"일본요리방법" 검색결과 1-20 / 6,207건

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. ... 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1. ... 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 첫 번째는 간토료리라고 불리는 관동요리이다. 이는 도교를 중심으로 발달했다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  [일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법

  일식당[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법목차1일식당I. 일본요리의 개요II. 일본요리의 종류1. 진미2. 전채3. 맑은국4. 생선회5. 구이6. 조림7. ... 냄비요리14. 마구노우치15. 초밥16. 국수17. 밥18. 된장국III. 일본요리의 서비스방법1. 홀에서의 서비스방법2. 방에서의 서비스방법3. 회석요리 서비스방법4. ... 냄비요리 서비스방법* 참고문헌일식당I. 일본요리의 개요많은 사람들이 일식하면 왠지 어려울 것이라고 생각한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

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  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  , 자르는 방법에 기교를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로써 일본의 요리 기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어나갔다. ... 이 율령은 972년(우리나라의 고려 건국 후)【요우로우리쓰료우(양노율령)】에 의해 補正되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 ... 일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  일본 음식문화

  젓가락을 놓는 방법도 우리 나라와는 달리 가로로 놓는다.(4) 음식을 덜어 먹을 때음식이 큰 접시에 담겨 있을 때는 각 개인 접시로 음식을 덜어 먹는데 이때는 전용젓가락을 사용한다. ... 습관이 되어 있다.엄지손가락을 밥공기 가장자리에 고정시켜서 미끄러지지 않도록 하고 나머지 손가락들은 가지런히 모아서 펴서 그 한가운데에 밥공기 바닥이 오도록 쥐는 것이 올바른 방법이다 ... 오른손으로 그릇의 테두리를 가볍게 잡고 오른손으로 뚜껑을 잡은 후 자기 쪽에서 반대방향으로 살짝 열도록 한다.식사가 끝난 후에는 원래대로 다시 뚜껑을 덮어 놓는다.(3) 젓가락의 사용방법젓가락은

  리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.02.20 | 수정일 2023.06.27

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  서론1-1) 일본 요리란?1-2) 일본 요리의 특징1-3) 일본 요리의 식단2. ... 서론1-1) 일본 요리란?일본 풍토에서 독특하게 발달하여 일본인이 일상 먹는 요리의 총칭을 말한다. ... 내는 요리로서 재료의 선택 및 굽는 방법에 따라서 이름이 다르게 불린다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  부경대학교 일본문화읽기 타이핑(필기) - 기말 범위

  의례를 잊어버리기 위해 마쓰리와 같은 분위기를 통해서 스트레스를 해소하는 기회로 삼음2, 술과 안주- 청주는 달기 때문에 많이 마시려면 촉진제로서 짜고 매운 안주가 필요- 근세의 일본요리는 ... 허리에 두터운 오비를 맴으로서 허리선이 드러나지 않음- 치마폭이 좁아 총총걸음- 옷깃의 좌우 방향 구분이 없음(왼쪽 깃이 위로 올라오게 해서 입음)- 신체 조건에 관계없이 재단 방법이나 ... -> 많은 일본사람들이 오래 마셔온 술(니혼슈=일본술)4.

  시험자료 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.18

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  한국과 여러 나라의 문화 접변(일본, 미국, 유럽을 중심으로)-문화 접변에 대한 연령대별 인식수준 현황과 분석

  연구 방법2.1 연구 방법2.2 연구 방향Ⅱ. 본 론1. 이론적 배경2.1 문화 접변의 개념2.2 문화 접변의 요인2.3 문화 접변의 결과2. ... 식생활ⅰ) 퓨전요리ⅱ) 우스케보(Usquebaugh)ⅲ) 카스텔라ⅳ) 프랑스보다 맛있는 일본의 프랑스 요리ⅴ) 일본 맥주ⅵ) 만두ⅶ) 사케 - 아이스와인ⅷ) 외국의 염장음식 - 스시ⅸ ... 왕실 요리에서 출발해 20세기 들어 최고급 요리의 대명사로 거듭난 프랑스 요리는 일본에서 제2차 세계대전 이후 급속한 발 전을 이루게 된다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.27

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  일본문화의 이해 중간고사 레포트

  유비를 묶는 방법은 매우 다양하고, 때로는 복잡하고 어렵기 때문에 일본에서는 기모노를 입는 방법을 알려주는 학원이 있다는 사실에 놀라웠다. ... 쇼진요리는 일본의 사찰요리인데, 사찰요리임에도 불구하고 세계적으로 유명하다는 것에서 매우 흥미를 느꼈다. ... 한국 음식과 비교했을 때 일본 음식은 화려하고, 정성을 담은 느낌이 들었다. 특히, 일본의 정찬요리 중에서 ‘쇼진요리’가 가장 인상 깊었다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.15

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  2022 2학기 푸드 최신

  ~~~`X6.일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. ... 일본인들이 18세기 메이지유신 이후 ‘커틀렛’을 수입하였다.4. 냅킨은 좌중의 전원이 착석 후 첫 요리가 나오기 직전에 편다.5. ... 술과 함께 먹기에 좋은 안주이다.4.달짝지근한 프랑스 베르무트와 약간 드리아한 이탈리아 베르무트가 있다.5.일본에는 연회에서 정종을 맛보기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.11.

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  스테이크나 커틀렛 등 육류요리와 빵, 스프, 샐러드 등을 함께 먹는다. 커틀렛은 오스트리아의 전통음식이며 일본이 수입하여 일본식으로 ‘가츠레츠’라 하였다. ... 일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. ... 서양식 파티에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.뷔페: 8~10세기 바이킹의 식사방법에서 유래한 것이다.St.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  음식과세계문화 중간고사 자료157문제

  요리는 전체 → 주요리 → 후식8. 일본의 대표음식인 스시에 대한 설명으로 옳은 것은? ... 요리 → 주식 → 탕류 (순서로)2) 중국 식사는 육류, 생선류, 채소류, 탕류 등을 기본으로 하고 있다. 3) 아침보다는 점신과 저녁에 풍부한 식사를 했다. 4) 요리방법으로는 불이나 ... 1) 먹는 순서는 탕류->요리->주식의 순서이다.

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.10

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  농업뿐만 아니라 요리기술에서도 많은 발전이 있었다. 각종요리 방법과 기술, 칼 사용법과 같은 고도의 요리 기술이 빠르게 도약하게 된다. ... 일본요리의 지역적 특성1. 관서요리2. 관동요리IV. 일본음식의 형태와 문화V. 결론l. ... 일본의 음식형태구이요리: 재료자체가 가지고 있는 맛과 향을 잘 살릴 수 있는 방법이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  세계음식의 현지화(국내 중국과 일본 음식에 대한 견해)

  현재 유행 중인 마라탕의 경우도 중국에서는 국물을 전혀 먹지 않으나 국내에서는 마라탕 국밥이 있을 정도로 국물까지 먹는 등 음식을 먹는 방법부터 향신료의 아린 맛이 비교적 적게 나도록 ... 조리하는 요리법까지 우리나라 식문화에 맞추어 현지화가 이루어졌다.일본 음식의 경우에는 초밥, 샤브샤브, 라멘, 소바, 우동 등 우리 식문화에 이미 익숙하게 녹아들어있다. ... 국내 중국과 일본 음식에 대한 견해?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  사케 테이스팅

  구체적으로는 ‘준마이긴조 고로’를 추천할 것이다.2) 제공방법(마시는 방법)에 관한 세일즈 토크: 소슈의 깔끔한 맛은 히야얏코와 같은 담백한 요리의 맛에도 묻히지 않으므로 산뜻한 것이 ... 산채의 신선한 향기와 쿤슈의 화사한 향이 빚어내는 하모니를 즐질 수 있도록 할 것이다.2) 제공방법(마시는 방법)에 관한 세일즈 토크: 쿤슈는 비교적 서양의 이미지가 연출되므로 파티등에서도 ... 복잡성 : 약간 간단 (2)주체가 되는 향기 : 과일을 연상케 하는 화려한 향기향기의 구체적인 예: 사과, 메론, 배, 파인애플 같은 달콤새콤한 과일의 향기가 나는 것이 특징이다.일본술의

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.19

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  일본 음식문화

  그리고 미린으로 맛있게 조미한 대중적인 일본음식이며 스시는 보통 손으로 간장에 찍어먹는다(2) 사시미일본의 일품요리를 대표하는 것이 사시미이다.일찍부터 생선 먹는 방법이 발달하여 ... 오사카식으로 만드는 방법은 먼저 양배추·파 등의 야채를 채썬다. ... 회에 쓰이는 재료는 무수히 많으나 재료에 따라 써는 방법도 여러 가지여서, 사시미 문화라는 말이 생겼을 정도이다.(3) 라멘라멘은 면과 국물로 이뤄진 일본의 대중 음식이다.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

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  한양대학교 e러닝 음식과 세계문화 A+ 받은 2020-1학기 중간고사 기출 문제 (답有)

  다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?발효 조미료, 감칠맛의 다시기름의 사용날생선을 활용한 요리1즙 3채7. “입으로 먹는 음식이 바로 몸에 약이 된다.” ... 다음 중 중국의 조리법 종류가 알맞게 짝지어진 것을 고르시오.챠오법- 중간 불에서 볶는 방법지엔법- 강한 불에 뜨거운 기름으로 단시간에 볶는 방법쨔법- 약간의 식용유로 지져내는 방법빠오법 ... 일본의 시대별 설명으로 옳은 것은?

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.08

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  일본 요리의 지역적 특징

  때문에 지리적 특성상 생선이 중요한 식재료가 되었고 이 생선을 다양한 방법으로 발전시킬 필요성이 있었다. ... 일본 요리의 특징Ⅱ. 관동, 관서 지역적 특징1) 관동 요리- 관동 요리의 특징- 관동의 지역별 대표 요리- 스시2) 관서 요리- 관서 요리의 특징- 관서의 지역별 대표 요리Ⅲ. ... 일본 요리의 특징일본은 주식과 부식의 두 가지의 범주로 분류한다. 주식 가운데 중요한 식품은 쌀이고 밥이라는 말은 종종 식사의 의미로 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  음식문화를 통한 일본의 이해 레포트(A+/일본문화의 이해)

  이렇게 다양한 방법을 통해 음식 문화에 접근하고 음식 문화의 배경에 대해 알아본다면 일본이라는 나라를 이해할 수 있는 좋은 방법이 될 것 같다고 생각하기 때문에 이 주제를 택하였다.2 ... 따라서 홋카이도의 향토 요리를 살펴보면 연어를 얼린 ‘르이페’나 연어훈제, 내장은 소금에 절인 ‘메훈’을 만드는 등 독자적인 방법으로 조리된 음식을 경험할 수 있는 것이 홋카이도 추운 ... 먼저, 일본의 요리는 눈으로 먹고 다음을 입으로 먹으며 마지막으로 마음으로 먹는다는 말이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  일본요리에 대하여백석예술대학교 외식산업학부일본요리의 개요바다로 둘러싸인 지리적 조건 사계절의 변화가 뚜렷한 환경적 요인 계절적 요리와 여러 행사요리, 전통요리가 발달 음식의 맛과 색 ... 위와 같은 방법을 기초로 하여 만듦기본이 되는 요리법의 특징기본이 되는 요리법의 특징요리를 담는 기본그릇의 그림이 요리를 먹는 사람의 정면에 오도록 담는다. ... 맛있는 요리를 만들 수 있음.가다랑어 포가다랑어를 높은 열로 쪄서 음지에서 완전히 건조시켜 대패로 얇게 썬 상태 일본요리에서 가쓰오부시의 선택은 요리를 좌우할 정도로 중요하며 가쓰오부시는

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

  - 옛날에는 생선을 먼 곳으로 실어 나누다 보면 상하기 쉬워 보존 기간을 늘리는 방법 중미소에 절이는 방법이 있었는데, 특히 당시 수도여서 왕실은 물론 귀족도 많았던 교토중심으로 사이쿄미소에 ... [일본과 일본문화의 이해 _ 중간 레포트]**학과 **학번 ***◇ 목 차 ◇Ⅰ. 주제 & 선정 이유Ⅱ. 일본 요리의 특징1. 일본 음식의 지역별 요리 특징2. ... 일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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