"이가염" 검색결과 1-20 / 478건

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  李可染: 20세기 중국화의 거장 (이가염: 20세기 중국화의 거장)

  한국미술연구소 문정희

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02

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  李可染의 초기 작품 <鍾馗圖> 考證 (이가염의 초기 작품 <종규도> 고증)

  한국미술연구소 완칭리

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02

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  가염공정관리일지(어류및연체류HACCP)

  가염공정관리일지결재생산팀장HACCP 팀장담당자담당자점검일자22 . . . ~ 22 . . .작성부서생산팀관리기준가염농도 : 3% / 가염시간 :굴비(1시간 20분)날 짜원료명중량가염농도가염시작가염종료점검자날 ... 짜원료명2.5g3%가염시작시간가염종료시간점검자기준이탈 시 조치사항확인

  서식 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  가염 근거설정(어류및연체류HACCP)

  가염공정 근거설정1. 목적본 검증의 목적은 참조기의 가염에 대한 농도를 측정하고 이 방법이 적당한지 평가하기 위함이다.2. ... 결 론참조기의 가염시간은 염도의 측정결과 1시간 20분 염지와 흐르는 물에서의 헹굼이 적당하다고 판단된다. ... 판정기준천일염 희석 및 참조기의 염도가 적합해야 한다.염도천일염희석농도가염 후자사농도측정사진자사농도측정사진측정시간(분)0306090120염수농도33333.3참조기농도0.00.70.80.91.24

  리포트 | 1페이지 | 5,300원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  후레시 치즈는 거의 가염을 하지 않지만 숙성시킨 치즈는 가염을 한다. 숙성 중에 잡균 번식에 의한 부패를 막기 위해서 가염처리를 해준다. 여덟 번째 단계는 숙성이다. ... 여섯 번째 단계는 성형 및 유청제거로 치즈의 형태나 크기는 훼이에서 분리한 커드를 어떤 형틀에 넣는가에 따라서 결정된다.일곱 번째 단계는 가염이다. ... 일반적인 치즈 제조과정은 유지방 조정, 우유살균, 냉각, 응고, 커드절단 및 교반, 성형 및 유청제거, 가염, 숙성을 통해서 이루어진다.첫 단계로 유지방을 조정해줘야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  동양의 예술 - 붉은 산수를 느끼며(만산홍편)

  화가 소개- 화가 이가염2. 화가의 특징- 이가염만의 독특한 작품3. 작품 소개- 대표작 《만산홍편万山?遍》4. 작품 감상평- 《만산홍편万山? ... 遍》을 느끼며붉은 산수를 느끼며1) 화가 이가염이가염(리커란)은 중국 근·현대미술의 거장으로 평가받고 있는 인물로 중국 장쑤성 쉬저우 시 출신의 화가이자 시인이다. ... 이가염은 이를 더욱 발전시켜 묵을 열 번 이상 겹쳐 그리는 데 성공했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.24

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  소금을 얼마나 넣는지, 어떤 방식으로 가염을 하는지에 따라 치즈의 맛, 질감, 수분 함량이 달라진다.한편, 치즈는 발효식품인 만큼 오랜 기간 저장과 숙성이 가능한데, 저장과 숙성 기간에 ... 크림 치즈나 리코타 치즈를 제외한 대부분의 치즈는 가염 처리를 한다. 커드를 소금물에 담그기도 하고 커드의 표면에 소금을 바르기도 한다. ... 자연적으로 유청이 제거되고 단단해지도록 일정 시간 동안 방치해 두며 때로는 압력을 가해서 단기간에 보다 단단한 치즈를 만들기도 한다.모양을 낸 커드에 소금을 넣는 가염 처리를 하면

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  낙농식품가공학 및 실습 치즈보고서

  그렇게 얻어진 커드에 가염을 하는데 가염의 목적은 미생물 생육억제와 풍미 증진이다. ... 적당량의 염을 첨가한다.4.RESULT결과는 위의 사진과 같이 적당한 식감과 씹힘성을 갖고 있었고 전 조의 사람들에게 가염을 얼마나 해야 적당한지 들었기 때문에 짠 맛도 적당 했던 ... #치즈의 일반적인 제조 공정치즈의 제조공정을 간단하게 설명하자면 먼저 원유를 표준화를 시켜준다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  생화학 기말고사 요약정리

  단백질 시료는 이 이동상과 함께 운반된다. ＃ 정지상과 성분의 친화력이 크면 느리게 나온다(운반된다).＃ 정지상과 성분의 친화력이 작으면 빠르게 나온다(운반된다). ... . ＃ 가염석출 (Saltingout): 염을 가하여 단백질을 석출한다. → 시약: 황산암모늄＃ 단백질이 물과 상호작용하기 때문에 물에 녹아있는데 여기에 황산암모늄을 넣어준다. → ... → 물이 빠져나간 단백질들은 소수성결합으로 상호작용한다. → 생성되는 침전물에 단백질이 포함되어 있다. ⇒ 즉, 단백질 수용액에 황산암모늄을 가하면 단백질의 침전이 생긴다. ＃ 가염석출로

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.29

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  식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

  이때 가염의 과정은 커드 자체를 소금물에 담그거나 표면에 소금을 바르는 방식이 존재한다. ... 일부 크림 치즈 및 코티지 치즈의 경우 가염과정을 거치지 않지만, 대부분의 치즈가 가염 과정을 필수적으로 하고 있다. ... 와인이나 맥주 등 주류를 통하여 가염하는 방식도 존재한다.마지막으로, 완성된 치즈를 숙성한다. 이 숙성기에 치즈가 발효되는 것이다. 미생물의 번식을.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

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  감염관리위원회 규정, 감염관리 일반적 지침(손위생)

  감염관리 위원회 규정제1조(목적)이 규정은 병원 감염 예방 및 관리, 전반적인 감염관리 정책수립 및 평가하는 가염관리위원회(이하 ‘위원회’라 함) 운영에 관한 사항을 정함을 목적으로 ... 의료기관의 전반적인 환경관리에 관한 사항 심의8. 감염관리 교육에 대한 사항 심의9. 감염과 관련된 직원의 건강관리에 관한 사항 심의10. ... 제2조(위원회의 기능) 이 위원회는 다음 각 호의 사항을 심의 처리한다. 1. 의료 관련 감염관리에 대한 자체규정의 제정 및 개정에 관한 사항 심의2.

  리포트 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.17 | 수정일 2021.11.02

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  버터의 정의,분류,성분 및 영양가, 버터 제조공정, 제조공정에 쓰이는 기계

  가염 버터- 염분이 1.2~2.5% 첨가해서 만든 버터이다.- 보존 기간이 길며 소금에 의해 향미가 좋다.- 일반적으로 가정용(서빙용)으로 사용한다.- 국내에서 직접 생산되어 판매되는 ... 반면 프랑스, 덴마크, 뉴질랜드 등에서 생산되는 버터 대부분은 유지방 함량 99% 이상으로 유산균과 소금을 넣으면 가염 버터, 유산균만 넣으면 무염 버터로 분류된다. ... 이것은 버터에 경도를 주기위한 것 이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고

  가염을 통해 풍미를 높이고 이상발효를 방지한다.⑥ 가염된 치즈를 압착기에 넣고 강한 압력으로 눌러 일정한 모양을 갖추도록 성형한다. 1~2시간 후 꺼내 다시 틀에 넣어 24시간 압착을 ... 우리몸에 필요한 미량원소인 미네랄과 비타민은 물론이며 다량의 라이코펜과 베타카로틴, 루테인 등을 함유하고 있는 영양의 보고라고 할 수 있다.표1. ... 이러한 붉은색을 나타내는 이유는 다량의 라이코펜이 함유되어 있기 때문이라고 한다.토마토에는 기본적으로 3대 영양소라고 불리는 탄수화물, 지방, 단백질 모두 가지고 있는 것은 물론이며

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

  커드가 만들어지면 배수과정과 커드절단, 성형과 가염, 세척을 하고 숙성과정을 거친다. ... (늘어나지 않고 계속 갈라질 경우에는 전자레인지에 돌려서 whey를 더 제거한다.)9) 스트레칭을 마친 curd에 가염을 하고 모짜렐라 치즈를 완성한다.4. ... 또는 그뤼에르(gruyere)처럼 소금물을 적신 천으로 표면을 문지르거나, 체더처럼 커드에 미리 소금을 섞는 경우도 있다.넷째, 저장과 숙성가염, 세척을 거친 커드는 적절한 온도와

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  - 치즈 스타터 : Lactobacillus casei/bulgarilcus/acidophillus- 가염 목적 : 치즈 풍미 향상, 보존성 향상- 가염 방법 : 건식법, 습식법3) ... 버터류 : 유지방을 분리한 것이나 발효시킨 것을 교반하여 연압한 것1) 공정 : 원유검사-예열-크림분리-살균-냉각/숙성-교동-배제-수세-가염-연압6. ... 팽창원인1) 원인 : 살균부족, 탈기부족, 수소팽창, 충진과다2) 팽창관 종류: flat sour(살균부족, 산o, 가스x), flipper, springer, sell(충진과다,탈기부족

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  식품가공학실험, 어묵제조 오류

  종류에는 소금을 첨가하지 않은 무염연육(무염고기풀)과 소금을 2.5% 정도 첨가한 가염연육(가염고기풀)이 있다. ... 명태나 정어리와 같이 젤화하기 쉬운 어종은 무염연육이 안정성이 크지만 고등어나 상어 등과 같이 젤화하기 어려운 어종은 반대로 가염연육이 안정하다. ... 이런 현상을 되풀림(returning)이라 하는데 이 현상은 단백질이 그물구조를 형성하는 것이 아니라 응고가 일어나기 때문이며 압착하면 쉽게 붕괴한다.(2) 젤형성 조건 : 연제품의

  리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  신선한 크림으로부터 제조 , 젖산균을 넣지 않고 숙성시킴PART 1 발효버터 (2) 소금 첨가 여부에 따라 - 가염버터 : 보존성을 높이기 위해 1~2% 의 소금을 포함한 버터 . ... 버터의 제조공정 6) 연압 : 가염 , 색소 등을 혼합한 후 덩어리진 버터입자를 짓이기는 작업 - 가염한 버터에 압력을 가하여 버터 덩어리를 만드는 공정 - 미세하지 못한 버터입자의 ... 버터 100 g 당 열량은 721 kcal 이다 . - 버터의 영양 버터지방의 특색은 식물성 지방에 비하여 탄소사슬이 짧은 지방산을 함유한 것과 불포화지방산의 결핍이다 .

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  경북대학교 미생물학2 요약정리본 19장-25장

  Acid solution엔 Fe가 산화된 형태인 Fe3+가 함유되어 있는데, CuS와 만나면(2번)Fe2+로 환원되면서 CuS가 Cu2+로 물에 가염이 될 수 있다. ... } ^{ 2-}로 생성물 형성.-> Soluble Cu2+ 는 metal 상태의 Fe(원소)와 만나게 되면 Cu2+는 Cu로 환원이 된다.-> 2가 철을 다시 3가로 바꿔야 다시 가염화하는데 ... (연안 지역과 오대호의 높은 일차생산성) 해수에는 많은 생물들이 살지만 대부분 매우 작은 세포인데 이는 영양이 부족한 환경에서 사는 생물들의 전형적인 특징이다.

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.20

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  낙농식품가공학 및 실습 버터보고서

  이후 버터에 가염과 연압을 통해 버터의 품질을 증진시키고 포장을 통해 제품화 한다. ... 이 과정을 크림 분리라고 하며 이를 통해 약 40%의 크림을 생산하는데, 이때 높은 산도에서는 유단백의 카제인 나트륨이 응집이 되어 버터 제조 과정 중 수율을 떨어뜨림으로 크림의 중화가 ... 상전환은 유지방구가 물리적으로 깨지면서 이루어지는 것인데 유리병으로 흔드는 것 보다 Churner로 교반 하는 것이 더 넓은 부피로 물리적인 힘을 가할 수 있었기 때문이라고 생각한다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  일반생물학실험 - 감수분열의 관찰 (Discussion 과정이 상세하게 기술되어 있습니다.)

  형성한다.- 중기 : 2가염색체가 적도면에 배열되고, 양극에서 방추사가 나와 2 가염색체에 붙는다.- 후기 : 2가염색체가 갈라져 양극으로 이동한다. ... 늘어났다가, 후기에 다 시 반이 되어 원래의 양이 된다.- 간기 : DNA가 복제되어 유전물질의 양이 2배가 된다.- 전기 : 염색사가 염색체로 변하고, 상동염색체 한 쌍이 접합하여 2 가염색체를 ... 않은 경우가 많았다.이는 아마 염색 시간의 정도가 한 원인이지 않을까 생각한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.05

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