"일본 정찬요리" 검색결과 1-20 / 245건

• 

  일본의 지역음식과 정찬요리

  일본요리가 발달했다. ... 네기야키(파전), 하리하리 전골, 호르몬 요리, 미즈나스 즈케가 있다.쿄토은어요리, 잇큐데라 낫토, 오반자이요리, 회석요리, 게요리, 꿩요리, 기부네의 가와도코요리, 검정콩요리, 전어스시 ... , 사바즈시(고등어초밥), 쇼진요리, 죽순요리, 니신(청어)소바, 갯장어요리, 바라스시, 후차 요리, 방어 샤브샤브, 보탄나베(멧돼지 전골), 마이즈루의 어묵*미야츠의 검정치쿠와,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  [일본음식][일본요리][일식][일본 식사예절][스시][일본][요리]일본음식과 일본요리 고찰(일본음식(일본요리)의 특징, 일본음식(일본요리)의 역사, 일본음식(일본요리)의 지역별 특징, 스시, 정찬요리, 식사 예절)

  일본 음식의 형식적 분류1. 본선요리2. 회석요리3. 다회석요리4. 정진요리Ⅵ. 일본 음식의 종류Ⅶ. 일본 음식의 지역별 특징Ⅷ. 일본과 스시Ⅸ. 일본의 정찬요리1. ... 일본의 정찬요리일본요리의 전통으로서는 혼젠(本膳)요리, 가이세키(懷石)요리, 가이세키(會席)요리, 후차(普茶)요리, 쇼징(精進)요리, 싯포쿠(卓?) ... 일본 음식과 일본 요리 고찰Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본 음식의 배경Ⅲ. 일본 음식의 특징1. 계절에 민감2. 재료의 신선하고 담백한 맛3. 다양한 식기과 공간미Ⅳ. 일본 음식의 역사Ⅴ.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

  다운로드 장바구니
• 

  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. ... 식탁이 세팅된 후에 음식이 나오면 정찬은 음식이 시간 전개식으로 한 가지씩 나온다. 스테이크나 커틀렛 등 육류요리와 빵, 스프, 샐러드 등을 함께 먹는다. ... 와인을 포함한 술에 대한 설명으로 옳은 것을 2개 고르시오.오르되브르에는 세리나, 샴페인 등을 마신다.일본에는 연회에서 정종을 맛보기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.5.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

  다운로드 장바구니
• 

  일본문화의 이해 중간고사 레포트

  한국 음식과 비교했을 때 일본 음식은 화려하고, 정성을 담은 느낌이 들었다. 특히, 일본의 정찬요리 중에서 ‘쇼진요리’가 가장 인상 깊었다. ... 쇼진요리는 일본의 사찰요리인데, 사찰요리임에도 불구하고 세계적으로 유명하다는 것에서 매우 흥미를 느꼈다. ... 그리고 이를 통해 일본인들의 섬세하고 조심한 면을 표현했다고 생각한다. 요리에서 뿐만 아니라 일본의 음식 문화 발전에 있어서도 놀라움을 느꼈다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.15

  다운로드 장바구니
• 

  2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

  일본에서 오세치요리를 먹는 날에 한국은 닭밤찜, 육회, 시루떡, 원소병 등을 먹는다.5. ... 일본의 궁중에서 월병과 모찌를 즐겼던 날에 중국도 달처럼 생긴 떡과자인 월병을 먹는다.3. ... 전채요리, 스프, 생선, 육류, 후식, 음료 순으로 음식을 차리며 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내고 생선요리나 육류요리에 곁들인다.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  1)섬세한 진미의 정찬2)제철식품 이용3)가벼움과 창조성4)새로운 요리라는 의미정답: 1번 섬세한 진미의 정찬8. 다음 중 기원전 10,000년 이전의 식문화로 옳지 않는 것은? ... 다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈-네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양 음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는? ... 일본의 시대별 설명으로 옳은 것은?

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

  다운로드 장바구니
• 

  에피타이저 스프 식전주

  우리말로 식전주 라는 뜻으로 서양식 정찬에서 식욕을 돋우기 위해 식탁에 앉기 전 대기실에서 또는 정찬 모임에서 식사를 기다리며 마시는 술 이다 . ... 이탈리아의 카르파치오나 일본의 타타키처럼 불에 조리하지는 않지만 신선한 고기를 최소한의 양념으로 맛을 낸 육회는 애피타이저나 와인 안주로도 훌륭하 다 . ... 이탈리아의 정식 코스요리에서 에 피타이저에 해당하는 안티파스토 (Antipasto 전채요리) 로 사용 된다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  스프에 대하여

  아침식사로 렌즈콩(Mercimek)으로 만든 스프에 빵을 찍어먹거나 다른 건더기가 들어간 국물요리를 먹으며, 정찬에서도 스프가 들어간다. ... 일반적으로 점심·저녁에 사용하며, 정찬에서는 식욕을 증진시킬 목적으로 오르되브르 다음에 낸다. ... 일본의 미소는 수프용 반죽의 일종이다.* 육수에 관하여스프의 주재료는 육수가 대표적인데 육수에 한정해서 이야기를 하자면 영어로는 스톡(stock) 혹은 브로스(broth)로 나뉜다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

  다운로드 장바구니
• 

  2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

  1) 새로운 요리라는 의미2) 섬세한 진미의 정찬3) 제철식품 이용4) 가벼움과 창조성6. 우리나라 식사예법의 발달과 관련하여 옳은 것은? ... 다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?발효조미료, 감칠맛의 다시기름의 사용날생선을 활용한 요리1즙3채13. ... 다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈·네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1) 덴뿌라2) 사시미3) 나베모노4) 스시18.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

  다운로드 장바구니
• 

  일본속한국드라마,겨울연가,겨울연가의인기및파급효과,대장금,대장금의인기및파급효과,한국드라마와한류의문제점

  한국 주부들도 잘 모르는 전문적인 궁중요리 강좌를 배우는 일본 주부들 대장금의 의의 및 평가독특한 소재 사용 - 한식과 한의학 사극이지만 어렵지 않은 소재와 스토리 단순 멜로 드라마와는 ... 인기 및 파급효과한식 , 한의학을 주요 소재→ 한류의 저변 확대 와 한국의 이미지 고양 에 크게 기여 죽상 · 반상 · 주안상 · 정찬 등 조선왕조 임금님들의 수라상차림 . ... ‘ 글로벌 시대 외국인 대표 ’묘사→ 미남이시네요 남자주인공 장근석이 일본 중학교 1·3 교과서 사진에 실림③ 일본 판 ‘미남이시네요’ DVD 오리 콘 1 위 일본에서 ‘ 미남이시네요

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  (호텔산업의이해) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술

  중국식은 일반적으로 고급 식당이라는 인식이 있기 때문에 일품요리와 정찬요리를 제공하는 특징이 있다. ... 마지막특징도 있다.이어서 동양식 레스토랑으로는 한국식, 중국식, 일본식이 있다. 한국식은 좌식 서비스 및 가족 서비스 방식을 주로 이용한다. ... 마지막으로 일본식은 한국식처럼 좌식과 가족 서비스 방식을 사용하지만 최근에는 테이블 서비스 형식으로 변화되고 있으며 향신료를 많이 사용하지 않는다는 특징이 있다.다음은 명칭에 따른

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

  다운로드 장바구니
• 

  [한국열린사이버대학교 족보] 푸드코디네이션 중간고사 // 최신 A+자료 !!!!

  커트러리의 손잡이 문양~근거 : 3-고려시대에는 철기, 금, 은기, 자기, 놋그릇 등이 있었으며4-단순하고 현대적 문양 : 이스톤, 시티 스크레이프, 러시모어 등17번 문제 센터피스는 요리 ... 과일류를 'nefu' 라는 그릇에 놓아 센터피스 역할을 하기도 했다 ( o / x )답 : O근거 : 유럽에서 왕후귀족이나 지 역유지가 부와 권력의 자랑을 위해 많은 사람을 초대하여 정찬식사를 ... . 20세기는 식탁의 재패니즘 현상이 일어나 일본풍(zen style)이 크게 각광받게 되었다.일본은 1912년부터 26년 사이에 우유나 치즈 등의 건강식을 먹기 시작했으며그 이후

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  HMR(가정간편식) 시장의 현황, 전망 및 사례

  HMR의 특징인 정찬의 성격을 가진 식전요리, 메인요리, 후식까지 있는 정찬의 성격을 보여주고 있고 가정식과의 차별화를 둔 가정에서 먹는 음식 보다 복잡한 음식으로 차별화를 보여주고 ... 혹은 사전 조합된 메인요리(pre-assembled mail course)로 사용하였으며, 일본의 경우 외식산업을 외식 내식 중식으로 구분하고 있어 집에서 가구원이 조리하여 제공하는 ... 그러나 실질적으로 요리기술과 시간이 점차 부족해진 고객들은 이를 집에서 잘 구현해내기 어렵고 비용도 많이 들게 마련이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

  되었던 홍콩은 술과 장류의 특산지이다.일본 : 후차요리는 채소, 기름, 녹말가루를 사용한 중국식 요리이다.한국 : 우리나라 상고시대의 마실 때 사용 – 차완차를 씻어낸 물을 담는 ... 동양의 문화적 특징은 주관적, 절대적이다.일본의 싯포쿠요리가 나가사키와 오사카에 알려졌던 시기에 철유 도기가 생산되었다.한국은 콩 조리법이 개발되었던 시기에 간장 된장과 같은 발효식품이 ... 생활의 여유가 된다면 식기 등에 관심을 갖게 된다. 60대에는 외국의중심이 되는 꽃(center flower)은 송이가 크고 화려한 작약, 국화 등을 중심선에서 약간 비껴 꽂고 정찬테이블의

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

  일본의 싯포쿠 요리는 네 사람이 한 상에서 가운데 음식을 놓고 덜어먹는 형식으로 중국에서 전래되었으며 무로마치시대에 나가사키와 오사카에 알려졌다.① X② O4. ... 테이블 코디네이션 아이템에 관한 설명중 옳은 것을 모두 고르시오.① 플래이스 매트: 정찬용으로는 가로 50cmX세로 36cm의 크기를 사용한다.② 센터피스 : 오벌(oval) 테이블에는 ... 우리나라는 12월 그믐 저녁에 남은 음식을 해를 넘기지 않는 뜻으로 비빔밥을 만들어 먹었으며 일본은 12월 31일을 제야 도시고시라고 하여 면의 끊어지기 쉬운 성질이 악재들을 정리하고

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  세계의 음식 음식의 세계 정리

  일본 간사이지방- 일본의 지역 중에서 전통적으로 귀족문화가 발달한 교토 온 것으로 배고픔을 참기 위해 뜨거운 돌을 안고 잤는데 여기에서 품속의 돌이라는 말도 생겨났다고 한다.- 일본의 ... 달콤한 과일과 프로마조라고 하는 치즈로 구성되는 것이 보통이다.- 이탈리아의 정찬식사 중에서 순서상으로 가장 나중에 나오게 되는 음식3. ... 일본의 대표적인 음식 중에서 유부, 미소, 낫토, 간장등과 가장 관련이 많은 것은 콩이다.37.

  방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  푸드코디네이션개론 중간고사 정리(22년-2학기 최근본 A+받음)

  중국: 중국요리의 진수인 만한전석이 잇던 시대에 페르시아로부터5. 일본: 감자를 먹은 시기는 한국보다 앞선 시대였다.2. ... 유럽에서 왕후귀족이나 지역ㅇ튜지가 정찬식사를 할 때 테이블 위에 고급 은제나 도제로 된 호화로운 장식물을 가득 놓아두던 관습이 오늘날의 센터피스가 되었다. ... 일본: 술 주전자, 차 주전자의 입 부분을 사람 쪽으로 향하지 않는다.13.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

  다운로드 장바구니
• 

  한식세계화 필요성 및 성공,실패사례분석 및 한식세계화 성공방안제시

  코리아 팔래스에 처음 오는 고객은 중국음식이나 일본음식과 별 차이가 없는 줄 알았다가 정찬메뉴에 반찬이 나오는 것을 보고는 신기해한다. ... 점심을 위한 값싼 단가의 스페셜 메뉴가 없고, 대신 런치 정찬 메뉴를 준비하고 있는 것이다. ... 뿐만 아니라 지난 7월에는 북경에서 열린 ‘세계 미식대회’에 참가해 비(非) 중국요리 ‘뜨거운 음식’ 분야 개인전과 단체전에서 모두 금상을 수상하는 쾌거를 올리기도 했다.

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2020.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  건국대-일본 문화의 이해-정리본-족보

  오세치 요리[가이세키요리]에도시대 무렵 형성연회나 결혼식 등에서 손님을 접대하기 위한 정찬 요리혼젠요리가 기원기본적으로 계절에 어울리는 제철 식재료를 사용식재료가 가진 맛을 살리기 ... 가이세키 요리3. ... 슬로우푸드 스시][지라시즈시 - 밥 위에 회를 올린 음식][마키즈시 = 노리마키, 도쿄]갓파마키(오이), 후토마키, 호소마키, 뎃카마키(다랑어, 참치)[스키야키]19세기 초에 쓰여진 요리책에

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  푸드코디네이션 개론 중간고사 족보

  센터피스는 요리 자체가 될 수도 있으며 유럽에서는 식사시 중앙에 귀한 과일류를 ‘nefu’라는 그릇에 놓아 센터피스 역할을 하기도 했다. 답 : X① X② O15. ... 조금 작고 칼날이 날카롭다.③ 센터피스: 오벌테이블에는 정가운데 네모 형태의 센터피스를 놓는다.④ 러너: 보통은 상판에서 떨어지는 길이가 30cm 정도로 길게 늘어뜨린다.⑤ 냅킨: 정찬용으로는 ... 일본은 1912년부터 26년 사이에 우유나 치즈 등의 건강식을 먹기 시작했으며 그 이후 경제 발전과 함께 유기농 야채와 건강음식들이 인기가 생기며 이와 같은 경향이 세계화 되어 일본음식이

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.12.08

  다운로드 장바구니