살균과 멸균의 차이에 대해 알아보면, 멸균이란 영양세포와 포자 등을 사멸시켜 무균 상태로 만드는 것이며 살균이란 미생물의 영양세포를 불활성화 시키는 것이다.살균에는 ... 요거트 제조과정요거트 제조과정은 크게 4가지 단계로 나눠진다.Raw milk를 살균하여 살균된 우유(skim milk)를 만든 후 균을 접종해 Raw yogurt를 만든다. ... 우유와 요거트 10ml를 섞어주는데 이때 발효를 통해 젖산을 생산하며 pH가 낮아질것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

  다운로드 장바구니
• 

  축산식품가공학 - 크림, 버터, 아이스크림

  등을 가한 것을 각각 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 이를 분말화한 것을 말한다」 로 정의§ 유지방분이 18% 이상, 산도 0.2%(유산)이하의 것을 크림이라고 정의하고 있으며, ... 크림의 종류와 이용 1) Cream의 분류§ 크림은 우유에서 분리한 것을 그대로 살균, 냉각한 이른바 생크림(fresh cream)과 그것을 유산균으로 발효시킨 발효 크림(sour ... § 크림(cream)은 우유에서 분리한 지방분을 말함ü 우유에는 지방분이 3～4% 함유되어 있음ü 막 짠 우유를 그대로 놓아두면 비중이 가벼운 지방분이 점차 위로 뜨게 되고 유지방이

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  미생물 실험에 필요한 기구,기계,살균법,멸균법 요약 정리

  우유의 저온살균은 병원성미생물중 열저항성이 가장 강한 결핵균의 사멸을 목적으로 실시하며 63℃∼65℃에서 30분 이상 살균하는 것으로 규정하고있음.2) 멸균-멸균이란, 모든 곰팡이, ... 또 저온간헐살균법이라는 것이 있는데, 이것은 60~80℃의 물 속에서 1회에 30~60분간씩 24시간마다 4회 이상 반복한다.②고온단시간 살균법(H.T.S.T살균법)-우유를 얇은 층으로 ... 살균법, 멸균법1) 살균-살균이란, 박테리아나 균등의 미생물을 사멸시키는 것①간헐살균법 : 멸균을 목적으로 간격을 두고 가열을 반복하는 살균법.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  소독법과전염병학_ 멸균방법의 종류와 특징을 설명하시오

  다음으로는 저온살균법으로 세균학자인 파스퇴르에 의해 고안된 멸균법으로 우유의 저온살균법으로 주로 쓰이고 있으며 결핵균, 살모넬라균, 브루셀라균 등의 세균을 제거하는데에 목적을 두고 ... 세 번째로는 고온 순간 살균법으로 식품의 영양분을 파괴하지 않고 선택적인 세균 살균을 하는 것으로 고온 그리고 초고온 순간 살균 멸균법이 있다. ... 습열 멸균이 있는데 자비멸균법, 저온살균법, 고온 순간 살균법 그리고 고압증기멸균법, 유통증기멸균법이 있다.끓는 100도의 물에서 15분에서 20분 동안 대상물을 담가서 소독하는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

  다운로드 장바구니