"이문설렁탕" 검색결과 1-20 / 34건

• 

  이문설농탕

  이 유명소설에 등장하는 아내가 먹지 못하고 죽은 설렁탕이 바로 ‘이문 설농탕’의 설렁탕이다. ... 그럼에도 이문 설농탕이 설렁탕의 이름을 유지하는 것은 전통을 유지하기 위해서이다. ... 지금부터 소개하고자 하는 이문 설농 탕의 사회적인 입지가 어느 정도였는지 알만한 대목이다.이문 ‘설렁탕’이 아닌 이문 ‘설렁탕’이 생소하게 느껴지는 사람이 많을 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  이문설렁탕&신선설렁탕 비교분석

  설렁탕신선 설렁탕수많은 프렌차이즈 경쟁업체 (신촌,진설) 외국 음식의 위협 - 부족한 서비스이문(里門)설농탕SWOT 분석이문 설렁탕신선 설렁탕OPPORTUNITY한류 열풍으로 인한 ... 설렁탕 10명 신선 설렁탕 10명 총 20명의 인원으로 이문 신선 설렁탕의 Kano 분석을 실시Kano 조사법#2(이문 설렁탕)결과는 응답의 감동요인이 57.78%로 가장 큰 부분 ... -Contents설렁탕 소개 이문 설렁탕 성공사례 및 분석 신선 설렁탕 성공사례 및 분석 설렁탕 창업 전략 몽골 현지화 전략 참고문헌 Q A선농단에서 내린 국밥이라 하여 선농단→설롱탕

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  이문설렁탕에 다녀와서

  친척누나에겐 이문설렁탕에 대해서 이야기도 해주고, 설농탕 6000원짜리 두 개를 시켰습니다. ... 理門 설농탕에 다녀와서6월 23일, 저녁 6시 30분쯤 도착하였는데, 역시나 교수님이 말씀하신대로 나이가 지긋하신 분들이 두 테이블을 잡고 설렁탕하나에 소주 한 병씩을 드시고 계셨습니다 ... 설렁탕의 고유한 맛과 무김치국물과의 조화는 역시나 어디에서 설렁탕을 먹으나 꼭 필요한 것 같습니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  (역사의현장을찾아서) 교재에서 역사의 현장을 다루는 방식을 참고하여 나의 삶에 특별한 공간을 한두 곳 소개하고 그 의미를

  대표적인 경우는 종로구에 있는 ‘이문 설렁탕’을 예로 들 수 있다. ... 청계천 길목을 따라 쭈욱 올라가다보면 한 귀퉁이에 ‘이문설렁탕’을 볼 수 있는데 생각보다 유구한 역사를 갖고 있는 곳이다. ... 전농동의 이름 역이 이 선농단에서 따왔다는 이야기도 존재하니 이문 설렁탕은 비교적 가까운 위치에서 판매하는 음식의 기원과 가장 가까운 곳에서 판매를 100년 넘게 하고 있는 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

  다운로드 장바구니
• 

  고려 공민왕과 목호의 난

  하였습니다.변발과 호복(胡服)은 당시의 대표적인 몽골 풍속이었는데, 이것은 공민왕의 반원정치로 금지되었습니다.몽골의 언어와 풍속‘치’라는 언어임금의 음식상을 가리키는 ‘수라’만두, 설렁탕 ... 민간에 남아 계속 전해졌는데요 ‘장사치’ ‘벼슬아치’ 등 사람을 가리키는 ‘치’라는 언어, 임금의 음식상을 가리키는 ‘수라’는 몽골어에서 비롯되었고, 오늘날 애용되고 있는 만두, 설렁탕 ... 복구하고 이문소를 폐지 하였습니다.또 공민왕은 ?성균관을?국자감으로 개칭하였고요 원나라가 철령이북지역을 통치하기 위하여 설치한?쌍성총관부를?폐지 하였습니다.공민왕시기에는 ?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  (세계의음식·음식의세계) 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고

  서울에는 100년 넘은 한국 식당인 이문설렁탕, 70년이 넘은 잼배옥 등 설렁탕집이 서울 사대문 안쪽에 자리를 잡고 있다. ... 이만큼 설렁탕은 서울의 명물로 서울의 큰 골목은 쳐 놓고 설렁탕을 안 파는 곳이 없다. ... 현진건의 운수 좋은 날 소설에서는 병든 아내가 남편 김 첨지에게 먹고 싶다면서 사달라고 했던 음식은 설렁탕이었다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  한국과 일본의 외식문화에 대한 비교 분석

  발달과 상용 식품 필수화해방이전* 전통음식점 중심의 요식업 태동 * 식량부족과 빈곤으로 인한 식문화 침체 (1945년 166점포) * 1902년 우리나라 최초의 양식당(손탁호텔) * 이문설렁탕 ... (1907), 용금욕(1930) , 한일관(1934)등 설렁탕, 해장국이 주류해방후 1970년대*식생활의 궁핍, 침체기 *밀가루 위주의 식생활 이 유입(UN원조품) *개인업소,노점상

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09 | 수정일 2021.01.11

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 문화유산(A+) - 나의 문화유산 여행가이드

  경복궁중식 : 이문설렁탕 (설렁탕)경희궁 ? 덕수궁 ? ... 1일차종묘 - 창경궁중식 : 계림 (닭볶음탕)창덕궁 - 흥인지문석식 : 평양면옥 (냉면과 수육)▶종묘의 궤도 ▶ 종묘전경▶남문에서 바라본 영녕전 ▶어숙실▶공신당 ▶종묘제례문화유산조사종목사적 ... 숭례문석식 : 할매집 (감자탕)▶광화문 ▶광화문 현문화유산조사종목유적명칭광화문분류유적 /궁궐건물, 궁문(宮門)수량/면적1동건립시기.연도1395년(태조 4), 1865년(고종 2) 중건소재지서울특별시

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.27 | 수정일 2023.07.06

  다운로드 장바구니
• 

  프라임칼리지 한식기행 과제물

  이문설농탕 (1904년)3. 서울미래유산의 ‘음식특화골목’의 연결이 잘못된 것은? ... ①남원-추어탕 ②정읍-쌍화차③부안-어죽 0 ④군산-짬뽕광주의 진산(鎭山)으로, 특히 대표 특산물인수박의 주산지로도 유명한 산의 이름은?무등산1. ... 에가장유사한것으로담양지역의떡갈비가유명하다.0③진도홍주는고려때몽골에의해소주제조기술이전래되며계승되었다.④예로부터쌀이풍부해밀가루음식보다쌀을이용한주식이많다.전남 나주의 대표적인 3대 먹거리는곰탕,

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  대한민국 맛집리스트 총정리

  설농탕서울특별시 종로구 견지동 88번지 0호 지상1층서울특별시 종로구 우정국로 38-13 (견지동지상1층)1977오는정서울특별시 성동구 하왕십리동 966번지 7호서울특별시 성동구 ... 광진구 화양동 507번지 2호서울특별시 광진구 광나루로24길 21 (화양동)1983까치네서울특별시 중구 태평로2가 69번지 3호서울특별시 중구 세종대로 76 (태평로2가)1980이문 ... 1광주식당청국장서울 동대문구 청량리동 773임금님쌀밥집한정식경기도 이천시 신둔면 수광리 152-9툇마루밥상한정식서울 송파구 문정1동 46-11현고대 닭발닭발서울 동대문구 제기동 67-6풍년 닭도리탕닭볶음탕서울

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  설렁탕과 갈비탕

  설렁탕에는 소면 갈비탕에는 당면.이의 선택은 선조들의 지혜 및 지식이 함축되어 있는 조리과정 이라고 생각 한다.이 문제를 받았을 때 설렁탕의 레시피와 갈비탕의 레시피를 보는 순간 바로 ... 즉 신선한 재료로 충분한 시간 고아진 설렁탕의 국물은다량의 성분들 때문에 농도를 가지게 되는데 한 끼 식사에서 조금 더 푸짐하게 먹어야만 했던설렁탕에는 소면을 활용했다. ... 이 성분들은액체에 농도를 낼 수 있는데 우리가 맛있는 설렁탕을 먹었을 때 입안에서 감도는 볼륨감은이 성분들의 함류량에 따라 달라진다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  [한국외식산업의 발달] 우리나라 외식산업 발달과정(한국 외식산업 역사, 발전과정)

  우리나라 조선조 태조 7년 1398년 명륜당에서 양제라는 식당을 운영하면서부터 식당이라는 용어가 사용되기 시작하였다. 1900년대 가내주도형인 이문설렁탕, 한일관, 조선옥, 남포면옥 ... 유교사상의 식문화- 제4기 일제시대 : 생존을 위한 식문화- 식량부족시대 : 기초식량 생산증대 - 음식의 자급자족- 문헌상 해방 전후 음식점 166개 점포 - 식물성 위주의 생활습관- 이문설렁탕 ... , 용금옥, 곰보추어탕, 한일관, 조선옥, 안동장, 고려당, 남포면옥, 하동관 등(2) 1950년대 이후- 먹는다는 것이 삶의 최고의 가치가 되어버렸던 시대이다.- 전쟁 중 꿀꿀이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.18

  다운로드 장바구니
• 

  국내외 외식산업의 발전과정 및 발전전략

  성1900년 초·전통 음식점 중심의 요식업태동·식량자원 부족으로 침체(’45년166점포)·식생활 및 식습관의 가내 주도형·이문 설렁탕(1907), 용금옥(’30), 금보추어탕(’30

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.10

  다운로드 장바구니
• 

  [서울의 역사와 문화] 서울의 전통맛집

  자극적인 냄새에 끌린 행인들이 돈을 주고 사먹기 시작중인음식 / 서민음식을 맛볼 수 있는 곳 설렁탕 , 이문설농 탕 , 서울특별시 종로구 견지동 88 소의 머리 , 내장 , 뼈다귀 ... 설렁탕육수로 만드는 깍두기가 단골들의 입맛을 사로잡고 있다 . ... 이름이 설렁탕으로 바뀌었다는 썰서울음식의 공통적 특징 간이 짜지도 싱겁지도 않다 .

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 외식산업의 실태(역사, 동향, 당면 과제) 조사 리포트 A+

  그렇지만 전통음식중심의 이문설렁탕 · 용금옥 · 한일관 · 조선옥 등과 같은 식장이 있었으며, 대부분의 국민식생활과 식습관은있다.3) 국내 외식기업초기단계이기는 하지만 해외 브랜드 ... 있다.한식 체인기업 놀부는 기존의 화려하고 가격이 비싼 한정식에서 탈피하여 대중적이고 서민적인 메뉴인 보쌈 · 부대찌개 · 항아리갈비 등을 중심으로 브랜드를 다양화하고 있으며, 최근에는 설농탕시장에 ... 유명한 갈비집 · 불고기집 · 해물탕집은 많아도 기업으로 경영 노하우를 갖추고 운영하는 곳은 많지 않다.

  리포트 | 21페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  [한국외식산업의 역사] 우리나라 외식산업의 발전과정(한국 외식업 발달과정)

  내려 왔지만, 현재까지 유일하게 운영되고 있는 식당은 이문설렁탕이다. ... 그 후 부벽루(한식당), 대창옥(한식당), 백양루(냉면집), 백합원(양식당), 풍미당(제과점), 옥성동(중국제과점), 대관원(중국요리점), 동양루(한식당), 이문옥(설렁탕) 등이 전해 ... 현재의 종로 2가(구 화신 백화점 뒤 한옥에서 시작)에 개점하여 개업당시의 가마솥을 지금도 사용하고 있는 가장 오래된 식당으로 불려지고 있다.그 후 1930년에 용금옥과 곰보추어탕,

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  식음료경영의 이해

  글로벌 외식기업의 경영 노하우3) 주변산업 구조적 발전4) 경영자&전문 인력 양성= 식음료 산업-식음료산업의 성장과 변화1900년대 (가내 주도형 식생활 영위,전통음식점 위주 : 이문설렁탕

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  [웰빙]웰빙과 음식문화 레포트

  동래할매파전은 그런 방식을 파전을 굽는다.◆ 이문설농탕[1] 이문설농탕의 장수비결한 가지 메뉴로 전통을 만들다 / 오랜 전통과 신뢰로 위기를 넘기다이문설농탕의 40년 넘게 주방을 지켜온 ... 이것이 이문설농탕의 장수비결이라고 본다.[2] 이문설농탕의 경영철학값을 올리는 일도 단골에게 물어 결정한다.오랜 만큼이나 반 백년을 거래한 단골손님들이 많은 것은 당연한 일일 것이다 ... 지금은 도시가스를 사용하지만 1980년대 초만 해도 하루 연탄 100장을 떼서 설렁탕을 끓이셨다고 한다. 이문설농탕의 국물은 진하면서도 담백하다는 것이 손님들의 평이다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  외식산업의 정의 및 현황, 발전과정

  그 중 대표적인 업소로는 이문설렁탕(1901년), 용금욕(1930년), 곰보추어탕(1930년), 청진옥(1935년), 조선옥(1937년), 고려당(1945년), 남포면옥(1948년)

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 외식산업의 역사 리포트

  그렇지만 전통음식중심의 이문설렁탕 · 용금옥 · 한일관 · 조선옥 등과 같은 식장이 있었으며, 대부분의 국민식생활과 식습관은 가내주도형이었다.

  리포트 | 12페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

  다운로드 장바구니