"일본 요리의 역사" 검색결과 1-20 / 4,861건

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  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류1. ... 일본 요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다.이후 700년경에 이르러 궁중(宮中)의식과 神 ... 엄격한 예법의 얽매임 속에서도 더욱 더 오랜 역사를 가지고 있는 본선요리와 회석요리는 어지럽게 변화하는 사회에 대응하지 못함으로써 요리다실에서 소외되어 그것에 대응하지 못함으로써 요리다실에서

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  국물이 적은 것이 특징 의례요리가 발달 대표적인 요리 - 생선 초밥, 뎀뿌라, 민물장어, 메밀 국수등관서요리 (關西料理) –오사카와 교토를 중심으로 발달한 요리 역사가 길고, 교(京 ... 일본요리에 대하여백석예술대학교 외식산업학부일본요리의 개요바다로 둘러싸인 지리적 조건 사계절의 변화가 뚜렷한 환경적 요인 계절적 요리와 여러 행사요리, 전통요리가 발달 음식의 맛과 색 ... 맛있는 요리를 만들 수 있음.가다랑어 포가다랑어를 높은 열로 쪄서 음지에서 완전히 건조시켜 대패로 얇게 썬 상태 일본요리에서 가쓰오부시의 선택은 요리를 좌우할 정도로 중요하며 가쓰오부시는

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  일본음식문화의특징,일본인의아침식사,일본요리의특징,정미율에따른분류,일본의술역사

  아침 식사 일본계 체인 음식점 - 요시노야 ( 吉野家 ) 로쿠아사 ( 특식아침정식 ) 490 엔 야키자카나 ( 생선구이정식 ) 400 엔 낫또 정식 370 엔일본 요리의 특징 1. ... 술의 역사 일본의 술의 기원은 쌀의 전래 927 년의 연희식에서는 조정에서의 술 만드는 법이 기록 16 세기경 삼단식과 가열살균 저장법 에도시대에 이르러 도정미와 토속주가 일반화 ... 칸토 ( 관동 ), 칸사이 ( 관서 ), 오키나와 , 홋카이도가이세키 ( 會席 ) 요리酒 “ 사케 ” or “ 니혼슈 ( 日本酒 ) ” 어느 쪽인가 ?

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. ... 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1. ... 일본요리의 역사 일본은 동아시아 끝에 위치한 섬나라이다. 북쪽의 훗카이도부터 혼슈, 시코쿠, 규슈로 이뤄진 4개의 큰 섬과 작은 섬으로 이루어져 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  (일본요리실습)일본요리의역사

  시대별로 본 일본요리의 역사(1) 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경)(2) 야요이 시대(B.C 3-6세기경)(3) 나라 시대(710-794)(4) 헤이안 시대(794-1185 ... 전철역 안 한 귀퉁이에 있는 서서 먹는 간이 가락국숫집부터 조그만 온천 마을에서 몇 대째 대물림으로 전수되는 역사와 전통을 자랑하는 가락국숫집에 이르기까지, 일본 곳곳에 자라잡고 있다 ... 일본의 회석요리 및일본요리에 대하여.......교과목:일본요리실습담당교수:구본호교수님학과:호텔조리과학번:2010117075이름:이송배제출일:2013.04.11.(목)목 차1.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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  일본요리의역사와 특징

  요리의 역사와 특징을 자세히 알아보고 일본 요리란 무엇인가를 조금이나마 느낄 수 있었으면 하는 바램이다.이번 레포트는 일본 음식이 역사 조사를 시작으로 하여 일본 음식의 특징에서는 ... 충분한 매력이 있는 요리라 말 할 수 있을 것이다.하지만 일본 요리의 역사나 특징을 만하라 하면...음 입을 열기조차 어려울 것이다. ... 일본 요리를 배운지도 1년이라는 시간이 지났는데 현재 배우고 있는 요리에 대해 자신감 있게는 아니어도 어느 정도 역사와 특성을 설명하고 자기기 느끼고 생각한 점을 요약해서 말 할 정도는

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.06

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  [일본요리]일본요리의 역사

  일본요리의 역사-일본요리의 연대기-야마토시대(300년)나라시대(800년)헤이안시대가마쿠라,무로마찌시대(1200~1500년)아쯔지,모모야마시대(1500~1600년)에도시대(1700년) ... 각 시대의 각종 요리를 소화 흡수하고 발전시켜온 일본요리 집대성의 시기로 1800년경에는 혼젠요리, 쇼진요리, 가이세끼요리, 쥬코꾸요리, 난반요리 등이 상호 융합하여 일본의 독특한 ... 마을에서는 조림을 파는 곳이 등장해 차와 식사, 두부국이나 조림을 팔았다.일본요리는 전국시대에 만은 유파가 생겨나 서로 경쟁해가며 기술이 발전함에 따라 일본요리가 이론적으로도 발전할

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.04

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  일본요리의 역사, 분류, 종류

  일본요리의 역사고대인은 2천년 이전부터 생식과 동시에 재료를 용기에 끓이거나 구웠던 것을 패총이나 승문식토기나 미생식토기 등을 통해서 알 수 있다. ... 흡수되는 시대로서 일본의 독특한 요리문화가 완성되었다. ... 보채요리 (후차요리)일본요리는 개개인의 상을 준비하나 후차요리는 4인일탁으로써 한 그릇에 담아 가운데 놓고서 요리를 덜어 먹는다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.12

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  [초밥][스시][일식][일본음식][음식][일본요리][일본][회]초밥(스시)의 정의, 초밥(스시)의 역사, 초밥(스시)의 종류, 초밥(스시)의 재료, 초밥(스시)의 요리법 분석

  초밥(스시)의 정의, 초밥(스시)의 역사, 초밥(스시)의 종류, 초밥(스시)의 재료, 초밥(스시)의 요리법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 초밥(스시)의 정의Ⅲ. 초밥(스시)의 역사Ⅳ. ... 초밥(스시)의 역사스시의 역사에서 일본 중세 후기인 무로마치(室町)시대는 중요한 의미를 가진다. 발효 기간을 단축시켜 밥과 함께 먹는 생선초밥(生成り)이 등장했기 때문이다. ... '하야(早)'란 말은 빠르다는 뜻으로 노리마키, 니기리즈시, 이나리즈시의 3가지 요리법으로 분화되었다.6) 노리마끼일본의 노리마끼(김밥)는 그 종류가 상당히 많고 복잡하다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  [일본음식][일본요리][일식][일본 식사예절][스시][일본][요리]일본음식과 일본요리 고찰(일본음식(일본요리)의 특징, 일본음식(일본요리)의 역사, 일본음식(일본요리)의 지역별 특징, 스시, 정찬요리, 식사 예절)

  일본 음식과 일본 요리 고찰Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본 음식의 배경Ⅲ. 일본 음식의 특징1. 계절에 민감2. 재료의 신선하고 담백한 맛3. 다양한 식기과 공간미Ⅳ. 일본 음식의 역사Ⅴ. ... 일본 음식의 역사우리나라의 통일신라시대쯤에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본요선요리혼센요리. 관혼상제의 경우에 정식으로 차리는 의식요리. ... 일본 음식의 형식적 분류1. 본선요리2. 회석요리3. 다회석요리4. 정진요리Ⅵ. 일본 음식의 종류Ⅶ. 일본 음식의 지역별 특징Ⅷ. 일본과 스시Ⅸ. 일본의 정찬요리1.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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  [A+] 일본문화 - 일본식문화 일식 ( 일본전통요리 역사, 특징, 조리법, 특징, 식문화 등등 )

  일본음식의 전통식단 (1) 혼젠요리 (2) 가이세키(會席)요리 (3) 쇼진(精進)요리 7. 일본음식의 식사예절 / 식사문화 8. ... 상차림혼젠 요리가장 격식을 차린 접대 요리로, 일본 음식에서 기본이 된다. ... 한국음식 차이점『이것이 일본요리다』안효주, 샘터 『일본으로 건너간 한국음식』 정대성·김문길 지음, 솔, 2000.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.15

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  [일본음식][일본요리][식사예절]일본음식(일본요리)과 식사예절 고찰 및 한식과의 비교(일본음식(일본요리)의 종류, 일본음식(일본요리)의 특징, 시대별로 본 일본요리의 역사, 스시, 일본 식사 예절, 일식과 한식)

  일본 음식의 특징Ⅴ. 시대별로 본 일본요리의 역사1. 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경)2. 야요이 시대(B.C 3-6세기경)3. 나라 시대(710-794)4. ... 아츠치, 모모야마 시대 (16세기 후반-16세기말)차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립이나 남반요리[파와 쇠고기, 닭고기, 생선들을 섞어서 조린 요리]의 도래등이 일본요리를 발전시켰다 ... 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.Ⅱ.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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  [일본문화]일본 스시문화(스시란, 스시 역사, 스시 종류, 생활속 스시), 일본 의복문화(기모노), 일본 식생활문화(일본요리 명칭, 일본요리 특징, 일본요리 종류), 일본 쌀문화, 일본 전통문화 , 일본 주택문화 분석

  일본 요리의 명칭2. 일본 요리(和食)의 특징3. 일본 요리의 종류1) 혼젠 요리2) 회석 요리3) 쇼진 요리4) 오세치 요리5) 스시6) 낫도4. 식탁 매너5. 건강 식품6. ... 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다. ... 일본 요리의 종류1) 혼젠 요리혼젠이란 정식으로 차린 상 이란의미이다.원래 무사나 ?

  리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.02

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  세계대전 이후 일본은 미군의 밀가루 보급으로 빵이 대중화 된다.III. 일본요리의 지역적 특성1. 관서요리관서요리는 가미가다 요리라고도 한다. 오랜 역사를 가진 요리이다. ... 그러한 가까우면서도 알고 보면 잘 몰랐던 일본의 음식에 대하여 낱낱이 살펴보고자 한다.II. 일본음식문화의 역사1. ... 일본의 음식문화-목차-l. 서론II. 일본음식문화의 역사1. 죠몬 시대2. 야요시 시대3. 야마토 시대4. 나라 시대5. 헤이안 시대6. 가마쿠라 시대7. 무로마치 시대8.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  일식 기본 이론

  에도 막부가 생긴 후 무가요리로 설탕과 간장을 써서 맛을 진하게 함-관서 요리?일본의 역사와 문화는 관서 지방에서 시작? ... 일본 요리의 역사1) 죠몬시대(일본 문화 발생~ 기원전 후)-수렵과 채집생활로 얻어진 자연 상태 그대로의 식재료 사용-공동생활과 자연물 채집-초기에 곡물, 어패류, 해조류, 채소류, ... 일본요리의 특징-자연에 가까운 상태로 먹는 것을 최상으로 생각‘요리를 하지 않는 것이야 말로 요리의 이상’1)일반적인 특징-주식과 부식이 상차림?

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  이 당시 중국요리를 ‘청요리’라고 부르기도 했다.3) 일본 음식의 역사일본 죠몽시대에 사람들이 열본열도에 정착하기 시작했고, 야요이시대에 쌀을 중심으로한 식생활이 형성됐다. ... 그 외 복건, 호남, 안휘 요리 등이 있다.3) 일본 음식 및 요리의 종류일본 요리는 크게 관서요리, 관동요리로 나뉜다. ... 나라별 음식의 역사1) 한국 음식의 역사한반도와 주변지역에 사람들이 살기 시작한 것은 약 70만년 전으로 추정된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  일본의 음식문화

  서론일본은 우리나라와 지리적으로도, 역사적으로도 가장 밀접하게 연관되어 있는 나라이다. ... 역사적으로는, 1200년에 걸친 육식 금지령이 있었다. 675년에 일본의 40대 천황인 덴무 텐노가 불교를 국교로 삼으면서 시작되었는데, 육식을 하는 경우 섬으로 귀양 보내지는 등 ... 하자.본론1) 전통요리먼저, 일본의 대표적인 전통요리에는 오세치요리가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  본론2-1) 회석 요리란 무엇인가2-2) 회석 요리의 역사2-3) 회석 요리의 구성2-4) 회석 요리 먹는 방법3. 결론3-1) 과제를 마치며4. 참고문헌4-1) 참고문헌1. ... 서론1-1) 일본 요리란?1-2) 일본 요리의 특징1-3) 일본 요리의 식단2. ... 역사가이세키 요리는 1629년에 하이진이었던 야마모토 사이무(山本西武)가 쿄토의 니죠데라마치 묘우만지에서 백운흥행을 개최하였을 때 처음으로 등장하였다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  세계의 콩요리 조사

  세계의 콩요리 , 콩가공제품 / 음식조사목 차 콩의 역사 우리나라 콩의 역사 콩의 종류와 활용 세계의 콩요리 대두가공제품 - 두유 , 두부 , 장류 , 콩나물 , 대두유 , 콩고기 ... 볶고 , 찌고 , 말리고 , 발효시키는 등 다양한 조리 기술을 이용하여 사용한다 .일본 두부부요리 히야얏코 유도후 아게다시 도후 도후 덴가쿠 시라아에 두부 위에 고명과 양념을 얹어 ... 두부를 다시마 등의 국물에 삶은 요리로 간장과 같은 양념장에 찍어 먹으며 , 일본 가정에서도 자주 먹고 유도후 만을 전문적으로 파는 상점도 많이 있으며 겨울철에 주로 먹는다 . -

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  경상대 일본문화의 이해 정리본

  스시- 물기가 조금 적게 지은 밥에 식초, 설탕, 소금 등을 넣고 한줌 쥐고, 그 위에 김, 생선, 유부 따위를 올려 만드는 일본 요리일본의 스시- 일본의 전통 음식- 3초면 완성되는 ... - 뉴욕 맨허턴과 파리 일본 식당에서 고급 요리로 인정이타마에상(chef)- 일반적으로 유명 요리 학원 수료- 스시 가게에 제자로서 입문- 5~7년 정도 허드렛일- 7년 차 정도에 ... 계란말이 굽기- 스시 입문 후에도 15년 이상을 해야 인정 - 손님에게 인정 받기 위해 노력함- 이를 한국에서는 ‘장인정신’이라고 함스시의 역사- 스시는 에도 시대의 역사적 환경에서

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.18

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