"일본 조리도구" 검색결과 1-20 / 1,217건

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  일본요리에 대하여백석예술대학교 외식산업학부일본요리의 개요바다로 둘러싸인 지리적 조건 사계절의 변화가 뚜렷한 환경적 요인 계절적 요리와 여러 행사요리, 전통요리가 발달 음식의 맛과 색 ... 음식 발달시대(가마쿠라, 무로마치 시대(13~16세기) → 일본 음식 완성시대(에로시대/17~18세기) → 일본 서양음식의 혼합시대(메이지, 쇼와시대/19세기~현재)지역적 분류관동요리 ... 것이 상질의 다시마일번다시(一番 出汁 이치반다시)용도 :스이모노(맑은국) 재료: 물:1.8liter 다시마 15g 가쓰오부시 30g 조리법 1.깨끗한 행주로 다시마를 닦아둔다. 2

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. ... 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1. 일본요리의 역사 일본은 동아시아 끝에 위치한 섬나라이다. ... 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 조리료는 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장, 미림, 청주 등으로 나뉠 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  일본 요리도구 (일식 조리기물)종류 및 설명

  조리기구이며, 대부분 노송으로 되어있다. ... 솔 끝이 무뎌지면 생선용 칼 뒷부분으로 잘라서 간추린 다.9) 자루일본요리는 ‘물의 요리’라고 할 만큼 물을 많이 쓴다. ... 쇠로 된 것은 가네구시, 대나무로 된 것은 다께 구시라고 한다.13) 오시가다모양틀은 밥을 넣고 눌러서 형태를 만드는 도구이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.03

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  일본조리 도구 및 기물 조사(200개 이상)

  일본 요리 전문가에게는 빼놓을 수 없는 조리 기기이다. 손잡이가 없고 냄비 바닥에 편평해 냄비를 집을 때 뜨거운 쇠를 집는 집게(얏또고)를 이용하기 때문에 이런 이름을 붙었다. ... 일본요리 전문가에게는 빼놓을 수 없는 조리 기기이다.손잡이가 없고 냄비 바닥이 편평해 냄비를 집을 때 뜨거운 쇠를 집는 집게(얏또꼬)를 이용하기 때문에 이런 이름이 붙었다. ... 조리용 집게핀셋처럼 생긴 조리택한다.조리용 젓가락20. 긴 나무젓가락(사이바시)음식을 찌거나 구울 때 쓴다.

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.06

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  일본어 교과 세특 자료 100명분(일본문화탐구활동 및 관심분야진로 작문하기 중심으로) - 입력바이트 표기됨

  선정하고 다른 나라에 비해 일본만이 지닌 다양한 지판기 종류 및 특성, 자판기의 광고 홍보성과 경제적 효과 등에 대해서 본인의 생각을 반영하여 조리있게 작성함. ... 음식문화를 관심 주제로 선정하여 한국의 음식 문화와 비교하여 식사 방식, 음식에 더해지는 양념의 차이, 식기 및 식사 도구, 지리적 특성에 따른 선호 음식의 차이, 음식의 시각적 ... 관심을 가지고 쌀을 주식으로 삼아온 환경, 제철 야채와 해산물을 주된 식재료로 쓰는 점, 무코쓰케, 스이모노, 니모노, 야키모노와 같은 조리방식에 따른 음식의 명칭, 2013년에

  서식 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.08.19 | 수정일 2024.07.17

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  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  , 자르는 방법에 기교를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로써 일본의 요리 기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어나갔다. ... 담는 그릇을 시작으로 술잔, 받침대 등에도 고도의 예술성이 가미된 작품이 등장하였다.이 무렵【헤이안지다이(平安時代)】라고 불리는 귀족 지배의 시기로 신분에 따라서 그릇이 달라지는 도구의 ... 축의의 의식이 더욱 더 엄격해져 식의 선이 정해지고 식사의 예법에 따른 본선요리의 향응 형식이 생긴 것도 이때쯤이다.1500년경 천리휴(天利休, 오차나 오차를 만들 때 사용하는 도구를

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  그리고 당시는 돌을 이용한 조리도구와 음식을 저장할 수 있는 토기가 있었다한다. 죠몬시대 후기부터는 부분적으로 농업이 시작되었다한다.2. ... 그리고 신라와 당나라와의 교류가 활발해지어 여러 조리법을 생겨나고 일본요리는 더욱 다양해졌다.6. ... 조림요리는 조리법과 양념에 따른 분류로 나뉜다. 조림의 조리법에는 니코미, 니스케, 니시메, 히타시가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  동양과 서양의 음식문화 비교 분석

  또한, 일본의 음식문화에서는 회, 초밥, 라면 등으로 유명한데, 이들은 신선한 재료와 정교한 손질, 섬세한 조리로 고급 요리로 인정받고 있다. ... 국경을 넘어 글로벌 커뮤니티가 형성되면서, 음식은 문화적 다양성을 존중하고 강화하는 도구로 작용할 것이다. ... 동양에서는 종교적인 의미를 가진 음식이 많이 존재하며, 예를 들어 중국의 명절 음식이나 일본의 오신접대 등이 이에 해당한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  즉석조리식품 품목 중 한식 품목의 소비가 높아지고 있다.주식용 가정간편식과 더불어 간식용 가정간편식 판매액 비중 또한 지속적인 증가세이다.가정간편식이 주식으로 자리잡으면서 조리도구가 ... 카레라이스타코라이스하야시라이스오므라이스일본 관서요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? ... 저온에서 천천히 조리하여 재료 고유의 맛을 유지한다.건조된 식자재가 발달했다.재료 및 조리법이 다양하다.녹말을 사용하여 물과 기름이 분리되지 않게 한다.지역과 대표음식의 연결이 옳지

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  감염병 예방 통신문

  (조리도구 소독 등)- 설사증상이 있는 경우 조리하지 않기★비브리오패혈증 예방수칙- 피부에 상처가 있는 사람은 바닷물과 첩촉 삼가기- 어패류 반드시 익혀먹기★진드기 매개 감염병 예방수칙 ... 모자 등은 바로 세탁하기- 몸에 진드기가 붙어 있는지 꼼꼼히 확인하기★말라리아, 일본뇌염 예방수칙- 집 주변 고여있는 물 없애기- 모기활동이 왕성한 저녁부터 새벽까지는 외출 자제- ... 식중독의 원인식품- 음식(패류, 샐러드, 과일, 냉장식품, 샌드위치, 상추, 냉장조리 햄, 빙과류)이나 물- 특히 사람의 분변에 오염된 물이나 식품에 의해 발생한다.3.

  서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2024.08.03

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  동아리별 특기사항 작성 우수예문입니다. 동아리 특기사항 작성에 어려움을 겪는 분들은 꼭 읽어보시기를 바랍니다.

  도구나 재료를 다루는 손재주가 좋아 자신에게 주어진 과제를 해결하고 난 후 어려움을 겪고 있는 친구들에게 친절하게 제작 과정을 설명해 주는 협동적 지도력을 발휘함. ... 일본 음식을 종이 입체 모형으로 표현하는 수업에서 모둠의 친구들과 협력하여 작품을 완성함. ... 사용하는 인사를 일본어로 표현하는 것에 호기심과 즐거움을 느끼며 활동하여, 자연스러운 빠르기와 억양, 발음으로 말할 수 있게 됨.

  자기소개서 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.06 | 수정일 2023.11.27

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  [식음료관리론] 식음료관련 주관식 5문제 출제 및 답안작성

  이러한 용도의 도구들이 테이블 매너(Manner)가 생기면서 식탁 위로 올라오는 식탁혁명이 일어나게 된 것이다. ... 이는 미국에서 처음 사용되었으며 일회조리가 끝난 식품을 편의점, 마트, 슈퍼에서 간단하게 해결하는 것이다. ... 중국과 일본의 경우 숟가락 사용이 축소된데 반해 우리나라 숟가락은 탕 문화가 존재하기 때문에 발전하면서 계속 사용되어지고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2021.05.18

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  국내에서 발생한 생물물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례. 보건영양

  동물성 식품류를 통해 전파되기 때문에, 철저하게 위생관리가 필요하며, 조리 후 조리도구를 세척, 소독하여 안전하게 관리하여야 한다. 60도 이상 20분 동안 가열하게 되면 사멸하기 ... 특히, 김밥 재료는 미리 만들어 두고 상온에 장시간 보관할 경우가 많으며, 김밥의 여러 재료를 하나의 조리도구에 오르게 되었다. ... 오염된 식재료를 만진 후 제대로 세척, 소독을 하지 않고 다른 식재료나 조리도구를 만지게 되면서 교차오염이 발병?을 것으로 보았다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.08 | 수정일 2024.06.17

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  한국사 정리요약(정치사)

  등 / 조리도구 - 긁개, 밀개 등)· 토기(이른 민무늬 토기 → 빗살무늬 토기)· 간석기(농기구 - 돌낫, 돌괭이 등)· 가락바퀴, 뼈바늘· 토기(덧띠 새김무늬토기 → 민무늬 토기 ... 주먹도끼)· 공주 석장리(남한 최초, 1964)· 제천 창내주로 강가에 위치· 제주 고산리(이른 민무늬 토기)· 고성 문암리(덧무늬 토기, 밭 유적)· 양양 오산리· 부산 동삼동 패총(일본 ... 구석기 시대 신석기 시대 청동기 시대 철기 시대시 기 약 70만년 전 B.C 8,000년 ~ B.C 2,000년 ~ B.C 400년 ~ 유 물· 뗀석기(사냥도구 - 찌르개, 주먹도끼

  시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.05.04

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  [모발과학] 독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오

  시중의 알루미늄 도구는 코팅을 함으로써 독성 물질의 방출을 막고 있기는 하지만 산성 혹은 염분이 많은 음식을 조리하게 되면 알루미늄 성분이 녹아 나올 수 있다. ... 아연이 부족하면 축적되기 쉽기 때문에 아연을 충분히 섭취함으로써 예방할 수 있다.마지막으로, 알루미늄이 있는데 양은 냄비와 알루미늄 호일 등의 알루미늄으로 만들어진 조리 도구를 가열하는 ... 일본에서 인근 화학공장에서 유기수은을 방류함으로써 수은중독으로 인해 발생하는 다양한 신경학적 증상인 미나마타병이 집단 발생한 사례가 있다.다섯 번째로, 카드뮴은 주로 흡연으로 인해

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.17

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  충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

  글로벌 음식문화* 식생활 문화적 의미- 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 (습득, 공유, 전달)되는 양식- (식품의 생산과 조리를 가공하고, 상차람, 음식먹는습관, 도구와 식기)- ... 쇼진요리의 시작은 불교 수행의 일환으로써 인도나 중국에서 전해진 요리이다.식물성 재료 위주로 조리하고, 하고 설탕을 사용하지 않는다. ... 밥에는 여전히 (공동체적 의미)가 있다.* 중국에서는 둥근 식탁에서 밥먹으면서 담판, 협상 등을 한다.* 음식외교의 중요성힐러리 클린턴: (음식은 "관계발전을 위한 가장 오래된 외교 도구

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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  2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.

  빠르게 한 끼를 완성하는 도구인 동시에 맛과 영양까지 갖춘 식품으로 소비자들에게 인식되고 있으며, 합리적, 경제적인 소비패턴에도 부합되어 식품산업의 새로운 성장동력이자 향후 미래세대의 ... 그 일본인이 음식이름이라고 잘못 알아듣고 이 말이 퍼져서 덴뿌라가 되었다고 합니다.• 일본 음식의 역사-전 국토의 약 70%가 산간지역-평야가 적은 편-전체적으로 온대 온순 기후를 ... 소스류, 즉석조리식품(살균/멸균)인 식품,제품 후면의 조리방법에 “중탕(열탕)을 통해” 또는 “전자레인지에 가열 후에” 취식할 수 있다는표기가 있는 가공 완제품을 포함-3월과 7월,

  시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24

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  분자요리란? 분자요리에 대하여

  새로운 맛, 새로운 질감, 새로운 색을 위해 다양한 식품 첨가물을 사용해 요리하며, 기존의 요리도구와는 다른 특별한 조리기구를 사용하며 특별한 테이블웨어로 특이한 서빙을 한다. ... 일본요리에서 많이 사용되고 있으며 특히 일본의 카빙 무키 모노(식재료를 이용해 동물이나 꽃 모양으로 조각하는 것.)가 있다.분자요리는 하나의 접시 안에 병렬구조의 형태로 맛을 구성한다 ... 연구를 통해 새로운 장비와 요리법이 개발되었으며, 이러한 ‘분자물리학’을 이용하여 ‘분자요리’가 시작되었다.이러한 분자요리는 2000년 스페인에서 처음 시작되어 이후 유럽, 미국, 일본

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

  조리 도구는 얼마 되지 않지만, 재료를 다루는 기술이 매우 발달한 것이다.지리적인 요건에 의해 한국과 중국은 음식 문화간의 교류도 상당했는데, 한국 사람들이 밥을 주식으로 김치를 부식으로 ... 물론 이외에도 그 조리법이 다양했다는 특징이 있다. 복합적인 조리법을 이용한다는 특징도 있다. 마지막으로 재료를 다루는 방법이 다양하다. ... 일본의 경우 막부가 들어서면서 서양의 쌍무적 계약관계인 봉건제와 유사한 형태의 지방분권적 국가가 들어섰다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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  일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

  구하기 쉬운 재료를 사용하여 만든 것이 시초이다.- 우리나라의 냉면과전통 요리이다.- 몬자야키의 유래가 흥미로운데, 종이나 글쓰기 도구를 구하기 어려웠던 시절에 아이들은철판 위에 ... 오키나와< 테비치 >- 족발을 통째로 삶은 오키나와 향토 요리로 장시간 푹 삶아내어 부드러운 식감이 특징이다.주로 조림이나 국으로 조리되며, 국으로 조리된 테비치지루(족발 된장적이다 ... 잡았다.< 이시카와현 _ 지부니 >- 지부니는 오리고기나 닭고기에 시메지버섯, 시금치 그리고 이시카와현의 특산물인밀기울(스다레부) 등을 간장, 설탕, 요리술을 섞은 국물에 진하게 조리는

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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